Alternativa correta: C - Pegada de nitrogênio

Tema central da questão:

A questão aborda alimentação sustentável, com foco na dimensão ambiental das dietas saudáveis. Para responder, é essencial entender os indicadores ambientais ligados à produção de alimentos, especialmente os que têm relação direta com eutrofização e a proliferação de algas em ambientes aquáticos.

Resumo teórico:

A eutrofização é o processo de enriquecimento de corpos d’água com nutrientes, principalmente nitrogênio e fósforo. Isso favorece o crescimento excessivo de algas, podendo causar desequilíbrios ecológicos, morte de peixes e prejuízos à qualidade da água.

A pegada de nitrogênio mede o volume de nitrogênio reativo liberado na natureza pelas atividades humanas, especialmente na agricultura (uso de fertilizantes). O excesso de nitrogênio, ao ser transportado para rios e lagos, provoca a eutrofização.

Fonte: FAO, 2019. Sustainable healthy diets – Guiding principles; Guia Alimentar para a População Brasileira (MS, 2014).

Justificativa da alternativa correta:

A pegada de nitrogênio está diretamente relacionada à eutrofização e ao crescimento indesejado de algas, pois é este nutriente, quando em excesso nos corpos d’água, que desencadeia esse fenômeno.

Análise das alternativas incorretas:

• A - Pegada de carbono: Refere-se às emissões de gases do efeito estufa, como CO₂, associadas ao aquecimento global, e não está diretamente ligada à eutrofização.
• B - Pegada hídrica: Indica a quantidade de água utilizada na produção de alimentos. Não mede nutrientes ou impacto sobre algas.
• D - Pegada energética: Calcula o consumo de energia ao longo do ciclo de vida de um produto alimentar. Não tem relação direta com nutrientes e eutrofização.
• E - Preservação da biodiversidade: Relaciona-se à variedade biológica e conservação de espécies, mas não é um indicador específico de eutrofização.

Dica de interpretação:

Observe palavras-chave no enunciado, como “eutrofização” e “algas”, conectando-as aos conceitos ambientais. Isso ajuda a eliminar alternativas que tratam de outros impactos, não do crescimento excessivo de algas.

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