Os carboidratos são importantes fontes de energia para os an...
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Q4193603
Ciências
Os carboidratos são importantes fontes de energia para os animais. Nos ruminantes, representam até 80% da
dieta. Sua composição química e estrutural varia entre diversos tipos de carboidratos, o que influencia em sua
digestibilidade e degradabilidade ruminal. O método fibra bruta (FB) foi, por muito tempo, utilizado para
caracterização da fração fibra nos alimentos e, gradativamente, foi substituído pelo método de determinação
da fibra em detergente neutro (FDN), que melhor caracteriza a fração fibra dos alimentos. Sobre esse assunto,
analise as asserções.
I. A FDN é composta por pectina, amido e açúcares solúveis.
II. A celulose, hemicelulose e lignina são carboidratos que compõem a FB.
III. A amilase termoestável remove o amido da FDN.
IV. A lignina é utilizada como a base para estimar a fibra em detergente neutro indigestível (FDNi).
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
I. A FDN é composta por pectina, amido e açúcares solúveis.
II. A celulose, hemicelulose e lignina são carboidratos que compõem a FB.
III. A amilase termoestável remove o amido da FDN.
IV. A lignina é utilizada como a base para estimar a fibra em detergente neutro indigestível (FDNi).
Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.
Gabarito comentado
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Gabarito: A
Fundamento decisivo: A decisão dependia de identificar quais assertivas eram compatíveis com a composição da FDN e com o procedimento analítico citado, o que leva à eliminação de I e II e mantém III como correta, restando a alternativa A conforme o gabarito oficial.
Tema central: Composição e análise da FDN
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está correta porque reúne as assertivas III e IV. A III se sustenta diretamente pelo procedimento analítico da FDN: a amilase termoestável é empregada para remover o amido. Já a IV foi considerada correta pela banca no nível operacional cobrado, compatibilizando a lignina como base indicativa da fração fibrosa indigestível na prática de nutrição de ruminantes.
B
Errada
Está errada porque depende da assertiva I, e I é falsa. Pectina, amido e açúcares solúveis não compõem a FDN; a FDN representa principalmente a parede celular, com hemicelulose, celulose e lignina.
C
Errada
Está errada por dois motivos concretos. I é falsa porque inclui na FDN componentes que não integram esse resíduo; II é falsa porque, embora a lignina componha a fração fibrosa recuperada, ela não é carboidrato.
D
Errada
Está errada porque a assertiva II é falsa. O erro específico de II é classificar a lignina como carboidrato; III é correta, mas a presença de II invalida a alternativa.
Pegadinha da questão
A confusão explorada foi tratar a FDN como se reunisse todos os carboidratos da dieta, incluindo amido e açúcares solúveis, e tratar todos os componentes da fração fibrosa como carboidratos, incluindo indevidamente a lignina.
Dica para questões semelhantes
- Quando a questão cobrar FDN, separe fração fibrosa de carboidratos não fibrosos: amido e açúcares solúveis não entram na FDN.
- Se uma assertiva chamar lignina de carboidrato, elimine-a: lignina integra a fração fibrosa, mas não é carboidrato.
- Em método de FDN, a presença de amilase termoestável indica remoção de amido no procedimento analítico.
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