Questões de Concurso
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Ano: 2022
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
IESES - 2022 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista |
Q4003776
Nutrição
O atual contexto, em que uma crise sanitária se
sobrepôs à crise econômica e política que lhe é anterior,
impõe a necessidade de monitoramento frequente da
condição alimentar e nutricional da população brasileira.
Tal necessidade ficou comprovada pela amplitude e
velocidade com que se agravaram, no início de 2022, as
várias manifestações de Insegurança Alimentar (IA) no
Brasil, notadamente a IA grave, que significa conviver
com a fome, quando comparadas com os resultados do
I VIGISAN, divulgados em abril de 2021. Evidenciar os
diferentes níveis com que se verificou esse
agravamento entre os vários segmentos sociais –
recortados por gênero, raça/cor, escolaridade e local de
moradia – é, ao mesmo tempo, complementar as
informações necessárias para uma melhor
compreensão e atuação em uma sociedade com
elevadas desigualdades sociais como a brasileira.
Sobre a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no Brasil e seus diferentes indicadores de avaliação, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Métodos que avaliam o consumo alimentar individual, por meio da frequência semanal ou do recordatório das últimas 24 horas, são considerados medidas indiretas de segurança alimentar. As facilidades operacionais e o baixo custo ao seu uso em pesquisas populacionais levam a uma ampla utilização dessas técnicas.
( ) Para mensuração direta da segurança alimentar no âmbito da família ou do domicílio, tem-se a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), que capta a dimensão do acesso a uma alimentação de qualidade e quantidade suficientes vivida pela família, inclusive a preocupação relativa ao acesso a alimentos no futuro próximo. Classifica os domicílios em três níveis: segurança alimentar, insegurança leve e insegurança grave.
( ) No Brasil, segundo dados oriundos da Folha de Balanço de Alimentos, não falta alimento para população. A disponibilidade calórica per capita está aumentando, ou seja, tecnicamente há alimento suficiente para toda a população.
( ) O indicador mais tradicional de disponibilidade de alimento é a folha de balanço de alimentos, elaborada pela FAO. Esse indicador avalia se há ou não alimento disponível para que as necessidades nutricionais da população sejam supridas. Porém, a partir deste indicador não é possível captar diferenças de consumo que possam existir entre grupos específicos.
A sequência que está correta é:
Sobre a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no Brasil e seus diferentes indicadores de avaliação, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Métodos que avaliam o consumo alimentar individual, por meio da frequência semanal ou do recordatório das últimas 24 horas, são considerados medidas indiretas de segurança alimentar. As facilidades operacionais e o baixo custo ao seu uso em pesquisas populacionais levam a uma ampla utilização dessas técnicas.
( ) Para mensuração direta da segurança alimentar no âmbito da família ou do domicílio, tem-se a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), que capta a dimensão do acesso a uma alimentação de qualidade e quantidade suficientes vivida pela família, inclusive a preocupação relativa ao acesso a alimentos no futuro próximo. Classifica os domicílios em três níveis: segurança alimentar, insegurança leve e insegurança grave.
( ) No Brasil, segundo dados oriundos da Folha de Balanço de Alimentos, não falta alimento para população. A disponibilidade calórica per capita está aumentando, ou seja, tecnicamente há alimento suficiente para toda a população.
( ) O indicador mais tradicional de disponibilidade de alimento é a folha de balanço de alimentos, elaborada pela FAO. Esse indicador avalia se há ou não alimento disponível para que as necessidades nutricionais da população sejam supridas. Porém, a partir deste indicador não é possível captar diferenças de consumo que possam existir entre grupos específicos.
A sequência que está correta é:
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Nutricionista |
Q4003109
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no
Brasil é reconhecida como uma ação estratégica para
o alcance da Segurança Alimentar e Nutricional e dá
garantia ao Direito Humano à Alimentação Adequada
(DHAA). Conforme o Decreto nº 7.272, de 25 de agosto de 2010, a EAN é uma diretriz de uma determinada
Política Nacional, e desde então vem sendo trabalhada
em uma perspectiva mais ampliada em diferentes campos de ação, no escopo do sistema alimentar, e articulada
a outras políticas públicas. O contexto se refere à qual
política?
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Nutricionista |
Q4003106
Nutrição
A promoção de práticas alimentares saudáveis está
inserida no contexto da adoção de estilos de vida saudáveis, sendo importante para a promoção da saúde. A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra a Política Nacional de Saúde no Brasil e tem como
diretrizes, entre outras, a promoção de práticas alimentares saudáveis, a prevenção e o controle dos distúrbios
nutricionais e das doenças associadas à alimentação e
nutrição e o monitoramento da situação alimentar e nutricional (BRASIL, 2003). De acordo com o Ministério
da Saúde (BRASIL, 2006), devem ser adotadas as seguintes recomendações no que diz respeito à promoção da
alimentação saudável (marque a alternativa correta):
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Nutricionista |
Q4003105
Nutrição
No contexto das reações adversas a alimentos, sabe-se que todo alimento é um antígeno que provoca uma
reação tolerável ou patológica no organismo. Leia com
atenção as afirmativas abaixo e depois escolha a alternativa que contém apenas as afirmativas verdadeiras.
I. Alergia Alimentar pode acontecer por proteína ou por carboidrato ligado a proteína (oligopeptídeos), desde que exerça uma reação imunomediada por imunoglobulinas e/ou células.
II. Intolerância alimentar e aversão alimentar envolvem resposta imunológica imediata.
III. Os alimentos que comumente podem provocar choque anafilático são milho, carnes, pipoca ou chocolate.
IV. Anafilaxia, formigamento da língua, pele coçando e inchaço podem ser sinais e sintomas de alergia aos alimentos.
Marque a alternativa que contemple apenas as afirmativas corretas:
I. Alergia Alimentar pode acontecer por proteína ou por carboidrato ligado a proteína (oligopeptídeos), desde que exerça uma reação imunomediada por imunoglobulinas e/ou células.
II. Intolerância alimentar e aversão alimentar envolvem resposta imunológica imediata.
III. Os alimentos que comumente podem provocar choque anafilático são milho, carnes, pipoca ou chocolate.
IV. Anafilaxia, formigamento da língua, pele coçando e inchaço podem ser sinais e sintomas de alergia aos alimentos.
Marque a alternativa que contemple apenas as afirmativas corretas:
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Nutricionista |
Q4003104
Nutrição
O diagnóstico de obesidade e seu tratamento, podem resultar em diminuição das comorbidades associadas, assim como diminuição dos riscos que a acompanham. No contato com o paciente, o profissional da
saúde deve levar em consideração aspectos importantes,
como a comunicação verbal e não verbal e alguns fundamentos bioéticos no seu cuidado, porém nem sempre
esse cuidado é realizado. Analise as assertivas a seguir e
verifique sua veracidade considerando aspectos bioéticos
no atendimento nutricional a uma lactante após 3 meses
de aleitamento materno:
I. A anamnese alimentar deve investigar a partir de qual período essa jovem mãe começou a ganhar peso, pois seu aumento pode estar relacionado com estado pré-gestacional, gestacional, distúrbios hormonais, inadequação na quantidade e qualidade alimentar ou ainda problemas pessoais.
II. A forma como o diagnóstico nutricional avaliado é comunicado vai influenciar positiva ou negativamente no processo relacional entre nutricionista e paciente, uma vez que a partir desse momento pode ou não haver adesão ao tratamento.
III. O profissional nutricionista deve objetivar a integralidade do ser humano em qualquer espaço de intervenção e construir uma prática que correlacione questões sociais, psicológicas, genéticas, clínicas e alimentares implicadas na obesidade tanto individual como familiar dessa paciente.
IV. Uma dieta para lactante pode conter alimentos diversos, naturais ou processados, uma vez que na lactação não há influência dos alimentos que a mãe consome no leite materno, tendo este uma composição pré-determinada de nutrientes.
Marque a alternativa que contemple apenas as afirmativas corretas:
I. A anamnese alimentar deve investigar a partir de qual período essa jovem mãe começou a ganhar peso, pois seu aumento pode estar relacionado com estado pré-gestacional, gestacional, distúrbios hormonais, inadequação na quantidade e qualidade alimentar ou ainda problemas pessoais.
II. A forma como o diagnóstico nutricional avaliado é comunicado vai influenciar positiva ou negativamente no processo relacional entre nutricionista e paciente, uma vez que a partir desse momento pode ou não haver adesão ao tratamento.
III. O profissional nutricionista deve objetivar a integralidade do ser humano em qualquer espaço de intervenção e construir uma prática que correlacione questões sociais, psicológicas, genéticas, clínicas e alimentares implicadas na obesidade tanto individual como familiar dessa paciente.
IV. Uma dieta para lactante pode conter alimentos diversos, naturais ou processados, uma vez que na lactação não há influência dos alimentos que a mãe consome no leite materno, tendo este uma composição pré-determinada de nutrientes.
Marque a alternativa que contemple apenas as afirmativas corretas:
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Nutricionista |
Q4003103
Nutrição
O envelhecimento humano é acompanhado por
mudanças na composição corporal, determinando uma
progressiva redução da massa muscular, avaliada e denominada de sarcopenia em 1989 por Rosenberg. A população idosa vem crescendo mundialmente, e a avaliação
do estado nutricional permite a identificação de idosos
em risco nutricional. Atualmente, a medida que é considerada melhor e mais sensível para avaliar a perda da
massa muscular e identificação precoce da sarcopenia
nessa população é (marque a alternativa correta):
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Nutricionista |
Q4003101
Nutrição
Com relação aos métodos de avaliação nutricional
em adultos, a medida da estatura é utilizada para calcular o Índice de Massa Corporal, e com isso avaliar se
indivíduo está eutrófico ou não. No caso de impossibilidade de aferição, a estatura pode ser estimada por métodos alternativos, como (marque apenas 1 alternativa
correta):
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Engenharia Agrônoma |
Q3994023
Nutrição
Acerca do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE),
do Ministério da Educação brasileiro, e do Programa de
Aquisição de Alimentos (PAA), do Ministério da Cidadania,
julgue os próximos itens.
I Conforme o PAA, os alimentos são adquiridos de agricultores familiares, com dispensa de licitação, e destinados às pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional e àquelas atendidas pela rede socioassistencial, pelas entidades públicas de segurança alimentar e nutricional e pela rede pública e filantrópica de ensino.
II Os preceitos do PAA incluem o fortalecimento de circuitos locais e regionais e redes de comercialização, a valorização da biodiversidade e da produção orgânica e agroecológica de alimentos, o incentivo de hábitos alimentares saudáveis e o estímulo do cooperativismo e do associativismo.
III O PNAE oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública brasileira.
IV Segundo o PNAE, o governo federal repassa a estados, municípios e escolas federais valores financeiros de caráter suplementar.
Assinale a opção correta.
I Conforme o PAA, os alimentos são adquiridos de agricultores familiares, com dispensa de licitação, e destinados às pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional e àquelas atendidas pela rede socioassistencial, pelas entidades públicas de segurança alimentar e nutricional e pela rede pública e filantrópica de ensino.
II Os preceitos do PAA incluem o fortalecimento de circuitos locais e regionais e redes de comercialização, a valorização da biodiversidade e da produção orgânica e agroecológica de alimentos, o incentivo de hábitos alimentares saudáveis e o estímulo do cooperativismo e do associativismo.
III O PNAE oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública brasileira.
IV Segundo o PNAE, o governo federal repassa a estados, municípios e escolas federais valores financeiros de caráter suplementar.
Assinale a opção correta.
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991907
Nutrição
Entende-se por insegurança alimentar a falta de acesso regular a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, ou quando tal
acesso compromete outras necessidades essenciais de uma família. Considerando esse assunto, assinale a opção correta.
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991906
Nutrição
Sobre análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e
temas correlatos, assinale a opção correta.
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991905
Nutrição
A respeito de planejamento de cardápios e assuntos correlatos,
assinale a opção correta.
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991904
Nutrição
Ao fazer compras em um mercado, um consumidor
escolheu uma peça de maminha e um peixe fresco. A carne
bovina tinha cor vermelho-brilhante, textura firme e gordura bem
aderida e de cor clara; o peixe fresco, conservado sobre uma
espessa camada de gelo, tinha escamas firmes e brilhantes, pele
úmida, firme e bem aderida.
Acerca dos alimentos comprados nessa situação hipotética, é correto afirmar que
Acerca dos alimentos comprados nessa situação hipotética, é correto afirmar que
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991903
Nutrição
Assinale a opção que mostra um exemplo de processo mínimo
que transforma alimentos in natura em minimamente
processados.
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991902
Nutrição
As medidas de enfrentamento à covid-19, como o isolamento e
distanciamento social, impactaram diretamente a produção e o
acesso aos alimentos, contribuindo para um aumento da
insegurança alimentar e nutricional no país. Acerca desse
assunto, assinale a opção correta.
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991901
Nutrição
Em 2020, no âmbito do Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE), o FNDE repassou a determinado
município o montante de R$ 1.000, dos quais somente R$ 350,00
foram utilizados para a aquisição de gêneros alimentícios
diretamente da agricultura familiar, destinados à escola local.
Com relação à situação hipotética apresentada, assinale a opção correta.
Com relação à situação hipotética apresentada, assinale a opção correta.
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991900
Nutrição
Considerando o grau de processamento dos alimentos
estabelecido pelo atual Guia Alimentar para a População
Brasileira, assinale a opção que indica somente alimentos
classificados como processados.
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991899
Nutrição
Acerca da dietoterapia para pacientes portadores de doença renal
crônica (DRC) em tratamento dialítico, assinale a opção correta.
Ano: 2022
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Estância - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |
Q3991895
Nutrição
Uma paciente idosa realizou avaliação nutricional, e os
dados obtidos mostraram índice de massa corpórea (IMC) =
22 kg/m2, circunferência da panturrilha (CP) = 30 cm,
hemoglobina, hematócrito, volume corpuscular médio (VCM) e
hemoglobina corpuscular média (HCM) com valores abaixo das
referências para a idade, e albumina sérica = 3 g/dL.
Considerando essa situação hipotética, assinale a opção correta.
Considerando essa situação hipotética, assinale a opção correta.
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Caeté - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - Prefeitura de Caeté - MG - Nutricionista – NASF |
Q3991793
Nutrição
Uma hidratação apropriada durante atividades físicas de
caráter recreativo ou competitivo pode garantir que o desempenho esperado seja alcançado e que problemas de
saúde sejam evitados. A perda do suor, quando elevada,
pode levar a sérios transtornos orgânicos agudos. Sobre a
perda de suor no exercício físico, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O suor representa uma ação orgânica na tentativa de reduzir a temperatura corporal. Se o indivíduo não se hidratar adequadamente, a perda de água refletirá na perda de peso, que, por sua vez, aumentará o risco de hipernatremia.
( ) São considerados efeitos da desidratação: câimbras, boca seca, tontura, confusão mental e, em situações graves, existe risco de convulsão, coma e morte.
( ) Para práticas de exercícios prolongados que ultrapassem uma hora de duração, recomenda-se beber líquidos que contenham sódio. A inclusão de sódio nas bebidas reidratantes promove maior absorção de água e de carboidratos pelo intestino durante e após o exercício.
A sequência está correta em
( ) O suor representa uma ação orgânica na tentativa de reduzir a temperatura corporal. Se o indivíduo não se hidratar adequadamente, a perda de água refletirá na perda de peso, que, por sua vez, aumentará o risco de hipernatremia.
( ) São considerados efeitos da desidratação: câimbras, boca seca, tontura, confusão mental e, em situações graves, existe risco de convulsão, coma e morte.
( ) Para práticas de exercícios prolongados que ultrapassem uma hora de duração, recomenda-se beber líquidos que contenham sódio. A inclusão de sódio nas bebidas reidratantes promove maior absorção de água e de carboidratos pelo intestino durante e após o exercício.
A sequência está correta em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Caeté - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - Prefeitura de Caeté - MG - Nutricionista – NASF |
Q3991791
Nutrição
Os exames laboratoriais são prescritos para diagnosticar doenças,
apoiar os diagnósticos nutricionais, monitorar a efetividade das
prevenções nutricionais, avaliar a efetividade dos medicamentos
e avaliar intervenções. Assinale, a seguir, o exame laboratorial
que reflete a gravidade da doença, estresse inflamatório, funciona como marcador de mortalidade, encontra-se reduzido naqueles com doença hepática ou doença inflamatória aguda e
super-hidratação e aumenta com desidratação.
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