Durante a avaliação bromatológica de um concentrado para vacas leiteiras, o zootecnista de um laboratório de
bromatologia e nutrição animal obteve os seguintes resultados do fracionamento de carboidratos, expressos
em porcentagem da matéria seca (MS):
• fração A (açúcares e amido solúvel) – 12%
• fração B1 (amido e pectina) – 28%
• fração B2 (FDN digestível – hemicelulose e celulose disponível) – 30%
• fração B3 (FDN potencialmente digestível – degradação lenta) – 10%
• fração C (lignina e carboidratos indigestíveis) – 20%
Considere que um nutricionista deseja formular uma dieta de alta produção leiteira, priorizando elevado
consumo de matéria seca e estabilidade do pH ruminal.
Com base no conceito de fracionamento de carboidratos aplicado à nutrição e à alimentação de ruminantes,
assinale a alternativa correta.

Question

Durante a avaliação bromatológica de um concentrado para vacas leiteiras, o zootecnista de um laboratório de
bromatologia e nutrição animal obteve os seguintes resultados do fracionamento de carboidratos, expressos
em porcentagem da matéria seca (MS):
• fração A (açúcares e amido solúvel) – 12%
• fração B1 (amido e pectina) – 28%
• fração B2 (FDN digestível – hemicelulose e celulose disponível) – 30%
• fração B3 (FDN potencialmente digestível – degradação lenta) – 10%
• fração C (lignina e carboidratos indigestíveis) – 20%
Considere que um nutricionista deseja formular uma dieta de alta produção leiteira, priorizando elevado
consumo de matéria seca e estabilidade do pH ruminal.
Com base no conceito de fracionamento de carboidratos aplicado à nutrição e à alimentação de ruminantes,
assinale a alternativa correta.  Alternativa A: A fração B1, por ser de rápida fermentação ruminal, quando em excesso, pode causar acidose, devendo
ser balanceada com fibras efetivas (FDN fisicamente efetiva). Ou Alternativa B: A alta participação da fração C (20%) é desejável em dietas de alta produção, pois a lignina é rapidamente
fermentada e estimula a produção de propionato.  Ou Alternativa C: A fração B2 é a menos digestível entre todas as frações, sendo indicada para mantença de animais de
baixa exigência nutricional.  Ou Alternativa D: A fração A, por ser estrutural, deve compor no mínimo 40% da MS da dieta para garantir mastigação e
ruminação adequadas.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] A fração B1, por ser de rápida fermentação ruminal, quando em excesso, pode causar acidose, devendo
ser balanceada com fibras efetivas (FDN fisicamente efetiva). Gabarito: AFundamento decisivo: O ponto decisivo era reconhecer que a fração B1 é de rápida fermentação ruminal e que, em excesso, pode comprometer o pH ruminal, exigindo fibra fisicamente efetiva no balanceamento da dieta.Tema central: Fracionamento de carboidratosAnálise das alternativasACertaA alternativa A está correta porque a fração B1 corresponde a carboidratos não fibrosos de rápida degradação/fermentação no rúmen. Quando essa fração aparece em excesso na dieta, aumenta a produção de ácidos e cresce o risco de queda do pH ruminal; por isso, o balanceamento com FDN fisicamente efetiva é o critério técnico adequado.BErradaEstá errada porque a fração C não é rapidamente fermentada. Ela representa a porção indigestível dos carboidratos, fortemente associada à lignina, portanto não se sustenta dizer que sua alta participação seja desejável por estimular rapidamente a fermentação ou a produção de propionato.CErradaEstá errada porque a fração B2 não é a menos digestível do sistema. A B2 corresponde à porção fibrosa digestível ou potencialmente degradável, enquanto a fração C é a porção efetivamente indigestível; logo, o menor aproveitamento é da C, não da B2.DErradaEstá errada porque a fração A não é estrutural; ela reúne carboidratos solúveis e de degradação muito rápida. O estímulo físico à mastigação e à ruminação depende de fibra fisicamente efetiva, não da fração A, e a base não sustenta fixar percentual mínimo dessa fração para essa finalidade.Pegadinha da questãoA questão explorou a confusão entre carboidratos rapidamente fermentáveis e fibra estrutural, além da falsa associação de lignina com uma fração 'boa' para o rúmen, quando a fração C é justamente a porção indigestível.Dica para questões semelhantesEm questões de fracionamento, primeiro separe as frações em rapidamente fermentáveis, fibrosas digestíveis e indigestíveis.Se a alternativa atribuir função estrutural ou de estímulo à ruminação a carboidratos solúveis, elimine-a.Para avaliar risco de acidose, procure excesso de frações de rápida fermentação sem contrapeso de fibra fisicamente efetiva.Quando houver comparação de digestibilidade, a fração C fica abaixo das frações fibrosas potencialmente degradáveis como B2.

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Durante a avaliação bromatológica de um concentrado para vac...

Gabarito comentado

Gabarito: A

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