As deficiências nutricionais podem afetar diversas classes s...
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Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Água Doce - SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Água Doce - SC - Nutricionista - Edital nº 3 PSS |
Q4235863
Nutrição
As deficiências nutricionais podem afetar diversas classes sociais e comprometer o desenvolvimento adequado de populações mais vulneráveis. Nesse sentido, existem estratégias de fortificação universal de alimentos, com o objetivo de prevenir deficiências nutricionais específicas. Sobre o tema, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A fortificação obrigatória de farinhas de mandioca com flúor e vitamina D tem como objetivo a prevenção de cáries e da osteoporose.
( ) A fortificação das farinhas de trigo e de milho visam prevenir anemias ferroprivas e defeitos no tubo neural.
( ) A fortificação de iodo no sal para o consumo humano tem o intuito de eliminar os Distúrbios de Deficiência de Iodo (DDI).
( ) As farinhas de trigo e de milho devem ser fortificadas com ferro e ácido fólico.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) A fortificação obrigatória de farinhas de mandioca com flúor e vitamina D tem como objetivo a prevenção de cáries e da osteoporose.
( ) A fortificação das farinhas de trigo e de milho visam prevenir anemias ferroprivas e defeitos no tubo neural.
( ) A fortificação de iodo no sal para o consumo humano tem o intuito de eliminar os Distúrbios de Deficiência de Iodo (DDI).
( ) As farinhas de trigo e de milho devem ser fortificadas com ferro e ácido fólico.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Gabarito comentado
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Gabarito: D
Fundamento decisivo: A decisão dependia de confrontar as assertivas com a norma de fortificação obrigatória brasileira: sal com iodo e farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico. Isso torna a primeira assertiva incompatível com a regra e confirma as demais, levando à sequência F–V–V–V.
Tema central: fortificação universal obrigatória
Análise das alternativas
A
Errada
Está incorreta porque marca como falsas a iodação do sal para DDI e a fortificação obrigatória das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico, o que contraria a norma vigente.
B
Errada
Está incorreta porque considera verdadeira a assertiva 1, mas não há previsão de fortificação obrigatória de farinha de mandioca com flúor e vitamina D. Também erra ao marcar falsa a assertiva 4, já que as farinhas de trigo e milho devem ser fortificadas com ferro e ácido fólico.
C
Errada
Está incorreta porque marca falsas as assertivas 3 e 4, embora ambas estejam de acordo com a política obrigatória vigente: iodação do sal e fortificação das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico.
D
Certa
A alternativa D está correta porque corresponde à política obrigatória brasileira cobrada na questão. A RDC Anvisa nº 604/2022 prevê o enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico. Assim, a assertiva 1 é falsa por não haver previsão normativa de fortificação obrigatória de farinha de mandioca com flúor e vitamina D; a assertiva 2 é verdadeira; a assertiva 3 é verdadeira; e a assertiva 4 é verdadeira.
Pegadinha da questão
A troca do alimento-base e dos micronutrientes: a fortificação obrigatória cobrada é de sal com iodo e de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico, não de farinha de mandioca com flúor e vitamina D.
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