Alternativa correta: B – Arroz, pão e mandioca.

1. Tema central da questão

A questão aborda o reconhecimento de alimentos fontes de carboidratos, um conceito fundamental em Nutrição. Saber identificar alimentos ricos nesse macronutriente é essencial para atuar na promoção de uma alimentação equilibrada e na prescrição de dietas adequadas.

2. Resumo teórico

Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo humano e estão amplamente presentes em alimentos de origem vegetal, principalmente em cereais, raízes, tubérculos e açúcares. Nos vegetais, acumulam-se como amido; nos animais, como glicogênio. Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde) e a literatura de Nutrição (Krause, 2016), alimentos como arroz, pão, macarrão, batata e mandioca são exemplos clássicos de fontes desse nutriente.

3. Justificativa da alternativa correta

Arroz, pão e mandioca são alimentos ricos em amido, o principal carboidrato de reserva dos vegetais. Portanto, são ótimos exemplos de fontes de carboidrato, como pede o enunciado.

4. Análise das alternativas incorretas

A - Bife, abacaxi e feijão: O bife é fonte de proteína; abacaxi tem carboidrato, mas feijão é mais conhecido por suas proteínas vegetais e fibras. Não representa grupo majoritário de carboidratos.

C - Mel, óleo de soja e peixe: Mel tem carboidrato, mas óleo de soja é lipídio e peixe é proteína. Não há predominância de fontes de carboidrato.

D - Suco de laranja, aveia e sardinha: Embora suco e aveia tenham carboidratos, sardinha é fonte de proteína e gordura. O conjunto não representa só fontes de carboidrato.

E - Chuchu, abobrinha e filé de frango: São alimentos com baixa quantidade de carboidratos, predominando fibras, água e proteínas.

5. Estratégias para interpretar questões desse tipo

Fique atento a palavras-chave como “fonte” e procure identificar se todos os itens listados pertencem ao mesmo grupo nutricional. Muitas opções misturam alimentos de grupos diferentes para confundir o candidato.

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