Questões de Nutrição para Concurso - Página 1061

Q2022822

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022822 Nutrição

Em relação a compra, recepção e estocagem dos gêneros alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Os gêneros alimentícios reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente.

B

Os alimentos devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade

C

Os materiais de limpeza, inseticida e objetos de uso pessoal não devem ser armazenados junto dos alimentos.

D

Os gêneros alimentícios devem ser adicionados em fardos (caixas de papelão, sacolas plásticas, caixotes, etc.) antes se serem colocados nas prateleiras do estoque, pois acumulam sujeira e atrapalham a circulação de ar entre os produtos.

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Q2022821

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022821 Nutrição

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao objetivo da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

A

Respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.

B

Melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis.

C

Estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo.

D

Promover informação contínua sobre as condições nutricionais da população brasileira e os fatores que as influenciam.

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Q2022820

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022820 Nutrição

Quanto a higiene e segurança na produção de alimentos, assinale a alternativa que corresponde ao prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius).

A

15 (quinze) dias.

B

7 (sete) dias.

C

5 (cinco) dias.

D

10 (dez) dias.

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Q2022819

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022819 Nutrição

No que diz respeito as funções do Cálcio, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir:
(__)O cálcio dietético adequado é necessário para permitir o ganho ótimo na massa e densidade ósseas no período pré-puberal e na adolescência.
(__)O cálcio é necessário para a transmissão nervosa e regulação da função do músculo cardíaco.
(__)As funções de transporte das membranas celulares são influenciadas pelo cálcio, que afeta a estabilidade da membrana por meio de mecanismos pouco compreendidos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A

V, V, V.

B

V, F, V.

C

F, V, F.

D

F, V, V.

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Q2022817

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022817 Nutrição

Em relação as Leis da alimentação criada por Pedro Escudeiro em 1937, assinale a alternativa que corresponde a Lei da Qualidade.

A

Refere-se a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio.

B

Corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumidos.

C

Corresponde à adequação das necessidades de cada organismo, respeitando as características de cada indivíduo.

D

Refere-se aos nutrientes necessários ao indivíduo, ou seja, as refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do organismo.

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Q2022816

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022816 Nutrição

Os métodos de conservação de alimentos são as estratégias usadas para guardá-los sem que estraguem ou fiquem impróprios para o consumo. Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao método de conservação, no qual, o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado.

A

Cura.

B

Branqueamento.

C

Liofilização.

D

Pasteurização.

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Q2022710

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022710 Nutrição

Mulheres infectadas pelo HIV (Human Immunodeficiency Virus) não devem amamentar seus filhos para evitar a transmissão do vírus pelo Leite Materno (LM). Qual é a indicação do Ministério da Saúde quanto ao fornecimento de leite garantido pelo Estado para essas crianças? Marque a alternativa CORRETA.

A

O Estado, por meio do Auxílio Brasil, repassa o valor para a compra de leite até a criança completar seis meses de vida.

B

O Estado fornece fórmula infantil até a criança completar seis meses de vida.

C

O Estado fornece leite pasteurizado até a criança completar seis meses de vida.

D

Os Bancos públicos de Leite Humano são responsáveis pelo fornecimento de LM até a criança completar seis meses de vida.

E

Todas as alternativas estão incorretas.

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Q2022709

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022709 Nutrição

A forma de gestão a ser definida pela entidade executora do Programa Nacional de Alimentação Escolar, no âmbito das esferas de governo, exclui:

A

Gestão Centralizada.

B

Gestão Descentralizada.

C

Gestão Participativa.

D

Gestão Escolarizada.

E

Gestão Semidescentralizada.

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Q2022708

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022708 Nutrição

Com relação à ingestão diária de referência para o mineral Selênio/dia de indivíduos adultos e idosos, é INCORRETO afirmar:

A

A recomendação de Selênio para adultos é igual à de idosos.

B

A recomendação de Selênio para mulheres é maior do que para homens.

C

A recomendação de Selênio não aumenta com a idade para homens e mulheres adultos.

D

A recomendação de Selênio não aumenta com a idade para homens e mulheres idosos.

E

Nenhuma das alternativas está incorreta.

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Q2022707

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022707 Nutrição

O sal de cozinha (Cloreto de sódio) é encontrado principalmente nos alimentos processados. No Brasil, a ingestão de sal de cozinha varia de 9 a 12g por pessoa por dia, com aumento do consumo pelos alimentos processados. Qual é a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) para o sal de cozinha pela população?

A

A OMS recomenda a ingestão de 7g de sal de cozinha por pessoa por dia.

B

A OMS recomenda a ingestão de 6g de sal de cozinha por pessoa por dia.

C

A OMS recomenda a ingestão de 5g de sal de cozinha por pessoa por dia.

D

A OMS recomenda a ingestão de 4g de sal de cozinha por pessoa por dia.

E

A OMS recomenda a ingestão de 3g de sal de cozinha por pessoa por dia.

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Q2022706

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022706 Nutrição

As necessidades de ferro durante os primeiros anos de vida e durante a gestação são muito elevadas, por isso o Ministério da Saúde recomenda a adoção de medidas complementares ao estímulo à alimentação saudável. De acordo com o Programa Nacional de Suplementação de Ferro, a suplementação profilática de ferro é recomendada, EXCETO:

A

Para todas as crianças entre seis e vinte e quatro meses de idade.

B

Prematuros e recém-nascidos com baixo peso, mesmo em aleitamento materno exclusivo, devem receber, a partir do trigésimo dia após o nascimento.

C

Crianças em aleitamento materno exclusivo só devem receber suplementos a partir do sexto mês de idade.

D

Se a criança não estiver em aleitamento materno exclusivo, a suplementação deverá ser realizada a partir do trigésimo dia após o nascimento.

E

Para gestantes ao iniciarem o pré-natal, independentemente da idade gestacional até o terceiro mês pósparto e pós-aborto.

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Q2022704

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022704 Nutrição

O regulamento técnico para a Terapia de Nutrição Enteral (TNE), da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, não indica a TNE aos pacientes:

A

Que não satisfazem suas necessidades nutricionais com a alimentação convencional, mas que possuam a função do trato intestinal parcial ou totalmente íntegra.

B

Que, mesmo satisfazendo suas necessidades nutricionais com a alimentação convencional, não possuam a função do trato intestinal parcialmente íntegra.

C

Que não satisfazem suas necessidades nutricionais com a alimentação convencional, mas que possuam a função do trato intestinal parcialmente íntegra.

D

Que não satisfazem suas necessidades nutricionais com a alimentação convencional, mas que possuam a função do trato intestinal totalmente íntegra.

E

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Q2022703

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022703 Nutrição

O posicionamento da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, em relação à dieta sem glúten, afirma:

A

Estudos recentes confirmam que a sensibilidade ao glúten se diferencia da sensibilidade a hidratos de carbono de cadeia curta, pela alta fermentação.

B

Os estudos confirmam que há evidência suficiente para assumir que os indivíduos saudáveis experimentariam benefícios do consumo de uma dieta sem glúten.

C

Dados experimentais recentes mostraram possíveis efeitos benéficos da dieta sem glúten sobre a microbiota intestinal em indivíduos saudáveis.

D

Dados epidemiológicos sustentam que pessoas com doença celíaca e excesso de peso apresentam perda de peso sob uma dieta sem glúten.

E

Dietas sem glúten podem ser saudáveis para a população em geral, desde que a retirada dos alimentos processados sem glúten seja compensada pela ingestão de outros grãos integrais e de hortaliças de baixa densidade energética.

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Q2022702

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022702 Nutrição

O Ministério da Saúde elaborou o Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas e Agravos Não Transmissíveis (DCNT) no Brasil, com metas específicas para promover o desenvolvimento e a implementação de políticas públicas para a prevenção e o controle das DCNT e seus fatores de risco. Qual das metas listadas a seguir será monitorada para o período de 2021-2030:

A

Reduzir a prevalência de obesidade em crianças.

B

Reduzir a prevalência de obesidade em adolescente.

C

Reduzir o consumo médio de sal pela população.

D

Deter o crescimento da obesidade em adultos.

E

Aumentar o consumo recomendado de frutas e hortaliças em 50%.

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Q2022701

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022701 Nutrição

O Guia Alimentar para a população Brasileira na Orientação Alimentar da Gestante recomenda o consumo de peixes, a exemplo da sardinha e do salmão, durante a gestação, por conter nutriente essencial para o desenvolvimento do cérebro fetal. É CORRETO afirmar que o consumo de peixe é recomendado por ser um alimento:

A

Fonte de Cálcio.

B

Fonte de ácidos graxos ômega-3.

C

Fonte de Zinco.

D

Fonte de Cobre.

E

Fonte de Ferro.

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Q2022700

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022700 Nutrição

As diretrizes gerais do Ministério da Saúde para o tratamento cirúrgico da obesidade e acompanhamento pré e pós-cirurgia bariátrica prevê a atuação do nutricionista. De acordo com as recomendações do Conselho Federal de Nutricionistas para esse acompanhamento, é INCORRETO afirmar:

A

Realizar a avaliação nutricional com base nos exames físicos, em dados antropométricos, bioquímicos e na avaliação dietética, que auxiliam no diagnóstico nutricional. Nos casos em que não existam dados bioquímicos suficientes e à disposição do nutricionista, este deverá solicitar os exames laboratoriais pertinentes para decisão da conduta a ser seguida.

B

Na emissão do laudo, pelo Nutricionista, para realização da cirurgia bariátrica, limitar-se às informações provenientes do seu acompanhamento nutricional. O documento deve conter minimamente as seguintes informações: evolução do peso do paciente aferido durante as consultas, história prévia (tratamentos anteriores para redução de peso – tratamentos clínicos, fármacos, uso de balão intragástrico), diagnóstico nutricional, evolução do paciente, ciência do paciente e dos familiares sobre o procedimento, condição alimentar e nutricional do paciente para o processo cirúrgico e tempo de acompanhamento nutricional pré-cirúrgico. Deve, ainda, conter dados que permitam a correta identificação do nutricionista, como nome completo, profissão, número de inscrição e respectiva jurisdição do CRN.

C

Emitir laudo nutricional para cirurgia bariátrica com apenas uma consulta, sendo cabível de instauração de processo disciplinar, tendo em vista a importância do acompanhamento nutricional prévio.

D

A expedição do laudo pelo nutricionista é contraindicada nos casos em que a obesidade é decorrente de doenças endócrinas; em jovens em fase de crescimento; nos casos de pacientes com dificuldade de compreender riscos, benefícios, resultados esperados, alternativas de tratamento e mudanças no estilo de vida requeridas pela cirurgia, cuja liberação deverá ser, preferencialmente, conjunta com a equipe multiprofissional.

E

Para determinação da conduta nutricional a ser seguida no pós-operatório, deverão ser observadas as particularidades da técnica cirúrgica aplicada, no sentido de evitar a desnutrição proteico-calórica e carências nutricionais comuns nos casos de cirurgia bariátrica, prevenir complicações pós-cirúrgicas em nível nutricional e dar continuidade às mudanças de hábitos alimentares.

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Q2022699

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022699 Nutrição

A necessidade de Vitamina C é maior em:

A

Fumantes.

B

Atletas.

C

Alcoólatras.

D

Idosos.

E

Crianças.

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Q2022698

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022698 Nutrição

A Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional apresenta os índices antropométricos adotados pelo Ministério da Saúde, para a avaliação do estado nutricional de crianças. De acordo com a Norma Técnica, para o índice Peso/Idade, é INCORRETO afirmar:

A

É utilizado principalmente para avaliação do baixo peso.

B

É adequado para o acompanhamento do ganho de peso.

C

Reflete a situação global da criança.

D

Não diferencia o comprometimento nutricional atual/agudo dos pregressos/crônicos.

E

Não expressa a relação entre a massa corporal e a idade cronológica da criança.

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Q2022696

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022696 Nutrição

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação conceitua manipulador de alimentos como “qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento”. De acordo com esse regulamento, para manipuladores de alimentos, é INCORRETO afirmar:

A

Os uniformes devem ser trocados diariamente, dependendo da função executada, e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.

B

As roupas e os objetos pessoais devem ser guardados em local específico e reservado para esse fim.

C

Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba.

D

As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.

E

Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário. Devem ser afixados cartazes de orientação aos manipuladores sobre a correta lavagem e antissepsia das mãos e demais hábitos de higiene, em locais de fácil visualização, inclusive nas instalações sanitárias e lavatórios.

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Q2022695

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Guaratuba - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Guaratuba - PR - Nutricionista - Edital nº 001 |

Q2022695 Nutrição

A Vitamina que protege contra defeitos no tubo neural no feto é:

A

Niacina

B

Folato.

C

Riboflavina.

D

Vitamina B12.

E

Vitamina A.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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