Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q3366746

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366746 Nutrição

Em recém-nascidos que não podem receber aleitamento materno, a escolha da fórmula adequada é essencial para a promoção da saúde. Considerando as fórmulas infantis, qual tipo é mais indicado para lactentes com diagnóstico de alergia à proteína do leite de vaca?

A

Fórmula de soja.

B

Fórmula extensamente hidrolisada.

C

Fórmula parcialmente hidrolisada.

D

Leite de cabra integral.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q3366745

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366745 Nutrição

A avaliação do estado nutricional de indivíduos e populações envolve diversos métodos e indicadores. Em relação à avaliação antropométrica, qual indicador é mais sensível para detectar alterações recentes no estado nutricional de crianças menores de cinco anos?

A

Peso para idade.

B

Estatura para idade.

C

IMC para idade.

D

Peso para estatura.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q3366744

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366744 Nutrição

A técnica dietética compreende conhecimentos sobre as transformações que ocorrem nos alimentos durante o preparo. Assinale a alternativa que representa uma técnica de cocção que minimiza perdas de vitamina C nos vegetais.

A

Cozinhar no vapor por tempo reduzido.

B

Grelhar sem tampa.

C

Cozinhar em panela destampada com bastante água.

D

Assar por tempo prolongado a 200 °C.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q3366743

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366743 Nutrição

Durante a adolescência, as demandas nutricionais aumentam significativamente em função do crescimento acelerado e das mudanças hormonais. Qual micronutriente apresenta aumento importante nas recomendações diárias para adolescentes, especialmente do sexo feminino?

A

Fósforo.

B

Zinco.

C

Ferro.

D

Magnésio.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3366742

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366742 Nutrição

As proteínas exercem funções essenciais no organismo humano, sendo fundamentais em processos estruturais, imunológicos e metabólicos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma função das proteínas no organismo humano.

A

Fornecimento primário de energia em repouso.

B

Armazenamento de ácidos graxos no tecido adiposo.

C

Transporte de oxigênio por meio da hemoglobina.

D

Regulação do trânsito intestinal por ação osmótica.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3366504

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Cozinheira |

Q3366504 Nutrição

Dona Rita trabalha na cozinha de uma creche. Um dia, ela recebeu legumes frescos para preparar o almoço das crianças.

O que Dona Rita pode fazer para garantir uma alimentação saudável para as crianças?

A

Usar muito sal para dar mais sabor aos legumes.

B

Fazer fritura com os legumes porque é mais rápido.

C

Usar temperos naturais e pouco sal nos legumes.

D

Cozinhar os legumes com bastante óleo.

E

Esquecer de lavar os legumes antes de cozinhar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3366118

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Merendeira (Auxiliar Educacional I A) |

Q3366118 Nutrição

Sobre a seleção, conservação e condições inadequadas ao consumo dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Alimentos enlatados são sempre seguros para o consumo, independentemente do estado da embalagem.

B

A exposição de alimentos ao sol é uma prática recomendada para aumentar seu valor nutricional e calórico.

C

A refrigeração é um método eficaz para conservar alimentos perecíveis, pois retarda o crescimento de microrganismos.

D

A desidratação é um método de conservação que remove a água dos alimentos, impedindo o crescimento de bactérias.

E

O consumo excessivo de sódio não pode levar à hipertensão arterial e também não afeta a saúde dos ossos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3366113

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Merendeira (Auxiliar Educacional I A) |

Q3366113 Nutrição

Quais das seguintes práticas são consideradas noções básicas de uma alimentação saudável?

A

Priorizar o consumo de carboidratos simples em vez de complexos.

B

Consumir alimentos pobres em fibras, como biscoitos e leguminosas.

C

Incluir fontes de proteínas magras, como peixes, frango e leguminosas.

D

Pular as principais refeições para reduzir a ingestão calórica.

E

Comer rápido para uma melhor digestão e economizar tempo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3366000

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3366000 Nutrição

A orientação nutricional é essencial para promover a saúde e prevenir doenças. Qual das práticas a seguir está de acordo com princípios básicos de orientação nutricional?

A

Incentivar o consumo de alimentos ultraprocessados por sua praticidade.

B

Reforçar a importância de uma dieta balanceada, com a inclusão de todos os grupos alimentares.

C

Substituir totalmente refeições por suplementos alimentares, sem orientação profissional.

D

Propor dietas extremamente restritivas como regra para todas as pessoas.

E

Desconsiderar as preferências culturais e alimentares do indivíduo ao planejar a dieta.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3365999

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365999 Nutrição

O controle higiênico-sanitário dos alimentos é essencial para prevenir doenças e garantir a segurança alimentar.

Qual das práticas a seguir está de acordo com os princípios desse controle?

A

Armazenar alimentos perecíveis em temperatura ambiente para facilitar o acesso.

B

Higienizar frutas e vegetais com água corrente e solução apropriada antes do consumo.

C

Misturar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente para otimizar espaço.

D

Ignorar a data de validade dos produtos, desde que estejam com boa aparência.

E

Deixar alimentos descongelando por longos períodos fora da geladeira.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3365998

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365998 Nutrição

Os manipulares de uma UAN, durante a preparação dos alimentos devem tomar alguns cuidados principalmente ao manusearem preparações. Em relação a esses cuidados, assinale a alternativa correta.

A

Os manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e também a antissepsia das mãos antes do contato com o alimento preparado.

B

Depois de pronto as preparações podem ser manuseadas sem que o manipulador faça a lavagem das mãos.

C

Quando uma preparação precisa ser fracionada depois pronta, a mesma pode ser direcionada a sala de prépreparo após seu cozimento para ser manuseada.

D

Numa preparação em que usa-se ovos cozidos, os mesmos depois de prontos devem ficar na sala de prépreparo até serem utilizados na preparação.

E

Funcionários que manipulam alimentos preparados podem fazer a lavagem das mãos antes de manusearem os alimentos crus.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3365997

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365997 Nutrição

O planejamento adequado dos serviços de nutrição e dietética é essencial para garantir que as necessidades nutricionais dos indivíduos sejam atendidas de forma eficaz e segura. Isso inclui a organização da estrutura, a elaboração de cardápios balanceados, a gestão de estoques e a adaptação das dietas às condições de saúde específicas dos pacientes. Considerando esses aspectos, qual das alternativas abaixo melhor descreve um aspecto crucial do planejamento eficaz dos serviços de nutrição e dietética?

A

O planejamento de cardápios deve ser feito sem considerar as preferências alimentares dos pacientes, já que o principal objetivo é garantir a ingestão de nutrientes essenciais, sem se preocupar com o prazer alimentar.

B

O planejamento de dietas em serviços de nutrição deve ser baseado exclusivamente em critérios econômicos, ignorando as necessidades individuais dos pacientes, pois o custo é o fator mais importante no contexto institucional.

C

O planejamento do serviço de nutrição e dietética deve considerar tanto as necessidades nutricionais quanto as preferências alimentares dos pacientes, respeitando suas condições de saúde e garantindo uma alimentação equilibrada e prazerosa.

D

O serviço de nutrição deve apenas focar na qualidade nutricional dos alimentos, sem se preocupar com o atendimento adequado às necessidades culturais e religiosas dos pacientes, pois estas não afetam a saúde.

E

O planejamento das dietas deve ser realizado sem a supervisão de um nutricionista, já que o trabalho de planejamento dietético pode ser feito por outros profissionais da saúde, sem comprometer a qualidade da dieta.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q3365996

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365996 Nutrição

As proteínas são macro nutrientes importantes, sendo substâncias nitrogenadas complexas constituídas de aminoácidos. Marque a alternativa que descreve sua digestão.

A

A digestão da proteína em aminoácidos começa na boca com a enzima ptialina, o bolo alimentar passa pelo esôfago e chega até o estômago. A digestão protéica termina no duodeno.

B

O processo de digestão das proteínas inicia-se na boca através da trituração, passa pelo esôfago até chegar no estômago onde inicia-se sua degradação pela liberação de ácido e se completa no intestino delgado.

C

A digestão protéica ocorre inicialmente no estômago através do ácido clorídrico e termina nas vilosidades intestinais, onde os aminoácidos são absorvidos pela corrente sanguínea.

D

O processo de quebra protéica começa na boca com a enzima amilase, após passar pelo esôfago, o bolo alimentar vai para o estômago e depois para o intestino grosso para ser eliminado.

E

A digestão das protéinas só ocorre no estômago.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q3365995

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365995 Nutrição

O processo de industrialização de alimentos e bebidas envolve a transformação das matérias-primas em produtos finais que atendem às exigências de segurança, sabor e durabilidade. O consumo de alimentos e bebidas processados tem aumentado, mas também é importante compreender seus benefícios e riscos. Qual das alternativas a seguir reflete corretamente uma característica dos alimentos e bebidas processados?

A

Alimentos e bebidas processados são sempre mais saudáveis do que os alimentos frescos, pois contêm menos calorias e aditivos artificiais.

B

O processamento de alimentos e bebidas, como a adição de conservantes e corantes, pode aumentar a durabilidade do produto, mas também pode reduzir o valor nutricional e introduzir riscos à saúde se consumidos em excesso.

C

O principal benefício dos alimentos processados é a redução do custo, sendo a qualidade nutricional sempre irrelevante para o consumidor final.

D

Alimentos e bebidas processados são uma opção apenas para pessoas com dietas restritivas, pois geralmente contêm uma grande quantidade de nutrientes essenciais.

E

Alimentos e bebidas processados são isentos de risco, pois passam por processos que eliminam todas as substâncias potencialmente prejudiciais à saúde, além de serem mais baratos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q3365994

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365994 Nutrição

Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN`s) os manipuladores de alimentos devem tomar vários cuidados para que não suceda DTA`s (Doença Transmitida pelos Alimentos). Dentre esses cuidados é correto afirmar que:

A

os manipuladores devem lavar as mãos sempre que o serviço for interrompido e após manipular qualquer alimento.

B

os manipuladores podem utilizar cabelos presos e protegidos por tocas.

C

ao manusear os alimentos, os manipuladores devem possuir as unhas cortadas e com base.

D

o manipulador pode conversar durante o porcionamento das refeições.

E

caso o manipulador tenha barba, a mesma precisa estar bem aparada para não contaminar os alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3365992

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365992 Nutrição

O carboidrato é um macronutriente que fornece energia para o corpo humano. É armazenado nos humanos em forma de glicogênio muscular e nos vegetais em forma de amido. Assinale a opção em que aparece alimentos fonte de carboidrato.

A

Bife, abacaxi e feijão.

B

Arroz, pão e mandioca.

C

Mel, óleo de soja e peixe.

D

Suco de laranja, aveia e sardinha.

E

Chuchu, abobrinha e filé de frango.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3365296

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Câmara de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Câmara de Rolim de Moura - RO - Artífice de Copa |

Q3365296 Nutrição

Sobre noções básicas de uma alimentação saudável, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A

Comer alimentos fritos diariamente é essencial para fornecer energia ao corpo.

B

Uma alimentação saudável inclui alimentos naturais, com equilíbrio entre os nutrientes e evitando alimentos industrializados.

C

Alimentos industrializados são sempre melhores por durarem mais tempo na prateleira.

D

Consumir carnes gordurosas todos os dias é necessário para manter a força muscular.

E

Doces devem substituir frutas, pois são fontes rápidas de energia e mais saborosos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q3364565

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Auxiliar de Serviços Gerais (Serviços de Limpeza e Copa) - Edital nº 9 |

Q3364565 Nutrição

Observe a figura:

Imagem associada para resolução da questão

Fonte: Stolarski, Márcia Cristina, et al. Boas práticas de manipulação de alimentos. Curitiba: SEED−PR., 2015.

A manipulação do alimento é uma atividade que deve ser realizada com bastante cuidado para evitar a contaminação alimentar. Na figura está demonstrado um tipo de ação que deve ser evitada, assinale-a.

A

Não espirrar sobre o alimento.

B

Conservar o alimento sempre coberto.

C

Cozinhar muito bem os alimentos.

D

Evitar provar os alimentos com as mãos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3362801

Ano: 2025 Banca: ACAFE Órgão: Câmara de União do Oeste - SC Prova: ACAFE - 2025 - Câmara de União do Oeste - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3362801 Nutrição

As técnicas de armazenamento e conservação dos alimentos objetivam prolongar a vida útil deles. Sobre a conservação de latas de conservas abertas, qual deve ser a melhor maneira de armazená-las?

A

No refrigerador, dentro da própria lata de conserva aberta.

B

Fora do refrigerador, guardar o restante do alimento em um pote plástico ou vidro com tampa.

C

No refrigerador, guardar o restante do alimento em um pote plástico ou vidro com tampa.

D

Fora do refrigerador, dentro da própria lata de conserva aberta.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3361949

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Profissional de Apoio |

Q3361949 Nutrição

Durante a elaboração do cardápio escolar, a equipe de nutrição decidiu incluir arroz integral, feijão, couve refogada e suco de laranja natural. Essa combinação foi pensada não apenas pelo valor nutricional dos alimentos, mas também por favorecer a absorção de certos micronutrientes importantes para o desenvolvimento infantil. Considerando os princípios da biodisponibilidade, qual benefício nutricional pode ser destacado nessa composição alimentar?

A

A presença de vitamina C no suco de laranja aumenta a absorção do ferro não-heme presente no feijão e na couve, prevenindo deficiências nutricionais.

B

O consumo simultâneo de ferro vegetal e fibras insolúveis, como as do arroz integral, acelera o trânsito intestinal e aumenta a retenção de ferro.

C

A combinação de arroz integral e suco de laranja favorece a digestão das proteínas vegetais presentes na couve, potencializando sua absorção.

D

A gordura presente na couve refogada aumenta a ação da vitamina C, possibilitando a absorção de minerais no intestino delgado.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Foram encontradas 37.126 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!