Alternativa correta: C - têm sua formulação modificada para atender a necessidades dietoterápicas específicas

Tema central: Esta questão aborda o conceito de alimentos diet e como eles são classificados segundo a legislação e as práticas da Nutrição. É fundamental para o futuro nutricionista e para candidatos em concursos entenderem essas classificações para orientar corretamente a população e atuar em áreas como rotulagem alimentar.

Base teórica: Segundo a Resolução RDC nº 54/2012 da ANVISA, alimentos diet são aqueles com modificação específica na composição de algum nutriente (como açúcar, gordura, proteína, sódio ou outros) para atender a necessidades dietoterápicas individuais — por exemplo, para pessoas com diabetes, fenilcetonúria, ou restrições de sódio. O termo diet não significa obrigatoriamente ausência de açúcar, gordura ou calorias, mas sim que o produto foi modificado para atender necessidades específicas de saúde.

Justificativa da alternativa correta: A alternativa C está correta pois apresenta de forma precisa o propósito de um alimento diet: atender a necessidades dietoterápicas individuais. Por exemplo, um chocolate diet pode ser isento de açúcar para diabéticos, mas não necessariamente será pobre em gorduras ou calorias.

Análise das alternativas incorretas:

A – "Possuem baixo teor de gorduras, obrigatoriamente": Errado. Alimentos diet podem ter redução ou ausência de vários nutrientes, não somente gordura. Por exemplo, podem ser isentos de açúcar, sal ou outro componente, conforme a necessidade.

B – "São indicados apenas para práticas esportivas intensas": Errado. Alimentos diet são voltados para necessidades clínicas, não para suplementação esportiva. Alimentos para atletas têm outra classificação.

D – "Dispensam o controle de ingestão por pessoas com doenças crônicas": Errado. Pessoas com doenças crônicas devem controlar rigorosamente o consumo desses alimentos, pois um produto diet pode ser adequado para uma necessidade e inadequado para outra (exemplo: diet para diabetes, mas com alto teor de gordura para quem tem dislipidemia).

Dicas para interpretação: Fique atento a termos como “obrigatoriamente”, “apenas”, “dispensam” — geralmente mostram afirmações muito restritivas ou generalizações, o que pode indicar pegadinha. Busque sempre o conceito técnico, e lembre-se que, em Nutrição, as classificações oficiais seguem normas da ANVISA e de entidades reconhecidas.

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