A causa mais comum de intoxicação alimentar associada ao co...
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Ano: 2024
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de Afonso Cunha - MA
Prova:
Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |
Q3991452
Saúde Pública
A causa mais comum de intoxicação alimentar associada ao consumo de carnes e ovos crus ou
mal cozidos é:
Gabarito comentado
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Gabarito: B
Fundamento decisivo: O ponto decisivo era comparar o alimento citado no enunciado com o agente mais tipicamente associado entre as alternativas: carnes e ovos crus ou mal cozidos se relacionam a contaminação bacteriana, o que favorece a letra B.
Tema central: DTA por bactérias
Análise das alternativas
A
Errada
Está errada porque Aspergillus flavus se relaciona principalmente à produção de aflatoxinas em grãos e sementes armazenados. Esse agente não corresponde ao alimento citado no enunciado, que remete classicamente a carnes e ovos crus ou mal cozidos.
B
Certa
A alternativa B é a correta porque é a única que aponta contaminação bacteriana, especialmente por Salmonella e também por cepas patogênicas de Escherichia coli, associação clássica com carnes e ovos crus ou mal cozidos.
C
Errada
Está errada porque o vírus da Hepatite A pode ter transmissão alimentar, mas não é o agente mais caracteristicamente associado ao consumo de carnes e ovos crus ou mal cozidos nessa formulação. O erro está em trocar uma contaminação alimentar possível pelo vínculo principal pedido na questão.
D
Errada
Está errada porque dengue é arbovirose transmitida por mosquito. A via de transmissão é incompatível com intoxicação ou doença transmitida por alimentos decorrente do consumo de carnes e ovos.
Pegadinha da questão
A confusão explorada foi trocar o agente mais comum ligado especificamente a carnes e ovos crus ou mal cozidos por qualquer agente que possa contaminar alimentos, ou até por uma doença conhecida sem relação com a via alimentar.
Dica para questões semelhantes
- Quando a questão citar carnes e ovos crus ou mal cozidos, procure primeiro a associação bacteriana clássica, especialmente Salmonella.
- Diferencie agente que pode contaminar alimentos em geral daquele que é mais típico do alimento específico mencionado no enunciado.
- Elimine alternativas por incompatibilidade concreta de via de transmissão, como ocorre com dengue.
- Se aparecer fungo alimentar, confira se o alimento descrito combina com micotoxinas de grãos e armazenados ou com contaminação bacteriana de carnes e ovos.
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