Numa cozinha existem muitos equipamentos que auxiliam no trabalho do manipulador, é
dever do nutricionista orientar seu colaborador em relação ao bom uso, o EPI necessário
para utiliza-lo a preparação que ele irá contribuir, quais precauções são importantes. No
tema Equipamentos de cozinha assinale a resposta correta.

Question

Numa cozinha existem muitos equipamentos que auxiliam no trabalho do manipulador, é
dever do nutricionista orientar seu colaborador em relação ao bom uso, o EPI necessário
para utiliza-lo a preparação que ele irá contribuir, quais precauções são importantes. No
tema Equipamentos de cozinha assinale a resposta correta. Alternativa A: Equipamentos de conservação dos alimentos bem como os destinados ao
processamento térmico, devem estar com medidor de temperatura localizado em local
apropriado e em adequado funcionamento. Para geladeiras e freezers é necessário verificar a
temperatura uma vez ao dia. Ou Alternativa B: Existência de registros que comprovem que os equipamentos e maquinários passam
por manutenção preventiva e corretiva se necessário. Ou Alternativa C: Os manipuladores devem arrastar os equipamentos que não estejam de fácil acesso,
para higienização adequada.  Ou Alternativa D: As planilhas de registros de controle de temperatura dos equipamentos de conservação
de alimentos não são obrigatórias em uma cozinha hospitalar, apenas em escolas,
restaurantes e outras cozinhas industriais.

Prefeitura Municipal de Nova Tebas - Paraná · Accepted Answer

Alternativa [B] Existência de registros que comprovem que os equipamentos e maquinários passam
por manutenção preventiva e corretiva se necessário.

Numa cozinha existem muitos equipamentos que auxiliam no tra...

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