Alternativa correta: B

Tema central da questão:
Esta questão aborda noções básicas de alimentação saudável, um conceito fundamental tanto para atuação profissional em Nutrição quanto para orientação à população em geral. O objetivo é avaliar o entendimento sobre os princípios que norteiam escolhas alimentares equilibradas e benéficas à saúde.

Resumo teórico:
Uma alimentação saudável envolve consumir alimentos em quantidade e qualidade adequadas para atender as necessidades do organismo, prevenindo deficiências nutricionais e doenças crônicas. Deve ser baseada em alimentos in natura ou minimamente processados, variados e coloridos, com equilíbrio entre os principais grupos de nutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais), e limitando o consumo de alimentos ultraprocessados e ricos em sal, açúcar e gordura. Essas orientações estão presentes no Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), considerado referência nacional.

Justificativa da alternativa correta:
A alternativa B está correta porque define de forma sucinta e precisa o que é uma alimentação saudável: prioriza alimentos naturais, promove o equilíbrio entre nutrientes e orienta evitar alimentos industrializados. Essa abordagem está alinhada com os princípios do Guia Alimentar, que recomenda a preferência por alimentos frescos e minimamente processados, a variedade alimentar e o consumo consciente, sempre evitando excessos e ultraprocessados.

Análise das alternativas incorretas:

A – Está incorreta porque não é necessário e nem recomendado comer alimentos fritos diariamente. Frituras aumentam o teor de gorduras saturadas e trans, elevando o risco de doenças cardiovasculares. O fornecimento de energia deve vir de fontes saudáveis, como cereais integrais, frutas e legumes.

C – Também está incorreta. Alimentos industrializados duram mais devido a conservantes, mas geralmente contêm excesso de sódio, açúcar, gorduras e aditivos químicos, que são prejudiciais à saúde se consumidos em excesso. Durabilidade não é critério de qualidade nutricional.

D – Está errada porque não é necessário consumir carnes gordurosas todos os dias. O excesso de gorduras saturadas, presentes em carnes gordurosas, está associado a doenças crônicas. A força muscular pode ser mantida por proteínas magras e uma alimentação equilibrada.

E – Está incorreta: frutas são opções muito mais saudáveis do que doces, pois fornecem fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Doces, apesar de fornecerem energia rápida, têm muitos açúcares e poucos nutrientes benéficos.

Estratégias de interpretação:
Ao ler questões desse tipo, busque referências em diretrizes oficiais e desconfie de afirmações absolutas e extremas, como “essencial”, “necessário todos os dias”, “sempre melhor”, pois geralmente indicam alternativas incorretas. Prefira as que apresentam equilíbrio, variedade e evitam radicalismos alimentares.

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