A cocção por calor seco sem gordura consiste em
preparar os alimentos utilizando exclusivamente o ar
quente, sem adição de óleos ou outras fontes lipídicas.
Nesse método, o calor pode ser transmitido de forma
direta ou indireta, preservando características sensoriais
e reduzindo o teor calórico das preparações. São
métodos de cocção por calor seco sem gordura:
I.Assar no forno.
II.Grelhar.
III.Escalfar.
É CORRETO o que se afirma em:

Question

A cocção por calor seco sem gordura consiste em
preparar os alimentos utilizando exclusivamente o ar
quente, sem adição de óleos ou outras fontes lipídicas.
Nesse método, o calor pode ser transmitido de forma
direta ou indireta, preservando características sensoriais
 e reduzindo o teor calórico das preparações. São
métodos de cocção por calor seco sem gordura:
I.Assar no forno.
II.Grelhar.
III.Escalfar.
 É CORRETO o que se afirma em: Alternativa A: I, II e III. Ou Alternativa B: I e III, apenas. Ou Alternativa C: I e II, apenas. Ou Alternativa D: II e III, apenas.

Universidade do Vale do Itajaí - Santa Catarina · Accepted Answer

Alternativa [C] I e II, apenas.

A cocção por calor seco sem gordura consiste em preparar os...

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