Questões de Concurso
Para if-ba
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Q4113965
Saúde Pública
O sistema de informação para o gerenciamento de
indicadores na saúde para o nível local deve ser
Q4113964
Gestão de Pessoas
Sobre a gestão de pessoas nas instituições, é correto
afirmar que
Q4113963
Enfermagem
A respeito da estratificação de risco gestacional, NÃO
é correto afirmar que se trata de uma metodologia
Q4113962
Enfermagem
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre os esclarecimentos à mulher acerca do aleitamento materno.
( ) O leite do final da mamada, quando a criança esvazia a mama, é rico em energia.
( ) O leite do início da mamada, chamado de anterior, tem alto teor de água e anticorpos.
( ) O leite dos primeiros dias do início da amamentação contém mais proteínas e menos gordura.
( ) O leite do início da mamada sacia por mais tempo a fome do bebê e aumenta o espaçamento entre as mamadas.
( ) O leite entre os 6 meses e os 2 anos é chamado de maduro e sua concentração de gordura aumenta no decorrer da mamada.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
( ) O leite do final da mamada, quando a criança esvazia a mama, é rico em energia.
( ) O leite do início da mamada, chamado de anterior, tem alto teor de água e anticorpos.
( ) O leite dos primeiros dias do início da amamentação contém mais proteínas e menos gordura.
( ) O leite do início da mamada sacia por mais tempo a fome do bebê e aumenta o espaçamento entre as mamadas.
( ) O leite entre os 6 meses e os 2 anos é chamado de maduro e sua concentração de gordura aumenta no decorrer da mamada.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Q4113961
Enfermagem
Avalie as afirmações sobre o disposto na Resolução
COFEN nº 564, de dezembro de 2017, que aprova o
novo Código de Ética dos Profissionais de Enfermagem.
I - O profissional tem o direito de promover ou participar de prática destinada a antecipar a morte da pessoa.
II - O profissional tem o direito de se negar a ser filmado, fotografado e exposto em mídias sociais durante o desempenho de suas atividades profissionais.
III - O profissional deve delegar atribuições dos (as) profissionais de enfermagem, previstas na legislação, para acompanhantes e/ou responsáveis pelo paciente.
IV - O profissional deve assegurar a prática profissional mediante consentimento prévio do paciente, representante ou responsável legal, ou decisão judicial.
V - O profissional é proibido de provocar, cooperar, ser conivente ou omisso diante de qualquer forma ou tipo de violência contra a pessoa, família e coletividade, quando no exercício da profissão.
Está correto apenas o que se afirma em
I - O profissional tem o direito de promover ou participar de prática destinada a antecipar a morte da pessoa.
II - O profissional tem o direito de se negar a ser filmado, fotografado e exposto em mídias sociais durante o desempenho de suas atividades profissionais.
III - O profissional deve delegar atribuições dos (as) profissionais de enfermagem, previstas na legislação, para acompanhantes e/ou responsáveis pelo paciente.
IV - O profissional deve assegurar a prática profissional mediante consentimento prévio do paciente, representante ou responsável legal, ou decisão judicial.
V - O profissional é proibido de provocar, cooperar, ser conivente ou omisso diante de qualquer forma ou tipo de violência contra a pessoa, família e coletividade, quando no exercício da profissão.
Está correto apenas o que se afirma em
Q4113960
Enfermagem
Considerando-se as teorias de enfermagem, associe
corretamente a teoria à sua respectiva definição.
TEORIAS
1 - de Peplau
2 - de Orem
3 - de Leininger
4 - de Roy
5 - de Watson
DEFINIÇÕES
( ) Fundamenta-se na diversidade cultural de cuidados e universalidade, sendo o cuidado considerado central e unificador entre o conhecimento e a prática.
( ) Compreende o paciente como um ser adaptativo e o cuidado de enfermagem acontece quando o indivíduo não é capaz de se adaptar, direcionando-o para tal.
( ) Refere-se ao cuidado transpessoal cujas ações de enfermagem estão relacionadas aos aspectos humanísticos, precisando reconhecer as necessidades individuais do paciente.
( ) Centrada nas necessidades de autocuidado do paciente, entendendo-o como um processo aprendido, orientado por metas e voltado para o interesse da pessoa em manter a vida, a saúde e o bem-estar.
( ) Enfoca as relações interpessoais colaborativas entre a enfermeira, o paciente e a família, fundamentando a enfermagem em um processo interpessoal e terapêutico para atender as necessidades do paciente.
A sequência correta é
TEORIAS
1 - de Peplau
2 - de Orem
3 - de Leininger
4 - de Roy
5 - de Watson
DEFINIÇÕES
( ) Fundamenta-se na diversidade cultural de cuidados e universalidade, sendo o cuidado considerado central e unificador entre o conhecimento e a prática.
( ) Compreende o paciente como um ser adaptativo e o cuidado de enfermagem acontece quando o indivíduo não é capaz de se adaptar, direcionando-o para tal.
( ) Refere-se ao cuidado transpessoal cujas ações de enfermagem estão relacionadas aos aspectos humanísticos, precisando reconhecer as necessidades individuais do paciente.
( ) Centrada nas necessidades de autocuidado do paciente, entendendo-o como um processo aprendido, orientado por metas e voltado para o interesse da pessoa em manter a vida, a saúde e o bem-estar.
( ) Enfoca as relações interpessoais colaborativas entre a enfermeira, o paciente e a família, fundamentando a enfermagem em um processo interpessoal e terapêutico para atender as necessidades do paciente.
A sequência correta é
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113544
Nutrição
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada -
RDC 360/2003 a informação nutricional será expressa
como “zero” ou “0” ou “não contém” para gorduras
saturadas quando o alimento contiver quantidades
menores ou iguais a quantos gramas?
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113543
Engenharia Química e Química Industrial
A composição centesimal de um alimento é realizada
por meio de análises químicas de determinação: umidade; cinzas; lipídeos; proteínas; fibra e carboidratos.
Sobre a composição centesimal é correto afirmar que o método
Sobre a composição centesimal é correto afirmar que o método
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113542
Química
A mídia brasileira notificou em dezembro de 2021 a
ação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) de suspender 24 marcas de azeite
de oliva fraudados. De acordo com o MAPA, os produtos, em sua maioria, estavam adulterados com outros tipos de óleo, como de soja, e até azeites impróprios para o consumo.
Qual é uma análise bromatológica que pode ser feita para avaliação de fraude em azeite?
Qual é uma análise bromatológica que pode ser feita para avaliação de fraude em azeite?
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113541
Direito Sanitário
A Resolução da Diretoria Colegiada - RDC 360/2003
apresenta o regulamento técnico sobre rotulagem
nutricional de alimentos embalados.
De acordo com essa Resolução, quais são os valores diários de referência de declaração obrigatória para carboidratos e gorduras totais, em gramas (g), respectivamente?
De acordo com essa Resolução, quais são os valores diários de referência de declaração obrigatória para carboidratos e gorduras totais, em gramas (g), respectivamente?
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113540
Direito Sanitário
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada -
RDC 259/2002, a rotulagem de alimentos embalados
deve apresentar, obrigatoriamente, EXCETO
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113539
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Preencha corretamente as lacunas da afirmação a seguir.
A salga é uma técnica antiga, usada por várias civilizações para dar sabor e conservar os alimentos. Este método tem como princípio a _______________ resultando em _______________.
A sequência que preenche corretamente as lacunas é
A salga é uma técnica antiga, usada por várias civilizações para dar sabor e conservar os alimentos. Este método tem como princípio a _______________ resultando em _______________.
A sequência que preenche corretamente as lacunas é
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113538
Engenharia Química e Química Industrial
Aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado
intencionalmente aos alimentos, sem propósito de
nutrir, com o objetivo de modificar as características
físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a
fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem,
transporte ou manipulação do alimento.
Nas afirmações a seguir indique (V) para as verdadeiras ou (F) para as falsas, em relação aos aditivos alimentares.
( ) Os edulcorantes são substâncias que conferem, intensificam ou restauram a cor de um alimento e bebida.
( ) Os emulsificantes são substâncias que atuam na mudança de textura e consistência do alimento, estabilizando a mistura de dois líquidos imiscíveis.
( ) Os umectantes são substâncias com propriedades de evitar a perda de umidade em alimentos, evitando-se o ressecamento dos alimentos.
( ) Os estabilizantes mantêm as propriedades físicas dos alimentos, a homogeneidade dos produtos e impedem a separação dos diferentes ingredientes que compõem sua fórmula.
( ) Os acidulantes são substâncias que aumentam a acidez ou conferem um sabor ácido aos alimentos.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Nas afirmações a seguir indique (V) para as verdadeiras ou (F) para as falsas, em relação aos aditivos alimentares.
( ) Os edulcorantes são substâncias que conferem, intensificam ou restauram a cor de um alimento e bebida.
( ) Os emulsificantes são substâncias que atuam na mudança de textura e consistência do alimento, estabilizando a mistura de dois líquidos imiscíveis.
( ) Os umectantes são substâncias com propriedades de evitar a perda de umidade em alimentos, evitando-se o ressecamento dos alimentos.
( ) Os estabilizantes mantêm as propriedades físicas dos alimentos, a homogeneidade dos produtos e impedem a separação dos diferentes ingredientes que compõem sua fórmula.
( ) Os acidulantes são substâncias que aumentam a acidez ou conferem um sabor ácido aos alimentos.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113537
Engenharia Química e Química Industrial
Um dos métodos de conservação de alimentos é a
liofilização, cada vez mais usado pela indústria alimentícia.
A liofilização é empregada na conservação porque
A liofilização é empregada na conservação porque
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113536
Nutrição
Para a avaliação da composição centesimal de um alimento foram realizados testes no laboratório de bromatologia e os resultados são apresentados a seguir.
O percentual de carboidratos foi representado pela
letra X.
Umidade: 10,0%
Proteínas: 8%
Lipídios: 5,2%
Cinzas: 1,8%
Carboidratos: X
Julgue os itens a seguir.
I - Trata-se de um alimento perecível com elevada atividade de água.
II - O alimento deve ser submetido a uma análise laboratorial de quantificação de carboidratos para que se encontre o valor de X.
III - O valor de X corresponde a carboidratos digeríveis, excluindo o conteúdo de fibras.
IV - O valor de X é igual a 75%.
Está correto apenas o que se afirma em
Umidade: 10,0%
Proteínas: 8%
Lipídios: 5,2%
Cinzas: 1,8%
Carboidratos: X
Julgue os itens a seguir.
I - Trata-se de um alimento perecível com elevada atividade de água.
II - O alimento deve ser submetido a uma análise laboratorial de quantificação de carboidratos para que se encontre o valor de X.
III - O valor de X corresponde a carboidratos digeríveis, excluindo o conteúdo de fibras.
IV - O valor de X é igual a 75%.
Está correto apenas o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113535
Nutrição
A análise da composição centesimal de alimentos
engloba a determinação de umidade, lipídios, proteínas, carboidratos, fibras e cinzas.
É correto afirmar que a determinação de cinzas em alimentos é realizada em
É correto afirmar que a determinação de cinzas em alimentos é realizada em
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113534
Engenharia de Produção
A análise sensorial de alimentos apresenta diferentes métodos avaliativos que podem ser divididos
em: testes sensoriais afetivos, discriminativos e descritivos.
É um teste afetivo
É um teste afetivo
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113533
Química
A oxidação é uma reação indesejável que altera as
características sensoriais principalmente de alimentos ricos em gorduras. O uso de aditivos que evitam
a peroxidação é largamente empregado na indústria
alimentícia.
Qual o melhor antioxidante natural a ser usado em óleos vegetais?
Qual o melhor antioxidante natural a ser usado em óleos vegetais?
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113532
Nutrição
A análise sensorial de alimentos fornece base técnica
para a indústria e para a pesquisa científica.
Julgue os itens a seguir sobre as aplicações da análise sensorial na indústria de alimentos e pesquisa.
I - Possibilita a avaliação do valor nutricional de produtos alimentícios.
II - Verifica a aceitabilidade de novos produtos.
III - Fornece dados sobre características sensoriais dos alimentos.
IV - Possibilita a avaliação do impacto de embalagens na aceitação de produtos.
Está correto apenas o que se afirma em
Julgue os itens a seguir sobre as aplicações da análise sensorial na indústria de alimentos e pesquisa.
I - Possibilita a avaliação do valor nutricional de produtos alimentícios.
II - Verifica a aceitabilidade de novos produtos.
III - Fornece dados sobre características sensoriais dos alimentos.
IV - Possibilita a avaliação do impacto de embalagens na aceitação de produtos.
Está correto apenas o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113531
Engenharia Química e Química Industrial
Uma empresa de salgados congelados tem como
meta modificar os ingredientes utilizados nos produtos, substituindo aromatizantes artificiais por naturais. Porém, é desejo da empresa que os consumidores não percebam essa alteração. Nesse sentindo,
antes de lançar os produtos no mercado, a equipe
responsável deve aplicar dois testes sensoriais: um
para verificar se os consumidores percebem a diferença da substituição dos aditivos e outro para avaliar a aceitabilidade dos salgados.
Os testes que podem ser aplicados, respectivamente, são
Os testes que podem ser aplicados, respectivamente, são
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