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Q3652825
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG Prova: Creative Group - 2023 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG - Nutricionista |
Q3652825 Nutrição
O déficit de vitamina B12 é notável em pacientes pós cirurgia bariátrica, desse modo há a necessidade de se fazer a suplementação, seja ela via oral ou intramuscular. Outro fator que proporciona essa deficiência é a idade, visto que idosos tendem a ter uma certa dificuldade de absorver a vitamina B12, pelo fato da absorção de nutrientes que contém a cobalamina ser menor. Para suprir esse déficit, a suplementação torna-se necessária. Dessa forma é correto afirmar que:
Alternativas
Q3652824
Nutrição Dietoterapia , Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2023 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG Prova: Creative Group - 2023 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG - Nutricionista |
Q3652824 Nutrição
A Terapia Nutricional Enteral é considerada parte importante do tratamento de pacientes graves em terapia intensiva, é um composto balanceado de carboidratos, lipídeos, proteínas, fibras, eletrólitos, vitaminas e minerais. Indicada principalmente quando o trato gastrointestinal totalmente ou parcialmente funcionante, com o comprometimento da ingestão de alimentos e nutrientes. Podemos afirmar que dietas enterais poliméricas são:
Alternativas
Q3652823
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Dietoterapia ,
Ano: 2023 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG Prova: Creative Group - 2023 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG - Nutricionista |
Q3652823 Nutrição
O consumo de alimentos com medicamentos pode ter efeitos marcantes sobre a velocidade e extensão de sua absorção. A administração de medicamentos com as refeições possibilita um melhor estado físico para o paciente, podendo ocorrer alterações no metabolismo e diminuição da palatabilidade. Analgésicos e anti-inflamatórios, por exemplo, são com frequências administrados com alimentos com o objetivo de:
Alternativas
Q3652822
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2023 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG Prova: Creative Group - 2023 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG - Nutricionista |
Q3652822 Nutrição
No período gestacional as mulheres necessitam de cálcio extra, principalmente no terceiro trimestre, quando há formação dos ossos e dentes do bebê. Neste período ocorre a formação de uma reserva de cálcio para a produção de leite após o nascimento. Caso a alimentação seja insuficiente neste mineral, poderá ocorrer: 
Alternativas
Q3652821
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2023 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG Prova: Creative Group - 2023 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG - Nutricionista |
Q3652821 Nutrição
O estado nutricional da mulher, antes e durante a gestação, é crítico, pois envolve tanto a vida do bebê como da mãe. É de extrema importância uma avaliação do estado nutricional materno, principalmente medidas antropométricas, elas são fundamentais para identificar riscos de complicações gestacionais e de dar à luz a crianças com baixo peso. Em uma gestante com IMC (Indice de Massa Corporal) < 19,8 kg\m² recomenda-se o ganho de peso total de:
Alternativas
Q3652820
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2023 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG Prova: Creative Group - 2023 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG - Nutricionista |
Q3652820 Nutrição
A síndrome do intestino irritável (SII) consiste em um distúrbio intestinal funcional (DIF) dor e desconforto abdominal com início de seis meses antes da consulta, com prevalência durante três meses e ter três episódios ao mês, além disso, devem estar relacionados a uma alteração na frequência das evacuações e na forma das fezes. A dieta que tem sido aplicada para tratamento da Síndrome do Intestino Irritável é a:
Alternativas
Q3652819
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG Prova: Creative Group - 2023 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG - Nutricionista |
Q3652819 Nutrição
A vitamina A é um micronutriente essencial à manutenção das funções fisiológicas normais do organismo. A sua deficiência é a principal causa de cegueira acompanhada de morte entre crianças de países em desenvolvimento, sendo responsável pelo aumento significativo dos índices de morbidade e mortalidade na infância associada aos processos infecciosos. Na avaliação dietética aferem-se os níveis de ingestão dietética de:
Alternativas
Q3652674
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Cuidador do Abrigo |
Q3652674 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina essencial para o bom desempenho da visão, para o crescimento e para a vitalidade da pele e cabelo. Encontrada em alimentos, geralmente, amarelos e alaranjados como: manga, mamão, cenoura, abóbora.
Alternativas
Q3652195
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3652195 Nutrição
No que diz respeito aos cuidados no armazenamento dos alimentos, analise as afirmativas abaixo.

I.Os alimentos devem ser organizados de acordo com a data de vencimento, primeiro que vence/entra, primeiro que sai (PVPS/PEPS).
II.As prateleiras, geladeiras e congeladores devem estar em perfeitas condições de higiene e funcionamento.
III.As caixas de madeira devem ser substituídas por caixas de material plástico porque são fáceis de lavar e isto evita a entrada de sujeira e insetos no estabelecimento.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3652188
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3652188 Nutrição
As operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda, são denominadas:
Alternativas
Q3651676
Nutrição Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651676 Nutrição
A alimentação tem necessidades em comum para cada indivíduo, no entanto, alguns demandam de restrições e adaptações. Sobre isso, leia os itens abaixo:
I. É importante pensar opções diversas para as refeições, sem haver glúten e lactose, como frutas, legumes e algumas raízes e tubérculos, para que crianças e funcionários que tenham alguma restrição alimentar possam ter uma refeição.
II. Deve-se ter cuidado com o uso de sal e açúcar durante os preparos, utilizando apenas o necessário e em pequenas quantidades.
III. Raízes e tubérculos, como batata, aipim, batata doce e inhame, são alimentos muito versáteis, podendo ser feitos cozidos, assados, ensopados ou na forma de purês, utilizando ingredientes diversos e atendendo amplo grupo de pessoas.
IV. As oleaginosas como castanhas, amendoim e nozes, podem ser para todos um bom complemento para as refeições, pois são ricos em minerais, vitaminas, fibras e gorduras saudáveis (gorduras insaturadas) e, contêm compostos antioxidantes.
Está correto o que se afirma em: 
Alternativas
Q3651675
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651675 Nutrição
"A ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, é essencial para a boa saúde. Igualmente importantes para a saúde são os alimentos específicos que fornecem os nutrientes, as inúmeras possíveis combinações entre eles e suas formas de preparo, as características do modo de comer e as dimensões sociais e culturais das práticas alimentares.”
(Trecho do Guia alimentar para a população brasileira, elaborado pelo Governo Federal.)
Sabe-se que uma refeição balanceada contém variedade de nutrientes e alimentos. Sobre isso, é INCORRETO afirmar: 
Alternativas
Q3651673
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651673 Nutrição
O armazenamento de alimentos interfere diretamente em sua qualidade, bem como a forma de organização e separação destes para o preparo. Sobre isso, leia os itens abaixo:
I. As prateleiras da despensa, os balcões, o chão, o armário e a geladeira devem ser higienizados, limpando-se com mais frequência as áreas de maior sujidade.
II. Cada alimento requer uma temperatura para o armazenamento. Latas fechadas e alimentos não perecíveis requerem um refrigerador, enquanto tubérculos e peixes podem ser armazenados em temperatura ambiente.
III. A retirada de alimentos congelados deve ser cuidadosa, de modo a garantir que este alimento seja utilizado para que não haja desperdícios.
IV. Quando um alimento apresenta alteração de cor e cheiro deve-se observá-lo, pois pode estar estragado.
Está correto o que se afirma em: 
Alternativas
Q3651671
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651671 Nutrição
Uma refeição balanceada e adequada é uma em que existem alimentos que dispõem de mais de um grupo de nutrientes. Sobre o assunto, considere as afirmativas abaixo e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de palavras que as complementam:
Alimentos como frango, carne bovina, ovo, feijão e peixes possuem quantidade considerável de ______, sendo indispensáveis em uma refeição. Deve-se limitar o consumo de ______, preferindo alimentos _______. Alimentos com _____ são fonte de energia e devem compor as refeições, sempre dando preferência para opções naturais, como leguminosas, tubérculos e cereais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Alternativas
Q3651670
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651670 Nutrição
Durante os preparos, pode-se optar por escolhas que tornem as refeições mais saudáveis. Leia e analise os itens abaixo:
I. Cozinhar ou assar alguns alimentos em vez de fritálos evita o aumento de calorias e gordura saturada ocasionado pela ação de fritar no óleo.
II. Ao fritar alimentos, deve-se privilegiar o uso de gorduras menos prejudiciais, como o azeite de oliva, óleo de coco e banha e não os óleos vegetais como soja e canola.
III. Leguminosas devem ser consumidas principalmente cruas após o demolho.
IV. Tubérculos como batatas, aipim e inhame podem ser cozidos ou assados e utilizados em preparos diversos.
Assinale a alternativa que apresenta afirmação correta dos itens acima: 
Alternativas
Q3651618
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3651618 Nutrição
Em uma aula sobre gestão em serviços de nutrição, foi mencionado que o controle de estoque é crucial para evitar desperdícios e garantir a oferta constante. Se um nutricionista deseja aplicar uma técnica eficaz de controle de estoque, qual das seguintes opções seria a mais apropriada? 
Alternativas
Q3651617
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3651617 Nutrição
Laura é a responsável pela nutrição em uma escola que participa do PNAE. Ela quer garantir que os alimentos servidos sejam nutritivos e adequados. Qual é o principal objetivo do PNAE? 
Alternativas
Q3651616
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3651616 Nutrição
João, um novo técnico em nutrição, está se familiarizando com as diretrizes éticas de sua profissão. Qual das seguintes ações é considerada antiética em sua profissão? 
Alternativas
Q3651615
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3651615 Nutrição
Raquel é a gerente de um serviço de alimentação e está planejando a compra de alimentos. Qual é o fator mais importante a ser considerado ao comprar alimentos para seu estabelecimento? 
Alternativas
Q3651614
Nutrição Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3651614 Nutrição
Luís, um chef de cozinha, está preocupado com a conservação dos alimentos em seu restaurante. Qual é o método mais eficaz para prolongar a vida útil dos alimentos?
Alternativas
Respostas
12741: B
12742: D
12743: C
12744: B
12745: A
12746: A
12747: C
12748: A
12749: D
12750: A
12751: A
12752: A
12753: A
12754: A
12755: D
12756: D
12757: B
12758: D
12759: A
12760: C
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