Questões de Concurso Comentadas para ADM&TEC

Q3293214

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293214 Agropecuária

O processamento da carne engloba etapas de corte, limpeza e separação de partes específicas, visando aproveitamento integral do animal. Assinale a alternativa CORRETA quanto a essa prática:

A

A padronização do corte, com remoção sistemática de tecidos contaminados, ajuda a manter a segurança e a apresentação do produto.

B

A união de partes distintas em um mesmo lote sem qualquer critério de origem resulta em maior confiabilidade para o consumidor.

C

É aconselhável misturar sebo e outras gorduras residuais a cortes nobres para elevar o rendimento sem impactar a qualidade.

D

A ausência de inspeção pós-corte acelera a produção e preserva a segurança alimentar.

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Q3293213

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293213 Veterinária

O abate de animais para consumo humano exige procedimentos que atendam às exigências sanitárias e de bem-estar. Assinale a alternativa CORRETA sobre esse processo:

A

Qualquer método de abate é aceitável, desde que realizado em ambiente isolado e sem supervisão.

B

A insensibilização pré-abate prolonga o tempo de sangria, gerando prejuízos econômicos ao abatedouro.

C

O abate humanitário minimiza o sofrimento do animal, preserva a qualidade da carne e segue padrões de legislação sanitária.

D

A fiscalização oficial pode ser substituída pela autodeclaração do responsável, dispensando vistorias in loco.

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Q3293212

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293212 Agropecuária

A preparação dos animais para o abate inclui cuidados que influenciam diretamente a qualidade da carne e a segurança do processo. Assinale a alternativa CORRETA sobre esse aspecto:

A

A origem do animal e as condições de transporte jamais impactam a qualidade, pois o processo de abate corrige qualquer deficiência sanitária.

B

A verificação de saúde do animal pode ser dispensada quando há histórico de alimentação controlada na propriedade de origem.

C

O estresse pré-abate é positivo, pois aumenta a oxigenação da carne e prolonga sua durabilidade.

D

O cuidado com transporte, alimentação adequada e exames veterinários reduz patologias e mantém o bemestar do animal antes do abate.

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Q3293211

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293211 Saúde Pública

As doenças transmitidas por alimentos representam um desafio para o setor de carnes, pois comprometem a saúde dos consumidores. Assinale a alternativa CORRETA sobre as medidas de prevenção:

A

A intoxicação alimentar ocorre em grandes indústrias, sem risco para produções artesanais.

B

O controle de temperatura na armazenagem e a higienização correta do local de abate ajudam a evitar a proliferação de patógenos.

C

A presença de sintomas de contaminação em trabalhadores é inofensiva para a qualidade final das carnes produzidas.

D

A superexposição ao calor substitui qualquer tipo de boa prática durante a manipulação das peças bovinas.

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Q3293210

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293210 Saúde Pública

Microbiologia básica de alimentos abrange o estudo de micro-organismos que podem comprometer a segurança das carnes. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa temática:

A

Bactérias patogênicas se desenvolvem em temperaturas congelantes, tornando o congelamento um método dispensável.

B

Os fungos que atingem carnes frescas têm efeito benéfico, pois elevam o valor nutritivo e garantem maior durabilidade.

C

A contaminação bacteriana em carnes pode ser ampliada por manipulação inadequada, principalmente em faixas de temperatura moderada.

D

A elevação de temperatura durante a cocção é ineficaz para eliminar micro-organismos, pois resistem a qualquer nível de calor.

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Q3293209

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293209 Nutrição

O profissional responsável pelo serviço de alimentação tem atribuições que envolvem organização de processos e garantia de segurança. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa função no contexto de carnes:

A

O registro de ocorrências sanitárias é desnecessário, pois a legislação libera qualquer comprovação de ações corretivas.

B

A avaliação das práticas de higiene e a fiscalização das equipes ficam restritas ao momento do descarte dos resíduos.

C

A designação de tarefas e o monitoramento de temperaturas podem ser dispensados quando a produção atinge grandes volumes.

D

A supervisão contínua e o treinamento adequado dos funcionários fazem parte das atribuições, garantindo padronização e segurança.

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Q3293208

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293208 Nutrição

As etapas de manipulação de carnes incluem seleção, corte, limpeza e embalagem, que devem ser realizadas de maneira organizada. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa sequência de atividades:

A

Garantir a separação das fases de limpeza e corte, evitando o contato entre peças sujas e já processadas, preserva a qualidade final.

B

Realizar o corte da carne diretamente sobre superfícies engorduradas, pois o resíduo anterior auxilia na lubrificação.

C

Embalar o produto antes da limpeza inicial otimiza a produção e impede perdas de líquidos.

D

Juntar todos os procedimentos em uma única bancada reduz a exposição à manipulação e impede qualquer tipo de contaminação.

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Q3293207

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293207 Saúde Pública

O controle de pragas e vetores em locais destinados à manipulação de carnes faz parte das boas práticas de fabricação. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa ação preventiva:

A

Inseticidas devem ser aplicados livremente sobre balcões e utensílios, desde que sejam produtos comerciais autorizados.

B

A adoção de armadilhas luminosas e barreiras físicas, unida à inspeção periódica, evita infestações e minimiza riscos de contaminação.

C

O uso de repelentes em spray substitui qualquer outra medida de combate a roedores e insetos.

D

Produtos químicos de alta toxicidade são a única forma eficaz de eliminar a presença de vetores nos ambientes.

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Q3293206

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293206 Engenharia Ambiental e Sanitária

O manuseio de lixo em serviços de alimentação requer procedimentos rigorosos para evitar atração de pragas e contaminações. Assinale a alternativa CORRETA relacionada à destinação e ao acondicionamento dos resíduos:

A

Acondicionar os resíduos orgânicos diretamente no chão do setor de produção facilita a triagem e dispensa recipientes específicos.

B

Armazenar o lixo ao lado das bancadas de preparação de alimentos acelera o descarte e otimiza o trabalho.

C

Deixar sacos de lixo abertos em áreas de circulação garante ventilação e reduz a fermentação do material.

D

Utilizar recipientes fechados e remover o lixo em intervalos curtos, mantendo distância segura das áreas de produção.

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Q3293205

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293205 Nutrição

A higienização de equipamentos e superfícies em contato com carnes é um ponto chave para manter a qualidade do produto final. Assinale a alternativa CORRETA sobre os procedimentos adequados:

A

Remover resíduos visíveis, aplicar detergente e enxaguar antes de usar um sanitizante, garantindo tempo de contato suficiente.

B

Deixar os resíduos secarem ao ar livre para formar uma barreira protetora que impeça a adesão de novos microorganismos.

C

Aplicar um sanitizante em qualquer superfície sem remoção prévia de partículas alimentares.

D

Combinar água gelada e ventilação forçada para eliminar completamente todos os patógenos na superfície.

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Q3293204

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293204 Saúde Pública

O ambiente de manipulação de carnes exige atenção quanto à ventilação, iluminação e organização dos espaços. Assinale a alternativa CORRETA sobre a manutenção desses requisitos:

A

O armazenamento de produtos químicos de limpeza junto aos alimentos agiliza o trabalho e otimiza a ocupação do espaço.

B

Um ambiente com iluminação precária reduz a propagação de micro-organismos e, por isso, dispensa inspeções frequentes.

C

A instalação de barreiras físicas contra vetores, aliada a uma iluminação adequada, previne contaminações e acidentes.

D

O local pode ser planejado sem ventilação natural ou mecânica, desde que haja uso ocasional de sistemas aromatizantes.

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Q3293203

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293203 Saúde Pública

O controle adequado da água utilizada no processamento de alimentos requer procedimentos que incluem verificações de qualidade e condições de armazenamento. Assinale a alternativa CORRETA acerca dessa prática no ambiente de manipulação:

A

A verificação da água se limita a vistorias visuais durante inspeções, sem testes laboratoriais específicos.

B

A adoção de análises microbiológicas periódicas, aliada ao tratamento adequado, é fundamental para garantir água confiável na produção.

C

A cloração da água pode ser dispensada sempre que o reservatório estiver localizado em área externa.

D

A instalação de filtros sem substituição regular resolve qualquer ocorrência de micro-organismos.

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Q3293202

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Magareffe |

Q3293202 Saúde Pública

A contaminação de alimentos por micro-organismos ocorre de diversas formas em ambientes de manipulação. Assinale a alternativa CORRETA sobre uma medida essencial para reduzir esse problema:

A

Separar utensílios destinados a cada tipo de alimento, aliando higienização completa e armazenamento adequado.

B

Reutilizar embalagens sempre que possível, independentemente das condições de conservação.

C

Manter carnes cruas em contato direto com alimentos prontos para consumo, pois isso facilita o fluxo de produção.

D

Substituir todos os procedimentos de higienização por aplicações de produto químico sem enxágue.

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Q3293161

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cirurgião Dentista - PSF |

Q3293161 Odontologia

Em um paciente com indicativo de candidíase bucal e queixa de ardor difuso, o cirurgião-dentista do PSF reflete sobre o melhor meio de firmar o diagnóstico. Marque a alternativa CORRETA.

A

Relacionar sinais clínicos (placas esbranquiçadas removíveis que deixam base avermelhada), adotar citologia esfoliativa ou cultura fúngica se for necessário, além de investigar fatores predisponentes (baixa imunidade, próteses mal adaptadas).

B

Prescrever antimicrobianos de grande espectro, pois a candidíase resulta de infecção bacteriana agregada.

C

Dispensar qualquer teste laboratorial, pois uma placa saburrosa na língua confirma completamente o diagnóstico.

D

Argumentar que candidíase surge apenas em pessoas desprovidas de dentes, inviabilizando qualquer investigação.

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Q3293160

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Q3293160 Odontologia

Uma usuária idosa do PSF relata desgastes na região cervical dos dentes anteriores e relata bruxismo noturno. Marque a alternativa CORRETA sobre a abordagem desse quadro multifatorial.

A

Analisar a confecção de placa estabilizadora, examinar condições emocionais ou sistêmicas e verificar desgastes e possíveis contatos prematuros.

B

Reduzir consideravelmente o comprimento das cúspides posteriores, eliminando qualquer contato em lateralidade para encerrar o bruxismo.

C

Executar gengivectomia em dentes anteriores, pois isso diminui o atrito com as partes moles e resolve a parafunção.

D

Incentivar o uso diurno de protetores esportivos padronizados, substituindo a placa noturna e simplificando o tratamento.

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Q3293159

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cirurgião Dentista - PSF |

Q3293159 Odontologia

Em uma criança de 7 anos, o cirurgião-dentista do PSF detecta manchas brancas em faces proximais de molares decíduos, sugerindo lesões incipientes. Marque a conduta que reflete um tratamento não invasivo embasado em evidências.

A

Desgastar intensamente o preparo em cada mancha, alcançando a câmara pulpar, mesmo que o dente não apresente sintomas.

B

Aplicar fluoretos, reforçar o controle de placa, ajustar a dieta e observar clinicamente se as lesões param ou se revertem sem intervenção restauradora imediata.

C

Utilizar laser cirúrgico para cauterizar o esmalte, desprovido de limpeza mecânica.

D

Prescrever antibioticoterapia sistêmica a fim de remover a população cariogênica por completo.

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Q3293158

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cirurgião Dentista - PSF |

Q3293158 Odontologia

Durante um mutirão de prevenção, constata-se prevalência de cáries radiculares em idosos com retração gengival. Marque a atitude que se encaixa num plano de atenção para esse grupo no PSF.

A

Propor apenas raspagem periodontal, desconsiderando as cavidades em raízes expostas.

B

Diminuir a periodicidade das consultas, pois a cárie radicular não se agrava após a perda de suporte.

C

Sugerir higiene ajustada para as zonas cervicais, aplicar flúor de alta concentração, efetuar restaurações ou selamentos específicos e investigar fatores sistêmicos que ampliam a vulnerabilidade radicular.

D

Orientar a extração de todos os dentes com raízes expostas, alegando grande complexidade de resolução.

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Q3293157

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cirurgião Dentista - PSF |

Q3293157 Odontologia

O cirurgião-dentista do PSF recebe usuários que descrevem dor intensa após exodontia de terceiros molares, indicando alveolite. Marque a alternativa CORRETA sobre os cuidados no alvéolo doloroso.

A

Limpar com atenção o alvéolo, remover restos necróticos, aplicar medicações tópicas que controlem o incômodo, orientar sobre higiene no pós-operatório e acompanhar a cicatrização.

B

Extrair os dentes adjacentes, excluindo qualquer foco inflamatório ao redor.

C

Injetar dose dupla de anestésico, desprovido de qualquer irrigação ou controle de placa local, apostando em uma resolução espontânea do quadro.

D

Afastar qualquer intervenção, pois alveolite implica processo irreversível que demanda antibioticoterapia intensiva.

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Q3293156

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cirurgião Dentista - PSF |

Q3293156 Odontologia

No controle de infecções virais no consultório odontológico, qual prática está em consonância com protocolos de biossegurança?

A

Exigir EPIs (luvas, óculos, máscara, avental) ao lidar com aerossóis, efetuar esterilização rigorosa dos instrumentos e desinfecção das superfícies de contato, minimizando propagação cruzada.

B

Confiar somente na ventilação natural, prescindindo da esterilização de pontas e sugadores.

C

Diminuir a troca de luvas para cada 3 pacientes, fundamentando-se na baixa probabilidade de contaminação.

D

Adotar máscara apenas quando houver confirmação de alguma doença viral, afastando-a do uso rotineiro.

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Q3293155

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cirurgião Dentista - PSF |

Q3293155 Odontologia

Noções de microbiologia bucal apontam que pH e composição salivar modulam a atividade cariogênica. Sob a ótica da saúde no PSF, qual método se mostra alinhado à promoção de saúde?

A

Aplicar sal inorgânico diretamente nas áreas cervicais, moderando a acidez e substituindo a escovação regular.

B

Ajustar a dieta, estimular mastigação que incremente fluxo salivar, implementar flúor tópico e rotinas de higiene personalizadas, visando minimizar desmineralizações e recidivas.

C

Empregar agentes antimicrobianos potentes, desprovido de periodicidade definida, pois o ambiente bucal deve ser estéril.

D

Permitir autorregulação da saliva, prescindindo de mudanças alimentares ou uso de dentifrícios fluoretados.

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