Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 298

Q3670735

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670735 Nutrição

É um instrumento básico adotado para o controle de estoques e compras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN):

A

Identificar e avaliar os perigos.

B

Estabelecer os procedimentos de monitoramento.

C

Identificar os fatores associados à matéria prima.

D

Estabelecer os procedimentos de registro.

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Q3670734

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670734 Nutrição

"Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) é um Grupo formal e obrigatoriamente constituído de pelo menos um profissional de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, podendo ainda incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional–TN”
A respeito do assunto, identifique uma atribuição que não cabe ao profissional Nutricionista em "Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN).

A

Administrar a dieta com base na prescrição dietética.

B

Elaborar o diagnóstico de nutrição, com base na avaliação nutricional.

C

Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição.

D

Registrar em prontuário dos clientes/pacientes/usuários a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos preestabelecidos.

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Q3670733

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670733 Nutrição

O lactário é definido como uma “unidade com área restrita, destinada à limpeza, esterilização, preparo e guarda de mamadeiras, basicamente, de fórmulas infantis”.

Em relação ao lactário, identifique o processo que faz parte da sua organização e serve para viabilizar o esclarecimento de ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.

A

Manual de Boas Práticas.

B

Retirada de amostras das fórmulas infantis prontas para consumo.

C

Implantação de Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC.

D

Planilha de registros de binômio tempo-temperatura e de manutenção dos equipamentos.

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Q3670732

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670732 Nutrição

Um dos cuidados com a alimentação que a gestante deve incluir é com relação à prevenção da toxoplasmose, pois a forma congênita da doença é potencialmente grave, resultado da transmissão do parasita da mãe para o feto através da placenta durante a gravidez.

A respeito dessa contaminação, marque a afirmativa correta.

A

Para que ocorra a infecção fetal é necessário que a gestante apresente infecção num período de até doze meses antes da gestação ou durante a gestação, para que a parasitemia alcance a placenta.

B

O leite cru destaca-se como a principal fonte dessa infecção.

C

A gestante poderá apresentar contaminação ao ingerir alimentos contaminados com fezes de gatos ou consumo de carne malpassada, contaminada com o toxoplasma.

D

A presença de infecção com grandes malformações como hidrocefalia severa e retardo mental grave geralmente decorre de uma infecção adquirida no final do segundo trimestre da gestação.

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Q3670727

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Médico Veterinário (FMS) |

Q3670727 Nutrição

No contexto da nutrição animal, assinale a alternativa que se refere ao composto orgânicos que é escolhido para a determinação de gordura dos alimentos:

A

Hexano.

B

Clorofórmio.

C

Éter etílico.

D

Isopropanol.

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Q3667784

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Assistente de Sala |

Q3667784 Nutrição

Qual é a melhor maneira de promover hábitos alimentares saudáveis em crianças pequenas?

A

Oferecer apenas alimentos que as crianças gostam, mesmo que não sejam saudáveis.

B

Incluir uma variedade de alimentos saudáveis nas refeições e envolver as crianças na escolha dos alimentos.

C

Forçar as crianças a comerem todos os alimentos, mesmo que não gostem.

D

Oferecer recompensas, como brinquedos, por comerem alimentos saudáveis.

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Q3665708

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São José do Cedro - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Técnico de Enfermagem ESF - Edital nº 2 |

Q3665708 Nutrição

Na gestão nutricional de pacientes com diferentes condições clínicas, a seleção da dieta adequada é fundamental para promover a recuperação e manutenção da saúde. Considerando as necessidades nutricionais específicas e as características clínicas de cada paciente, identifique a alternativa que corretamente associa o tipo de dieta à sua indicação clínica apropriada:

A

Dietas ricas em fibras são administradas em casos de: pacientes com intestino regulado, críticos em UTI e hipertensão.

B

Dietas pediátricas são administradas em casos de: crianças com má absorção intestinal, tolerância a dietas poliméricas e pacientes estáveis.

C

Dietas hipercalóricas são administradas em casos de: desnutrição, anorexia nervosa, neoplasias, geriatria e doenças neurológicas.

D

Dietas hiperproteicas são administradas em casos de: desnutrição, cardiopatias e hipercolesterolemia.

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Q3665482

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Merendeira |

Q3665482 Nutrição

Qual é a prática recomendada ao preparar carnes para as refeições escolares?

A

Descongelar à temperatura ambiente para acelerar o processo.

B

Cozinhar completamente para eliminar possíveis patógenos.

C

Reutilizar o mesmo utensílio para carnes cruas e cozidas.

D

Armazenar carnes cozidas e cruas juntas para economizar espaço.

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Q3665481

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Merendeira |

Q3665481 Nutrição

Ao comprar frutas e verduras para a escola, qual cuidado é essencial?

A

Escolher as mais baratas, independentemente da qualidade.

B

Comprar em grandes quantidades para reduzir as idas ao mercado.

C

Preferir frutas e verduras enlatadas ou congeladas.

D

Verificar a frescura e a ausência de sinais de deterioração.

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Q3665480

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Merendeira |

Q3665480 Nutrição

Como deve ser o armazenamento de alimentos perecíveis na cozinha da escola?

A

Em temperatura ambiente para facilitar o acesso.

B

Em locais úmidos para manter a frescura.

C

Em refrigeradores ou freezers, conforme a necessidade de cada alimento.

D

Junto com produtos de limpeza para economizar espaço.

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Q3665478

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Merendeira |

Q3665478 Nutrição

Dentro da produção de refeições é necessário estabelecer procedimentos a serem adotados para assegurar e manter a segurança e a qualidade das matérias primas, dos ingredientes e embalagens utilizadas para a produção da alimentação escolar.

Sobre o tema assinale a alternativa INCORRETA.

A

É necessário verificar as embalagens dos gêneros alimentícios não perecíveis no momento do recebimento, que devem estar intactas e fechadas e dentro do prazo de validade.

B

É necessário verificar os itens perecíveis no momento do recebimento. Devem estar íntegros, sem manchas, no ponto correto de maturação, sem larvas, sem danos, sem umidade externa anormal e sem defeitos sérios ou sujidades.

C

É necessário verificar a temperatura dos alimentos refrigerados ou congelados, registrar, caso as temperaturas estejam fora do padrão, os produtos deverão ser devolvidos no ato do recebimento.

D

Os gêneros alimentícios que necessitem de temperaturas de refrigeração (abaixo de 7°C) e congelamento (entre -10 e -12°C) deverão ser imediatamente retirados das embalagens secundárias e acondicionados em refrigerador/freezer.

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Q3665477

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Merendeira |

Q3665477 Nutrição

O que deve ser feito para evitar a contaminação cruzada na cozinha de uma escola?

A

Usar a mesma tábua de corte para carnes e vegetais.

B

Armazenar alimentos crus e cozidos juntos.

C

Lavar as mãos frequentemente, especialmente após manusear alimentos crus.

D

Deixar os alimentos cozidos à temperatura ambiente por várias horas.

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Q3665476

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Merendeira |

Q3665476 Nutrição

Os alimentos devem ser reaquecidos em último caso, porém se ocorrer o reaquecimento, assinale a temperatura adequada.

A

74ºC no centro geométrico do alimento.

B

76ºC no centro geométrico do alimento.

C

78ºC no centro geométrico do alimento.

D

80ºC no centro geométrico do alimento.

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Q3619896

Ano: 2024 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Canarana - MT Prova: POLICON - 2024 - Prefeitura de Canarana - MT - Nutricionista |

Q3619896 Nutrição

O aumento da obesidade infantil é causado por _______ de acordo com a Organização Mundial de Saúde. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.

A

Falta de atividade física

B

Alimentação inadequada oferecida pelos pais

C

Falta de regulação na propaganda dos alimentos

D

Alteração na disponibilidade e tipo de alimento consumido, aliado à falta de atividade física.

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Q3619894

Ano: 2024 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Canarana - MT Prova: POLICON - 2024 - Prefeitura de Canarana - MT - Nutricionista |

Q3619894 Nutrição

O tratamento de pacientes com câncer interfere no estado nutricional da pessoa pois apresenta sintomas como náuseas e vômitos. Sobre as atitudes do nutricionista enfrentando esta condição em seus pacientes, assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

( ) Aumentar a ingestão de água.
( ) Reduzir o volume de ingestões hídricas.
( ) Restringir o consumo de alimentos gordurosos.
( ) Fracionar as refeições em mais vezes.

A alternativa que completa corretamente os parentes é:

A

V, V, V, V

B

V, F, F, F

C

V, F, V, V

D

F, V, F, F

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Q3619893

Ano: 2024 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Canarana - MT Prova: POLICON - 2024 - Prefeitura de Canarana - MT - Nutricionista |

Q3619893 Nutrição

A vitamina A é um micronutriente cuja função está ligada ao processo visual, inclusive sua deficiência pode causar cegueira noturna. Sobre a digestão, absorção e metabolismo da vitamina A, assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

( ) A absorção da vitamina A é feita através dos processos de digestão, emulsificação, ingestão, metabolismo intracelular e exportação do intestino para o sistema linfático ou para o sangue portal.
( ) O fígado é o principal local do metabolismo e do armazenamento de retinoides no organismo.
( ) O retinol livre, em concentração fisiológica, é absorvido por difusão simples, entretanto, em concentrações farmacológicas, é a osmose o processo de absorção.

A alternativa que preenche corretamente os parênteses é:

A

F, F, F

B

V, F, F

C

V, V, F

D

V, V, V

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Q3619892

Ano: 2024 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Canarana - MT Prova: POLICON - 2024 - Prefeitura de Canarana - MT - Nutricionista |

Q3619892 Nutrição

Um instrumento de diagnóstico é a avaliação nutricional, a qual analisa as condições nutricionais do organismo sob vários aspectos. Sobre a avalição nutricional antropométrica, assinala a alternativa correta:

A

A altura é auferida com o indivíduo em pé. Todavia o comprimento

B

Contagem de hemoglobina

C

Hematócritos por campo

D

Receptores de transferrina

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Q3619891

Ano: 2024 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Canarana - MT Prova: POLICON - 2024 - Prefeitura de Canarana - MT - Nutricionista |

Q3619891 Nutrição

O corpo humano é composto por cerca de 70% de água. Logo, a hidratação é uma questão de sobrevivência. Uma recomendação adequada quanto ao consumo de água diário para uma pessoa é de:

A

20 ml por kg corporal

B

35 ml por kg corporal

C

40 ml por kg corporal

D

10 ml por kg corporal

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Q3619890

Ano: 2024 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Canarana - MT Prova: POLICON - 2024 - Prefeitura de Canarana - MT - Nutricionista |

Q3619890 Nutrição

O índice de massa corporal é obtido através da razão entre o peso e a medida da altura do indivíduo elevado ao quadrado. De acordo com a tabela do IMC analise as afirmações a seguir:

I – Índice de 18,5 ou abaixo: levemente abaixo do peso
II – Índice de 40 ou mais: obesidade grau III
III – maior que 18,5 e menor que 25: peso ideal

Está correto o que se diz em:

A

Somente nas afirmativas I e II.

B

Somente nas afirmativas I e III.

C

Somente nas afirmativas II e III.

D

Todas as afirmativas estão corretas.

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Q3619889

Ano: 2024 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Canarana - MT Prova: POLICON - 2024 - Prefeitura de Canarana - MT - Nutricionista |

Q3619889 Nutrição

O consumo de sódio deve ser controlado com atenção, tanto que no Guia Alimentar da População Brasileira existe a recomendação da quantidade a ser consumida diariamente. Esta quantidade é:

A

2g ao dia

B

3g ao dia

C

4g ao dia

D

5g ao dia

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