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Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038600
Nutrição
A construção de padrões alimentares equilibrados para
crianças e adultos exige compreensão dos princípios
fundamentais da nutrição, envolvendo qualidade dos
alimentos, variedade, moderação e adequação às
necessidades fisiológicas em todas as fases da vida.
Com relação a nutrição e a alimentação equilibrada para
crianças e adultos, registre V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__)A base da alimentação de crianças e adultos deve ser composta principalmente por alimentos processados, pois passam por técnicas industriais que elevam seu valor nutricional e prolongam a saciedade.
(__)O consumo de alimentos ultraprocessados não interfere na qualidade da dieta, desde que associado a hábitos como comer em companhia e ter horários regulares.
(__)A adoção de alimentos in natura ou minimamente processados contribui para uma alimentação mais equilibrada e adequada do ponto de vista nutricional.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_aliment ar_populacao_brasileira_2ed.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:
(__)A base da alimentação de crianças e adultos deve ser composta principalmente por alimentos processados, pois passam por técnicas industriais que elevam seu valor nutricional e prolongam a saciedade.
(__)O consumo de alimentos ultraprocessados não interfere na qualidade da dieta, desde que associado a hábitos como comer em companhia e ter horários regulares.
(__)A adoção de alimentos in natura ou minimamente processados contribui para uma alimentação mais equilibrada e adequada do ponto de vista nutricional.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_aliment ar_populacao_brasileira_2ed.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038599
Engenharia Agronômica (Agronomia)
"As perdas e o desperdício de alimentos manifestam-se
em etapas distintas da cadeia agroalimentar,
configurando fenômenos com repercussões específicas
sobre a segurança alimentar, a eficiência dos sistemas
produtivos e a dinâmica da economia circular. Ao
descartar comida, também ocorre o desperdício de
trabalho, investimento e recursos, como água, sementes,
transporte e abastecimento que foram investidos na
produção dos alimentos".
https://alimentesebem.sesisp.org.br/arquivos/noticia/acoe s-para-conscientizar-e-reduzir-o-desperdicio-de-alimento s-em-casa
Com base nesse contexto, constituem estratégias essenciais para qualificar os processos de produção, armazenamento, transporte e consumo de alimentos:
I.Colheita no ponto ideal de maturação para reduzir perdas por deterioração.
II.Controle rigoroso de temperatura e umidade.
III.Monitoramento periódico de pragas e integridade das embalagens.
É CORRETO o que se afirma em:
https://alimentesebem.sesisp.org.br/arquivos/noticia/acoe s-para-conscientizar-e-reduzir-o-desperdicio-de-alimento s-em-casa
Com base nesse contexto, constituem estratégias essenciais para qualificar os processos de produção, armazenamento, transporte e consumo de alimentos:
I.Colheita no ponto ideal de maturação para reduzir perdas por deterioração.
II.Controle rigoroso de temperatura e umidade.
III.Monitoramento periódico de pragas e integridade das embalagens.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038598
Nutrição
A cocção por calor seco sem gordura consiste em
preparar os alimentos utilizando exclusivamente o ar
quente, sem adição de óleos ou outras fontes lipídicas.
Nesse método, o calor pode ser transmitido de forma
direta ou indireta, preservando características sensoriais
e reduzindo o teor calórico das preparações. São
métodos de cocção por calor seco sem gordura:
I.Assar no forno.
II.Grelhar.
III.Escalfar.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Assar no forno.
II.Grelhar.
III.Escalfar.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038597
Direito Sanitário
A legislação sanitária estabelece parâmetros rigorosos
para assegurar que o manipulador de alimentos esteja
em condições adequadas de saúde para desempenhar
suas atividades. Considerando as disposições da RDC
nº 216/2004, atribua V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas no que se refere às boas práticas
exigidas dos manipuladores.
(__)Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos.
(__)Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim.
(__)As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos.
(__)Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim.
(__)As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038596
Ética na Administração Pública
A ética profissional orienta a conduta dos trabalhadores,
contribuindo para a manutenção de um ambiente
organizacional saudável. Em muitos contextos
profissionais, agir eticamente implica renunciar
vantagens pessoais em prol de valores institucionais.
Fonte: https://www.tcm.ba.gov.br/wp-content/uploads/2020/02/o s-10-mandamentos-da-etica-profissional.pdf
Considerando essa concepção, assinale a alternativa correta.
Fonte: https://www.tcm.ba.gov.br/wp-content/uploads/2020/02/o s-10-mandamentos-da-etica-profissional.pdf
Considerando essa concepção, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038595
Nutrição
O aproveitamento integral dos alimentos consiste em
utilizar todas as partes comestíveis e não convencionais
nas preparações culinárias. Essa prática é importante
porque aumenta o valor nutricional das refeições, reduz
o desperdício e promove economia doméstica. Além
disso, contribui para a sustentabilidade ambiental,
diminuindo a geração de resíduos orgânicos.
https://subpav.org/aps/uploads/publico/repositorio/Prefeit ura_CadernosPromoc%CC%A7a%CC%83oSau%CC%8 1de_Receitas_Online_v2.pdf
Entre os benefícios associados ao aproveitamento integral dos alimentos, estão:
I.Promoção de hábitos alimentares saudáveis.
II.Redução da produção excessiva de lixo orgânico e impactos ambientais.
III.Aumento do risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma em:
https://subpav.org/aps/uploads/publico/repositorio/Prefeit ura_CadernosPromoc%CC%A7a%CC%83oSau%CC%8 1de_Receitas_Online_v2.pdf
Entre os benefícios associados ao aproveitamento integral dos alimentos, estão:
I.Promoção de hábitos alimentares saudáveis.
II.Redução da produção excessiva de lixo orgânico e impactos ambientais.
III.Aumento do risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038594
Direito Sanitário
A RDC nº 216/2004 estabelece diretrizes para garantir
condições higiênico-sanitárias adequadas na
manipulação de alimentos, contemplando desde a saúde
dos manipuladores até práticas comportamentais que
previnam contaminações. Considerando essas
disposições, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038593
Saúde Pública
Um ambiente de produção de alimentos devidamente
estruturado constitui um elemento crítico para a
prevenção de riscos sanitários, assegurando barreiras
efetivas contra contaminações físicas, químicas e
microbiológicas. Dessa forma, a conformidade
higiênico-sanitário do espaço torna-se determinante para
a garantia da segurança alimentar e para a proteção da
saúde pública. No que se refere às boas práticas de
higiene no ambiente de trabalho e aos requisitos
essenciais de segurança alimentar, analise atentamente
as afirmativas a seguir.
I.Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas devem possuir telas e devem ser retirados os objetos sem utilidade das áreas de trabalho.
II.O local de trabalho deve ser mantido bem iluminado e ventilado. As lâmpadas devem estar protegidas contra quebras.
III.As caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas fora das áreas de preparo e de armazenamento de alimentos
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publi cacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-b oas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf
É CORRETO o que se afirma em:
I.Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas devem possuir telas e devem ser retirados os objetos sem utilidade das áreas de trabalho.
II.O local de trabalho deve ser mantido bem iluminado e ventilado. As lâmpadas devem estar protegidas contra quebras.
III.As caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas fora das áreas de preparo e de armazenamento de alimentos
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publi cacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-b oas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038592
Noções de Primeiros Socorros
Na avaliação inicial de uma vítima em primeiros
socorros, o domínio das funções orgânicas e dos sinais
vitais é essencial para reconhecer precocemente
alterações que ameaçam a vida. Os sinais vitais
constituem indicadores fundamentais da atividade
fisiológica, funcionando como manifestações objetivas
que permitem inferir o estado geral e a estabilidade
clínica do indivíduo.
Fonte: https://fiocruz.br/biosseguranca/Bis/manuais/biosseguran ca/manualdeprimeirossocorros.pdf
Com base nesse contexto, são considerados sinais vitais
I.Temperatura.
II.Pulso.
III.Respiração.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://fiocruz.br/biosseguranca/Bis/manuais/biosseguran ca/manualdeprimeirossocorros.pdf
Com base nesse contexto, são considerados sinais vitais
I.Temperatura.
II.Pulso.
III.Respiração.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038591
Noções de Primeiros Socorros
A asfixia caracteriza-se pela interrupção da ventilação
pulmonar em indivíduos cujo coração ainda preserva
atividade mecânica. Considerando os princípios de
primeiros socorros aplicados às vítimas de asfixia,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038590
Nutrição
Os primeiros dois anos de vida representam janela crítica
para o crescimento e o desenvolvimento humano, sendo
fundamental a adoção de práticas alimentares que
favoreçam a formação de hábitos saudáveis e previnam
agravos nutricionais. O Guia Alimentar para Crianças
Brasileiras Menores de Dois Anos estabelece doze
recomendações que orientam o cuidado alimentar na
primeira infância, enfatizando desde o aleitamento
materno até o enfrentamento da publicidade de
alimentos.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/ s/saude-da-crianca/primeira-infancia/alimentacao-saudav el
Dentre essas recomendações estabelecidos no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, estão:
I.Amamentar até dois anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até os seis meses.
II.Não oferecer preparações ou produtos que contenham açúcar até os dois anos de idade.
III.Cozinhar a mesma comida para a criança e para a família.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/ s/saude-da-crianca/primeira-infancia/alimentacao-saudav el
Dentre essas recomendações estabelecidos no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, estão:
I.Amamentar até dois anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até os seis meses.
II.Não oferecer preparações ou produtos que contenham açúcar até os dois anos de idade.
III.Cozinhar a mesma comida para a criança e para a família.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038589
Administração de Recursos Materiais
A organização dos alimentos segundo o método
PVPS/PEPS (Primeiro que Vence/Entra, Primeiro que
Sai) é fundamental para o controle de estoque e
prevenção de perdas. Considerando sua aplicação
prática e implicações sanitárias, assinale a alternativa
correta:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038588
Ética na Administração Pública
A ética no ambiente de trabalho atua como elemento
estruturante para o fortalecimento institucional e para a
qualidade das relações interpessoais. Dentre os
mandamentos éticos, a honestidade e a
responsabilidade são pilares fundamentais para a
credibilidade profissional.
Fonte: https://www.tcm.ba.gov.br/wp-content/uploads/2020/02/o s-10-mandamentos-da-etica-profissional.pdf
Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)A honestidade é desejável, mas não impacta diretamente a confiança entre colegas, pois esta se constrói apenas pela convivência prolongada.
(__)Assumir prazos irreais é aceitável quando visa demonstrar boa vontade perante superiores, independentemente da viabilidade.
(__)A honestidade é aplicável somente à esfera pessoal, não sendo considerada critério ético no ambiente corporativo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA
Fonte: https://www.tcm.ba.gov.br/wp-content/uploads/2020/02/o s-10-mandamentos-da-etica-profissional.pdf
Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)A honestidade é desejável, mas não impacta diretamente a confiança entre colegas, pois esta se constrói apenas pela convivência prolongada.
(__)Assumir prazos irreais é aceitável quando visa demonstrar boa vontade perante superiores, independentemente da viabilidade.
(__)A honestidade é aplicável somente à esfera pessoal, não sendo considerada critério ético no ambiente corporativo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038587
Saúde Pública
A verificação criteriosa das condições das embalagens
no momento do recebimento constitui etapa crítica para
a prevenção de contaminações físicas, químicas e
microbiológicas, assegurando a integridade sanitária do
produto.
Fonte: https://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/seguran ca_alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf
Considerando esse procedimento, assinale a alternativa correta:
Fonte: https://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/seguran ca_alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf
Considerando esse procedimento, assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038586
Atendimento ao Público
A prestação de um atendimento de excelência
fundamenta-se em condutas éticas, comunicação
empática e competência técnico-relacional, assegurando
respostas adequadas, claras e resolutivas às
necessidades apresentadas pelo usuário. Diante desses
pressupostos e do reconhecimento de que o público
constitui o eixo estruturante dos serviços prestados,
registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as
falsas, no que se refere ao atendimento ao público.
(__)A adequação da linguagem ao perfil sociocultural do usuário é uma prática essencial para garantir compreensão, reduzir conflitos e promover um atendimento acessível e humanizado.
(__)A neutralidade emocional e a impessoalidade são mais importantes que a empatia, pois reduzem o risco de envolvimento com o problema do usuário.
(__)O profissional deve avaliar a aparência do usuário para determinar a qualidade e o nível de informação a ser fornecida durante o atendimento.
Fonte: https://www.udesc.br/arquivos/udesc/documentos/0_435 12400_1476995550.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:
(__)A adequação da linguagem ao perfil sociocultural do usuário é uma prática essencial para garantir compreensão, reduzir conflitos e promover um atendimento acessível e humanizado.
(__)A neutralidade emocional e a impessoalidade são mais importantes que a empatia, pois reduzem o risco de envolvimento com o problema do usuário.
(__)O profissional deve avaliar a aparência do usuário para determinar a qualidade e o nível de informação a ser fornecida durante o atendimento.
Fonte: https://www.udesc.br/arquivos/udesc/documentos/0_435 12400_1476995550.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038585
Saúde Pública
No âmbito da Higiene e Segurança Alimentar, leia o
trecho do texto apresentado e, em seguida, analise as
assertivas.
"As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos."
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publi cacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-b oas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf
I.Manter as superfícies lisas e em bom estado é essencial para evitar contaminação dos alimentos e garantir a segurança alimentar.
PORQUE.
II.Fissuras, rachaduras ou irregularidades funciona como um "abrigo" para microrganismos, dificultando ou até impedindo sua remoção durante a limpeza
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
"As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos."
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publi cacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-b oas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf
I.Manter as superfícies lisas e em bom estado é essencial para evitar contaminação dos alimentos e garantir a segurança alimentar.
PORQUE.
II.Fissuras, rachaduras ou irregularidades funciona como um "abrigo" para microrganismos, dificultando ou até impedindo sua remoção durante a limpeza
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038584
Nutrição
A cocção compreende todo processo que emprega calor
para modificar as propriedades físicas, químicas e
sensoriais dos alimentos. Nesse contexto, a fritura por
imersão configura-se como um método de cocção de alta
transferência térmica, capaz de promover alterações
estruturais e sensoriais significativas nas preparações.
Fonte: Técnica dietética / Vanessa Cukier. − Londrina. Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018.
Considerando essa técnica, assinale a alternativa correta:
Fonte: Técnica dietética / Vanessa Cukier. − Londrina. Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018.
Considerando essa técnica, assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038583
Nutrição
cardápio constitui uma ferramenta operacional
estratégica no âmbito dos serviços de alimentação,
especialmente no contexto escolar, onde sua elaboração
deve obedecer às normativas sanitárias e nutricionais
vigentes. Considerando as atribuições do Nutricionista
Responsável Técnico (RT) e a definição de cardápio
estabelecida pelo Conselho Federal de Nutricionistas,
assinale a alternativa correta:
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes -e-programas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MAN UAL_V8.pdf
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes -e-programas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MAN UAL_V8.pdf
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038582
Matemática
Na praça principal da cidade de Felizândia acontecerá um evento esportivo e, para cada equipe, será pintada
uma região retangular, cada uma medindo 12 m de
comprimento por 9 m de largura. Qual é a área de uma
dessas regiões?
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Antônio Carlos - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038581
Matemática
Em uma gincana escolar, quatro equipes foram avaliadas
por seu desempenho geral, recebendo pontuações de
72, 65, 83 e 80 pontos. A coordenação precisa da média
para definir o nível geral da competição. Todos os
resultados já passaram por revisão da banca avaliadora.
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