Questões de Concurso Comentadas para Técnico de Nível Superior

Q3991906

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991906 Nutrição

Sobre análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e temas correlatos, assinale a opção correta.

A

Pontos de controle (PC) são procedimentos que visam atender a um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto ou serviço.

B

Os perigos à saúde do consumidor variam quanto ao grau de severidade e riscos potenciais de manifestação em consumidores e são específicos para cada produto.

C

Os procedimentos operacionais padronizados (POP) devem ser elaborados após a implementação do APPCC em um estabelecimento.

D

Os perigos químicos compreendem bactérias patogênicas e suas toxinas, vírus, parasitas e príons.

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Q3991905

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991905 Nutrição

A respeito de planejamento de cardápios e assuntos correlatos, assinale a opção correta.

A

O número adequado de funcionários para execução do cardápio deve ser calculado a partir de dados estruturais (tamanho da unidade de alimentação e nutrição) multiplicado pelo número de dias em que houve atraso na distribuição das refeições.

B

As fichas técnicas de preparação estão em desuso, pois limitam a habilidade dos funcionários de incrementar as receitas previstas no cardápio.

C

Na etapa de planejamento de cardápio, o nutricionista deve considerar exclusivamente os elementos nutricionais e sensoriais dos alimentos.

D

O cardápio físico (menu) tem como finalidade auxiliar o cliente na escolha das preparações.

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Q3991904

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991904 Nutrição

Ao fazer compras em um mercado, um consumidor escolheu uma peça de maminha e um peixe fresco. A carne bovina tinha cor vermelho-brilhante, textura firme e gordura bem aderida e de cor clara; o peixe fresco, conservado sobre uma espessa camada de gelo, tinha escamas firmes e brilhantes, pele úmida, firme e bem aderida.
Acerca dos alimentos comprados nessa situação hipotética, é correto afirmar que

A

a peça de maminha e o peixe apresentavam bom estado de conservação.

B

nem o peixe, nem a peça de maminha apresentavam bom estado de conservação.

C

somente a peça de maminha apresentava bom estado de conservação.

D

somente o peixe apresentava bom estado de conservação.

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Q3991903

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991903 Nutrição

Assinale a opção que mostra um exemplo de processo mínimo que transforma alimentos in natura em minimamente processados.

A

pré-processamento por cozimento

B

pasteurização

C

salmoura

D

extrusão

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Q3991902

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991902 Nutrição

As medidas de enfrentamento à covid-19, como o isolamento e distanciamento social, impactaram diretamente a produção e o acesso aos alimentos, contribuindo para um aumento da insegurança alimentar e nutricional no país. Acerca desse assunto, assinale a opção correta.

A

O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) deve ser potencializado após a pandemia, pois tem como focos centrais o incentivo aos latifúndios e o comércio externo da produção agrícola nacional.

B

Os agricultores familiares são concorrentes diretos do PAA.

C

Frente à redução da produção e comercialização de alimentos in natura, o consumo de alimentos ultraprocessados deve ser incentivado para as famílias de baixa renda, pois são mais baratos e de mais fácil acesso.

D

Restaurantes populares e feiras livres são considerados importantes destinos da produção agrícola familiar.

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Q3991901

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991901 Nutrição

Em 2020, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o FNDE repassou a determinado município o montante de R$ 1.000, dos quais somente R$ 350,00 foram utilizados para a aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar, destinados à escola local.
Com relação à situação hipotética apresentada, assinale a opção correta.

A

A compra direta realizada pelo município está em desacordo com a legislação vigente, pois foi realizada dispensando procedimento licitatório.

B

A utilização de apenas R$ 350,00 do total disponibilizado justifica-se pelo fato de que, em geral, a quantidade de gêneros alimentícios deve ser adquirida com base no cardápio elaborado pelo diretor da escola mediante a supervisão de nutricionista do município.

C

A compra realizada pelo município está de acordo com a legislação vigente, que prevê que no mínimo 30% dos recursos repassados pelo FNDE sejam utilizados para gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar.

D

O PNAE foi suspenso em virtude da suspensão das aulas durante a pandemia da covid-19.

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Q3991900

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991900 Nutrição

Considerando o grau de processamento dos alimentos estabelecido pelo atual Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a opção que indica somente alimentos classificados como processados.

A

pão francês, atum enlatado e laranja em calda

B

açúcar mascavo, queijo parmesão e arroz parboilizado

C

geleia de uva, arroz polido e barra de cereal

D

palmito em salmoura, óleo de soja e amendoim

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Q3991899

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991899 Nutrição

Acerca da dietoterapia para pacientes portadores de doença renal crônica (DRC) em tratamento dialítico, assinale a opção correta.

A

Pacientes em diálise não necessitam de controle na ingestão de líquidos, já que, durante o processo dialítico, o excesso de líquido circulante é removido.

B

Como forma de garantir a biodisponibilidade de micronutrientes e fibras, todas as frutas são recomendadas para pacientes com DRC.

C

Recomenda-se dieta hiperproteica, rica em proteínas de alto valor biológico, para promover o balanço nitrogenado positivo em pacientes clinicamente estáveis.

D

A hipercalemia é comum na doença renal, por isso alimentos ricos em cálcio, como leite e derivados, devem ser restringidos.

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Q3991895

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991895 Nutrição

Uma paciente idosa realizou avaliação nutricional, e os dados obtidos mostraram índice de massa corpórea (IMC) = 22 kg/m², circunferência da panturrilha (CP) = 30 cm, hemoglobina, hematócrito, volume corpuscular médio (VCM) e hemoglobina corpuscular média (HCM) com valores abaixo das referências para a idade, e albumina sérica = 3 g/dL.
Considerando essa situação hipotética, assinale a opção correta.

A

De acordo com a classificação da Organização Pan Americana da Saúde, o IMC dessa paciente é classificado como adequado.

B

O valor da CP indica manutenção da massa magra.

C

O valor da albumina sérica está de acordo com os indicadores de qualidade de vida e prognóstico em idosos.

D

Os dados bioquímicos indicam anemia microcítica e hipocrômica.

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Q3991781

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991781 Veterinária

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), por meio do Programa de Controle e Monitoramento de Salmonella spp. em frangos, galinhas e perus de corte e reprodução, publicou a Normativa n.º 20, de 21 de outubro de 2016, que visa instituir uma série de condutas para a redução da prevalência desse agente e estabelecer um nível adequado de proteção ao consumidor. Considerando o referido programa, assinale a opção correta.

A

Para a interpretação dos resultados dos ensaios laboratoriais para pesquisa de salmonela, um núcleo será considerado positivo quando pelo menos um ensaio de qualquer galpão do núcleo apresentar diagnóstico positivo para esse agente patogênico.

B

Somente os lotes de frangos e perus de corte dos estabelecimentos avícolas comerciais suspeitos serão submetidos a coletas de amostras para a realização de ensaios laboratoriais para detecção de salmonelas.

C

As coletas de amostras para testes serão realizadas logo após o abate dos animais, não excedendo o período de 24 horas do abate.

D

Os testes para controle e detecção de salmonelas deverão ser realizados, ao menos, uma vez a cada 12 meses. Os ensaios serão realizados em laboratórios credenciados da Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA).

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Q3991779

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991779 Veterinária

O Plano Estratégico do Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa (PNEFA) tem como objetivo principal criar e manter condições sustentáveis para garantir o status de país livre da febre aftosa e ampliar as zonas livres de febre aftosa sem vacinação. Considerando o PNEFA em vigor, assinale a opção correta.

A

O PNEFA foi delineado para ser executado em um período de três anos, sendo revisado após esse período. O PNEFA mais recente abarca o período de 2019 a 2021, devendo ser reformulado ou atualizado em 2022.

B

O estado do Sergipe recebeu o status de zona livre de febre aftosa sem vacinação em 1998, juntamente com os estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina.

C

Somente em 2018 a totalidade do território nacional brasileiro recebeu a configuração de livre de febre aftosa, embora somente o estado de Santa Catarina ostente a condição de zona livre de febre aftosa sem vacinação.

D

Em 2007, a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) reconheceu o estado do Sergipe como zona livre de febre aftosa sem vacinação.

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Q3991537

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Enfermagem PFS |

Q3991537 Enfermagem

Na hipótese de prestação de primeiros socorros a um homem de 26 anos, com histórico de abuso de drogas, que informa estar vendo coisas, apresentando distorções de tempo e espaço, despersonalização, pulso rápido, pupilas dilatadas e face com sinais de sudorese profusa, a primeira causa mais provável é uso de

A

alucinógeno, como o LSD (dietilamida do ácido lisérgico).

B

opiáceo, como heroína.

C

dose excessiva de inalante químico.

D

dose excessiva de benzodiazepínico.

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Q3991534

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Enfermagem PFS |

Q3991534 Enfermagem

Considerando as normas e orientações do Ministério da Saúde sobre a primeira consulta do recém-nascido (RN) a termo, assinale a opção correta.

A

Na anamnese, deve-se dar atenção especial à informação do índice de Apgar recebido logo após o nascimento do bebê, sendo que índices abaixo de 7, no quinto minuto, indicam paralisia cerebral ou disfunção neurológica tardia.

B

É necessário avaliar o estado vacinal do RN, observando se já recebeu a vacina BCG (frequentemente ao nascimento) e orientar a mãe HbsAg positiva a imunizar o RN com imunoglobulina anti-hepatite B.

C

Na presença de onfalite, deve-se orientar a mãe a utilizar pomada antisséptica e aguardar regressão, pois é esperada nas primeiras semanas.

D

É preciso orientar sobre o teste do pezinho, que, idealmente, deverá ser realizado antes do terceiro dia de vida do bebê, podendo ser feito até 3 meses após seu nascimento.

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Q3991533

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Enfermagem PFS |

Q3991533 Enfermagem

Em unidade de saúde, durante consulta de enfermagem de adulto sintomático respiratório, o enfermeiro deve

A

buscar, a partir do exame físico, entrevista e exames laboratoriais, evidências que permitam o estabelecimento do diagnóstico de enfermagem da NANDA-I de tuberculose, a fim de se estabelecer um plano de cuidados voltado ao tratamento diretamente observado (TDO).

B

providenciar a coleta de amostra de escarro para teste rápido molecular para tuberculose (TRM-TB) ou duas amostras para baciloscopia com cultura e teste de sensibilidade, sendo a primeira amostra no momento da consulta e a segunda no dia seguinte, assim que o usuário despertar.

C

preencher a ficha de notificação/investigação de tuberculose (Sinan-NET), no campo de caso suspeito.

D

orientar o usuário a coletar a amostra de escarro quando estiver em jejum ou quatro horas após ingesta alimentar, aguardando na unidade de saúde, em sala de espera, e acondicioná-la em um pote de boca larga, transparente, identificando-o com fita adesiva na tampa.

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Q3991532

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Enfermagem PFS |

Q3991532 Administração Geral

O trabalho gerencial do enfermeiro exige conhecimentos a respeito do planejamento e do processo decisório. Acerca desse tema, assinale a opção correta.

A

A grade decisória é um recurso utilizado para a tomada de decisões administrativas em que se consideram as decisões ao longo do tempo, possibilitando a visualização de vários resultados a partir de diferentes alternativas com diferentes critérios, sendo adequada, por exemplo, na comparação de custos de contratação de diferentes tipos de funcionários.

B

O emprego de técnicas tradicionais em decisões não programadas, ou seja, aquelas tomadas em situações de urgência, envolve a pesquisa operacional ou de processamento de dados.

C

Técnicas de dinâmica de grupos podem auxiliar nos processos decisórios de uma organização, a exemplo das técnicas de brainstorming ou de entrevista, sendo comumente utilizadas antes das etapas de implementação e avaliação do processo de decisão.

D

Ao se utilizar o planejamento estratégico, as ações contingenciais são aquelas que buscam eliminar ou minimizar causas potenciais de um problema, reduzindo sua probabilidade de ocorrência.

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Q3991530

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Enfermagem PFS |

Q3991530 Direito Sanitário

Assinale a opção correta, com referência à Lei n.º 8.080/1990, que dispõe sobre as condições para a promoção, proteção e recuperação da saúde, a organização e o funcionamento dos serviços correspondentes.

A

A saúde é um direito fundamental do ser humano, devendo o município prover as condições indispensáveis ao seu pleno exercício.

B

Estão excluídas do campo de atuação do SUS, entre outras, a fiscalização e a inspeção de alimentos, água e bebidas para consumo humano.

C

Entre os objetivos do Sistema Único de Saúde (SUS), pode-se incluir a assistência às pessoas por intermédio de ações de promoção, proteção e recuperação da saúde, com a realização integrada de ações assistenciais e atividades preventivas.

D

Estão excluídas do campo de atuação do SUS, entre outras, a execução de ações de vigilância sanitária e de vigilância epidemiológica.

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Q3991527

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Enfermagem PFS |

Q3991527 Enfermagem

As teorias de enfermagem ajudam a entender as práticas atuais. Nesse contexto, assinale a opção correta quanto a teoria e seu(sua) respectivo(a) autor(a).

A

Teoria Ambiental de Nightingale

B

Teoria de Adaptação de King

C

Teoria do Autocuidado de Leininger

D

Teoria do Cuidado Transcultural de Oren

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Q3991525

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Enfermagem PFS |

Q3991525 Enfermagem

Em relação ao Código de Ética de Enfermagem, assinale a opção correta.

A

O registro de informações da assistência prestada não faz parte do Código de Ética de Enfermagem.

B

É dever do profissional responsabilizar-se por falta cometida em suas atividades profissionais, independentemente de ter sido praticada individualmente ou em equipe.

C

O profissional de enfermagem não pode se recusar a executar prescrição medicamentosa e terapêutica da qual não constem a assinatura e o número de registro do profissional.

D

É permitido ao profissional de enfermagem administrar medicamentos sem conhecer a ação da droga e sem certificar-se da possibilidade de riscos.

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Q3991491

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Enfermagem CAPS |

Q3991491 Enfermagem

Há situações que podem aumentar o risco de ocorrência de eventos adversos na pessoa a ser vacinada, ou que podem comprometer a capacidade da vacina de produzir imunidade. Para essas situações, é necessário adotar precauções, analisando cuidadosamente os benefícios e os riscos envolvidos.
A esse respeito, assinale a opção que apresenta a situação em que o Ministério da Saúde recomenda o adiamento da vacinação.

A

Crianças em uso de doses maiores ou iguais a 2 mg/Kg/dia de prednisona ou equivalente e adolescentes em uso de doses maiores ou iguais a 10 mg/dia de prednisona ou equivalente.

B

Pessoas com doenças febris graves, sobretudo para que seus sintomas (sinais) ou eventuais complicações não sejam atribuídos à vacinação.

C

Pacientes em uso de medicamentos corticoides por um período de até 6 dias.

D

Pessoas que devam ser vacinadas contra a COVID que tenham recebido outra vacina do calendário de vacinação há 30 dias.

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Q3991490

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Enfermagem CAPS |

Q3991490 Enfermagem

O Plano Nacional de Imunizações (PNI) é uma estratégia nacional adotada para erradicação de doenças por intermédio de vacinação definida em calendário pelo Ministério da Saúde. De acordo com o PNI, de 2021, assinale a opção correta.

A

A vacina BCG deve ser administrada ao nascer, em duas doses, com intervalo de 15 dias.

B

A vacina penta deve ser administrada em duas doses, sendo a 1.ª dose aos 2 meses e 2.ª dose aos 4 meses de idade.

C

A vacina contra a febre amarela pode ser administrada simultaneamente com a vacina tríplice viral ou tetra viral em crianças menores de dois anos de idade.

D

A vacina do rotavírus humano deve ser administrada em duas doses, sendo a 1.ª dose aos 2 meses e 2.ª dose aos 4 meses de idade.

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