Questões de Concurso para SELECON

Q3616631

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616631 Nutrição

Dra. Mariana, nutricionista clínica em um hospital de referência, acompanha o Sr. Carlos, paciente com insuficiência cardíaca congestiva avançada e episódios recorrentes de edema pulmonar. Na condução da dietoterapia, ela sabe que a restrição hídrica é frequentemente necessária, mas o controle rigoroso do sódio e do volume hídrico deve ser cuidadosamente balanceado para evitar:

A

hipernatremia e hipertensão arterial

B

hipovolemia e hipertensão pulmonar

C

hiponatremia e sobrecarga de volume

D

hiponatremia e hipovolemia, comprometendo a perfusão renal

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Q3616630

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616630 Nutrição

Em pacientes hospitalizados com cirrose hepática descompensada e ascite volumosa, a avaliação nutricional deve priorizar métodos que considerem a distensão abdominal para evitar sobrestimação da massa corporal. Nessa situação, o método mais confiável para avaliação do estado nutricional é:

A

circunferência do braço associada à prega cutânea tricipital

B

bioimpedância elétrica com correção do excesso de líquidos

C

índice de massa corporal (IMC) calculado com peso seco estimado

D

peso corporal absoluto registrado no momento da admissão hospitalar

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Q3616629

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616629 Nutrição

O nutricionista Rodrigo atende um paciente diagnosticado com insuficiência renal crônica em estágio avançado. Durante a avaliação, Rodrigo precisa ajustar a prescrição dietoterápica para adequar a ingestão proteica do paciente. Considerando as necessidades clínicas e o objetivo de retardar a progressão da doença, é fundamental que Rodrigo oriente:

A

o controle proteico pode ser flexibilizado na presença de acidose metabólica compensada, visando ao maior aporte proteico para evitar catabolismo, independentemente do estágio da IRC

B

a oferta proteica deve ser mantida entre 1,2 e 1,5 g/kg/dia em estágios avançados, desde que com suporte farmacológico para controlar a uremia

C

a ingestão proteica deve ser altamente restrita (menos de 0,3 g/kg/dia) para minimizar ao máximo a produção de ureia, sendo essa a única estratégia eficaz até a introdução da diálise

D

a restrição proteica moderada, cerca de 0,6 a 0,8 g/kg/dia, ajustada conforme o estágio da doença, para reduzir a carga nitrogenada sem comprometer o estado nutricional

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Q3616628

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616628 Nutrição

A nutricionista responsável pela Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma escola percebeu que os cardápios são repetitivos, com uso excessivo de alimentos ultraprocessados, baixa variedade de cores e texturas, o que tem reduzido a aceitação das refeições pelos alunos. Além disso, notou que no setor de produção não há rotina formal de higienização dos utensílios e equipamentos, e que o controle da temperatura durante o preparo dos alimentos não é sistematicamente realizado. Considerando os princípios da nutrição adequada, do saneamento e da segurança alimentar, a ação mais adequada a ser adotada pela nutricionista é:

A

centralizar a produção para agilizar o serviço, flexibilizando os padrões de higienização em função da demanda

B

continuar com os cardápios atuais e intensificar o treinamento da equipe para melhorar a velocidade da produção

C

revisar os cardápios visando à maior variedade nutricional e sensorial, implementar um plano de higienização diário e estabelecer controle rigoroso da temperatura na cocção

D

priorizar a redução dos custos, mantendo a utilização de alimentos ultraprocessados por sua praticidade e maior prazo de validade, além de realizar apenas uma higienização visual dos utensílios e equipamentos ao final do turno

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Q3616627

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616627 Nutrição

Durante uma auditoria interna na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital de grande porte, a nutricionista responsável, Dra. Cláudia, identificou inconformidades graves: ausência de barreiras físicas entre áreas de pré-preparo e cocção, cruzamento de fluxos entre alimentos crus e prontos e a localização da área de preparo ao lado da central de resíduos. De acordo com os princípios de planejamento físico-funcional e as normas sanitárias vigentes (como a RDC n.º 275/2002 e a RDC n.º 216/2004), a correção adequada e tecnicamente segura para esses problemas consiste em:

A

limitar a entrada de pessoal externo e realizar capacitações regulares, mantendo a estrutura física atual até aprovação de reformas futuras

B

estabelecer higienização rigorosa entre as etapas, permitindo o uso compartilhado de espaços, desde que haja registros documentados de controle

C

instalar cortinas plásticas entre setores para contenção simbólica de fluxos e reforçar os procedimentos operacionais padronizados de higienização

D

readequar o layout com zonas separadas para cada etapa da produção, implantando barreiras físicas e adotando fluxo unidirecional de matérias-primas até a distribuição

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Q3616626

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616626 Nutrição

Para a compra de melancia que será servida como sobremesa em um almoço para 300 comensais, considerando que cada fatia terá aproximadamente 200 g e que o fator de correção para perdas é 1,2, a quantidade total de melancia a ser adquirida deve ser de:

A

72kg

B

80kg

C

96kg

D

120kg

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Q3616625

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616625 Nutrição

Durante seu estágio em uma grande empresa de catering, o estudante de Nutrição Lucas acompanhou o processo de distribuição das refeições produzidas na cozinha central. Ele observou que, após a montagem das bandejas, elas precisavam ser transportadas para diferentes setores dentro do prédio, onde seriam entregues aos consumidores em horários variados. Nesse contexto, Lucas sabe que, em um sistema centralizado, a principal preocupação logística durante o transporte das refeições é:

A

reduzir o número de colaboradores envolvidos na entrega

B

aumentar o tempo para distribuição para melhorar o sabor

C

garantir a manutenção da temperatura adequada dos alimentos

D

transportar as refeições permitindo que permaneçam em temperatura ambiente durante o percurso

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Q3616624

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616624 Nutrição

Em um estudo de caso sobre fluxo de produção, o estudante de Nutrição conclui que a organização dos setores deve ser feita de modo que:

A

haja separação entre áreas sujas e limpas para evitar contaminações

B

as etapas ocorram sem separação física para facilitar o deslocamento

C

a produção, a higienização e a distribuição compartilhem os mesmos utensílios

D

o ambiente da cozinha tenha piso e paredes revestidos com material absorvente

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Q3616623

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616623 Nutrição

Ao ler o rótulo de um produto "diet" no supermercado, a consumidora Juliana se perguntou sobre o real significado dessa classificação. Isso porque os alimentos diet são produtos que:

A

possuem baixo teor de gorduras, obrigatoriamente

B

são indicados apenas para práticas esportivas intensas

C

têm sua formulação modificada para atender a necessidades dietoterápicas específicas

D

dispensam o controle de ingestão por pessoas com doenças crônicas

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Q3616622

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616622 Nutrição

A pasteurização é um processo aplicado aos alimentos que visa, por meio do uso controlado de calor, a garantir a segurança microbiológica do produto, prolongar sua vida útil e reduzir riscos à saúde humana, uma vez que:

A

substitui a necessidade de refrigeração após o processamento

B

reduz a carga microbiana patogênica, prolongando a vida útil do produto

C

aumenta o valor nutricional do alimento por meio da adição de probióticos

D

elimina todos os microrganismos presentes, incluindo esporos bacterianos

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Q3616621

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616621 Nutrição

A fibra alimentar, fração não digerível dos carboidratos presentes em alimentos de origem vegetal como frutas, hortaliças, leguminosas e cereais integrais, exerce efeitos fisiológicos benéficos no trato gastrointestinal, sendo responsável por:

A

reduzir o peristaltismo intestinal e favorecer a absorção de lipídios e colesterol

B

atuar como substrato energético direto para células musculares durante o exercício físico

C

aumentar o volume e a água do bolo fecal, facilitando o trânsito intestinal e prevenindo a constipação

D

ser totalmente degradada no intestino delgado e convertida em glicose, fornecendo energia ao organismo

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Q3616620

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616620 Nutrição

Durante o jejum prolongado, o organismo preserva a glicose para tecidos dependentes desse substrato, sendo que a principal via metabólica ativada é:

A

o ciclo da ureia, que aumenta a síntese de glicogênio hepático para uso cerebral

B

a lipogênese, com formação de ácidos graxos a partir de corpos cetônicos e lactato

C

a glicólise anaeróbica, mantendo o consumo de glicose pelas fibras musculares brancas

D

a gliconeogênese hepática, com utilização de aminoácidos, glicerol e lactato como precursores

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Q3616619

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616619 Nutrição

Um paciente adulto compareceu à Unidade de Saúde relatando cansaço excessivo, palidez cutânea e queda de rendimento nas atividades diárias. Exames laboratoriais revelaram baixos níveis de ferro sérico e ferritina. Esse quadro indica um processo em que:

A

a baixa ferritina está associada à redução de linfócitos e à queda da imunidade inata

B

a deficiência de ferro reduz a produção de hemoglobina, causando anemia ferropriva

C

o excesso de ferro no organismo está causando danos hepáticos e sintomas inespecíficos

D

a deficiência de cálcio interfere na oxigenação tecidual e provoca sintomas neuromusculares

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Q3616618

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Médico Veterinário |

Q3616618 Veterinária

O Decreto n.º 10.468, de 18 de agosto de 2020, dispõe sobre o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Em seu Capítulo II, que trata do âmbito de atuação, há a definição de análise pericial como aquela análise laboratorial realizada a partir da amostra oficial:

A

colhida no próprio estabelecimento para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos

B

de contraprova, quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma das partes envolvidas, para assegurar amplo direito de defesa ao interessado, quando pertinente

C

colhida e analisada pela Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA) ou pela autoridade sanitária competente em amostras coletadas pelos servidores do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

D

colhida no próprio estabelecimento para controle de processo e analisada pela Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários ou pela autoridade sanitária competente em amostras coletadas pelos servidores do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

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Q3616617

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Médico Veterinário |

Q3616617 Veterinária

A cetose é um estado metabólico caracterizado por um aumento nas cetonas sanguíneas com redução do pH urinário e sanguíneo. Um bovino leiteiro pode apresentar um quadro de cetose em um:

A

correto balanço energético

B

manejo adequado

C

monitoramento da condição corporal

D

pico de lactação

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Q3616616

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Médico Veterinário |

Q3616616 Veterinária

A instrução normativa n.º 48, de 14 de julho de 2020 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, aprova as diretrizes gerais para vigilância da Febre Aftosa com vistas à execução do Programa Nacional de Vigilância para Febre Aftosa (PNEFA). No capítulo VII, seção V, os animais oriundos de zona livre de febre aftosa com vacinação, sêmen e ovócitos devem estar acompanhados de declaração emitida pelo médico veterinário responsável técnico do estabelecimento de origem, atestando que esses produtos foram obtidos de doadores que tenham:

A

sido submetidos a testes para anticorpos contra a febre aftosa no mínimo 11 (onze) dias após a coleta e com resultados negativos

B

sido submetidos a testes para anticorpos contra a febre aftosa no mínimo 21 (vinte e um) dias após a coleta e com resultados negativos

C

recebido pelo menos uma vacinação contra a febre aftosa, no caso de bovinos e bubalinos

D

sido mantidos por pelo menos dois meses antes da coleta em uma zona livre de febre aftosa com vacinação

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Q3616615

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Médico Veterinário |

Q3616615 Veterinária

O ponto central do melhoramento genético dentro da pecuária animal é a seleção de animais com traços desejáveis para reprodução. Um marcador genético usado para avaliar o potencial genético na pecuária é definido como:

A

elisa

B

sorologia rápida

C

seleção genômica ampla

D

transcrição antigênica

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Q3616614

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Médico Veterinário |

Q3616614 Veterinária

A Instrução Normativa n.º 51, de 1 de outubro de 2018 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, institui o Sistema Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (SISBOV) na forma dessa Instrução Normativa e dos Anexos I a III. No capítulo I, acerca das disposições preliminares, entende-se por número SISBOV ou número de cadastro no SISBOV, a sequência de:

A

doze dígitos que compõe a identificação individual de bovinos ou búfalos e, por número de manejo, a sequência do décimo ao décimo segundo dígito do número SISBOV

B

treze dígitos que compõe a identificação individual de bovinos ou búfalos e, por número de manejo, a sequência do décimo ao décimo terceiro dígito do número SISBOV

C

quatorze dígitos que compõe a identificação individual de bovinos ou búfalos e, por número de manejo, a sequência do décimo ao décimo quarto dígito do número SISBOV

D

quinze dígitos que compõe a identificação individual de bovinos ou búfalos e, por número de manejo, a sequência do décimo ao décimo quinto dígito do número SISBOV

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Q3616613

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Médico Veterinário |

Q3616613 Veterinária

A Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB) é uma doença neurodegenerativa progressiva de bovinos adultos. A prevenção da doença visa a excluir proteínas derivadas de:

A

aves e ruminantes em rações destinadas aos ruminantes

B

ruminantes em rações destinadas aos próprios ruminantes

C

aves em rações destinadas aos ruminantes

D

quaisquer animais de produção em rações destinadas aos ruminantes

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Q3616612

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Médico Veterinário |

Q3616612 Veterinária

As sulfonamidas ou sulfas são uma classe importante de quimioterápicos sintéticos amplamente utilizados no tratamento de várias infecções bacterianas e protozoárias em animais. Seu mecanismo de ação baseia-se na:

A

interferência da síntese de ácido fólico, uma molécula essencial na produção de DNA ou RNA nas células bacterianas

B

inibição das enzimas de DNA girase e topoisomerase IV que são essenciais para replicação, transcrição e reparo do DNA bacteriano

C

inibição das ligações peptídicas, responsáveis pela síntese proteica bacteriana

D

interferência da síntese proteica, alterando a permeabilidade da membrana celular bacteriana

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