Questões de Concurso Público UFU-MG 2026 para Zootecnista
Foram encontradas 40 questões
Q4193596
Não definido
Os minerais são nutrientes que não podem ser sintetizados pelo organismo animal e, portanto, precisam ser
ingeridos pela dieta, sendo classificados em macrominerais e microminerais dependendo da quantidade
requerida pelos animais. Sendo assim, a avaliação do teor de minerais nos alimentos é importante para a
formulação de rações para os animais. Sobre os minerais nos alimentos, analise as asserções.
I. O cálcio é um macromineral e seu teor nos vegetais é afetado pela espécie e pela parte da planta.
II. O fósforo e o potássio são microminerais e suas concentrações reduzem-se com a maturidade da planta.
III. A concentração de minerais nos alimentos vegetais é afetada pelo clima, solo e manejo das plantas.
IV. As forrageiras tropicais possuem maior teor de macrominerais do que as forrageiras de clima temperado.
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
I. O cálcio é um macromineral e seu teor nos vegetais é afetado pela espécie e pela parte da planta.
II. O fósforo e o potássio são microminerais e suas concentrações reduzem-se com a maturidade da planta.
III. A concentração de minerais nos alimentos vegetais é afetada pelo clima, solo e manejo das plantas.
IV. As forrageiras tropicais possuem maior teor de macrominerais do que as forrageiras de clima temperado.
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
Q4193597
Não definido
Os aditivos são comumente utilizados em dietas de animais não ruminantes, melhorando seu desempenho. As
categorias dos aditivos diferem de acordo com suas funções e propriedades, e a legislação referente ao seu
uso é feita pelo Ministério da Agricultura e Pecuária. A coluna da esquerda apresenta classes de aditivos de
acordo com suas funções e propriedades, e a coluna da direita traz exemplos de aditivos pertencentes a cada
classe.
Assinale a alternativa com a associação correta entre as colunas.
Assinale a alternativa com a associação correta entre as colunas.
Q4193598
Não definido
As vitaminas são moléculas orgânicas presentes nos alimentos. Elas são classificadas como hidrossolúveis ou
lipossolúveis, desempenham funções específicas no organismo e são exigidas em pequenas quantidades pelos
animais. A maioria das vitaminas não pode ser sintetizada pelo organismo e, portanto, deve ser fornecida pela
dieta. Sobre as vitaminas, analise as asserções.
I. As vitaminas hidrossolúveis são armazenadas pelo organismo, podendo causar toxidez.
II. A vitamina niacina e a vitamina D podem ser sintetizadas pelo organismo animal.
III. As vitaminas A e E são lipossolúveis e armazenadas no fígado e no tecido adiposo.
IV. As vitaminas do complexo B são hidrossolúveis e possuem função do tipo hormonal.
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
I. As vitaminas hidrossolúveis são armazenadas pelo organismo, podendo causar toxidez.
II. A vitamina niacina e a vitamina D podem ser sintetizadas pelo organismo animal.
III. As vitaminas A e E são lipossolúveis e armazenadas no fígado e no tecido adiposo.
IV. As vitaminas do complexo B são hidrossolúveis e possuem função do tipo hormonal.
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
Q4193599
Não definido
As proteínas são nutrientes constituídos por um conjunto de aminoácidos e seu teor nos alimentos pode ser
determinado analiticamente por diversos métodos, sendo importante para a formulação de rações de animais
não ruminantes. Sobre o uso do valor de proteína bruta na formulação de rações para animais não ruminantes,
assinale a alternativa correta.
Q4193600
Não definido
As etapas para formulação de ração para ruminantes compreendem a definição das características do animal
(espécie, sexo, idade), a definição das exigências nutricionais e a escolha dos alimentos. A composição dos
alimentos pode ser obtida por meio de tabelas, que são bancos de dados construídos a partir de diversos
resultados de análises de alimentos. As tabelas brasileiras são eficazes na formulação das dietas de ruminantes
criados no Brasil, pois
Q4193601
Não definido
Os lipídeos são uma classe de compostos orgânicos constituídos por diversas substâncias heterogêneas,
relativamente insolúveis em água e solúveis em solventes não polares. Estão presentes nos alimentos de
origem animal e vegetal, sendo os triacilgliceróis a principal forma de armazenamento.
Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta.
Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta.
Q4193602
Não definido
Diversos métodos são empregados nos laboratórios para análises dos alimentos. Esses métodos variam
dependendo do objetivo da análise, sendo, portanto, específicos para a amostra e a aplicabilidade a que se
destinam. A coluna da esquerda apresenta exemplos de métodos analíticos, e a coluna da direita, sua
aplicabilidade (escopo).
Assinale a alternativa com a associação correta entre as colunas.
Assinale a alternativa com a associação correta entre as colunas.
Q4193603
Não definido
Os carboidratos são importantes fontes de energia para os animais. Nos ruminantes, representam até 80% da
dieta. Sua composição química e estrutural varia entre diversos tipos de carboidratos, o que influencia em sua
digestibilidade e degradabilidade ruminal. O método fibra bruta (FB) foi, por muito tempo, utilizado para
caracterização da fração fibra nos alimentos e, gradativamente, foi substituído pelo método de determinação
da fibra em detergente neutro (FDN), que melhor caracteriza a fração fibra dos alimentos. Sobre esse assunto,
analise as asserções.
I. A FDN é composta por pectina, amido e açúcares solúveis.
II. A celulose, hemicelulose e lignina são carboidratos que compõem a FB.
III. A amilase termoestável remove o amido da FDN.
IV. A lignina é utilizada como a base para estimar a fibra em detergente neutro indigestível (FDNi).
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
I. A FDN é composta por pectina, amido e açúcares solúveis.
II. A celulose, hemicelulose e lignina são carboidratos que compõem a FB.
III. A amilase termoestável remove o amido da FDN.
IV. A lignina é utilizada como a base para estimar a fibra em detergente neutro indigestível (FDNi).
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
Q4193604
Não definido
Os polissacarídeos não amiláceos (PNA) são constituintes da parede celular de alimentos de origem vegetal,
formados por polímeros de monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas. Os PNA podem ser solúveis ou
insolúveis, causando efeitos fisiológicos diferentes no animal. Portanto, o conhecimento de seu teor nos
alimentos para animais não ruminantes é importante. Sobre os PNA, analise as asserções.
I. Os PNA presentes na ração de aves e suínos reduzem a digestibilidade dos nutrientes, prejudicando o desempenho animal.
II. Os PNA insolúveis são constituídos por pectinas, arabinoxilanos, β-glucanos, D-xilanos, D-mananos e xiloglucanos.
III. O uso de carboidrases endógenas na ração de aves e suínos possibilita a melhor utilização de alimentos com alta concentração de PNA.
IV. Os alimentos alternativos ao milho e ao farelo de soja, como trigo, cevada, farelo de girassol e farelo de canola, apresentam baixa quantidade de PNA.
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
I. Os PNA presentes na ração de aves e suínos reduzem a digestibilidade dos nutrientes, prejudicando o desempenho animal.
II. Os PNA insolúveis são constituídos por pectinas, arabinoxilanos, β-glucanos, D-xilanos, D-mananos e xiloglucanos.
III. O uso de carboidrases endógenas na ração de aves e suínos possibilita a melhor utilização de alimentos com alta concentração de PNA.
IV. Os alimentos alternativos ao milho e ao farelo de soja, como trigo, cevada, farelo de girassol e farelo de canola, apresentam baixa quantidade de PNA.
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
Q4193605
Não definido
A amostragem é um dos processos de controle de qualidade das matérias-primas utilizadas na alimentação
animal. É importante que essa etapa seja executada de forma correta, com pessoal treinado e equipamentos
adequados, para que os resultados das análises bromatológicas representem, de forma fidedigna, a qualidade
dos ingredientes. Sobre a amostragem, assinale a alternativa correta.
Q4193606
Não definido
A coleta e o envio adequados de amostras de alimentos para análise laboratorial são etapas críticas para
garantir resultados confiáveis na determinação da composição bromatológica e no controle de qualidade. Erros
nessa fase não podem ser corrigidos posteriormente, comprometendo toda a análise. Considerando os
procedimentos corretos de amostragem de alimentos para envio ao laboratório, assinale a alternativa correta.
Q4193607
Não definido
A análise dos alimentos em laboratório, entre outras finalidades, auxilia no cumprimento das exigências legais
e regulatórias, como as estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), e
contribui para a rastreabilidade e a transparência na cadeia produtiva de alimentos de origem animal. Sobre a
importância da análise de alimentos, assinale a alternativa correta.
Q4193608
Não definido
A Instrução Normativa nº 13/2004, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), aprova o
Regulamento Técnico sobre aditivos para produtos destinados à alimentação animal. O Anexo I define "aditivo"
como substâncias ou microrganismos adicionados intencionalmente, que normalmente não se consomem como
alimento, tenham ou não valor nutritivo, que afetem ou melhorem as características do alimento ou dos produtos
animais. O Anexo II da mesma norma estabelece as seguintes categorias funcionais:
• aditivos zootécnicos – utilizados para influir positivamente na melhoria do desempenho dos animais;
• aditivos nutricionais – utilizados para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto;
• aditivos sensoriais – utilizados para melhorar ou modificar as propriedades organolépticas ou as características visuais dos produtos;
• aditivos tecnológicos – utilizados com fins tecnológicos durante o processamento, como conservação, estabilidade ou aglutinação.
Com base nas definições do referido documento, os compostos β-glucanas e mananoligossacarídeos (MOS) são classificados como aditivos
• aditivos zootécnicos – utilizados para influir positivamente na melhoria do desempenho dos animais;
• aditivos nutricionais – utilizados para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto;
• aditivos sensoriais – utilizados para melhorar ou modificar as propriedades organolépticas ou as características visuais dos produtos;
• aditivos tecnológicos – utilizados com fins tecnológicos durante o processamento, como conservação, estabilidade ou aglutinação.
Com base nas definições do referido documento, os compostos β-glucanas e mananoligossacarídeos (MOS) são classificados como aditivos
Q4193609
Não definido
O método de Kjeldahl é amplamente utilizado na análise bromatológica de alimentos para estimar o teor de
proteína bruta. Esse método baseia-se na determinação do nitrogênio total da amostra e envolve três etapas
principais: digestão, destilação e titulação. Com base nesse método, assinale a alternativa correta.
Q4193610
Não definido
A determinação do teor de gordura ou extrato etéreo em alimentos para animais é comumente realizada pelo
método de extração contínua em equipamento Soxhlet. O princípio do método baseia-se na solubilidade
diferencial dos lipídios e de outras substâncias apolares em solventes orgânicos, como éter etílico, éter de
petróleo ou hexano. Com base no método de Soxhlet, assinale a alternativa correta.
Q4193611
Não definido
A estabilidade dos alimentos está diretamente relacionada à atividade de água (aw) e ao pH, fatores que
controlam o crescimento microbiano e influenciam a velocidade de reações químicas e enzimáticas associadas
à deterioração. Considerando os fatores que afetam a estabilidade dos alimentos, assinale a alternativa correta.
Q4193612
Não definido
A garantia da qualidade dos resultados em análises de alimentos depende da aplicação de métodos analíticos
devidamente validados. A validação consiste no processo sistemático que demonstra que um método é
adequado para a finalidade pretendida, por meio da avaliação de parâmetros específicos, tais como precisão,
exatidão, sensibilidade, especificidade, linearidade, limite de detecção e limite de quantificação. Considerando
os conceitos de validação de métodos analíticos aplicados à análise de alimentos, assinale a alternativa correta.
Q4193613
Não definido
A avaliação bromatológica de alimentos para animais emprega diferentes métodos analíticos para estimar o
valor nutricional e as frações fibrosas. Dois métodos clássicos são amplamente utilizados na nutrição animal: o
método de Weende (análise proximal) e o método de Van Soest (análise de fibra em detergentes). Sobre esses
métodos, assinale a alternativa correta.
Q4193614
Não definido
A rotulagem de produtos destinados à alimentação animal no Brasil é regulamentada pelo Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) por meio de instruções normativas específicas. A Instrução
Normativa MAPA nº 22/2009 estabelece as normas gerais sobre embalagem, rotulagem e propaganda desses
produtos, e a Instrução Normativa MAPA nº 30/2009 dispõe sobre o registro e a rotulagem de alimentos
destinados a animais de companhia. Considerando as disposições dessas normas, assinale a alternativa
correta.
Q4193615
Não definido
Durante a avaliação bromatológica de um concentrado para vacas leiteiras, o zootecnista de um laboratório de
bromatologia e nutrição animal obteve os seguintes resultados do fracionamento de carboidratos, expressos
em porcentagem da matéria seca (MS):
• fração A (açúcares e amido solúvel) – 12%
• fração B1 (amido e pectina) – 28%
• fração B2 (FDN digestível – hemicelulose e celulose disponível) – 30%
• fração B3 (FDN potencialmente digestível – degradação lenta) – 10%
• fração C (lignina e carboidratos indigestíveis) – 20%
Considere que um nutricionista deseja formular uma dieta de alta produção leiteira, priorizando elevado consumo de matéria seca e estabilidade do pH ruminal.
Com base no conceito de fracionamento de carboidratos aplicado à nutrição e à alimentação de ruminantes, assinale a alternativa correta.
• fração A (açúcares e amido solúvel) – 12%
• fração B1 (amido e pectina) – 28%
• fração B2 (FDN digestível – hemicelulose e celulose disponível) – 30%
• fração B3 (FDN potencialmente digestível – degradação lenta) – 10%
• fração C (lignina e carboidratos indigestíveis) – 20%
Considere que um nutricionista deseja formular uma dieta de alta produção leiteira, priorizando elevado consumo de matéria seca e estabilidade do pH ruminal.
Com base no conceito de fracionamento de carboidratos aplicado à nutrição e à alimentação de ruminantes, assinale a alternativa correta.
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