Questões de Concurso para Instituto JK | Qconcursos.com

Q3991453

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991453 Noções de Primeiros Socorros

Qual medida é essencial para o cuidado de uma criança com alergia alimentar em um ambiente escolar?

A

Manter uma lista de todos os alimentos disponíveis normalmente, pois o cuidado com a alimentação da criança é dever da família.

B

Garantir que a criança consuma apenas alimentos preparados pela própria família.

C

Informar e educar todo o pessoal escolar sobre a alergia alimentar da criança e os sinais de uma reação alérgica.

D

Permitir que a criança escolha seus alimentos, confiando em sua autonomia.

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Q3991452

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991452 Saúde Pública

A causa mais comum de intoxicação alimentar associada ao consumo de carnes e ovos crus ou mal cozidos é:

A

Contaminação por fungos como Aspergillus flavus.

B

Contaminação por bactérias como Salmonella e Escherichia coli.

C

Contaminação por vírus como o vírus da Hepatite A.

D

Contaminação por vírus da Dengue.

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Q3991451

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991451 Nutrição

Qual das seguintes afirmações melhor descreve a principal diferença entre alimentos processados e alimentos in natura?

A

Alimentos processados são aqueles que não contêm aditivos químicos, enquanto alimentos in natura podem ter conservantes adicionados.

B

Alimentos processados são alterados através de métodos industriais e podem conter aditivos, enquanto alimentos in natura são consumidos em seu estado natural.

C

Alimentos processados sempre são mais nutritivos que alimentos in natura.

D

Alimentos in natura são preparados apenas através do cozimento, enquanto alimentos processados são consumidos crus.

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Q3991450

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991450 Nutrição

Os alimentos estão divididos em três grandes grupos: Construtores, Energéticos e Reguladores de acordo com suas funções que exerce dentro do organismo humano. Com relação aos alimentos energéticos, podemos afirmar que:

A

Fornecem força para a manutenção das funções do corpo e atividades físicas, como andar por exemplo, são ricos em carboidratos e lipídios.

B

São responsáveis pela manutenção e constituição do corpo, são ricos em proteínas que formam a pele, os órgãos, os ossos e as unhas.

C

São os responsáveis pelo controle do organismo, são ricos em vitaminas e minerais.

D

São recomendados apenas para pessoas à partir dos 13 anos de idades, pois eventualmente podem causar distúrbios de sono.

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Q3991449

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991449 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual é o propósito principal do uso de aventais de material resistente ao calor em cozinhas profissionais?

A

Facilitar a reutilização após o trabalho.

B

Proteger a roupa e a pele de respingos quentes e altas temperaturas.

C

Evitar a absorção de odores de alimento.

D

Melhorar a movimentação dos cozinheiros

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Q3991448

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991448 Legislação Federal

Segundo o art. 4º da Lei nº 11.947 de 16 de Junho de 2009, o principal objetivo do PNAE é:

A

Contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.

B

Erradicar a fome das crianças em idade escolar na rede de ensino pública de saúde e garantir que tenham, ao menos, duas refeições ao dia, e 3 para aqueles matriculadas no ensino integral.

C

Garantir a segurança socio alimentar de todos os estudantes da rede pública de ensino do país.

D

Garantir a correta destinação das verbas para alimentação escolar.

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Q3991447

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991447 Segurança e Saúde no Trabalho

Joana, responsável pela limpeza da cozinha de um restaurante, deve seguir procedimentos rigorosos para evitar contaminação cruzada. Qual das seguintes práticas é essencial para prevenir a contaminação cruzada durante a higienização?

A

Utilizar a mesma esponja para lavar pratos, utensílios e superfícies de preparação de alimentos.

B

Lavar as mãos no início do turno de trabalho.

C

Separar panos e esponjas diferentes para limpeza de áreas distintas, como superfícies de preparação e áreas de lavagem de louça.

D

Limpar o chão da cozinha apenas ao final do expediente.

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Q3991446

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991446 Nutrição

A temperatura mínima recomendada para cozinhar carne de frango a fim de garantir a eliminação de patógenos como Salmonella é de:

A

No mínimo 60°C.

B

No mínimo 65°C.

C

Até 70°C

D

Acima de 70°C

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Q3991445

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991445 Nutrição

Qual dos seguintes alimentos é mais adequado para preparação de um cardápio de dieta low carb?

A

Pão integral.

B

Arroz

C

Ovos e abacate.

D

Batata.

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Q3991444

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991444 Administração de Recursos Materiais

São responsabilidades da Merendeira:

I. Realizar o controle e registro de entrada e saída dos alimentos. II. Verificar e garantir o cardápio do dia. III. Controlar o consumo de gás para evitar desperdícios. IV. Participar do planejamento de compras. V. Planejamento e elaborar o cardápio alimentar escolar.

Estão CORRETAS as opções:

A

I, II, III e IV

B

II, III, IV e V

C

IV e V

D

I, II e III

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Q3991443

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991443 Nutrição

Em um cardápio vegetariano, qual combinação de alimentos oferece uma boa fonte de proteína e ferro?

A

Arroz com legumes e maçã.

B

Salada de espinafre com grão-de-bico.

C

Pão integral com geleia.

D

Batata frita com molho de tomate.

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Q3991442

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991442 Engenharia Mecânica

Qual é a função de um sistema de ventilação com filtro de gordura em uma cozinha profissional?

A

Melhorar a qualidade do ar condicionado.

B

Reduzir o nível de ruído dos equipamentos.

C

Remover partículas de gordura do ar e prevenir incêndios.

D

Aumentar a eficiência dos fogões industriais.

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Q3991441

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991441 Nutrição

O branqueamento é um processo culinário e de preservação de alimentos que envolve a rápida imersão de alimentos em água quente seguida de um resfriamento abrupto em água gelada. Durante o processo de branqueamento de vegetais, qual é a sequência correta de etapas para garantir que os vegetais sejam preparados adequadamente para armazenamento?

A

Submergir os vegetais diretamente em água gelada, escaldá-los em água quente e depois secá-los.

B

Escaldar os vegetais em água quente, resfriá-los rapidamente em água gelada e, em seguida, secá-los antes do armazenamento.

C

Cozinhar os vegetais a vapor, deixá-los em temperatura ambiente até esfriarem e, depois, armazená-los em sacos plásticos.

D

Descongelar os vegetais congelados, aquecê-los a uma temperatura alta e armazená-los em recipientes não herméticos.

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Q3991440

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991440 Nutrição

De acordo com o art. 1º do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, alimentação escolar é:

A

Alimentos, preferencialmente in natura, ofertados nas escolas estaduais, independentemente de sua origem, durante o período letivo.

B

Todo alimento oferecido às crianças de 3 a 12 anos, independentemente de sua origem, durante o período letivo.

C

Todo alimento oferecido em escolas do ensino fundamental, dependendo de sua origem, durante o período letivo.

D

Todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo.

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Q3991439

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991439 Saúde Pública

A prática de lavar os utensílios de distribuição antes e depois de usá-los é crucial para evitar:

A

O desperdício de água, uma vez que a lavagem dupla é desnecessária.

B

A contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos.

C

A deterioração rápida dos utensílios devido ao uso excessivo de detergentes.

D

O aumento do tempo necessário para a preparação dos alimentos.

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Q3991327

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Operador de Roçadeira |

Q3991327 Conhecimentos de Serviços Gerais

Após a roçada de um terreno, qual é a técnica mais sustentável, ecológica e eficiente para a capina de ervas daninhas que possam ter brotado nos locais roçados?

A

Aplicar herbicida de contato sobre as ervas daninhas imediatamente após a roçada.

B

Realizar a capina manual removendo as ervas daninhas junto com suas raízes, evitando a aplicação de herbicidas

C

Deixar o resíduo da roçada sobre o solo para decomposição natural e aplicar herbicida apenas se necessário.

D

Utilizar um arado para revolver o solo e remover as ervas daninhas junto com os restos da roçada.

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Q3991326

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Operador de Roçadeira |

Q3991326 Engenharia Agrícola

Em relação às funcionalidades da roçadeira, qual das seguintes opções descreve corretamente uma situação onde o uso de uma roçadeira seria mais eficiente do que um cortador de grama tradicional?

A

Manutenção de um campo de futebol plano e sem obstáculos.

B

Corte de grama em áreas extensas e planas de um parque.

C

Corte de vegetação rasteira em uma área com declives acentuados e obstáculos como árvores e pedras.

D

Poda de grandes árvores e galhos altos.

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Q3991325

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Operador de Roçadeira |

Q3991325 Segurança e Saúde no Trabalho

A roupa de um operador de roçadeira, devido à sua exposição ao sol é parte dos EPIs a serem fornecidos gratuitamente aos trabalhadores. Para garantir a máxima proteção, ela deve ser:

A

Largas, de mangas curas e tecido fino para garantir conforto térmico, por serem menos quentes.

B

Largas, de mangas longas e de tecido o mais fino, mas não transparente.

C

Blusas resistentes, de manga longa e calças largas, para garantir conforto.

D

De material resistente, blusas manga longa, calças compridas evitando ao máximo que sejam largas.

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Q3991324

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Operador de Roçadeira |

Q3991324 Conhecimentos de Serviços Gerais

Qual dos seguintes tipos de roçadeira é mais adequado para áreas grandes e de difícil acesso?

A

Elétrica

B

A gasolina

C

A bateria

D

Manual

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Q3991323

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Operador de Roçadeira |

Q3991323 Conhecimentos de Serviços Gerais

Qual é a abordagem mais adequada para a remoção de resíduos e entulhos após uma roçada em áreas urbanas para garantir uma limpeza eficiente e o respeito às normas ambientais?

A

Recolher os resíduos manualmente e depositá-los em uma área de descarte temporário para posterior transporte.

B

Utilizar um caminhão de coleta de entulho para remover os resíduos sem separação dos materiais recicláveis.

C

Misturar os resíduos da roçada com o solo para decomposição e nivelar a área antes da coleta.

D

Queimar os resíduos em local apropriado conforme regulamentação local para reduzir o volume e facilitar a remoção.

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