Ao revisar o cardápio de uma unidade prisional, a nutricionista diferencia fibras
dietéticas de fibras funcionais para planejar estratégias alimentares e avaliar o uso de ingredientes
adicionados às preparações. Sobre fibras dietéticas e funcionais, assinale a alternativa correta.

Question

Ao revisar o cardápio de uma unidade prisional, a nutricionista diferencia fibras
dietéticas de fibras funcionais para planejar estratégias alimentares e avaliar o uso de ingredientes
adicionados às preparações. Sobre fibras dietéticas e funcionais, assinale a alternativa correta. Alternativa A: Fibras funcionais são componentes vegetais intactos presentes naturalmente nos alimentos, como
lignina e celulose. Ou Alternativa B: Fibras dietéticas são carboidratos não digeridos isolados ou sintetizados, como polidextrose e
polióis. Ou Alternativa C: Fibras funcionais são fibras presentes apenas em alimentos integrais, como farelo, grãos e vegetais
maduros. Ou Alternativa D: Fibras dietéticas correspondem somente às fibras solúveis formadoras de gel, como gomas e
pectinas.  Ou Alternativa E: Fibras dietéticas são componentes vegetais intactos não digeridos pelas enzimas gastrointestinais,
como celulose e hemicelulose.

Fundação Universidade-Empresa de Tecnologia e Ciências · Accepted Answer

Alternativa [E] Fibras dietéticas são componentes vegetais intactos não digeridos pelas enzimas gastrointestinais,
como celulose e hemicelulose.

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