"As perdas e o desperdício de alimentos manifestam-se
em etapas distintas da cadeia agroalimentar,
configurando fenômenos com repercussões específicas
sobre a segurança alimentar, a eficiência dos sistemas
produtivos e a dinâmica da economia circular. Ao
descartar comida, também ocorre o desperdício de
trabalho, investimento e recursos, como água, sementes,
transporte e abastecimento que foram investidos na
produção dos alimentos".

https://alimentesebem.sesisp.org.br/arquivos/noticia/acoe
s-para-conscientizar-e-reduzir-o-desperdicio-de-alimento
s-em-casa
Com base nesse contexto, constituem estratégias
essenciais para qualificar os processos de produção,
armazenamento, transporte e consumo de alimentos:
I.Colheita no ponto ideal de maturação para reduzir
perdas por deterioração. II.Controle rigoroso de temperatura e umidade.
III.Monitoramento periódico de pragas e integridade das
embalagens.
É CORRETO o que se afirma em:

Question

"As perdas e o desperdício de alimentos manifestam-se
em etapas distintas da cadeia agroalimentar,
configurando fenômenos com repercussões específicas
sobre a segurança alimentar, a eficiência dos sistemas
produtivos e a dinâmica da economia circular. Ao
descartar comida, também ocorre o desperdício de
trabalho, investimento e recursos, como água, sementes,
transporte e abastecimento que foram investidos na
produção dos alimentos".

https://alimentesebem.sesisp.org.br/arquivos/noticia/acoe
s-para-conscientizar-e-reduzir-o-desperdicio-de-alimento
s-em-casa
Com base nesse contexto, constituem estratégias
essenciais para qualificar os processos de produção,
armazenamento, transporte e consumo de alimentos:
I.Colheita no ponto ideal de maturação para reduzir
perdas por deterioração. II.Controle rigoroso de temperatura e umidade.
III.Monitoramento periódico de pragas e integridade das
embalagens.
 É CORRETO o que se afirma em: Alternativa A: I, II e III. Ou Alternativa B: II e III, apenas. Ou Alternativa C: I e III, apenas. Ou Alternativa D: I e II, apenas.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] I, II e III. Gabarito: AFundamento decisivo: O critério decisivo é a compatibilidade técnica de cada assertiva com boas práticas de prevenção de perdas ao longo da cadeia agroalimentar; como I, II e III são válidas, a alternativa correta é a que reúne todas.Tema central: Prevenção de perdas alimentaresAnálise das alternativasACertaA alternativa A está correta porque reúne três medidas adequadas de redução de perdas e desperdício de alimentos em etapas distintas da cadeia. A assertiva I trata da colheita no ponto ideal de maturação, o que reduz deterioração e perda de vida útil; a II trata do controle de temperatura e umidade, condição básica de conservação no armazenamento e no transporte; e a III trata do monitoramento de pragas e da integridade das embalagens, fatores que protegem a conservação, a integridade e o aproveitamento do alimento.BErradaEstá incorreta porque exclui a assertiva I. A colheita no ponto adequado de maturação é medida válida de prevenção de perdas na etapa produtiva, pois colher fora do ponto favorece dano, menor vida útil e deterioração.CErradaEstá incorreta porque exclui a assertiva II. O controle de temperatura e umidade é estratégia essencial de conservação e de redução de deterioração no armazenamento e no transporte.DErradaEstá incorreta porque exclui a assertiva III. O monitoramento de pragas e da integridade das embalagens é medida pertinente ao controle sanitário e à proteção física do alimento, com impacto direto na prevenção de perdas.Pegadinha da questãoA confusão real era restringir o raciocínio apenas ao armazenamento ou apenas à cozinha/unidade de alimentação. O enunciado fala da cadeia agroalimentar como um todo, por isso a colheita, o controle ambiental e a integridade das embalagens entram juntos como estratégias essenciais.Dica para questões semelhantesSe o enunciado tratar de perdas ao longo da cadeia agroalimentar, verifique se a medida atua em qualquer etapa relevante, e não apenas dentro da unidade de alimentação.Para validar uma assertiva desse tema, compare se ela contribui diretamente para evitar deterioração, preservar condições de conservação ou proteger a integridade do alimento.Não descarte medidas ligadas à embalagem ou à etapa produtiva quando o foco for desperdício; elas também interferem na conservação e no aproveitamento final.

"As perdas e o desperdício de alimentos manifestam-se em et...

Gabarito comentado

Gabarito: A

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