Questões de Nutrição para Concurso - Página 457

Q4372480

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372480 Nutrição

As unidades de educação infantil, são rede de apoio para uma alimentação saudável e meio de prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Um exemplo desses locais são as creches e pré-escolas, assinale o que é incorreto quando falamos de atividades, ações, brincadeiras que contribuem na saúde nutricional da criança.

A

Atividades de educação alimentar e nutricional (EAN) na educação infantil (EI) têm entre os seus objetivos influenciar práticas alimentares saudáveis, incluindo a valorização da alimentação complementar saudável, e o desenvolvimento de autonomia.

B

Por meio do lúdico, uma ação educativa pode contribuir para um melhor aproveitamento das atividades de educação alimentar e nutricional.

C

A educação nutricional tem o potencial de influenciar positivamente o conhecimento sobre alimentação e a adoção de práticas alimentares saudáveis pela comunidade escolar.

D

Não é preciso capacitação da equipe, pelo profissional nutricionista e participação do mesmo nessas atividades na escola, já que o professor tem conhecimento suficiente sobre introdução alimentar e alimentação de escolares, bem como os colaboradores que preparam a refeição das crianças.

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Q4372479

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372479 Nutrição

As curvas de crescimento da criança na avaliação nutricional são importantes aliadas, ao que se refere a situações de alerta e também a quadro de criança saudável, possibilitando acompanhar seu desenvolvimento. Sobre curva de crescimento marque V para verdadeiro e F para falso.
( ) Crianças menores de 10 anos, perímetro cefálico (de zero a 2 anos), peso para a idade (de zero a 2 anos, de 2 a 5 anos e de 5 a 10 anos). ( ) Comprimento/estatura para a idade (de zero a 2 anos, de 2 a 5 anos e de 5 a 10 anos), índice de massa corporal (IMC) para a idade (de zero a 2 anos, de 2 a 5 anos e de 5 a 10 anos). ( ) Crianças menores de 10 anos, perímetro cefálico (de zero a 5 anos), peso para a idade (de zero a 2 anos, de 2 a 5 anos e de 5 a 10 anos). ( ) Comprimento/estatura para a idade (de 2 a 5 anos e de 5 a 10 anos), índice de massa corporal (IMC) para a idade (apenas, de 2 a 5 anos e de 5 a 10 anos).

A

VVFF

B

VFVF

C

VVFV

D

VVVF

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Q4372478

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372478 Nutrição

O trabalho multiprofissional nos cuidados com o paciente em Terapia Nutricional Enteral é muito importante, cada profissional tem seu papel fundamental nesse processo. Sobre as atribuições do nutricionista ao que diz respeito ao tema, é correto o que se afirma em:

A

orientar indivíduos sob cuidados de TN, cuidadores e familiares, auxiliando na identificação de recursos, dietas e insumos necessários, facilitando e orientando sobre o acesso a eles.

B

Diagnóstico de disfagias orofaríngeas, bem como o gerenciamento destas.

C

Indicação e prescrição de terapia nutricional.

D

A avaliação do estado nutricional dos pacientes, necessidades nutricionais, tanto para a nutrição enteral quanto parenteral.

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Q4372477

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372477 Nutrição

As vias de administração de dieta são avaliadas conforme a necessidade do paciente, presa-se sempre pela via oral, porém em caso de necessidade de preservação desta via, a dieta pode ser administrada de outras maneiras. Sobre Terapia Nutricional Enteral em adulto é correto o que se afirmar em:

A

São indicados para pacientes sem disfunção digestivas e absortivas com necessidade de terapia enteral, dieta isenta de lactose, sacarose e glúten, com fibras, em pó ou líquida, pelas vias de administração, sonda nasogástrica, nasoduodenal, nasojejunal, gastrostomia, jejunostomia ou oral.

B

A sonda nasogástrica não é indicada para crianças de até 03 anos de idade.

C

A Terapia Nutricional Enteral não deve ser realizada em domicilio, pois nem toda família está apta para os cuidados necessários com o paciente.

D

A Terapia Nutricional Enteral, deve ser sempre normocalórica, normoproteica e normolipídica.

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Q4372476

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372476 Nutrição

Para início de qualquer prescrição dietética é necessário conhecer o paciente em questão, suas patologias, histórico anterior, e demais informações que sejam possíveis de ser extraídas. Sobre Triagem Nutricional assinale a alternativa incorreta.

A

A triagem nutricional possibilita identificar fatores de risco para o paciente e assim contribuir para melhora de diagnóstico ou conforto para o paciente.

B

A triagem deve ser realizada no momento da admissão do paciente, para identificar se existe risco nutricional.

C

Existem diversos instrumentos de triagem do paciente, de acordo com faixa etária de idade, apenas os idosos utilizam o mesmo instrumento que adultos, não existindo algo específico.

D

Os pacientes admitidos que passarem pela triagem nutricional e apresentarem risco nutricional, devem ir para uma avaliação mais detalhada.

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Q4372475

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372475 Nutrição

A população idosa deve seguir parâmetros específicos, para classificação de estado nutricional. Em relação ao tema, assinale a alternativa que contenha maior número de parâmetros que se encaixe para esta população.

A

Índice de massa corporal, dobra cutânea tricipital, circunferência do braço, circunferência da panturrilha.

B

Peso e altura para cálculo do índice de massa corporal do idoso é suficiente para classificar o estado nutricional.

C

Se o idoso for acamado não será possível classificar o estado nutricional do mesmo.

D

Os parâmetros de avaliação do estado nutricional de idosos não são específicos e sim utilizados os mesmos para população adulta em geral.

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Q4372474

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372474 Nutrição

As crianças com Transtorno do Espectro Autista, são na grande maioria mais seletivos em relação a alimentação, este tema é bastante recente e segue em constante discussão. Quando falamos em seletividade alimentar, como o profissional nutricionista pode colaborar?

A

As demonstrações alimentares com alteração da textura mostraram-se uma estratégia positiva para o tratamento da seletividade alimentar e, também, uma boa forma de educação alimentar e nutricional para essas crianças.

B

A orientação aos pais é muito importante, principalmente quando se trata de crianças entre 18 e 24 meses, pois apenas crianças dentro do espectro tem maior seletividade alimentar nesta faixa etária.

C

As crianças dentro do espectro costumam sem mais sensíveis a odores, textura, sabores, o nutricionista pode auxiliar na introdução de novos alimentos conversando com a criança a importância de todas as vitaminas e minerais na dieta, seja isso suficiente para sucesso no processo de introdução do mesmo.

D

O trabalho multiprofissional contra a mesmice da refeição deve ser realização. Porém o nutricionista não está incluso neste processo, apenas o psicólogo, o terapeuta ocupacional e o médico neurologista.

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Q4372473

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372473 Nutrição

A seletividade alimentar pode acarretar em diversos problemas nutricionais, como obesidade, deficiência de vitaminas e minerais, alterações de exames bioquímicos e outros. Sobre obesidade da criança com TEA, assinale a alternativa correta.

A

A obesidade na criança portadora do transtorno do espectro autista (TEA) se dá pela seletividade alimentar, muitas vezes a alimentação se baseia em alimentos ricos em carboidratos, gorduras saturadas, doces e refrigerantes, repetidamente durante os dias.

B

A obesidade é uma característica da criança com TEA, independente da ingestão alimentar, estando em maior risco nutricional.

C

A obesidade na criança com TEA é comum devido a seletividade alimentar. Porém não está relacionada a sensibilidade da criança ao odor, textura, sabor, formato do alimento.

D

A nutrição na primeira infância tem impacto significativo na vida adulta. Porém obesidade da criança com TEA não irá atrapalhar nas suas relações sociais, ou demais desenvolvimentos.

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Q4372472

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372472 Nutrição

A introdução alimentar é extremamente importante para a criança, e para seu desenvolvimento, na fase adulta colherá os frutos de uma alimentação correta ou desregrada. Pensando em seus conhecimentos sobre introdução alimentar correta, assinale a alternativa incorreta.

A

O conhecimento das condições socioeconômicas, hábitos alimentares e culturais da família é muito importante para início da orientação de introdução alimentar da criança.

B

A introdução alimentar deve iniciar após 06 meses completos da criança, mais sinais de prontidão, como por exemplo a criança deve estar sentado sozinha sem tombar para os lados. Nessa idade de vida deve-se oferecer a primeira refeição principal (almoço ou jantar) e um lanche na forma de fruta in natura.

C

A segunda refeição principal pode ser introduzida após 30 dias da introdução da primeira, juntamente com mais um horário (lanche) de fruta.

D

A suplementação de ferro deve iniciar após o nascimento, (1 mg de ferro elementar/kg/ dia), para lactentes nascidos a termo, com peso adequado para a idade gestacional sem outros fatores de risco de deficiência.

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Q4372471

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372471 Nutrição

As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) estão presentes em todos os ambientes, nas escolas, nos hospitais, nas repartições públicas em geral e consequentemente nas famílias. O Ministério da saúde publicou em 2021, uma matéria no dia mundial da alimentação, falando sobre cuidados para cuidar da obesidade e das DCNTs. Tendo em vista os conceitos sobre alimentação saudável, assinale a resposta correta.

A

Por meio do Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, os profissionais de saúde podem aprender mais sobe o tema e assim repassar pra população, de maneira simples e descomplicada, as recomendações sobre hábitos saudáveis, já que não é de fácil compreensão.

B

Segundo o documento, a base de uma alimentação saudável deve ser composta por alimentos in natura ou minimamente processados. Uma forma de fazer boas escolhas é por meio da leitura de rótulos, já que a ordem que os ingredientes aparecem significam o que há de maior quantidade naquele produto, do primeiro para o ultimo ingrediente.

C

Os dados apontam para o crescimento de doenças como câncer, doenças do aparelho respiratório e circulatório, mais essas doenças não estão ligadas a uma alimentação saudável.

D

Alimentos processados são produtos fabricados com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado. Exemplos: legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães, esses alimentos podem ser consumidos frequentemente, sem causar nenhum dano para saúde, nem contribuir para o aumento das DCNT.

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Q4372470

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372470 Nutrição

Foi admitido no internamento de uma unidade hospitalar, paciente do sexo masculino, 84 anos, apresentando inapetência e astenia, com patologias associadas hipertensão arterial e diabete mellitus , sem edema, lucido, com hemoglobina glicada 230, no momento da internação, por volta das 09:00 horas. Após coleta de exames de sangue, apresentou hematócrito abaixo dos níveis recomendados de acordo com valores de referência, além de exame de Urina I com aspecto amarelo turvo, presença de bactérias. Ao ser realizado exame físico foi possível identificar que o mesmo estava com a pele de aspecto ressecado. Cliente pesando 80 kg e com altura de 1,67 M. Pensando na avaliação nutricional e prescrição dietética, qual a melhor forma de cuidado nutricional para o paciente em questão?

A

O paciente não está em risco nutricional, precisa receber uma dieta normossódica, e hiperglicemica, pensando nas patologias associadas. O paciente apresenta desidratação de acordo com níveis de hematócrito e aspecto da pele, recomendado que receba hidratação adequada, verificar aceitação da dieta devido idade e quadro de inapetência, pode receber dieta leve num primeiro momento, para posterior evolução.

B

O paciente está em risco nutricional, precisa receber uma dieta normossódica, e hiperglicemica, pensando nas patologias associadas. O paciente apresenta desidratação de acordo com níveis de hematócrito e aspecto da pele, recomendado que receba hidratação adequada, verificar necessidade de dieta hipercalórica, para resposta rápida no quadro de inapetência, já que o mesmo não apresenta sobrepeso nem obesidade.

C

O paciente está em risco nutricional, uma dieta hipossódica e hipoglicemica, irá auxiliar no controle de patologias associadas. O paciente apresenta desidratação de acordo com níveis de hematócrito e aspecto da pele, recomendado que receba hidratação adequada, acompanhar aceitação da dieta devido idade e quadro de inapetência, pode receber dieta leve num primeiro momento, para posterior evolução.

D

O paciente não está em risco nutricional. O paciente apresenta desidratação de acordo com níveis de hematócrito e aspecto da pele, recomendado começar hidratação em casa, verificar aceitação da dieta devido idade e quadro de inapetência.

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Q4372469

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372469 Nutrição

A escola pode e deve contribuir de maneira positiva na alimentação das crianças e ser lugar de combate a obesidade e de doenças crônicas não transmissíveis. De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.

A

Segundo o PNAE, as recomendações de adequação nutricional para creches devem ser de 70% das necessidades energéticas totais em escolas de tempo integral e de 30% das necessidades para os alunos de meio turno, podendo ser considerado as variações de 10% acima ou abaixo de 100% das recomendações.

B

Para a educação básica, as recomendações de devem ser de 20% das necessidades nutricionais para uma refeição e 50% para duas ou mais refeições.

C

Para estudantes matriculados em escolas de período integral, as necessidades nutricionais devem atender 90% da ingestão alimentar, distribuídas em no mínimo três refeições.

D

Segundo o PNAE, as recomendações de adequação nutricional para creches devem ser de 80% das necessidades energéticas totais em escolas de tempo integral e de 25% das necessidades para os alunos de meio turno, podendo ser considerado as variações de 10% acima ou abaixo de 100% das recomendações.

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Q4372468

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372468 Nutrição

O descongelamento de alimentos deve ocorrer de forma adequada evitando a proliferação de microrganismos patogênicos, assinale a alternativa incorreta sobre o tema.

A

as áreas externas do alimento estão sob maior risco, pois estão em temperatura maiores enquanto o centro do alimento demora mais congelar

B

O descongelamento deve ocorrer entre o primeiro horário do dia anterior ao consumo até o dia seguinte, em embalagem tampada, sem refrigeração.

C

Em caso de emergência fazer o descongelamento do microondas ou levar direto pra panela.

D

É vetada qualquer forma de recongelamento.

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Q4372467

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372467 Nutrição

É sabido que o meio em que vivemos influência em nossas escolhas do dia a dia, na nossa aprendizagem e também a alimentação está ligada ao meio, alimentar-se é um ato também afetivo, relacionado a cores, sabores, cheiros. Quando falamos de fatores que influenciam a alimentação adequada, é correto o que se afirmar em:

A

Crianças que frequentam a escola regularmente possuem menos seletividade alimentar do que as que não frequentam o ambiente escolar.

B

Crianças que iniciaram a introdução alimentar tardia não apresentam alta seletividade alimentar.

C

Uma boa relação familiar não influência para a construção de hábitos alimentares das crianças e adolescentes.

D

Atividades que envolvem alimentos são um método de bastante eficácia a fim de melhorar a seletividade alimentar entre as crianças com TEA, mas não trabalha seu aspecto sensorial.

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Q4372466

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372466 Nutrição

As terapias nutricionais devem ser prescritas com base em cálculos, necessidades nutricionais do paciente, condições de funcionamento do trato digestivo e outros. Em relação a cálculo de necessidades nutricionais assinale V para verdadeiro e F para falso:
( ) é preciso considerar a idade e o estado nutricional do indivíduo. ( ) é necessário considerar a enfermidade de base e o estado metabólico, mas os sintomas não precisam ser levados em conta nesse momento. ( ) A indicação de nutrição enteral (NE) deve estar associada ao funcionamento do trato gastrointestinal (TGI), esta informação deve ser levada em conta para cálculo de dieta. ( ) após avaliação física e anamnese do paciente, é possível avaliar a capacidade de ingestão via oral imediatamente.

A

VVVF

B

FFFV

C

VVFF

D

VFVF

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Q4372465

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372465 Nutrição

A resolução 165/2016, estabelece os requisitos de boas práticas para instalação e funcionamento e os critérios para emissão de Licença Sanitária dos Estabelecimentos de Assistência Hospitalar no Estado do Paraná, abrangendo todos os setores, inclusive os ambientes de responsabilidade do nutricionista. Quando falamos de refeitório, estamos também falando de boas práticas e controle de qualidade, diante disso assinale a alternativa incorreta.

A

Deve dispor de pia lavatório para higienização das mãos, com sabonete líquido, papel toalha e lixeira com acionamento manual.

B

Dispõe de equipamento de conservação que mantém a temperatura superior à 65º C para alimentos quentes.

C

Dispõe de equipamento de conservação que mantém a temperatura inferior à 5ºC para alimentos frios

D

Deve dispor de mobiliário liso, lavável e impermeável, em bom estado de conservação, compatível com o número de usuários.

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Q4372464

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372464 Nutrição

Quando se trata de cozinha hospitalar, muitos cuidados são necessários. Diferente de uma cozinha comum, existem regras baseadas em resoluções, manuais de boas práticas, planilhas que se fazem necessárias. Os alimentos que são recebidos na cozinha hospitalar, após aberto necessitam de alguns cuidados, para armazenamento e conservação. Assinale a melhor forma de armazenar produtos embalados, de gênero alimentício.

A

os alimentos que tiverem suas embalagens abertas devem ser consumidos imediatamente a fim de não sofrerem alterações, de clima e espaço.

B

os alimentos que tiverem sua embalagem aberta devem ser consumidos num período de até 24 horas, após abertura do pacote.

C

quando retirados da embalagem original os alimentos devem ser acondicionados em recipientes limpos, íntegros, exclusivos, fechados e identificados com nome do produto, data de validade, e lote de fabricação.

D

aqueles alimentos que estiver em pacotes, como por exemplo; feijão, arroz, canjiquinha, podem permanecer no pacote do produto após aberto, armazenados em local seco, sem exposição a claridade.

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Q4372463

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372463 Nutrição

Numa cozinha existem muitos equipamentos que auxiliam no trabalho do manipulador, é dever do nutricionista orientar seu colaborador em relação ao bom uso, o EPI necessário para utiliza-lo a preparação que ele irá contribuir, quais precauções são importantes. No tema Equipamentos de cozinha assinale a resposta correta.

A

Equipamentos de conservação dos alimentos bem como os destinados ao processamento térmico, devem estar com medidor de temperatura localizado em local apropriado e em adequado funcionamento. Para geladeiras e freezers é necessário verificar a temperatura uma vez ao dia.

B

Existência de registros que comprovem que os equipamentos e maquinários passam por manutenção preventiva e corretiva se necessário.

C

Os manipuladores devem arrastar os equipamentos que não estejam de fácil acesso, para higienização adequada.

D

As planilhas de registros de controle de temperatura dos equipamentos de conservação de alimentos não são obrigatórias em uma cozinha hospitalar, apenas em escolas, restaurantes e outras cozinhas industriais.

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Q4372462

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372462 Nutrição

Numa cozinha, muitos fatores podem influenciar para garantir a qualidade do alimento servido, é necessário cuidar da higiene do espaço, fazer retirada de lixos e horários e com fluxo adequado, é necessário que o manipulador do alimento não seja o mesmo que o que limpa o espaço, é importante que o local de manipulação de alimentos seja limpo em horário oposto a preparação do alimento. Para comprovar que o alimento não foi causador de danos ao paciente, caso aja algum sintoma adverso é importante:

A

Realizar cardápios semanais, explicando para equipe o modo de preparo de pratos que ainda não conheçam.

B

Realizar treinamento com a equipe explicando o fluxograma da cozinha.

C

Realizar coleta de amostra de cada alimento, em sacos lacrados, com nome do alimento, data do preparo e nome do responsável, guardados por 48 horas após o preparo.

D

Realizar coleta de amostra de alimento, sendo 100 g de cada preparação, acondicionar em sacos lacrados, retirando o ar, com data da preparação, nome do responsável e nome do alimento, congelar por 72 horas após o preparo.

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Q4372461

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Nova Tebas - PR Órgão: Prefeitura de Nova Tebas - PR Prova: Prefeitura de Nova Tebas - PR - 2024 - Prefeitura de Nova Tebas - PR - Nutricionista II |

Q4372461 Nutrição

O cuidado em uma cozinha começa com os manipuladores dos alimentos. Em relação a vestuários, hábitos higiênicos, estado de saúde, assinale a resposta INCORRETA.

A

Os manipuladores devem ter boa apresentação, unhas curtas e limpas, livre de adornos, cabelos presos e protegidos.

B

É importante o uso de cartazes em locais apropriados, contendo instrução de lavagem correta das mãos.

C

Não é necessária supervisão periódica do estado de saúde dos colaboradores, mas sim verificar existência de feridas, sintomas respiratórios e oculares;

D

o nutricionista deve capacitar o profissional em relação à não espirrar sobre os alimentos, não tossir, não fumar, não manipular dinheiro ou não praticar outros atos que possam contaminar o alimento.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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