Alternativa correta: C - Utilizar cascas de frutas para fazer doces ou sucos.

1. Tema central da questão

Esta questão aborda o conceito de reaproveitamento de alimentos, um princípio fundamental tanto na técnica dietética quanto na gastronomia sustentável. O reaproveitamento busca evitar desperdícios, utilizando partes normalmente descartadas dos alimentos, como cascas, talos e sementes, transformando-os em preparações nutritivas. Esse conceito está alinhado com as Diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde) e a promoção da sustentabilidade na alimentação.

2. Resumo teórico

Reaproveitar alimentos significa utilizar integralmente os ingredientes disponíveis, reduzindo o lixo e economizando recursos. Por exemplo, talos de verduras podem ser usados em sopas ou recheios, cascas de frutas em doces e sucos, e sementes podem ser torradas. Essa prática é apoiada por normas técnicas (como as da ANVISA e do FNDE para alimentação escolar) e promove uma alimentação mais variada e acessível.

3. Justificativa da alternativa correta

C - Utilizar cascas de frutas para fazer doces ou sucos exemplifica claramente o reaproveitamento de alimentos, pois transforma um resíduo em novo alimento, agregando valor nutricional e evitando o desperdício.

4. Análise das alternativas incorretas

A - Jogar fora casca e talos de legumes: Essa atitude representa desperdício, não reaproveitamento.
B - Cozinhar apenas alimentos industrializados: Alimentos industrializados, em geral, não envolvem aproveitamento integral e ainda aumentam o consumo de aditivos.
D - Comprar alimentos em excesso para armazenar: Isso pode gerar desperdício por vencimento dos produtos.
E - Lavar os alimentos com sabão antes do preparo: Prática inadequada, pois sabão pode deixar resíduos químicos e não tem relação com reaproveitamento.

5. Estratégias de interpretação

Fique atento a palavras-chave como "reaproveitamento" e identifique alternativas que demonstrem o uso integral dos alimentos. Descarte ações que envolvam desperdício ou práticas inadequadas de higiene e armazenamento.

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A alternativa correta é:

C) Utilizar cascas de frutas para fazer doces ou sucos.

O reaproveitamento de alimentos consiste em utilizar partes que normalmente seriam descartadas, como cascas, talos, sementes e folhas, aproveitando ao máximo o valor nutritivo e evitando o desperdício.

As demais alternativas não representam práticas de reaproveitamento:

• A) Jogar fora cascas e talos → é o oposto do reaproveitamento.
• B) Cozinhar apenas alimentos industrializados → reduz a variedade e valor nutricional.
• D) Comprar em excesso → pode levar ao desperdício por vencimento.
• E) Lavar com sabão → é incorreto e perigoso, pois pode deixar resíduos tóxicos.

✅ C é a única opção que efetivamente representa uma prática sustentável e nutritiva.