Questões de Concurso
Sobre proteínas em nutrição
Foram encontradas 439 questões
O Ácido Alfa-Metilguanido-Acético ou n-Metil guanilglicina, é um aminoácido que core em tecidos animais especialmente no músculo:
É importante na fase anaeróbica da concentração muscular. Marque a alternativa correta.
Quimicamente, os aminoácidos são pequenas moléculas, que, ao agruparem-se, formam as proteínas, desempenhando diversas funções, como as funções plásticas, uma vez que são constituintes dos tecidos e células. Estão presentes no nosso material genético. São constituintes de alguns neurotransmissores. Têm uma função reguladora, pois todas as enzimas do nosso organismo são proteínas. São estimulantes do sistema imunitário, formando anticorpos. Quanto aos aminoácidos, pode-se dizer que:
( ) Valina, prolina e glicina são aminoácidos essenciais.
( ) Triptofano, metionina e treonina são aminoácidos essenciais.
( ) Isoleucina, histidina e taurina são aminoácidos essenciais.
( ) Tirosina, lisina e serina são aminoácidos não essenciais.
Atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas acima e, em seguida, assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
I. Valina, prolina e glicina são aminoácidos essenciais. II. Isoleucina, histidina e taurina são aminoácidos essenciais. III. Tirosina, lisina e serina são aminoácidos não essenciais.
IV. Triptofano, metionina e treonina são aminoácidos essenciais.
Sobre aminoácidos e proteínas, julgue o item a seguir.
A glutamina é um aminoácido abundante
no organismo humano, não essencial, e
possui importante papel na integridade dos
tecidos e sistema imune.
Sobre aminoácidos e proteínas, julgue o item a seguir.
Proteína de alto valor biológico (AVB)
possui em sua composição aminoácidos
essenciais em proporções adequadas. É
uma proteína completa, como proteínas de
carne, peixe, aves, leguminosas e ovo.
Sobre aminoácidos e proteínas, julgue o item a seguir.
Os aminoácidos semiessenciais ou
condicionalmente essenciais podem ser
sintetizados a partir de outro aminoácido,
porém sua síntese é limitada em certas
circunstâncias, ou seja, podem ser
considerados essenciais em determinados
estados fisiológicos de desenvolvimento e
determinada condição clínica.
Sobre aminoácidos e proteínas, julgue o item a seguir.
Os aminoácidos essenciais, ou
indispensáveis, não podem ser sintetizados
pelo organismo humano e, portanto, devem
ser adquiridos pela dieta, seja ela oral,
enteral ou parenteral. Dentre eles, estão:
valina, lisina, treonina, leucina, isoleucina,
triptofano, fenilalanina, metionina e arginina.
Em 1912, o químico Louis-Camille Maillard descreveu a conhecida reação de Maillard, da qual é possível extrair diversas características de um alimento, como sabor e cor.
A esse respeito, avalie as afirmações.
I. Quando aquecido, o grupo carbonila pode interagir com o grupo amino produzindo melanoidinas.
II. No decorrer da reação, alguns intermediários como aldeidos, cetonas, quinolinas e glioxal são formados.
III. Trata-se do processo de decomposição ou de alteração da composição de um alimento pela ação de calor.
IV. Ocorre a degradação de açúcares em ausência de aminoácidos ou de proteínas e pode ocorrer tanto em meio ácido quanto em meio básico.
Está correto apenas o que se afirma em
Conheça nossos planos