Em uma unidade prisional, a nutricionista revisa o café da manhã de adultos com
diabetes melito para reduzir a elevação glicêmica pós-prandial. Uma preparação tem índice glicêmico
de 45 e fornece 60 g de carboidratos disponíveis; outra tem índice glicêmico de 65 e fornece 25 g de
carboidratos disponíveis. Considerando a carga glicêmica, assinale a alternativa correta.

Question

Em uma unidade prisional, a nutricionista revisa o café da manhã de adultos com
diabetes melito para reduzir a elevação glicêmica pós-prandial. Uma preparação tem índice glicêmico
de 45 e fornece 60 g de carboidratos disponíveis; outra tem índice glicêmico de 65 e fornece 25 g de
carboidratos disponíveis. Considerando a carga glicêmica, assinale a alternativa correta. Alternativa A: A primeira preparação tende a produzir menor carga glicêmica, pois apresenta menor índice
glicêmico. Ou Alternativa B: A segunda preparação tende a produzir menor carga glicêmica, apesar do maior índice glicêmico. Ou Alternativa C: As duas preparações tendem a produzir carga glicêmica equivalente, pois ambas fornecem
carboidratos disponíveis. Ou Alternativa D: A primeira preparação deve ser priorizada se houver acréscimo de gordura, pois isso neutraliza a
maior quantidade de carboidratos disponíveis. Ou Alternativa E: A segunda preparação deve ser evitada, pois alimentos com maior índice glicêmico sempre
produzem maior carga glicêmica.

Fundação Universidade-Empresa de Tecnologia e Ciências · Accepted Answer

Alternativa [B] A segunda preparação tende a produzir menor carga glicêmica, apesar do maior índice glicêmico.

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