As proteínas são nutrientes constituídos por um conjunto de aminoácidos e seu teor nos alimentos pode ser
determinado analiticamente por diversos métodos, sendo importante para a formulação de rações de animais
não ruminantes. Sobre o uso do valor de proteína bruta na formulação de rações para animais não ruminantes,
assinale a alternativa correta.

Question

As proteínas são nutrientes constituídos por um conjunto de aminoácidos e seu teor nos alimentos pode ser
determinado analiticamente por diversos métodos, sendo importante para a formulação de rações de animais
não ruminantes. Sobre o uso do valor de proteína bruta na formulação de rações para animais não ruminantes,
assinale a alternativa correta.  Alternativa A: Para o cálculo da ração, os valores de proteína bruta dos alimentos utilizados devem ser maiores do que a
exigência dos animais para evitar deficiência.  Ou Alternativa B: Para a correta formulação de ração, o nutricionista deve considerar o teor dos aminoácidos dos alimentos
utilizados, além do teor da proteína bruta. Ou Alternativa C: Pelos valores de proteína bruta dos alimentos, é possível predizer o teor de seus aminoácidos essenciais. Ou Alternativa D: O uso de alimentos de origem vegetal resulta em rações com maior teor de proteína bruta e aminoácidos
essenciais.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [B] Para a correta formulação de ração, o nutricionista deve considerar o teor dos aminoácidos dos alimentos
utilizados, além do teor da proteína bruta. Gabarito: BFundamento decisivo: O ponto decisivo é que, para não ruminantes, o valor de proteína bruta não basta sozinho na formulação, pois não informa o perfil de aminoácidos dos ingredientes.Tema central: Proteína bruta e aminoácidosAnálise das alternativasAErradaEstá errada porque superar a exigência em proteína bruta não garante formulação adequada em não ruminantes. O ponto técnico decisivo é que a exigência relevante não se resolve apenas com um valor global de proteína, mas com o atendimento dos aminoácidos requeridos, especialmente os essenciais.BCertaA alternativa B está certa porque, na formulação de rações para não ruminantes, é necessário considerar também o teor e o perfil de aminoácidos dos ingredientes, especialmente os essenciais.CErradaEstá errada porque o valor de proteína bruta, por si só, não permite predizer o teor de aminoácidos essenciais. Proteína bruta estima nitrogênio total e não informa a composição aminoacídica específica do alimento.DErradaEstá errada porque generaliza indevidamente que alimentos de origem vegetal resultam em maior teor de proteína bruta e de aminoácidos essenciais. A base afasta essa conclusão: a origem vegetal, por si, não garante superioridade proteica nem aminoacídica.Pegadinha da questãoA confusão explorada foi tratar quantidade total de proteína como se fosse equivalente à adequação do perfil de aminoácidos na dieta de não ruminantes.Dica para questões semelhantesEm não ruminantes, não aceite proteína bruta isoladamente como critério suficiente de formulação proteica.Diferencie valor global de proteína de qualidade aminoacídica do ingrediente.Se a alternativa disser que proteína bruta prediz aminoácidos essenciais, elimine-a.Desconfie de afirmações que transformem excesso de proteína bruta em sinônimo de atendimento nutricional correto.

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As proteínas são nutrientes constituídos por um conjunto de ...

Gabarito comentado

Gabarito: B

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