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Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795768
Odontologia
A Política Nacional de Atenção Básica (PNAB) e os
princípios do SUS orientam a prática da Odontologia
Social. Analise as afirmativas a seguir sobre a
organização da saúde bucal no SUS.
I.A diretriz da 'Longitudinalidade do Cuidado' pressupõe a continuidade da relação clínica, com construção de vínculo e responsabilização entre profissionais e usuários ao longo do tempo.
II.O acolhimento na saúde bucal deve se limitar à triagem de pacientes com dor aguda, garantindo que os demais entrem em lista de espera por ordem de chegada.
III.O princípio da Equidade dita que os recursos e serviços devem ser distribuídos de forma desigual, priorizando aqueles com maiores necessidades e vulnerabilidades.
Assinale a alternativa que apresenta somente as proposições CORRETAS:
I.A diretriz da 'Longitudinalidade do Cuidado' pressupõe a continuidade da relação clínica, com construção de vínculo e responsabilização entre profissionais e usuários ao longo do tempo.
II.O acolhimento na saúde bucal deve se limitar à triagem de pacientes com dor aguda, garantindo que os demais entrem em lista de espera por ordem de chegada.
III.O princípio da Equidade dita que os recursos e serviços devem ser distribuídos de forma desigual, priorizando aqueles com maiores necessidades e vulnerabilidades.
Assinale a alternativa que apresenta somente as proposições CORRETAS:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795767
Odontologia
O Cimento de Ionômero de Vidro (CIV) é amplamente
utilizado na Odontologia de Saúde Pública,
especialmente na técnica do Tratamento Restaurador
Atraumático (ART). Analise as assertivas abaixo sobre
as propriedades e indicações desse material.
I.O CIV apresenta adesão química à estrutura dentária através da quelação dos grupos carboxílicos do ácido poliacrílico com o cálcio do esmalte e da dentina.
II.O coeficiente de expansão térmica linear do CIV é muito diferente do dente, o que favorece a infiltração marginal a longo prazo.
III.A liberação de flúor pelo CIV ocorre principalmente nas primeiras 24 a 48 horas (fenômeno burst effect) e pode ser recarregada através do contato com fontes externas de flúor.
Assinale a alternativa que apresenta somente as proposições CORRETAS:
I.O CIV apresenta adesão química à estrutura dentária através da quelação dos grupos carboxílicos do ácido poliacrílico com o cálcio do esmalte e da dentina.
II.O coeficiente de expansão térmica linear do CIV é muito diferente do dente, o que favorece a infiltração marginal a longo prazo.
III.A liberação de flúor pelo CIV ocorre principalmente nas primeiras 24 a 48 horas (fenômeno burst effect) e pode ser recarregada através do contato com fontes externas de flúor.
Assinale a alternativa que apresenta somente as proposições CORRETAS:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795766
Odontologia
A fluoretação das águas de abastecimento público é uma
medida de saúde pública de grande impacto na redução
da cárie dentária. Sobre essa medida, é tecnicamente
correto afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795765
Odontologia
Durante o atendimento de um paciente na Unidade
Básica de Saúde, o cirurgião-dentista observa uma lesão
ulcerada na borda lateral da língua, com bordas
endurecidas e indolor, presente há mais de 30 dias. O
paciente relata ser tabagista crônico. Diante desse
quadro clínico suspeito de Carcinoma de Células
Escamosas, qual é a conduta inicial mais adequada e
tecnicamente precisa?
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795764
Odontologia
Na Periodontia, o diagnóstico correto é a base para o
tratamento. Sobre os parâmetros clínicos periodontais,
marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as
falsas.
(__)A perda de inserção clínica é calculada somando-se a profundidade de sondagem à medida da recessão gengival (distância da junção cemento-esmalte à margem gengival).
(__)O sangramento à sondagem é um sinal clínico de inflamação ativa e possui alto valor preditivo negativo, ou seja, a ausência de sangramento é um excelente indicador de saúde periodontal.
(__)Bolsas periodontais supra-ósseas ocorrem quando o fundo da bolsa está apical à crista óssea alveolar.
(__)O espaço biológico (atualmente denominado tecidos de inserção supracrestais) é composto pelo epitélio juncional e pela inserção conjuntiva supracrestal.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
(__)A perda de inserção clínica é calculada somando-se a profundidade de sondagem à medida da recessão gengival (distância da junção cemento-esmalte à margem gengival).
(__)O sangramento à sondagem é um sinal clínico de inflamação ativa e possui alto valor preditivo negativo, ou seja, a ausência de sangramento é um excelente indicador de saúde periodontal.
(__)Bolsas periodontais supra-ósseas ocorrem quando o fundo da bolsa está apical à crista óssea alveolar.
(__)O espaço biológico (atualmente denominado tecidos de inserção supracrestais) é composto pelo epitélio juncional e pela inserção conjuntiva supracrestal.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795763
Odontologia
O conhecimento anatômico preciso é fundamental para a
execução de técnicas anestésicas eficazes,
especialmente no bloqueio do nervo alveolar inferior.
Acerca das referências anatômicas e estruturas
envolvidas nessa técnica, marque V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__)A rafe pterigomandibular é um ponto de referência visual crucial, formada pela união dos músculos bucinador e constritor superior da faringe.
(__)A injeção para o bloqueio do nervo alveolar inferior deve ser realizada lateralmente à rafe pterigomandibular, na altura da incisura sigmoide, direcionando a agulha para a região do forame mandibular, onde o anestésico deve ser depositado para bloquear o nervo antes de sua entrada no canal mandibular.
(__)O nervo lingual situa-se, geralmente, posterior e medialmente ao nervo alveolar inferior no espaço pterigomandibular.
(__)A inserção da agulha muito baixa (abaixo da linha oclusal) pode resultar na falha do bloqueio por deposição da solução muito distante do forame mandibular, que se localiza mais superiormente no ramo.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
(__)A rafe pterigomandibular é um ponto de referência visual crucial, formada pela união dos músculos bucinador e constritor superior da faringe.
(__)A injeção para o bloqueio do nervo alveolar inferior deve ser realizada lateralmente à rafe pterigomandibular, na altura da incisura sigmoide, direcionando a agulha para a região do forame mandibular, onde o anestésico deve ser depositado para bloquear o nervo antes de sua entrada no canal mandibular.
(__)O nervo lingual situa-se, geralmente, posterior e medialmente ao nervo alveolar inferior no espaço pterigomandibular.
(__)A inserção da agulha muito baixa (abaixo da linha oclusal) pode resultar na falha do bloqueio por deposição da solução muito distante do forame mandibular, que se localiza mais superiormente no ramo.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795762
Odontologia
Os índices epidemiológicos são ferramentas essenciais
para o planejamento em saúde pública. Sobre o índice
CPO-D (Dentes Cariados, Perdidos e Obturados),
utilizado mundialmente para medir a prevalência da cárie
dentária, assinale a alternativa correta quanto aos
critérios de sua aplicação segundo a OMS.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795761
Odontologia
A saliva desempenha múltiplas funções na homeostase
bucal. Analise as assertivas sobre a fisiologia das
glândulas salivares e a composição salivar.
I.A glândula parótida possui secreção predominantemente serosa, rica em amilase, e seu ducto (Stensen) desemboca na mucosa jugal, na altura do segundo molar superior.
II.A IgA secretora é a imunoglobulina predominante na saliva, atuando na inibição da adesão bacteriana às superfícies dentárias e mucosas.
III.O sistema tampão bicarbonato é o principal responsável pelo controle do pH salivar em situações de fluxo estimulado.
Assinale a alternativa que apresenta somente as proposições CORRETAS:
I.A glândula parótida possui secreção predominantemente serosa, rica em amilase, e seu ducto (Stensen) desemboca na mucosa jugal, na altura do segundo molar superior.
II.A IgA secretora é a imunoglobulina predominante na saliva, atuando na inibição da adesão bacteriana às superfícies dentárias e mucosas.
III.O sistema tampão bicarbonato é o principal responsável pelo controle do pH salivar em situações de fluxo estimulado.
Assinale a alternativa que apresenta somente as proposições CORRETAS:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795760
Odontologia
O isolamento absoluto do campo operatório é
mandatório em diversos procedimentos, especialmente
na Endodontia e na Dentística. Marque V para as
afirmativas verdadeiras e F para as falsas sobre essa
técnica.
(__)O grampo 26 é classicamente indicado para molares inferiores, enquanto o grampo 212 é utilizado para retração gengival em dentes anteriores e pré-molares (classe V).
(__)A inversão do lençol de borracha no sulco gengival é uma etapa dispensável, servindo apenas para estética fotográfica, sem impacto na vedação.
(__)Em casos de dentes com pouca estrutura coronária, pode-se realizar a técnica de amarria com fio dental ou o uso de grampos modificados (W) sem asas para facilitar o posicionamento.
(__)O isolamento absoluto protege o paciente contra a aspiração de instrumentos e previne a contaminação do sistema de canais radiculares pela saliva.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
(__)O grampo 26 é classicamente indicado para molares inferiores, enquanto o grampo 212 é utilizado para retração gengival em dentes anteriores e pré-molares (classe V).
(__)A inversão do lençol de borracha no sulco gengival é uma etapa dispensável, servindo apenas para estética fotográfica, sem impacto na vedação.
(__)Em casos de dentes com pouca estrutura coronária, pode-se realizar a técnica de amarria com fio dental ou o uso de grampos modificados (W) sem asas para facilitar o posicionamento.
(__)O isolamento absoluto protege o paciente contra a aspiração de instrumentos e previne a contaminação do sistema de canais radiculares pela saliva.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795759
Odontologia
As interações medicamentosas e o manejo de pacientes
sistemicamente comprometidos exigem conhecimento
farmacológico sólido. Sobre o uso de anestésicos locais
em pacientes com doenças cardiovasculares controladas
(hipertensão leve a moderada), assinale a afirmativa
correta.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Odontólogo - Edital nº 24 |
Q3795758
Odontologia
No planejamento em saúde bucal, o conceito de
'Territorialização' é estratégico para a Estratégia Saúde
da Família. Assinale a alternativa que define
corretamente esse conceito no contexto da organização
dos serviços odontológicos municipais.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795751
Nutrição
Durante a preparação dos alimentos, a RDC nº 216/2004
estabelece medidas específicas para prevenção da
contaminação cruzada. Com base nesse contexto,
assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795750
Saúde Pública
A Política Nacional de Atenção Básica (PNAB) é uma
política pública construída de forma participativa,
pactuada e baseada na experiência concreta do SUS,
incorporando saberes institucionais, técnicos e sociais
acumulados ao longo do tempo. No que se refere ao
PNAB, registre V para as afirmativas verdadeiras e F
para as falsas.
(__)A Política Nacional de Atenção Básica (PNAB) é resultado da experiência acumulada por um conjunto de atores envolvidos historicamente com o desenvolvimento e a consolidação do Sistema Único de Saúde (SUS), como movimentos sociais, população, trabalhadores e gestores das três esferas de governo.
(__)A Política Nacional de Atenção Básica tem na Saúde da Família sua estratégia prioritária para expansão e consolidação da Atenção Básica.
(__)A Política Nacional de Atenção Básica estabelece distinção conceitual e operacional entre os termos Atenção Básica (AB) e Atenção Primária à Saúde (APS), atribuindo à APS um escopo restrito à organização dos serviços de primeiro contato e à AB um caráter ampliado, vinculado predominantemente às ações programáticas e assistenciais, com princípios e diretrizes aplicados de forma diferenciada no âmbito do documento normativo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A Política Nacional de Atenção Básica (PNAB) é resultado da experiência acumulada por um conjunto de atores envolvidos historicamente com o desenvolvimento e a consolidação do Sistema Único de Saúde (SUS), como movimentos sociais, população, trabalhadores e gestores das três esferas de governo.
(__)A Política Nacional de Atenção Básica tem na Saúde da Família sua estratégia prioritária para expansão e consolidação da Atenção Básica.
(__)A Política Nacional de Atenção Básica estabelece distinção conceitual e operacional entre os termos Atenção Básica (AB) e Atenção Primária à Saúde (APS), atribuindo à APS um escopo restrito à organização dos serviços de primeiro contato e à AB um caráter ampliado, vinculado predominantemente às ações programáticas e assistenciais, com princípios e diretrizes aplicados de forma diferenciada no âmbito do documento normativo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795749
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN),
atesta o compromisso do Ministério da Saúde com os
males relacionados à escassez alimentar e à pobreza,
sobretudo à desnutrição infantil e materna, bem assim
com o complexo quadro dos excessos já configurado no
Brasil pelas altas taxas de prevalência de sobrepeso e
obesidade, na população adulta.
Fonte: https://www.gov.br/conselho-nacional-de-saude/pt-br/centrais-de-conteudo/publicacoes/cartilhas/politica-nacionalde-alimentacao-e-nutricao/view
Com base nas diretrizes que estruturam a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma diretriz dessa política:
Fonte: https://www.gov.br/conselho-nacional-de-saude/pt-br/centrais-de-conteudo/publicacoes/cartilhas/politica-nacionalde-alimentacao-e-nutricao/view
Com base nas diretrizes que estruturam a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma diretriz dessa política:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795748
Nutrição
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
constituem instrumentos essenciais para a garantia da
qualidade higiênico-sanitária nos serviços de
alimentação, ao traduzirem normas sanitárias em rotinas
operacionais sistematizadas. No que se refere aos
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs),
analise as afirmativas abaixo.
I.Os POPs substituem integralmente o Manual de Boas Práticas.
II.Os POP devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades.
III.Os POP devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Os POPs substituem integralmente o Manual de Boas Práticas.
II.Os POP devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades.
III.Os POP devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795747
Nutrição
O planejamento e a gestão em alimentação e nutrição
constituem processos estratégicos essenciais para a
efetividade das políticas públicas de saúde. Durante a
execução das ações de alimentação e nutrição, a
atuação do gestor deve priorizar:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795746
Nutrição
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional consiste
em um sistema de informação cujo objetivo é conferir a
necessária racionalidade como base de decisões nas
ações de alimentação e nutrição e promoção da saúde
em qualquer das três esferas de Governo - municipal,
estadual e federal.
Fonte: http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/orientacoes_ba sicas_sisvan.pdf
A principal fonte de dados das ações de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) corresponde às informações coletadas pelos Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS). Contudo, os profissionais podem utilizar outras fontes complementares de dados, tais como:
I.Estudos e pesquisas populacionais.
II.Creches, escolas e outras entidades pertinentes.
III.Outros bancos de dados do SUS, por exemplo, sistema de informação sobre mortalidade (SIM), sistema de informação sobre nascidos-vivos (SINASC), sistema de atenção básica (SIAB), entre outros.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/orientacoes_ba sicas_sisvan.pdf
A principal fonte de dados das ações de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) corresponde às informações coletadas pelos Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS). Contudo, os profissionais podem utilizar outras fontes complementares de dados, tais como:
I.Estudos e pesquisas populacionais.
II.Creches, escolas e outras entidades pertinentes.
III.Outros bancos de dados do SUS, por exemplo, sistema de informação sobre mortalidade (SIM), sistema de informação sobre nascidos-vivos (SINASC), sistema de atenção básica (SIAB), entre outros.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795745
Nutrição
Tanto nos países desenvolvidos quanto naqueles em
desenvolvimento, a obesidade tem-se transformado em
um problema de saúde pública, principalmente para a
população mais jovem e entre os mais pobres. Muitos
são os fatores associados à obesidade. Dentre eles, os
fatores ambientais são claramente reconhecidos como
os mais importantes, tanto na gênese quanto,
provavelmente, na prevenção do ganho excessivo de
peso.
Fonte: https://static.scielo.org/scielobooks/rrw5w/pdf/kac9788575413203.pdf
Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)Assistir à televisão promove aumento relevante do gasto energético diário, superando a taxa metabólica de repouso.
(__)As preferências alimentares das crianças mostram-se pouco sensíveis à exposição repetida a propagandas de alimentos veiculadas pela televisão.
(__)A redução dos níveis de atividade física e a adoção de estilos de vida familiares pouco saudáveis constituem explicações plausíveis para o aumento da obesidade entre crianças e adolescentes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Fonte: https://static.scielo.org/scielobooks/rrw5w/pdf/kac9788575413203.pdf
Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)Assistir à televisão promove aumento relevante do gasto energético diário, superando a taxa metabólica de repouso.
(__)As preferências alimentares das crianças mostram-se pouco sensíveis à exposição repetida a propagandas de alimentos veiculadas pela televisão.
(__)A redução dos níveis de atividade física e a adoção de estilos de vida familiares pouco saudáveis constituem explicações plausíveis para o aumento da obesidade entre crianças e adolescentes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795744
Nutrição
A avaliação antropométrica infantil constitui um dos principais instrumentos de vigilância do estado
nutricional, permitindo identificar agravos relacionados
tanto à desnutrição quanto ao excesso de peso. Para
esse fim, a Organização Mundial da Saúde (OMS) e o
Ministério da Saúde recomendam o uso de índices
antropométricos específicos, cuja correta interpretação
exige compreensão de seus alcances, limitações e
aplicações ao longo do crescimento infantil.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/orientacoes_coleta_analise_dados_antropometricos.pdf
Ao analisar dados antropométricos de uma criança em acompanhamento na Atenção Primária à Saúde, assinale a alternativa que expressa uma limitação do índice Peso-para-Idade (P/I).
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/orientacoes_coleta_analise_dados_antropometricos.pdf
Ao analisar dados antropométricos de uma criança em acompanhamento na Atenção Primária à Saúde, assinale a alternativa que expressa uma limitação do índice Peso-para-Idade (P/I).
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795743
Nutrição
A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece o
Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação, definindo conceitos fundamentais que
orientam a gestão higiênico-sanitária dos alimentos ao
longo de toda a cadeia de manipulação. Com base nas
definições constantes na RDC nº 216/2004, registre V
para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)Os alimentos preparados são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não.
(__)As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
(__)A manipulação de alimentos são operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)Os alimentos preparados são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não.
(__)As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
(__)A manipulação de alimentos são operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
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