A organização dos alimentos segundo o método
PVPS/PEPS (Primeiro que Vence/Entra, Primeiro que
Sai) é fundamental para o controle de estoque e
prevenção de perdas. Considerando sua aplicação
prática e implicações sanitárias, assinale a alternativa
correta:

Question

A organização dos alimentos segundo o método
PVPS/PEPS (Primeiro que Vence/Entra, Primeiro que
Sai) é fundamental para o controle de estoque e
prevenção de perdas. Considerando sua aplicação
prática e implicações sanitárias, assinale a alternativa
correta: Alternativa A: O PVPS exige que alimentos vencidos permaneçam
em área comum até sua destinação final, facilitando o controle visual do estoque. Ou Alternativa B: A adoção do PVPS reduz o risco de vencimento de
produtos e assegura que alimentos mais antigos
sejam utilizados primeiro, mantendo a rotatividade
adequada e reduzindo contaminações químicas. Ou Alternativa C: O método PVPS compromete a segurança alimentar,
pois acelera o uso de alimentos sem considerar as
condições de embalagens danificadas.  Ou Alternativa D: O PVPS é indicado apenas para alimentos
refrigerados e congelados, não devendo ser utilizado
em estoque seco.

Universidade do Vale do Itajaí - Santa Catarina · Accepted Answer

Alternativa [B] A adoção do PVPS reduz o risco de vencimento de
produtos e assegura que alimentos mais antigos
sejam utilizados primeiro, mantendo a rotatividade
adequada e reduzindo contaminações químicas.

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A organização dos alimentos segundo o método PVPS/PEPS (Pri...

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