Os lipídeos são uma classe de compostos orgânicos constituídos por diversas substâncias heterogêneas,
relativamente insolúveis em água e solúveis em solventes não polares. Estão presentes nos alimentos de
origem animal e vegetal, sendo os triacilgliceróis a principal forma de armazenamento.
Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta.

Question

Os lipídeos são uma classe de compostos orgânicos constituídos por diversas substâncias heterogêneas,
relativamente insolúveis em água e solúveis em solventes não polares. Estão presentes nos alimentos de
origem animal e vegetal, sendo os triacilgliceróis a principal forma de armazenamento.
Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta.  Alternativa A: Os ácidos graxos essenciais são sintetizados no organismo animal, podendo apresentar diferentes
quantidades de insaturações na cadeia hidrocarbonada. Ou Alternativa B: Os ácidos graxos cujo perfil varia entre os alimentos de origem animal e vegetal podem ser quantificados
por cromatografia líquido-gasosa.  Ou Alternativa C: Os ácidos graxos insaturados são ácidos monocarboxílicos, apresentando diferentes números de carbonos
e nenhuma dupla ligação na cadeia hidrocarbonada.  Ou Alternativa D: Os ácidos graxos saturados araquidônico, linoleico e alfa-linolênico estão presentes nas leguminosas e são
classificados como ômega-3.

Universidade Federal de Uberlândia - MG · Accepted Answer

Alternativa [B] Os ácidos graxos cujo perfil varia entre os alimentos de origem animal e vegetal podem ser quantificados
por cromatografia líquido-gasosa.

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