Para resolver a questão proposta, é importante compreender o papel das proteínas no organismo. As proteínas são macromoléculas formadas por cadeias de aminoácidos e desempenham várias funções essenciais no corpo humano, como estruturação celular, transporte de moléculas, catálise de reações bioquímicas, entre outras.

A alternativa E é a incorreta porque apresenta uma afirmação equivocada sobre a função de transporte de proteínas específicas. A frase menciona que "imunoglobulina e transferrina transportam oxigênio e ferro para o sangue", o que não é correto. Na realidade:

• Imunoglobulinas são anticorpos, proteínas do sistema imunológico que identificam e neutralizam patógenos, como bactérias e vírus, e não são responsáveis pelo transporte de oxigênio ou ferro.
• Transferrina é uma proteína que transporta ferro no sangue, mas não transporta oxigênio. O transporte de oxigênio é realizado pela hemoglobina, presente nas células vermelhas do sangue.

Vejamos agora por que as outras alternativas estão corretas:

A - Constituem o esqueleto das células: As proteínas são componentes principais da estrutura celular, formando parte do citoesqueleto que fornece suporte e forma às células.

B - A massa muscular é rica em proteína: É verdade que os músculos são constituídos principalmente por proteínas como actina e miosina, que são fundamentais para a contração muscular.

C - Existem grandes quantidades também fora da célula, ou seja, no sangue: Muitas proteínas estão presentes no plasma sanguíneo, desempenhando funções variadas, incluindo transporte de substâncias e defesa imunológica.

D - As proteínas são polímeros constituídos de aminoácidos: Esta afirmação é correta, pois proteínas são cadeias de aminoácidos ligados por ligações peptídicas.

Compreendendo a função específica de cada proteína e suas características, fica evidente porque a alternativa E é a incorreta.

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Hemoglobina

O oxigênio é transportado por a HEMOGLOBINA. Imunoglobulinas se ligam especificamente a um ou a alguns antígenos proximamente relacionados

Correto. As proteínas são componentes estruturais fundamentais das células, formando o citoesqueleto, que dá suporte e forma à célula.

Correto. A massa muscular é predominantemente composta de proteínas, como a actina e a miosina, que são essenciais para a contração muscular.

Correto. Existem proteínas no sangue, como a albumina, as imunoglobulinas e a fibrinogênio, desempenhando funções essenciais, como transporte, defesa e coagulação.

Correto. As proteínas são macromoléculas formadas por cadeias de aminoácidos ligados por ligações peptídicas.

Incorreto. Esta afirmação contém uma imprecisão. A transferrina é uma proteína que transporta ferro no sangue, mas a imunoglobulina (anticorpo) está envolvida na resposta imune, não no transporte de oxigênio. A hemoglobina é a proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.