Questões de Concurso
Para ueg
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Q4138457
Não definido
O processo de ensino se caracteriza pela combinação de atividades do professor e dos estudantes. O
desenvolvimento das capacidades mentais (aprendizagem) do estudante depende do trabalho sistematizado do
professor em relação ao planejamento e a condução de suas aulas. Em relação ao planejamento de ensino,
verifica-se que o método de ensino
Q4138456
Não definido
Durante muito tempo, ao avaliar pessoas pra trabalhar em empresas, utilizavam-se os testes para verificação do
seu nível de inteligência. Atualmente, ainda se utilizam testes para avaliar este quesito, mas sem a pretensão de
que o nível de inteligência de uma pessoa irá influenciar significativamente no desenvolvimento de seu trabalho,
visto que, as capacidades emocionais, são mais importantes nas atuais e complexas relações de trabalho. De
acordo com esta ideia, Goleman (1995) desenvolveu o conceito de “inteligência emocional”, sobre a qual se tem
o seguinte:
Q4138455
Não definido
Tendo em vista a importância que os laboratórios de ensino assumem diante das atuais prescrições curriculares,
faz-se necessário que esse espaço seja implementado nas instituições de ensino, sejam elas de ensino superior
ou de educação básica. Nesse sentido, os profissionais que atuam nesse espaço contribuem significativamente
para o bom desenvolvimento das atividades ali realizadas. Sendo assim, o técnico de laboratório tem como
função principal:
Q4138454
Não definido
Em Paradigmas contemporâneos de educação: escola tradicional e escola construtivista, de Denise Maria Maciel
Leão (1999), compreende-se duas posições distintas acerca da escola tradicional e da escola construtivista. Veja
a seguir.
Na escola tradicional:
“A abordagem tradicional do ensino parte do pressuposto de que a inteligência é uma faculdade que torna o homem capaz de armazenar informações, das mais simples às mais complexas. Nessa perspectiva é preciso decompor a realidade a ser estudada com o objetivo de simplificar o patrimônio de conhecimento a ser transmitido ao aluno que, por sua vez, deve armazenar tão somente os resultados do processo” (LEÃO, 1999, p.190).
Na escola construtivista:
“O construtivismo fundamenta-se no iluminismo. Por sua vez, a filosofia iluminista preceitua que o homem é um ser dotado de razão. Segundo Freitag (1993), a novidade introduzida é que a faculdade de fazer uso da razão não é transmitida geneticamente, mas uma potencialidade que precisa se desenvolver no decurso da vida. Para a autora, de acordo com Piaget e Kolberg, o ser humano tem, sim, uma predisposição para pensar e julgar com bases racionais, isto é, uma predisponibilidade para o racional, que, no entanto, não é uma herança genética” (LEÃO, 1999, p.195).
Considerando-se os aspectos epistemológicos da escola tradicional e os aspectos filosóficos da escola construtivista, apresentados acima, verifica-se o seguinte:
Na escola tradicional:
“A abordagem tradicional do ensino parte do pressuposto de que a inteligência é uma faculdade que torna o homem capaz de armazenar informações, das mais simples às mais complexas. Nessa perspectiva é preciso decompor a realidade a ser estudada com o objetivo de simplificar o patrimônio de conhecimento a ser transmitido ao aluno que, por sua vez, deve armazenar tão somente os resultados do processo” (LEÃO, 1999, p.190).
Na escola construtivista:
“O construtivismo fundamenta-se no iluminismo. Por sua vez, a filosofia iluminista preceitua que o homem é um ser dotado de razão. Segundo Freitag (1993), a novidade introduzida é que a faculdade de fazer uso da razão não é transmitida geneticamente, mas uma potencialidade que precisa se desenvolver no decurso da vida. Para a autora, de acordo com Piaget e Kolberg, o ser humano tem, sim, uma predisposição para pensar e julgar com bases racionais, isto é, uma predisponibilidade para o racional, que, no entanto, não é uma herança genética” (LEÃO, 1999, p.195).
Considerando-se os aspectos epistemológicos da escola tradicional e os aspectos filosóficos da escola construtivista, apresentados acima, verifica-se o seguinte:
Q4138453
Não definido
Luckesi (2011) destaca que o educando vem para escola com a finalidade de aprender. Assim, não é de
interesse do sistema escolar que “o educando não seja reprovado, interessa que ele aprenda e, por ter
aprendido, seja aprovado. O investimento necessário do sistema de ensino é para que o educando aprenda e a
avaliação está a serviço desta tarefa” (2011, p. 29). De acordo com esta discussão, a avaliação está a serviço da
aprendizagem quando
Q4138452
Não definido
De acordo com Farias et. al (2011), os projetos de educação, os modos de organização e funcionamento da
escola, bem como a ação didática dos professores, assumem diferentes formas no decorrer do tempo, que são
na verdade movimentos, formatos, tendências, correntes, abordagens diferenciadas sobre educação e a prática
pedagógica. Essas abordagens são estruturadas com base em um aporte teórico (conjunto de ideias, valores,
conceitos de homem e de sociedade que ancoram interpretações do processo educativo) hegemônico em cada
momento e lugar, o qual concebe diferentes tendências pedagógicas. A fim de compreender a escola no
contexto da sociedade capitalista, Libâneo (1982) classifica essas tendências em liberais e progressistas. De
acordo com o autor supracitado, considera-se que a tendência crítico-social dos conteúdos pode ser identificada
como uma tendência
Q4138451
Não definido
No Microsoft Word 2007 (em português PT-BR), caso o usuário possua uma figura com legenda e queira permitir
que, ao referenciar a figura, ocorra um salto para o local no documento onde a figura está inserida, qual recurso
ele deve utilizar?
Q4138450
Não definido
Segundo Shiroma, Moraes e Evangelista (2000, p. 93), em Política Educacional, “Os governos dos anos de 1990,
mas, sobretudo, os de Fernando Henrique Cardoso, não deixaram de fazer uso dos recursos disponibilizados por
seu farto arsenal legislativo. A ação contra o caráter público da universidade, iniciada ainda no regime militar,
encontrou incentivo e reforço nunca vistos. Antes da LDBEN, e depois dela, um número importante de leis,
medidas provisórias, decretos, decretos leis, portarias, resoluções passou a definir os rumos do ensino superior
brasileiro”.
O processo descrito acima - um importante capítulo da história da educação brasileira - deve ser caracterizado como resultado da
O processo descrito acima - um importante capítulo da história da educação brasileira - deve ser caracterizado como resultado da
Q4138449
Não definido
Curadoria é um termo oriundo do mundo artístico, e que atualmente vem sendo bastante utilizado em outros
lugares e contextos, devido ao momento em que vivemos, permeado de informações que nos chegam sem
nenhum crivo de veracidade. Assim, outros ramos de atividades e conhecimentos passaram a se apropriar deste
termo, gerando novos significados, entre eles, o das tecnologias digitais que foi um dos primeiros a fazer essa
apropriação. Para Cortella e Dimenstein (2015), a curadoria pode sintetizar os conceitos de educação,
comunicação e cidadania nessa era que denominam como a “era da curadoria”, mediada pelas novas mídias e
pela web. Para os autores, a era digital propiciou um verdadeiro bombardeio de informações e, devido à
velocidade das mudanças, a escola precisa se tornar um centro de curadoria (NUNES, 2021). Conforme essa
discussão, verifica-se que a curadoria:
Q4138448
Não definido
Segundo Dermeval Saviani (2008, p. 10-11), em Política educacional brasileira: limites e perspectivas, “A partir da década de 1930, com o incremento da industrialização e urbanização, começa a haver, também, um incremento correspondente nos índices de escolarização, sempre, porém, em ritmo aquém do necessário à vista dos escassos investimentos. Assim, os investimentos federais em ensino passam de 2,1%, em 1932, para 2,5% em 1936; os estaduais se reduzem de 15,0% para 13,4% e os municipais se ampliam de 8,1% para 8,3% no mesmo período (RIBEIRO, 2003, p. 117). Isso não obstante a Constituição de 1934 ter determinado que a União e os municípios deveriam aplicar nunca menos de 10% e os estados 20% da arrecadação de impostos ‘na manutenção e desenvolvimento dos sistemas educacionais’ (art. 156). Essa vinculação orçamentária foi retirada na Constituição de 1937, do Estado Novo, e foi retomada na Carta de 1946, que fixou em 20% a obrigação mínima dos estados e municípios e 10% da União. No entanto, em 1955 tínhamos os seguintes índices: União, 5,7%; estados, 13,7%; municípios, 11,4%. As Constituições do regime militar, de 1967, e a Emenda, de 1969, voltaram a excluir a vinculação orçamentária. Constata-se, então, que o orçamento da União para educação e cultura caiu de 9,6% em 1965, para 4,31% em 1975. A atual Constituição, promulgada em 1988, restabeleceu a vinculação fixando 18% para a União e 25% para estados e municípios”.
Considerando esses acontecimentos, conforme apresentados no texto acima, verifica-se o seguinte, no Brasil:
Q4138447
Não definido
“No fundo, como propõe Thomas McCarthy (1991), a teoria crítica (a) desafia as noções de razão pura,
demonstrando a sua mutação dependendo da cultura, da história e das dinâmicas de poder em que se encontra
inserida, (b) rejeita a figura cartesiana de sujeito racional autônomo capaz de controlar o mundo, (c) não cai na
tentação de criar fossos entre prática e teoria, (d) entende que o conhecimento não se encontra defasado do
teste da existência. A teorização crítica desafia a tecnologia educativa a perceber-se nas intricadas dinâmicas
iníquas de poder e hegemonia da sociedade capitalista” (PARASKEVA; OLIVEIRA, 2008, p. 9-10).
O texto acima apresenta pressupostos que orientam reflexões e práticas acerca da relação entre a teoria crítica e as tecnologias educativas. Nesse sentido, verifica-se que
O texto acima apresenta pressupostos que orientam reflexões e práticas acerca da relação entre a teoria crítica e as tecnologias educativas. Nesse sentido, verifica-se que
Ano: 2022
Banca:
UEG
Órgão:
UEG
Prova:
UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |
Q4138374
Não definido
É crescente o número de pessoas que realizam suas refeições fora de casa e, nesse sentido, desenvolvem-se
várias modalidades de estabelecimentos, como os restaurantes comerciais, que necessitam da implantação de
métodos capazes de controlar a qualidade das refeições em suas diversas dimensões, tais como higiênico-sanitárias, nutricionais e sensoriais, sendo:
Ano: 2022
Banca:
UEG
Órgão:
UEG
Prova:
UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |
Q4138373
Não definido
A alimentação e a nutrição influenciam a saúde e o bem-estar das pessoas, assim como outros determinantes de
saúde. Durante o armazenamento, os alimentos podem sofrer alterações decorrentes de mudanças químicas ou
da ação de micro-organismos, sendo que a manipulação e o armazenamento adequado são essenciais para
manutenção da qualidade dos alimentos, verificando-se, a esse respeito, o seguinte:
Ano: 2022
Banca:
UEG
Órgão:
UEG
Prova:
UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |
Q4138372
Não definido
O cardápio pode ser considerado um instrumento de venda, normalmente apresentado antes do consumo, na
forma de menu ou carta, e a sua divulgação pode agir de forma positiva ou negativa sobre a vontade do cliente
em dar preferência ao estabelecimento, bem como influenciar diretamente na rentabilidade da empresa, uma vez
que ajuda antecipadamente a prever custos. Sobre esse assunto, constata-se que
Ano: 2022
Banca:
UEG
Órgão:
UEG
Prova:
UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |
Q4138371
Não definido
As unidades de alimentação e nutrição (UAN) são espaços voltados para a preparação e o fornecimento de
refeições equilibradas em nutrientes, de acordo com o perfil da clientela e com os limites financeiros da
instituição que as mantém. Diante do exposto, verifica-se que
Ano: 2022
Banca:
UEG
Órgão:
UEG
Prova:
UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |
Q4138370
Não definido
O layout e a organização de móveis e utensílios em cozinhas profissionais e industriais são elementos centrais
tanto em relação à facilitação do uso e aproveitamento do espaço, quanto para garantir uma maior higiene no
ambiente de trabalho. Algumas ações podem ser tomadas para contribuir com a efetivação desse objetivo, como:
Ano: 2022
Banca:
UEG
Órgão:
UEG
Prova:
UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |
Q4138369
Não definido
No preparo dos alimentos, comumente aplica-se a energia térmica. Tempos de cocção mais prolongados estão
associados à modificação do sabor e, até, à mistura de sabores, como nos cozidos e sopas. Já quando o objetivo
é manter o sabor original do alimento, preza-se pela cocção rápida (ex.: vegetais frescos, carnes de primeira).
Observe as figuras a seguir e assinale a alternativa que apresenta a combinação correta da imagem com a forma
de transferência de calor:
Ano: 2022
Banca:
UEG
Órgão:
UEG
Prova:
UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |
Q4138368
Não definido
O uso de equipamentos de proteção individual (EPI) protege o manipulador de alimentos de riscos decorrentes
da aproximação de fontes de calor, umidade ou presença de resíduos, além de propiciar proteção aos alimentos.
A paramentação básica também está relacionada à higiene pessoal e consiste em:
Ano: 2022
Banca:
UEG
Órgão:
UEG
Prova:
UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |
Q4138367
Não definido
Embora popularmente tenha caído em desuso, as técnicas clássicas de serviço ainda são utilizadas em jantares
formais, banquetes e restaurantes tradicionais. Cada técnica de serviço clássica tem suas especificidades, seja
na forma conceitual do serviço ou em sua aplicação, por exemplo: há uma técnica em que o garçom leva a
comida em travessas em cima de um gueridom (espécie de carrinho) à mesa do cliente e diante dele monta seu
prato, servindo-o sempre pela direita. Essa técnica de serviço descrita é chamada de serviço à
Ano: 2022
Banca:
UEG
Órgão:
UEG
Prova:
UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |
Q4138366
Não definido
A etapa de pré-preparo dos alimentos envolve as chamadas operações preliminares, que envolvem aquelas a
que são submetidos os alimentos antes de sua cocção final ou não. Compreendem as operações de limpeza,
divisão e mistura, respectivamente:
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