Questões de Concurso para Fiscal Sanitário | Qconcursos.com

Q4141189

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Provas: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Analista Projetista | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Fiscal Sanitário e Ambiental | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico Agrícola | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tecnologia da Informação | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Enfermagem | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Contabilidade | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Segurança do Trabalho | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Turismo | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Agente Executivo Especializado | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tributos Municipais | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Tesoureiro | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Educador Assistente | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Intérprete de Libras - Prefeitura Municipal |

Q4141189 Português

Texto associado

Analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas relacionadas ao vocábulo “mas” (l. 30).
( ) O vocábulo indica uma oposição, uma ideia contrária. ( ) O termo “mas” é um advérbio. ( ) Ele pode ser substituído por “entretanto”, “contudo”, “todavia”. ( ) O vocábulo “portanto” é da mesma classe gramatical que “mas”, porém transmite outro sentido.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – V – V – V.

B

F – F – V – F.

C

V – F – F – V.

D

F – V – F – F.

E

V – F – V – V.

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Q4141188

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Provas: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Analista Projetista | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Fiscal Sanitário e Ambiental | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico Agrícola | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tecnologia da Informação | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Enfermagem | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Contabilidade | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Segurança do Trabalho | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Turismo | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Agente Executivo Especializado | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tributos Municipais | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Tesoureiro | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Educador Assistente | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Intérprete de Libras - Prefeitura Municipal |

Q4141188 Português

Texto associado

Assinale a alternativa que apresenta a classificação correta para as palavras destacadas em cada trecho.

A

“O Caio F dos contos, das cartas, das peças de teatro, (...)”: o termo em destaque é um artigo.

B

“(...) ele que morou em várias metrópoles sem se enraizar em nenhuma, (...)”: a palavra destacada é um pronome pessoal oblíquo.

C

“(...) tornou-se um dos autores mais citados por elas”: o vocábulo em destaque é uma preposição.

D

“(...) revelava o secreto e o escuro que nos habita internamente, (...)”: o termo destacado é um adjetivo.

E

“Ninguém foi tão sofisticado ao retratar a crueza do mundo (...)”: o vocábulo destacado é um substantivo.

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Q4141187

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Q4141187 Português

Texto associado

Assinale a alternativa que apresenta um pronome indefinido.

A

“(...) e Caio era o oposto disso: (...)” (l. 06).

B

“Caio foi e ainda é um holofote, um farol, uma lanterna (...)” (l. 15).

C

“Com suas palavras carregadas de poesia e sensibilidade, (...)” (l. 12-13).

D

“Quando todos queriam ser um sucesso, Caio queria ser amado” (l. 09).

E

“O Caio F dos contos, das cartas, das peças de teatro, dos romances, (...)” (l. 02-03).

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Q4141186

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Provas: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Analista Projetista | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Fiscal Sanitário e Ambiental | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico Agrícola | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tecnologia da Informação | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Enfermagem | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Contabilidade | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Segurança do Trabalho | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Turismo | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Agente Executivo Especializado | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tributos Municipais | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Tesoureiro | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Educador Assistente | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Intérprete de Libras - Prefeitura Municipal |

Q4141186 Português

Texto associado

Analise as assertivas abaixo relacionadas ao trecho “Não é uma data redonda, mas é sempre oportuno lembrar este escritor que faleceu aos 47 e se tornou eterno” (l. 01-02):
I. As palavras “redonda” e “eterno” são adjetivos. II. Os vocábulos “não” e “mas” são advérbios. III. Há apenas três verbos no trecho. IV. O termo “este” e “se” são pronomes.
Quais estão INCORRETAS?

A

Apenas I.

B

Apenas I e IV.

C

Apenas II e III.

D

Apenas II, III e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q4141185

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Provas: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Analista Projetista | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Fiscal Sanitário e Ambiental | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico Agrícola | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tecnologia da Informação | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Enfermagem | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Contabilidade | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Segurança do Trabalho | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Turismo | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Agente Executivo Especializado | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tributos Municipais | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Tesoureiro | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Educador Assistente | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Intérprete de Libras - Prefeitura Municipal |

Q4141185 Português

Texto associado

Os vocábulos “encantamento” (l. 05), “brutos” (l. 06) e “conforto” (l. 10) podem ser substituídos respectivamente e sem alteração de sentido nos trechos nos quais se encontram, por:

A

Fascínio – irracionais – alento.

B

Arrebatamento – rudes – abalo.

C

Magia – rudes – consolo.

D

Fascínio – comedidos – alento.

E

Arrebatamento – irracionais – abalo.

Q4141184

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Provas: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Analista Projetista | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Fiscal Sanitário e Ambiental | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico Agrícola | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tecnologia da Informação | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Enfermagem | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Contabilidade | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Segurança do Trabalho | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Turismo | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Agente Executivo Especializado | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tributos Municipais | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Tesoureiro | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Educador Assistente | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Intérprete de Libras - Prefeitura Municipal |

Q4141184 Português

Texto associado

Considerando o emprego do acento indicativo de crase, assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas das linhas 08, 14 e 32.

A

a – à – a

B

à – a – à

C

a – à – à

D

à – a – a

E

a – a – à

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Q4141183

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Provas: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Analista Projetista | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Fiscal Sanitário e Ambiental | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico Agrícola | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tecnologia da Informação | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Enfermagem | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Contabilidade | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Segurança do Trabalho | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico em Turismo | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Agente Executivo Especializado | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Técnico de Tributos Municipais | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Tesoureiro | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Educador Assistente | FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Intérprete de Libras - Prefeitura Municipal |

Q4141183 Português

Texto associado

Sobre Caio Fernando Abreu, assinale a alternativa que NÃO corresponde ao que o texto diz:

A

O autor morou em vários locais, mas sem se estabelecer neles.

B

Por meio de sua escrita, o autor criava textos visuais.

C

A escrita de Caio era refinada ao tratar das dores da recusa.

D

Caio Fernando Abreu fez da escrita o seu lugar no mundo.

E

A fascinação pelo escritor se desmancha com o passar do tempo.

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Q4111381

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111381 Nutrição

Sobre os métodos de conservação dos alimentos, marque a alternativa INCORRETA:

A

A técnica de congelamento é mais eficiente que a de resfriamento, uma vez que é capaz de destruir todos os microrganismos deteriorantes/patogênicos presentes

B

Uma técnica muito utilizada em laticínios que objetiva a destruição de microrganismos patogênicos é o tratamento térmico à altas temperaturas (temperaturas superiores à 100°C) seguido da diminuição drástica da temperatura.

C

Os antioxidantes impedem a oxidação dos alimentos. Um dos antioxidantes mais utilizados na indústria alimentícia é o ácido ascórbico (vitamina C).

D

O ácido sórbico e seus derivados agem inibindo o desenvolvimento de bolores e de leveduras, possuindo pouca ou nenhuma atividade sobre as bactérias. Dessa forma, seu uso é contraindicado para fabricação de alimentos fermentados, uma vez que a tecnologia desses alimentos requer leveduras para seu desenvolvimento.

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Q4111380

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111380 Nutrição

Sobre os bolores marque a alternativa INCORRETA:

A

O bolor não só faz mal como também é perigoso. Algumas espécies formam as chamadas micotoxinas que podem causar intoxicação aguda, bem como efeitos crónicos na saúde incluindo cancro, danos no material genético e danos no sistema imunológico.

B

Os bolores são microrganismos relativamente pouco exigentes: crescem a baixos valores de pH, em ambientes secos e também à temperatura do frigorífico.

C

Bolores podem estragar uma grande variedade de alimentos. Alimentos frescos como frutas, legumes e produtos lácteos estão particularmente em risco. No entanto, produtos de panificação, nozes, especiarias e frutas secas também representam um excelente terreno fértil para os bolores.

D

Os bolores também conhecidos como mofos são seres vivos procariontes multinucleados. Muitos crescem nos alimentos e são capazes de produzirem micotoxinas como por exemplo as aflatoxinas, zearalenona, fumonisinas e tricotecenos, responsáveis por inúmeros problemas de saúde nos seres humanos.

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Q4111379

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111379 Farmácia

O objetivo principal das Boas Práticas de Fabricação (BPF) é assegurar que os requisitos essenciais de higiene dos alimentos sejam cumpridos. O objetivo é que o alimento esteja a salvo de contaminações, e dessa forma proteger a saúde do consumidor. Essas condições sanitárias devem ser mantidas ao longo dos processos de recebimento, armazenagem, preparação, manipulação, embalagem e transporte do produto. Sobre as BPF dos alimentos é CORRETO afirmar:

A

A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP/APPCC) é um pré-requisito fundamental para a implementação das Boas Práticas de Fabricação (BPF).

B

Fazem parte das BPF, Checklists de verificação periódica, instruções de trabalho e procedimentos operacionais padrão (POPs).

C

A ausência ou não adequação das Boas Práticas de Fabricação não podem levar à multas, porém pode levar à contaminação alimentar e o cancelamento do alvará de licenciamento do estabelecimento.

D

Fazem parte das Boas Práticas de Fabricação os princípios da identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC) e sua monitorização.

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Q4111378

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111378 Nutrição

A higiene do manipulador de alimentos dentro de um serviço de alimentação é muito importante, pois sem isso seria impossível controlar qualquer perigo de contaminação alimentar. Seguem abaixo regras que devem ser cumpridas pelos manipuladores de alimentos, EXCETO:

A

Todos os manipuladores de alimentos devem usar uniformes limpos, bem conservados, fechados, completos, apropriados para a atividade, sem bolsos acima da cintura, calçados totalmente fechados e antiderrapantes.

B

É vedado o uso de aventais diretamente sobre o corpo.

C

Os uniformes devem ser utilizados somente nas dependências do estabelecimento durante a jornada de trabalho e de forma a evitar sua contaminação. As roupas dos uniformes, incluindo os aventais, devem ser trocados pelo menos duas vezes por semana e sempre que apresentarem visivelmente sujos.

D

É proibido carregar objetos no uniforme, exceto o crachá́ para identificação do funcionário e aqueles necessários ao desenvolvimento das atividades.

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Q4111377

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111377 Veterinária

Os ovos são importantes fontes de nutrientes para a alimentação humana. Entretanto, muitos casos de surtos alimentares causados por ingestão e posterior infecção por Salmonella spp., tem origem no consumo de ovos crus contaminados e de seus derivados. Em condições técnicas não favoráveis de produção e comercialização do ovo, este pode contaminar-se por diversos microrganismos. A qualidade sanitária das preparações à base de ovos pode ser garantida com os seguintes procedimentos, EXCETO:

A

Os estabelecimentos comerciais de alimentos e os serviços de alimentação devem reconhecer a qualidade dos seus fornecedores de ovos e as aves que realizam a postura não podem estar contaminadas com salmonela.

B

São proibidas as preparações onde os ovos permaneçam crus ou malcozidos. Os ovos cozidos devem ser fervidos por sete minutos e os ovos fritos devem apresentar a gema dura.

C

É proibido utilizar ovos com a casca rachada ou suja em preparações de alimentos.

D

A reutilização das embalagens de ovos é permitida desde que submetida a correta higienização e somente uma única vez.

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Q4111376

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111376 Veterinária

As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência destas informações e para alimentos preparados no estabelecimento é CORRETO seguir a seguinte recomendação:

A

Para carnes bovina, suína, aves e seus produtos manipulados crus refrigerados a temperatura de armazenamento máximo deve ser de quatro graus célsius e o prazo de validade de 3 dias.

B

Para ovos refrigerados a temperatura de armazenamento máximo deve ser de cinco graus célsius e o prazo de validade de 5 dias.

C

Para frutas, verduras, sucos e polpas de frutas refrigerados a temperatura de armazenamento máximo deve ser de dez graus célsius e o prazo de validade de 3 dias.

D

Para produtos congelados entre zero e cinco graus célsius negativos o prazo de validade deve ser de 20 dias.

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Q4111375

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111375 Nutrição

Existem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das doenças transmitidas por alimentos (DTAs). De forma simplificada pode-se agrupar as DTAs nas seguintes categorias: infecções, toxinfecções, intoxicações bacterianas e intoxicações não bacterianas. De acordo com os conceitos relacionados é INCORRETO afirmar:

A

Infecções são causadas pela ingestão de microrganismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico.

B

Toxinfecções são causadas por microrganismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Essas toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino.

C

As infecções por Escherichia coli enterotoxigênica, Vibrio cholerae, Clostridium perfringens e Bacillus cereus (cepa diarréica) são exemplos de agentes infecciosos.

D

Intoxicações não bacterianas são aquelas quando outros agentes não bacterianos estão envolvidos com DTAs, como nas intoxicações por metais pesados, agrotóxicos, fungos, plantas e animais tóxicos como alguns moluscos e peixes.

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Q4111374

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111374 Nutrição

Relacione o patógeno com seu (s) principal (is) alimento (s) relacionados às Doenças Transmitidas pelo alimento (DTA):

Campylobacter jejuni Salmonela spp Yersínia enterocolítica Lysteria monocytogenes

( ) Carne de frango cru ( ) Leite cru, laticínios com leite cru e pescados ( ) Carne de frango, suína, ovos e moluscos ( ) Carne suína crua

A

1, 3, 4, 2

B

2, 1 ,4, 3

C

1,4, 2, 3

D

2, 3, 1, 4

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Q4111373

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111373 Biologia

O crescimento bacteriano exige uma fonte de energia e as matérias primas para a produção dos componentes básicos bacterianos como carboidratos, lipídeos proteínas. Sobre o metabolismo bacteriano é CORRETO afirmar:

A

O ferro é de extrema importância para as bactérias, sendo que apenas algumas bactérias do gênero dos Lactobacillus, juntamente com Borrelia burgdorferi, já foram apontadas como capazes de se desenvolver e multiplicar em ambiente livre de ferro.

B

A característica mais marcante das bactérias é a ausência de organelas importantes e de ribossomos. Por serem desprovidos de ribossomos não são capazes de produzirem proteínas; nem mesmo enzimas, as quais são necessárias para a realização de diversas funções.

C

As exigências de crescimento e os subprodutos do metabolismo podem ser usados como formas convenientes de classificação de diferentes bactérias. Algumas bactérias como a Escherichia coli são tão exigentes que ainda não foi possível desenvolver um meio de cultura capaz de permitir o seu crescimento.

D

As alterações na dieta, água ou saúde apesar de influenciarem na resposta imune do organismo humano e animal não são capazes de alterar o ambiente e influenciar o metabolismo e composição da microbiota do trato gastrointestinal.

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Q4111372

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111372 Biomedicina - Análises Clínicas

A coloração de Gram é um teste rápido, eficaz e de fácil execução que permite diferenciar duas classes de bactérias, as Gram positivas e Gram negativas. Sobre a coloração de Gram é INCORRETO afirmar:

A

As bactérias são fixadas sobre uma lâmina, coradas com cristal de violeta, um corante que é precipitado com iodo, e, em seguida, o corante não ligado é removido com descorante à base de álcool etílico e água. Um contra corante vermelho, a safranina, é adicionado para corar as células descoradas. Esse processo leva aproximadamente 10 minutos.

B

Para as bactérias gram-negativas que se tornam roxas, o corante fica preso na camada grossa de peptidoglicano, que circunda a célula.

C

A coloração de Gram perde confiabilidade para as bactérias que estão desnutridas por longo tempo ou foram tratadas com antibiótico, devido à degradação dos peptidoglicanos.

D

As bactérias que não podem ser classificadas pela coloração de Gram são as micobactérias, que possuem um revestimento externo lipídico e são diferenciadas pela coloração álcool-acidose resistentes, e os micoplasmas que não possuem peptidoglicanos.

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Q4111371

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111371 Direito Sanitário

De acordo com os padrões microbiológicos de alimentos e sua aplicação é CORRETO afirmar:

A

Limite microbiológico é o limite estabelecido para um dado microrganismo, suas toxinas ou metabólitos, utilizado para classificar unidades amostrais de um alimento em duas categoriais "Qualidade Aceitável" ou "Qualidade Inaceitável"

B

Ingrediente é toda substância empregada na fabricação ou preparo de alimentos, excluindo os aditivos alimentares, que estão presente no produto final, na sua forma original ou modificada.

C

Os alimentos não podem conter em hipótese alguma qualquer tipo e quantidade de microrganismo patogênico, suas toxinas ou metabólitos.

D

A investigação de surtos de doenças transmitidas por alimentos deve considerar os dados clínicos e epidemiológicos, conforme diretrizes estabelecidas no Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos do Ministério da Saúde.

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Q4111370

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111370 Patologia

As manifestações clínicas da cólera começam com diarréia aquosa súbita e vômitos. A perda significativa de fluidos e eletrólitos é devido a:

A

Produção de neuraminidase pela bactéria.

B

Produção de exotoxina colérica pela bactéria.

C

Produção de proteína quimiotáxica pela bactéria.

D

Produção de urease pela bactéria.

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Q4111369

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111369 Medicina

Após uma semana com diarreia aquosa, febre, náusea, dor abdominal e fadiga, um menino de 2 anos foi transferido para o hospital onde foi observada fraqueza muscular. O diagnóstico clínico foi de síndrome de Guillain-Barré após episódio de enterite. Qual a bactéria a mais provável estar relacionada com o caso clínico descrito?:

A

Helicobacter.

B

Campylobacter.

C

Salmonella.

D

Yersínia.

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