Questões de Concurso Sobre nutrição
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Assinale a alternativa que apresenta o valor energético em 100g do alimento analisado:
Em relação às características fundamentais dos alimentos, analise as afirmativas abaixo.
I. As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ter, basicamente, duas origens: química e microbiológica ou parasitária.
II. As DTAs de origem microbiológica podem ser de origem exógena e endógena, sendo que, nesta última, os alimentos são contaminados durante o processo produtivo.
III. Desde os tempos mais remotos, emprega-se a acidificação dos alimentos como meio de conservação. O pH adverso afeta dois aspectos da célula microbiana: o funcionamento de suas enzima e o transporte de nutrientes no interior da célula.
IV. Um procedimento usado para conservação dos alimentos é a secagem, ou dissecação. A preservação pela dissecação é uma consequência direta da remoção ou ligação da umidade, sem a qual os micro-organismos são incapazes de se desenvolver.
Está correto o que se afirma em:
A respeito da localização dos alcaloides nos vegetais, analise as afirmativas apresentadas abaixo.
I. A nicotina é um alcaloide sintetizado nas folhas das plantas de tabaco.
II. Com relação à sua localização intracelular, os alcalóides são sintetizados no retículo endoplasmático, concentrando-se em seguida nas mitocôndrias.
III. O acúmulo principal dessas substâncias, ocorre principalmente em quatro tipos de tecidos ou células: tecidos com crescimento ativo, células epidérmicas e hipodérmicas, bainhas vasculares e vasos lactíferos.
Está correto o que se afirma em:
Julgue o item a seguir, em relação à metodologia de ensino da nutrição, às Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Profissional Técnica de Nível Médio e ao Currículo em Movimento da Educação Básica – Educação Profissional e a Distância.
Quando o curso técnico tratar de profissões regulamentadas,
não é necessário contemplar as atribuições funcionais previstas
na legislação específica referentes ao exercício profissional
fiscalizado, pois o atendimento a essa exigência é apenas para
curso superior.
Julgue o item a seguir, em relação à metodologia de ensino da nutrição, às Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Profissional Técnica de Nível Médio e ao Currículo em Movimento da Educação Básica – Educação Profissional e a Distância.
As matrizes curriculares dos cursos de educação profissional,
independentemente do seu eixo tecnológico, devem pautar-se
pela formação integral dos estudantes, de forma a dar-lhes
condições de apropriação dos fundamentos sociais, científicos
e tecnológicos necessários ao exercício profissional.
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