Questões de Concurso para Nutricionista | Qconcursos.com

Q3760233

Ano: 2025 Banca: Ápice Consultoria Órgão: Prefeitura de Boqueirão - PB Prova: Ápice Consultoria - 2025 - Prefeitura de Boqueirão - PB - Nutricionista |

Q3760233 Nutrição

Durante o jejum fisiológico prolongado (como em protocolos de restrição calórica) e o jejum associado a condições catabólicas (como câncer, sepse ou trauma), o metabolismo energético sofre alterações distintas. Considerando as principais diferenças metabólicas entre essas duas situações, assinale a alternativa correta:

A

Tanto no jejum fisiológico quanto no jejum associado à doença, ocorre preservação da massa magra e balanço nitrogenado positivo.

B

O jejum fisiológico é caracterizado por ausência de cetogênese, enquanto no jejum associado à doença a principal fonte energética do cérebro passa a ser os corpos cetônicos.

C

No jejum fisiológico, há progressivo aumento da utilização de corpos cetônicos pelo cérebro, poupando proteínas; já no jejum associado à doença, ocorre proteólise acentuada, balanço nitrogenado negativo e menor capacidade de adaptação ao uso de corpos cetônicos.

D

O jejum em doenças catabólicas promove redução da proteólise e aumento da lipólise, com preservação da massa magra semelhante ao jejum fisiológico.

E

A adaptação metabólica no jejum fisiológico depende exclusivamente do catabolismo proteico sustentado para manutenção da gliconeogênese, sem papel da cetogênese.

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Q3760180

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760180 Nutrição

Sobre os níveis de composição corporal e os métodos de mensuração, a tomografia axial computadorizada, imagem por ressonância magnética e ultrassonografia avaliam:

A

O nível molecular.

B

O nível celular.

C

O sistema tecidual.

D

O nível corporal total.

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Q3760179

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760179 Nutrição

Sobre o início, os sintomas e confirmação do quadro da Síndrome de Dumping que pode ocorrer em pacientes pós gastrectomias, classificada como em fase tardia, é correto afirmar que:

A

Os sintomas aparecem 2 a 3 horas após a refeição, estão relacionados com o desencadeamento de hipoglicemia e respondem ao teste oral de tolerância à glicose.

B

Os sintomas aparecem minutos após a refeição e são divididos em gastrointestinais e vasomotores e respondem ao teste oral de tolerância à glicose.

C

Os sintomas aparecem 6 horas após a refeição desencadeados somente por diarreia e vômitos com escore de sigstad menor que 7.

D

Os sintomas aparecem em até 60 minutos após a refeição desencadeados por flushing com escore de sigstad menor que 7.

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Q3760178

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760178 Nutrição

A Estratégia Nacional de Prevenção e Atenção à Obesidade Infantil (Proteja) foi instituída pela Portaria GM/MS nº 1.862, de 10 de agosto de 2021 e cada letra da palavra PROTEJA representa um conjunto de ações recomendadas para serem desenvolvidas pelos municípios de todos os entes federados.
Sobre o assunto citado no enunciado, leia o quadro abaixo:

“Realizar ações inovadoras de incentivo à alimentação saudável e à prática da atividade física voltadas a indivíduos e comunidades”.

Refere-se à:

A

P - Primeiro Contato

B

R- Responsabilização

C

O -Organização

D

T - Transformação

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Q3760177

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760177 Nutrição

A respeito da epidemiologia da desnutrição proteico-calórica, é correto afirmar que:

A

É uma doença grave, raramente letal que afeta principalmente adultos.

B

É um importante fator de mortalidade em crianças com menos de 5 anos.

C

Um indivíduo adulto, sexo masculino, com IMC abaixo de 22 kg/m² é considerado desnutrido.

D

A desnutrição proteico-calórica ocorre em crianças de maneira geral que estão abaixo de 95% do peso esperado para a idade.

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Q3760176

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760176 Nutrição

“O lactário é a área do Serviço de Alimentação destinada ao preparo e à distribuição de formas lácteas e complementares para os lactentes”.
Em relação ao lactário, marque a afirmativa INCORRETA.

A

A água utilizada para a diluição das fórmulas deve seguir os padrões de potabilidade, de acordo com a legislação específica vigente.

B

A existência da bactéria Cronobacter spp na fórmula infantil em pó preparada, pode ser resultante da introdução da bactéria na fórmula durante o processo de manipulação do produto ou no processo de manufatura.

C

A fórmula deve ser diluída com a água em temperatura menor ou igual a 30°C.

D

Fórmulas em refrigeração autoclavadas deverão ser consumidas em até 24 horas e as não autoclavadas até 12 horas.

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Q3760175

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760175 Nutrição

A coenzima Q10 é considerada uma provitamina lipossolúvel que embora o próprio corpo a sintetize, também pode ser obtida por meio de alimentos ou suplementos. O interesse na prática clínico-nutricional está relacionado à sua proteção antioxidante, ao mecanismo pelo qual melhora a resistência do DNA aos danos causados pelo excesso de radicais livres e ao tratamento de doenças mitocondriais, neuromusculares e degenerativas (SILVA et al, 2021).
Identifique as maiores fontes de Q10, nos alimentos apresentados abaixo.

A

Carne bovina, frango e peixe.

B

Brócolis e espinafre.

C

Leite e aves.

D

Cereais.

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Q3760174

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760174 Nutrição

A respeito do controle higiênico-sanitário de alimentos para garantir a qualidade no recebimento de carnes, marque a alternativa INCORRETA.

A

As carnes não devem apresentar cristais de gelo, água dentro da embalagem ou sinais de recongelamento.

B

Devem ser entregues acondicionadas em monoblocos ou caixas de papelão lacradas, embaladas em saco plástico ou à vácuo, devidamente identificadas.

C

As carnes congeladas devem ser recebidas a -12°C com tolerância até -1°C.

D

Poderá ser realizado controle físico-químico, como reação H2S, Amônia e Teste de pH.

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Q3760173

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760173 Nutrição

Indica-se início da Terapia Nutricional na criança com Cardiopatia Congênita em:

A

Deficiência de crescimento / ausência de ganho de peso.

B

Intervenção cirúrgica tardia em criança com crescimento e desenvolvimento adequados.

C

Peso por idade - p/i >90%.

D

Recém-nascido - rn com peso de 2500 a 3000g.

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Q3760172

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760172 Nutrição

O procedimento realizado para o preparo do arroz que consiste em aquecer os grãos em meio lipídico, com movimentos constantes e controle de temperatura, para modificar o amido que recobre o endosperma, processo que faz o grão gelatinizar menos na superfície e a preparação fica com grãos mais soltos, é conhecido como:

A

Caramelização.

B

Pasteurização.

C

Esterilização.

D

Dextrinização

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Q3760171

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760171 Nutrição

Modalidade de distribuição de refeições onde o cliente recebe a refeição em bandeja pronta, com embalagem inviolável através de guichê e tem como desvantagem o desperdício, pois o cliente não opina sobre a quantidade de alimentos porcionados.
Com base em seus conhecimentos, identifique a modalidade de distribuição de refeições citada acima.

A

Self-service.

B

Esteira rolante.

C

À francesa.

D

Cafeteria fixa, conhecida como balcão térmico.

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Q3760065

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Provas: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Psicólogo | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Enfermeiro | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Farmacêutico | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Fisioterapeuta | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Fonoaudiólogo |

Q3760065 Direito do Trabalho

São direitos dos trabalhadores urbanos e rurais, além de outros que visem à melhoria de sua condição social, EXCETO:

A

Fundo de garantia do tempo de serviço.

B

Piso salarial proporcional à extensão e à complexidade do trabalho.

C

Irredutibilidade do salário, mesmo se disposto em convenção ou acordo coletivo.

D

Garantia de salário, nunca inferior ao mínimo, para os que percebem remuneração variável.

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Q3760045

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Provas: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Psicólogo | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Enfermeiro | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Farmacêutico | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Fisioterapeuta | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Fonoaudiólogo |

Q3760045 Português

“No cérebro, além dos neurônios, há micróglias, células pequenas com ramificações. Elas protegem o sistema nervoso central ao combater agentes infecciosos e ajudar na eliminação de células mortas. A neurocientista Katherine Prater e o bioquímico Kevin Green, ambos da Universidade de Washington em Seattle, extraíram amostras de micróglia do cérebro de pessoas que morreram com [___] doença de Alzheimer e de indivíduos sem a enfermidade e compararam o padrão de ativação dos genes. Comparativamente, [___] micróglias de quem tinha Alzheimer exibiram mais genes ativos associados [___] inflamação. Embora necessária para eliminar microrganismos invasores e células doentes, a inflamação, quando se intensifica ou se prolonga, torna-se nociva: compostos inflamatórios podem danificar células saudáveis e contribuir para [___] progressão do Alzheimer. A identificação desse perfil torna as micróglias um potencial alvo para o desenvolvimento de novas terapias para o Alzheimer, embora até o momento testes com anti-inflamatórios não tenham mostrado efeitos significativos (Nature Aging, 29 de maio; ScienceAlert, 26 de agosto).”

(Fonte: https://revistapesquisa.fapesp.br/quando-a-defesa-pode-agredir/. Adaptado.)

Completando as lacunas inseridas no texto com a(s) ou com à(s), a sequência correta fica

A

à | às | à | à.

B

a | às | a | a.

C

a | as | à | a.

D

à | as | à | a.

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Q3760042

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Provas: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Psicólogo | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Enfermeiro | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Farmacêutico | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Fisioterapeuta | IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Fonoaudiólogo |

Q3760042 Português

“Uma pesquisa liderada por cientistas do Instituto de Geofísica da Universidade do Texas (UTIG), nos Estados Unidos, revelou a existência de um reservatório de água gigante no oceano Pacífico. Sua presença pode estar atenuando terremotos na vizinha Zona de Subducção de Hikurangi, na Nova Zelândia.”

(Fonte: https://revistagalileu.globo.com/ciencia/meio-ambiente/noticia/2023/10/reservatorio-de-agua-e-descoberto-sob-pacifico-e-pode-explicar-tremores.ghtml)

Quais são, respectivamente, os sujeitos das duas orações presentes no trecho apresentado?

A

“Uma pesquisa” e “Sua presença”.

B

“a existência de um reservatório de água gigante no oceano Pacífico” e “terremotos”.

C

“Uma pesquisa liderada por cientistas” e “terremotos na vizinha Zona de Subducção de Hikurangi”.

D

“Uma pesquisa liderada por cientistas do Instituto de Geofísica da Universidade do Texas (UTIG)” e “Sua presença”.

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Q3759215

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Monteiro - PB Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Monteiro - PB - Nutricionista |

Q3759215 Nutrição

Paciente oncológico com mucosite grave, TGI inutilizável temporariamente, recebe PN (nutrição parenteral) com dextrose 25% a 60 mL/h, 70 kg. Calcule a taxa de infusão de glicose (GIR) e julgue a adequação inicial segundo consensos.

A

2,15mg/kg/min, abaixo do patamar mínimo geralmente indicado.

B

3,57mg/kg/min, dentro da faixa inicial recomendada.

C

4,00mg/kg/min, exatamente igual ao limite inferior recomendável.

D

5,90mg/kg/min, equivalente ao teto máximo imediatamente seguro.

E

7,43mg/kg/min, acima da faixa segura recomendada.

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Q3759214

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Monteiro - PB Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Monteiro - PB - Nutricionista |

Q3759214 Nutrição

Para adulto com DRC (doença renal crônica) G3b–G4 não dialítico, hiperfosfatemia limítrofe e risco cardiometabólico, qual alvo proteico e ênfase dietética melhor refletem recomendações recentes?

A

Proteína 0,8g/kg/dia, padrão carnívoro com suplementação fosfatada.

B

Proteína 1,2g/kg/dia, padrão cetogênico com frutos do mar.

C

Proteína 0,6g/kg/dia, padrão processado, densidade energética elevada.

D

Proteína 1,5g/kg/dia, padrão hiperproteico com restrição lipídica saturada.

E

Proteína 0,8g/kg/dia, padrão vegetal predominantemente cardioprotetor.

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Q3759213

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Monteiro - PB Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Monteiro - PB - Nutricionista |

Q3759213 Nutrição

A caquexia tumoral é caracterizada por resposta inflamatória sistêmica persistente, resistência anabólica e alterações metabólicas complexas, incluindo ativação da via IDO (indoleamina-2,3- dioxigenase) com catabolismo aumentado de triptofano e disfunção imunológica. Diretrizes internacionais (ESPEN, 2021; Fearon et al., 2017; Prado et al., 2020) reforçam que a intervenção nutricional deve ser precoce, multimodal e associada à terapêutica oncológica e exercício físico. Ainda assim, práticas divergentes persistem na clínica. Considerando esse cenário, qual estratégia nutricional reflete de modo mais fidedigno as recomendações atuais?

A

Iniciar precocemente suporte, ofertar ≥1,5 g/kg/dia proteína, suplementar ômega-3 em dose clínica, associar BCAA e exercício resistido supervisionado.

B

Aumentar apenas aporte proteico para ≥2,5 g/kg/dia, sem suplementação específica, confiar que hiperalimentação isolada previne perda de massa magra.

C

Prescrever suplementação isolada de antioxidantes naturais, manter dieta normoproteica, adiar suporte energético até estabilização da resposta inflamatória tumoral.

D

Implementar dieta cetogênica hipoglicídica restrita, com suplementação proteica mínima, priorizando cetose metabólica em detrimento de estratégias multimodais precoces.

E

Indicar suporte nutricional apenas após início da quimioterapia, ofertando dieta normocalórica, sem suplementação de lipídios ou aminoácidos específicos.

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Q3759212

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Monteiro - PB Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Monteiro - PB - Nutricionista |

Q3759212 Nutrição

Para esforços de alta intensidade (1–4 min), foque no tamponamento intramuscular. Qual intervenção apresenta evidência robusta para elevar carnosina muscular e tolerância a H⁺?

A

Creatina monohidratada intermitente, foco neuromuscular, elevando fosfocreatina, sem efeito tamponante intramuscular relevante para esforços glicolíticos de quatro minutos muito intensos.

B

Bicarbonato de sódio agudo, dose única, elevando pH extracelular, sem alterar diretamente carnosina, tamponamento intramuscular, ou capacidade de 1–4 minutos minutos.

C

Nitrato dietético agudo, priorizando óxido nítrico, vasodilatação periférica, sem efeitos consistentes sobre tamponamento intramuscular em esforços máximos breves de pista.

D

Beta-alanina diária quatro a seis gramas, carga crônica fracionada, elevando carnosina intramuscular e tamponamento intramuscular durante esforços intensos sustentados anaeróbicos.

E

Cafeína em baixa dosagem, ênfase cognitiva, percepção de esforço reduzida, impacto inconsistente no tamponamento intramuscular durante sprints prolongados severos repetidos.

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Q3759211

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Monteiro - PB Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Monteiro - PB - Nutricionista |

Q3759211 Nutrição

Em doença de Crohn pediátrica ativa, com trato gastrointestinal funcionante e ingestão insuficiente, qual estratégia de primeira linha para indução de remissão apresenta melhor suporte em diretrizes?

A

Nutrição parenteral total exclusiva precoce, independentemente da tolerância enteral, estratégia primária indicada para induzir remissão clínica e mucosa rapidamente sempre.

B

Nutrição enteral exclusiva por seis a oito semanas, fórmula apropriada, monitorização clínica, visando indução de remissão e recuperação nutricional plena.

C

Jejum intermitente programado com cetogênese induzida, propondo imunomodulação dietética, substituindo protocolos consagrados de indução nutricional em pediatria de doença ativa.

D

Dieta elementar parcial, considerada equivalente terapêutica, substituindo integralmente a nutrição enteral exclusiva para indução de remissão pediátrica em todas situações.

E

Probióticos isolados como estratégia inicial, adiando intervenções estruturadas, aguardando adaptação autonômica intestinal para remissão clínica sustentada em crianças com Crohn.

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Q3759210

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Monteiro - PB Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Monteiro - PB - Nutricionista |

Q3759210 Nutrição

Estudos em crononutrição mostram que a ingestão alimentar fora do alinhamento circadiano natural (p. ex., refeições noturnas tardias) associa-se a resistência insulínica, disfunções lipídicas e inflamação crônica de baixo grau. Pesquisas de Scheer et al. (2013) e Garaulet & Gómez-Abellán (2014) evidenciam que a distribuição temporal dos macronutrientes influencia não apenas glicemia e insulina, mas também cortisol, melatonina e gasto energético. Considerando esse corpo de evidência, qual proposição traduz de forma mais consistente os achados atuais?

A

Restrição calórica noturna absoluta aumenta secreção fisiológica de GH e melhora síntese proteica muscular de forma consistente.

B

Refeições tardias ricas em energia elevam resistência insulínica e reduzem tolerância glicêmica pós-prandial ao longo do dia.

C

Jejum prolongado no período matinal determina hiperinsulinemia crônica e glicemia basal permanentemente elevada em todos indivíduos.

D

Ingestão precoce predominantemente lipídica desencadeia hipersecreção contínua de insulina pancreática sem regulação hormonal adequada efetiva.

E

Refeições noturnas ricas em proteína reduzem secreção de melatonina pineal, prejudicando indiretamente eficiência do sono REM prolongado.

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