Em um cardápio vegetariano, qual combinação de alimentos ofe...
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Ano: 2024
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de Afonso Cunha - MA
Prova:
Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |
Q3991443
Nutrição
Em um cardápio vegetariano, qual combinação de alimentos oferece uma boa fonte de proteína e
ferro?
Gabarito comentado
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Gabarito: B
Fundamento decisivo: A decisão dependia de identificar, entre as opções, a combinação vegetariana que reunisse proteína e ferro; entre elas, o grão-de-bico é o elemento que atende a esse critério.
Tema central: Proteína e ferro
Análise das alternativas
A
Errada
Arroz com legumes e maçã não se destaca como combinação com boa oferta simultânea de proteína e ferro. Falta um alimento com aporte proteico e ferroso comparável ao de uma leguminosa.
B
Certa
A alternativa B é a correta porque o grão-de-bico fornece proteína vegetal e ferro. A salada com espinafre apenas reforça a presença de ferro, enquanto as demais combinações não oferecem esse binômio com a mesma clareza.
C
Errada
Pão integral com geleia é uma combinação predominantemente de carboidrato. Não apresenta boa fonte de proteína nem destaque como fonte de ferro, então não atende aos dois nutrientes exigidos ao mesmo tempo.
D
Errada
Batata frita com molho de tomate não constitui boa fonte de proteína e também não se destaca como combinação de ferro. Falta alimento reconhecidamente proteico e fonte relevante de ferro.
Pegadinha da questão
Confundir uma opção vegetariana ou aparentemente saudável com uma combinação que realmente ofereça proteína e ferro ao mesmo tempo.
Dica para questões semelhantes
- Quando a questão pedir proteína + ferro em cardápio vegetariano, procure primeiro leguminosas entre as opções.
- Não basta o alimento ter imagem de saudável; confirme se ele entrega simultaneamente os dois nutrientes cobrados.
- Verduras podem contribuir com ferro, mas isso não resolve sozinha a exigência de boa fonte de proteína.
- Em comparação entre alternativas, elimine as combinações predominantemente energéticas quando o foco for proteína e ferro.
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