Questões de Concurso
Foram encontradas 33.120 questões
Q4186704
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o
dimensionamento de recursos humanos e estruturais é
fundamental para garantir a produção de refeições com
qualidade, segurança e eficiência operacional.
Considerando os princípios de dimensionamento em UAN, assinale a alternativa CORRETA:
Considerando os princípios de dimensionamento em UAN, assinale a alternativa CORRETA:
Q4186703
Nutrição
Os aminoácidos podem ser classificados como
essenciais, não essenciais e condicionalmente
essenciais. Estes últimos são aqueles cuja síntese
endógena pode ser insuficiente em situações
específicas, como crescimento, trauma ou doença
crítica.
Considerando essa classificação, assinale a alternativa que contém apenas aminoácidos condicionalmente essenciais:
Considerando essa classificação, assinale a alternativa que contém apenas aminoácidos condicionalmente essenciais:
Q4186702
Nutrição
Sabe-se que a sucção da mama pelo lactente estimula
as terminações nervosas do mamilo materno. Os
principais hormônios envolvidos na produção e
liberação do leite materno são, respectivamente:
Q4186701
Nutrição
JRE, 63 anos, foi encaminhado ao ambulatório de
nutrição com diagnóstico de doença do refluxo
gastroesofágico (DRGE). Relata pirose frequente e piora dos sintomas principalmente no período noturno e
após algumas refeições.
Diante do quadro, o nutricionista deve orientar a redução do consumo de alimentos que estão mais associados ao agravamento do refluxo gastroesofágico, tais como:
Diante do quadro, o nutricionista deve orientar a redução do consumo de alimentos que estão mais associados ao agravamento do refluxo gastroesofágico, tais como:
Q4186700
Nutrição
Um surto de doença transmitida por alimentos (DTA)
ocorreu em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
(UAN) após consumo de preparações contendo frango
mantido sob condições inadequadas de tempo e
temperatura. Os indivíduos expostos apresentaram
início agudo de sintomas gastrointestinais, com
predominância de náuseas, vômitos e dor abdominal
nas primeiras horas após a refeição, alguns evoluindo
com diarreia autolimitada.
Considerando os principais agentes etiológicos associados a surtos alimentares, assinale a alternativa CORRETA:
Considerando os principais agentes etiológicos associados a surtos alimentares, assinale a alternativa CORRETA:
Q4186699
Nutrição
Considerando a rotulagem nutricional de alimentos
embalados, conforme a Resolução RDC n. 429/2020
e a Instrução Normativa n. 75/2020 da ANVISA,
assinale a alternativa INCORRETA:
Q4186698
Nutrição
Um adulto saudável apresenta necessidade
energética estimada de 2.000 kcal/dia. Considerando
a recomendação de distribuição de macronutrientes
de 55% carboidratos, 15% proteínas e 30% lipídios,
assinale a alternativa que indica a adequação da
ingestão proteica diária quando comparada à
recomendação de referência de 0,8 g/kg/dia para um
indivíduo de 75 kg.
Q4186696
Nutrição
As Dietary Reference Intakes (DRIs) são valores de
referência utilizados para avaliação e planejamento da
ingestão de nutrientes em indivíduos e populações,
incluindo parâmetros como EAR, RDA, AI e UL.
Considerando esses conceitos, assinale a alternativa INCORRETA:
Considerando esses conceitos, assinale a alternativa INCORRETA:
Q4186695
Nutrição
A avaliação do consumo alimentar é uma etapa
essencial da avaliação nutricional, permitindo estimar
tanto o padrão habitual quanto a ingestão recente de
indivíduos. Diferentes métodos podem ser utilizados,
como o questionário de frequência alimentar, o
recordatório de 24 horas e o registro alimentar, cada um
com finalidades e características específicas.
Considerando os métodos de avaliação do consumo alimentar, relacione a Coluna 1 com a Coluna 2 e assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Coluna 1
1. Questionário de frequência alimentar (QFA) 2. Recordatório de 24 horas 3. Registro alimentar
Coluna 2
( ) Método retrospectivo baseado na descrição detalhada de todos os alimentos e bebidas consumidos no dia anterior à entrevista. ( ) Método utilizado para estimar o consumo habitual de alimentos e nutrientes ao longo do tempo, com base na frequência de ingestão de alimentos específicos. ( ) Método prospectivo no qual o indivíduo registra, em tempo real, todos os alimentos consumidos ao longo de um período determinado.
Considerando os métodos de avaliação do consumo alimentar, relacione a Coluna 1 com a Coluna 2 e assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Coluna 1
1. Questionário de frequência alimentar (QFA) 2. Recordatório de 24 horas 3. Registro alimentar
Coluna 2
( ) Método retrospectivo baseado na descrição detalhada de todos os alimentos e bebidas consumidos no dia anterior à entrevista. ( ) Método utilizado para estimar o consumo habitual de alimentos e nutrientes ao longo do tempo, com base na frequência de ingestão de alimentos específicos. ( ) Método prospectivo no qual o indivíduo registra, em tempo real, todos os alimentos consumidos ao longo de um período determinado.
Q4186694
Nutrição
Considerando a composição do Conselho Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA),
conforme disposto no §2º do art. 11 da Lei nº
11.346/2006, analise as afirmativas a seguir:
I – 1/3 (um terço) de representantes governamentais constituído pelos Ministros de Estado e Secretários Especiais responsáveis pelas pastas afetas à consecução da segurança alimentar e nutricional.
II – 2/3 (dois terços) de representantes da sociedade civil escolhidos a partir de critérios de indicação aprovados na Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
III – observadores, incluindo-se representantes dos conselhos de âmbito federal afins, de organismos internacionais e do Ministério Público Federal.
Assinale a alternativa CORRETA:
I – 1/3 (um terço) de representantes governamentais constituído pelos Ministros de Estado e Secretários Especiais responsáveis pelas pastas afetas à consecução da segurança alimentar e nutricional.
II – 2/3 (dois terços) de representantes da sociedade civil escolhidos a partir de critérios de indicação aprovados na Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
III – observadores, incluindo-se representantes dos conselhos de âmbito federal afins, de organismos internacionais e do Ministério Público Federal.
Assinale a alternativa CORRETA:
Q4186693
Nutrição
JPM, 45 anos, sedentário, com relato de ganho
progressivo de peso nos últimos anos, é submetido à
avaliação antropométrica em um ambulatório de
nutrição clínica. Foram aferidos peso, estatura,
circunferência da cintura e dobras cutâneas tricipital,
suprailíaca e abdominal, sendo aplicado o protocolo de
Pollock de 3 dobras para estimativa de densidade
corporal e percentual de gordura. Os resultados
evidenciam sobrepeso, aumento da circunferência da
cintura e excesso de gordura corporal com distribuição
central.
Considerando os métodos de avaliação antropométrica do adulto e sua interpretação clínica, assinale a alternativa CORRETA:
Considerando os métodos de avaliação antropométrica do adulto e sua interpretação clínica, assinale a alternativa CORRETA:
Q4186691
Nutrição
Um indivíduo adulto saudável realiza alimentação
equilibrada ao longo do dia, com adequada ingestão de
carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais.
Considerando o metabolismo energético e as funções integradas desses nutrientes em diferentes estados fisiológicos (alimentado e em jejum), assinale a alternativa CORRETA:
Considerando o metabolismo energético e as funções integradas desses nutrientes em diferentes estados fisiológicos (alimentado e em jejum), assinale a alternativa CORRETA:
Q4186690
Nutrição
Um paciente idoso apresenta anemia megaloblástica
associada a formigamento em extremidades e
dificuldade de marcha. A investigação sugere baixa
ingestão de alimentos de origem animal e possível má
absorção intestinal.
O quadro é compatível com deficiência de:
O quadro é compatível com deficiência de:
Q4186688
Nutrição
Considerando a Resolução da Diretoria Colegiada
(RDC) n. 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (ANVISA), que dispõe sobre o regulamento
técnico de boas práticas para serviços de alimentação,
analise as afirmativas abaixo.
( ) O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam temperatura de, no mínimo, 60ºC (sessenta graus Celsius), sendo suficiente para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
( ) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 3ºC (três graus Celsius) ou em temperatura ambiente quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
( ) Higienização: é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
( ) Manipulação de alimentos são operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.
Assinale a alternativa CORRETA.
( ) O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam temperatura de, no mínimo, 60ºC (sessenta graus Celsius), sendo suficiente para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
( ) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 3ºC (três graus Celsius) ou em temperatura ambiente quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
( ) Higienização: é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
( ) Manipulação de alimentos são operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.
Assinale a alternativa CORRETA.
Q4186687
Nutrição
Com base no Código de Ética e de Conduta do
Nutricionista do Conselho Federal de Nutricionistas
(Resolução CFN n. 599/2018), são princípios
fundamentais do nutricionista:
Q4186685
Nutrição
Durante um período de jejum prolongado, um indivíduo
apresenta aumento da oxidação de ácidos graxos no
fígado.
Considerando a regulação metabólica, assinale a alternativa CORRETA:
Considerando a regulação metabólica, assinale a alternativa CORRETA:
Q4186684
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) constitui
um campo de prática contínuo, transdisciplinar e
intersetorial, voltado à promoção da autonomia dos
indivíduos e coletividades na adoção de práticas
alimentares adequadas e saudáveis, em articulação com
políticas públicas de segurança alimentar e nutricional
e com o Direito Humano à Alimentação Adequada
(DHAA).
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Q4186683
Nutrição
A epidemiologia constitui importante ferramenta para a
compreensão da distribuição e dos determinantes dos
agravos à saúde nas populações, subsidiando ações de
vigilância, planejamento, prevenção e promoção da
saúde nos diferentes níveis de atenção.
Considerando as aplicações da epidemiologia em saúde pública, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma de suas funções.
Considerando as aplicações da epidemiologia em saúde pública, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma de suas funções.
Q4186682
Nutrição
Uma equipe multiprofissional vinculada à Atenção
Primária à Saúde identificou, durante ações de
vigilância alimentar e nutricional, o aumento
progressivo da prevalência de excesso de peso entre
adolescentes, associado ao consumo frequente de
alimentos ultraprocessados e à redução da prática de
atividade física.
Diante desse cenário, foram discutidas estratégias de promoção da alimentação adequada e saudável e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis no território.
Considerando os princípios da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e das ações de promoção da saúde, assinale a alternativa CORRETA:
Diante desse cenário, foram discutidas estratégias de promoção da alimentação adequada e saudável e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis no território.
Considerando os princípios da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e das ações de promoção da saúde, assinale a alternativa CORRETA:
Q4186681
Nutrição
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve
planejar a produção de um almoço para 300 refeições
completas, compostas por:
i. Arroz (150g por porção pronta)
ii. Carne cozida (120g por porção pronta)
iii. Sobremesa (100g por porção pronta).
Considere:
• Fator de cocção do arroz = 2,5
• Fator de cocção da carne = 1,8
• Fator de rendimento da sobremesa = 1,0
• Perda média no pré-preparo da carne = 10%
• Não há sobra limpa ou suja no planejamento.
Com base nessas informações, assinale a alternativa que apresenta a quantidade total de matéria-prima crua necessária para a produção do almoço.
i. Arroz (150g por porção pronta)
ii. Carne cozida (120g por porção pronta)
iii. Sobremesa (100g por porção pronta).
Considere:
• Fator de cocção do arroz = 2,5
• Fator de cocção da carne = 1,8
• Fator de rendimento da sobremesa = 1,0
• Perda média no pré-preparo da carne = 10%
• Não há sobra limpa ou suja no planejamento.
Com base nessas informações, assinale a alternativa que apresenta a quantidade total de matéria-prima crua necessária para a produção do almoço.
Conheça nossos planos