Questões de Nutrição - Educação Nutricional para Concurso

Q4436296

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Porto Calvo - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Porto Calvo - AL - Nutricionista da Secretaria de Educação |

Q4436296 Nutrição

Os transtornos alimentares podem surgir ainda na infância ou na adolescência e envolver alterações importantes no comportamento alimentar, na percepção corporal e na relação do estudante com a comida.
Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

A abordagem do estudante sobre peso e alimentação deve ocorrer diante dos colegas, pois a exposição do problema favorece a adesão às orientações.

B

A orientação nutricional isolada é suficiente para tratar transtornos alimentares, mesmo quando existem alterações emocionais, comportamentais ou relacionadas à imagem corporal.

C

Mudanças persistentes no padrão alimentar, preocupação excessiva com o peso, restrição alimentar e comportamentos compensatórios podem indicar necessidade de avaliação profissional.

D

A perda de peso constitui o principal critério para identificar transtornos alimentares, enquanto alterações comportamentais e emocionais apresentam menor relevância na avaliação.

E

A recusa ocasional de determinados alimentos caracteriza transtorno alimentar quando ocorre no ambiente escolar, sendo necessário encaminhamento imediato para tratamento especializado.

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Q4436293

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Porto Calvo - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Porto Calvo - AL - Nutricionista da Secretaria de Educação |

Q4436293 Nutrição

A prevenção da obesidade infantil envolve ações direcionadas à alimentação, à atividade física e ao ambiente em que a criança está inserida. Considerando as medidas recomendadas para prevenção do excesso de peso na infância, assinale a alternativa CORRETA.

A

A substituição das refeições principais por preparações de baixo valor energético é recomendada como estratégia preventiva, desde que seja mantida a quantidade necessária de proteínas e micronutrientes.

B

A restrição rigorosa de alimentos com maior valor energético constitui a principal estratégia preventiva, devendo ser aplicada independentemente dos hábitos alimentares da família.

C

A prevenção deve concentrar-se no controle periódico do peso corporal, uma vez que fatores relacionados ao sono, ao sedentarismo e ao ambiente familiar apresentam pouca influência sobre o desenvolvimento da obesidade.

D

A promoção de alimentação adequada e saudável, a prática regular de atividade física, a redução do comportamento sedentário e o envolvimento da família constituem estratégias importantes para prevenção da obesidade infantil.

E

Crianças com peso adequado não necessitam de ações preventivas, pois as intervenções relacionadas à alimentação e à atividade física devem ser direcionadas prioritariamente àquelas que já apresentam excesso de peso.

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Q4436290

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Porto Calvo - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Porto Calvo - AL - Nutricionista da Secretaria de Educação |

Q4436290 Nutrição

A infância e a adolescência são fases decisivas para a formação de hábitos alimentares, e grande parte das crianças e dos adolescentes realiza diariamente ao menos uma refeição na escola. Por esse motivo, a educação alimentar e nutricional (EAN) desenvolvida no ambiente escolar é reconhecida como estratégia relevante para a promoção da alimentação adequada e saudável, com repercussões que podem se estender às famílias e à comunidade.
Considerando a importância da EAN no ambiente escolar, analise as assertivas a seguir:
I. A escola é espaço estratégico para a EAN, pois reúne estudantes em fase de formação de hábitos alimentares e permite articular os conteúdos do currículo às refeições servidas diariamente.
II. As ações de EAN na escola tornam-se mais efetivas quando centradas na transmissão de informações sobre nutrientes e calorias, cabendo aos estudantes memorizar as recomendações de ingestão.
III. A EAN, entendida como processo contínuo e permanente, busca promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, valorizando a cultura alimentar e a participação dos estudantes.
IV. A EAN no ambiente escolar configura ação pontual e de responsabilidade do nutricionista, prescindindo da participação de professores, famílias e demais membros da comunidade escolar.
É CORRETO o que se afirma em:

A

II e IV.

B

III e IV.

C

I, II e III.

D

I e II.

E

I e III.

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Q4436125

Ano: 2026 Banca: AIETEC Órgão: Prefeitura de Trombas - GO Prova: AIETEC - 2026 - Prefeitura de Trombas - GO - Nutricionista |

Q4436125 Nutrição

Um nutricionista realizou uma oficina de Educação Alimentar e Nutricional na Unidade de Saúde da Família sobre a classificação dos alimentos. Ao orientar a comunidade em relação aos ingredientes e produtos consumidos no cotidiano, o profissional utilizou os critérios de processamento propostos pela Classificação NOVA. Com base nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e na Classificação NOVA, assinale a afirmativa correta:

A

Os alimentos processados devem constituir a base da alimentação diária da população devido à adição de conservantes sintéticos e aromas.

B

Os alimentos in natura ou minimamente processados devem ser a base de uma alimentação nutricionalmente balanceada e promover a saúde.

C

Os alimentos ultraprocessados são recomendados para consumo diário pelo Guia Alimentar por serem enriquecidos com vitaminas e minerais industriais.

D

Os ingredientes culinários processados, como óleos, gorduras e sal, devem ser consumidos em grande quantidade nas refeições principais do dia.

E

A regra de ouro do Guia Alimentar orienta substituir refeições caseiras preparadas na hora por produtos ultraprocessados prontos para consumo.

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Q4429586

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Lagoa de Pedras - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Lagoa de Pedras - RN - Nutricionista |

Q4429586 Nutrição

No manejo nutricional de pacientes com obesidade, é essencial adotar uma abordagem individualizada e baseada em evidências científicas. Entre as estratégias nutricionais recomendadas para promover a perda de peso saudável e sustentável, é preciso

A

promover uma abordagem personalizada, focando na educação alimentar, na redução do consumo de alimentos ultraprocessados e na prática de atividade física regular.

B

incentivar o uso de dietas extremamente hipocalóricas (menos de 800 kcal/dia) para perda de peso rápida.

C

priorizar o uso de suplementos dietéticos e termogênicos como método principal para a perda de peso.

D

recomendar dietas restritivas que excluam, completamente, carboidratos para reduzir o acúmulo de gordura.

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Q4425632

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |

Q4425632 Nutrição

Durante visitas técnicas sucessivas, o nutricionista identifica falhas na higienização de hortaliças, no controle das temperaturas e no armazenamento dos alimentos. Embora as orientações já tenham sido transmitidas anteriormente, os procedimentos inadequados continuam ocorrendo. Diante da persistência do problema, a medida mais apropriada é:

A

Apenas registrar as falhas e aguardar que os manipuladores corrijam espontaneamente os procedimentos.

B

Desenvolver ações de capacitação e acompanhamento, utilizando estratégias educativas, orientação prática e supervisão sistemática.

C

Transferir a responsabilidade integral para a direção da escola.

D

Suspender imediatamente todos os manipuladores, independentemente da análise das causas do problema.

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Q4425629

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |

Q4425629 Nutrição

Uma escola pretende desenvolver um projeto permanente de Educação Alimentar e Nutricional envolvendo estudantes, professores, famílias, equipe gestora e manipuladoras. A proposta prevê atividades práticas, análise crítica dos hábitos alimentares, valorização da cultura alimentar local, discussão sobre desperdício e reflexão sobre sustentabilidade.
Considerando uma concepção ampla de Educação Alimentar e Nutricional, a proposta apresentada:

A

É adequada, pois articula conhecimentos, experiências, práticas alimentares, cultura, saúde e contexto social dos estudantes.

B

É inadequada, pois a EAN deve restringir−se à transmissão de informações sobre nutrientes e calorias.

C

É inadequada, pois alimentação e currículo escolar devem permanecer separados.

D

É adequada somente se todas as atividades forem realizadas exclusivamente pelo nutricionista.

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Q4421270

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421270 Nutrição

A comunicação exerce papel fundamental na promoção de hábitos alimentares saudáveis, especialmente nas ações voltadas ao comportamento alimentar, tornando importante a diferenciação entre informação e comunicação para o desenvolvimento de estratégias em educação alimentar e nutricional.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os programas de educação alimentar e nutricional apresentam apenas resultados imediatos, não sendo necessário realizar avaliações ou monitorar mudanças de comportamento da população-alvo ao longo do tempo.

B

Para a realização de ações de educação alimentar e nutricional, não é necessário que o educador domine técnicas de comunicação ou planejamento de intervenções educativas, uma vez que a transmissão de informações isoladas já é suficiente para promover mudanças de comportamento alimentar.

C

O diagnóstico educativo corresponde à etapa final do planejamento de um programa de aprendizagem, sendo realizado apenas após a execução das ações, sem a necessidade de identificar problemas, recursos disponíveis ou estabelecer objetivos e critérios de avaliação.

D

Os programas de educação alimentar e nutricional envolvem ações de ensino, orientação e treinamento voltadas à promoção de hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis. Nesse contexto, o nutricionista desempenha importante papel na interpretação e aplicação dos conhecimentos científicos da nutrição, transformando-os em orientações práticas para indivíduos e coletividades.

E

Nos programas de educação alimentar e nutricional, não há necessidade de definir instrumentos ou critérios de execução e avaliação, pois o acompanhamento dos resultados pode ser realizado apenas de forma subjetiva, sem coleta ou registro de dados.

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Q4411008

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Exu - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Exu - PE - Nutricionista |

Q4411008 Nutrição

Em uma comunidade com elevada ocorrência de doenças crônicas, a avaliação nutricional identificou baixo consumo de alimentos in natura, acesso desigual a alimentos de qualidade e diferenças importantes nas condições socioeconômicas entre os grupos populacionais.

Considerando a atuação da Nutrição em Saúde Coletiva, analise as afirmativas:

I. A avaliação das necessidades nutricionais da comunidade deve considerar aspectos alimentares, sociais e ambientais que possam interferir nas condições de saúde da população.

II. As intervenções nutricionais coletivas devem ser definidas a partir das necessidades identificadas na população e podem envolver estratégias de educação, prevenção e promoção da saúde.

III. O planejamento das ações nutricionais comunitárias deve priorizar alterações individuais do consumo alimentar, independentemente das condições sociais relacionadas ao acesso aos alimentos.

IV. A identificação das características e necessidades da comunidade pode subsidiar o planejamento e a avaliação de serviços e intervenções nutricionais.

Está CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I e III, apenas.

C

I, III e IV, apenas.

D

I, II, III e IV.

E

I, II e IV, apenas.

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Q4411003

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Exu - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Exu - PE - Nutricionista |

Q4411003 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) constitui uma estratégia voltada à promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, devendo considerar os diferentes aspectos envolvidos nas escolhas e práticas alimentares dos indivíduos e das coletividades.

Nesse contexto, as ações de EAN devem valorizar a __________ alimentar, considerar o alimento e a alimentação em sua __________ e promover a __________ dos indivíduos para a realização de escolhas alimentares.

Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas, na ordem apresentada:

A

padronização – dimensão biológica – dependência

B

diversidade – integralidade – autonomia

C

restrição – composição nutricional – prescrição

D

seletividade – composição química – adequação

E

uniformidade – dimensão clínica – supervisão

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Q4407710

Ano: 2026 Banca: FMP Concursos Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FMP Concursos - 2026 - Prefeitura de Palhoça - SC - Nutricionista CEIDITEA |

Q4407710 Nutrição

Uma criança de 9 anos com TEA é acompanhada pelo nutricionista do CEIDITEA. A avaliação mostra crescimento adequado à trajetória individual e ingestão energética compatível com a manutenção do crescimento. No almoço e no jantar, aceita arroz, feijão e carne moída quando os alimentos são servidos separados; no café da manhã e nos lanches, consome pão, banana e bebida à base de leite. Recusa hortaliças quando estão misturadas às preparações, mas tolera pequenos pedaços de cenoura cozida em prato separado e já os provou em algumas ocasiões. A família relata rotina apertada nos dias úteis, e a escola permite o envio de lanche preparado em casa. O objetivo pactuado é ampliar gradualmente a variedade de alimentos in natura, sem comprometer a ingestão dos alimentos já aceitos. Diante desses dados, qual proposta de planejamento alimentar é mais adequada?

A

Reformular as principais refeições com preparações mistas contendo hortaliças em maior proporção, mantendo arroz, feijão e carne na composição para aproximar o cardápio do padrão alimentar familiar.

B

Manter o repertório atual nas refeições principais e concentrar a ampliação alimentar nos lanches enviados à escola, substituindo progressivamente pão e banana por novas opções in natura.

C

Retirar leite e derivados do planejamento e ampliar frutas e hortaliças nas refeições, utilizando a mudança do padrão alimentar como estratégia para diversificar o repertório da criança.

D

Organizar refeições com os alimentos já aceitos e introduzir porções pequenas de hortaliças em apresentação separada e previsível, ampliando variedade e quantidade conforme a aceitação observada.

E

Preservar as refeições principais no formato atual e aumentar a oferta dos alimentos aceitos, adiando a inclusão de hortaliças até que a criança demonstre maior interesse espontâneo por novas preparações.

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Q4392882

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |

Q4392882 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira organiza os alimentos segundo a extensão e o propósito do processamento industrial, classificação que orienta as ações de educação alimentar e nutricional no serviço público.

Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo:

Em atividade educativa conduzida em uma unidade básica de saúde, o nutricionista explica que frutas, verduras e legumes recém-colhidos e ovos, por não terem sofrido alterações após sua retirada da natureza, integram o grupo dos _______________.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:

A

alimentos processados

B

alimentos minimamente processados

C

alimentos in natura

D

alimentos ultraprocessados

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Q4392871

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |

Q4392871 Nutrição

O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas estabelece princípios que orientam as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) desenvolvidas no âmbito das políticas públicas brasileiras.

Nesse contexto, leia o estudo de caso a seguir:

Uma nutricionista da Atenção Primária à Saúde planeja ações de EAN com um grupo de usuários adultos de território periférico, no qual há feira de agricultura familiar semanal, cozinha comunitária e baixa disponibilidade de hortifrútis no comércio local.

Com base no caso apresentado, assinale a alternativa que apresenta conduta compatível com os princípios da EAN:

A

Realizar oficinas culinárias com gêneros doados por indústria de alimentos, utilizando material educativo cedido pela empresa patrocinadora e mantendo a marca visível nas atividades.

B

Construir o plano de ação a partir de diagnóstico participativo dos hábitos e da rede local de abastecimento, articulando o grupo à feira da agricultura familiar e à cozinha comunitária.

C

Restringir os conteúdos às recomendações de nutrientes e às tabelas de composição de alimentos, de modo a assegurar rigor científico e uniformidade das informações transmitidas.

D

Aplicar, ao final de cada encontro, roteiro padronizado de prescrição dietética individual, medida que confere objetividade às orientações e facilita o monitoramento dos usuários.

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Q4391735

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Custódia - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Custódia - PE - Agente Comunitário de Saúde |

Q4391735 Nutrição

Durante atividade de educação em saúde em uma unidade básica, uma família relata ao Agente Comunitário de Saúde que passou a substituir o arroz com feijão do almoço por macarrão instantâneo e refrescos em pó, devido ao menor tempo de preparo e ao custo percebido desses produtos. Diante da mudança, os familiares questionam se essa escolha pode comprometer a qualidade da alimentação.

Considerando os princípios de uma alimentação adequada e saudável e a atuação do Agente Comunitário de Saúde na promoção da saúde, assinale a alternativa que apresenta a orientação CORRETA para a situação descrita.

A

Os produtos com rótulos que informam adição de vitaminas e minerais equiparam-se às preparações culinárias feitas com alimentos in natura pela família.

B

A troca é aceitável do ponto de vista nutricional quando os produtos escolhidos fornecem valor energético equivalente ao das preparações caseiras substituídas.

C

O consumo de óleo, sal e açúcar deve ser eliminado das preparações caseiras, por integrarem o grupo dos alimentos ultraprocessados de alto risco à saúde.

D

A base da alimentação deve ser composta por alimentos in natura e minimamente processados, de modo que os ultraprocessados sejam evitados no cotidiano da família.

E

A orientação central consiste em controlar a quantidade de calorias das refeições, prescindindo de observar o grau de processamento industrial dos alimentos consumidos.

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Q4381776

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tapera - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Tapera - RS - Nutricionista |

Q4381776 Nutrição

Com base nos princípios para as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) descritos no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, analise as assertivas a seguir:
I. A sustentabilidade, no contexto do Marco, ultrapassa a dimensão ambiental, abrangendo também as relações humanas, sociais e econômicas estabelecidas nas diferentes etapas do sistema alimentar.
II. O sistema alimentar compreende as etapas voltadas à comercialização e ao consumo dos alimentos, tendo início no processamento industrial e se encerrando na escolha do consumidor.
III. A EAN deve considerar a legitimidade dos saberes oriundos da cultura, da religião e da ciência, reconhecendo a diversidade de escolhas alimentares, voluntárias ou não.
IV. A intersetorialidade refere-se principalmente à articulação entre diferentes níveis de governo — municipal, estadual e federal — na condução das políticas de alimentação e nutrição.
Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas I e III.

C

Apenas II e IV.

D

I, II, III e IV.

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Q4380254

Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Cachoeira do Sul - RS Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Cachoeira do Sul - RS - Educador Social |

Q4380254 Nutrição

A respeito da saúde, nutrição e higiene da criança no contexto de atuação do Educador Social, analisar os itens.

I. A promoção da saúde infantil concentra-se na prevenção de enfermidades, enquanto aspectos relacionados ao bem-estar físico, emocional e social integram predominantemente outras dimensões do desenvolvimento.
II. Realizar atividades educativas com as crianças sobre higiene pessoal, alimentação e nutrição saudável desde cedo é fundamental, pois isso ajuda a prevenir doenças que surgem devido à falta de hábitos higiênicos básicos.
III. As práticas de alimentação e nutrição complementar no Brasil são, muitas vezes, marcadas pela introdução precoce e pela ingestão elevada de alimentos inadequados, especialmente itens nutricionalmente deficientes, com alto teor de açúcar adicionado, deixando as crianças suscetíveis a desenvolverem doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.

Está CORRETO o que se afirma:

A

Apenas nos itens I e II.

B

Apenas nos itens I e III.

C

Apenas nos itens II e III.

D

Em todos os itens.

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Q4371289

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Alagoinha - PB Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Alagoinha - PB - Agente Comunitário de Saúde |

Q4371289 Nutrição

Nas ações de educação alimentar desenvolvidas com as famílias de sua microárea, o agente comunitário de saúde utiliza como referência o Guia Alimentar para a População Brasileira. Analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:

I. Nas orientações dirigidas às famílias, recomenda-se que os alimentos ultraprocessados constituam a base da alimentação, desde que sejam preparados ou consumidos no ambiente doméstico.
PORQUE
II. O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos conforme a natureza, a extensão e o propósito do processamento e recomenda limitar o consumo de alimentos processados e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa CORRETA.

A

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

B

As asserções I e II são proposições falsas.

C

A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

D

A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

E

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.

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Q4355907

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355907 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), enquanto disciplina e campo de prática, integra o currículo obrigatório dos cursos de graduação em Nutrição e também é desenvolvida como área de pesquisa em programas de pós-graduação e projetos de extensão. O Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas (2012) reconhece que, por ser um campo intersetorial e multidisciplinar, a formação profissional e a educação permanente são elementos fundamentais para a qualificação das ações de EAN.
Considerando o que o documento estabelece sobre Formação Profissional e Educação Permanente em EAN, assinale a alternativa correta.

A

A educação permanente é compreendida como aprendizagem no trabalho, baseada no aprendizado significativo e na possibilidade de transformar as práticas profissionais, sendo construída a partir dos problemas encontrados na realidade e levando em consideração os conhecimentos prévios e as experiências adquiridas pelos profissionais.

B

A formação do nutricionista em nível de graduação já incorpora de maneira satisfatória os referenciais teóricos das áreas de pedagogia, sociologia e antropologia da alimentação, não representando, portanto, um desafio para a consolidação da EAN como campo de prática.

C

A educação permanente dos profissionais da saúde é realizada exclusivamente pelo Ministério da Saúde, por meio de projetos nacionais centralizados, sem participação das Secretarias Estaduais e Municipais de Saúde ou das Universidades.

D

A formação de profissionais da comunidade escolar em EAN é responsabilidade exclusiva do nutricionista, sendo este o único profissional habilitado a conduzir ações educativas no ambiente escolar, independentemente do setor de atuação.

E

Por ser um campo de conhecimento restrito à área da saúde, a EAN deve ser desenvolvida somente por profissionais com formação específica em Nutrição, não sendo recomendada a participação de outros profissionais em programas de formação e educação continuada sobre a temática.

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Q4355899

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355899 Nutrição

O “Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas” (2012) estabelece um conjunto de princípios que orientam as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no âmbito das políticas públicas brasileiras. Esses princípios reconhecem que a alimentação vai além da dimensão biológica, englobando aspectos culturais, sociais, ambientais e econômicos, e que as ações educativas devem considerar a complexidade do comportamento alimentar e a autonomia dos sujeitos. Acerca dos princípios para as ações de EAN estabelecidos nesse marco, assinale a alternativa correta.

A

O princípio da sustentabilidade, no contexto da EAN, restringe-se à dimensão ambiental, orientando as ações para a preservação dos recursos naturais renováveis e não renováveis envolvidos na produção de alimentos.

B

O princípio da abordagem do sistema alimentar na sua integralidade compreende desde o acesso à terra e aos meios de produção até as práticas alimentares individuais e coletivas e a geração e destinação de resíduos.

C

O princípio da promoção do autocuidado tem como foco central a atuação do profissional de saúde sobre o indivíduo, orientando condutas e comportamentos alimentares a serem adotados pelo sujeito.

D

O princípio da valorização da cultura alimentar local orienta as ações de EAN a considerar apenas as práticas e saberes de povos e comunidades tradicionais, excluindo outras formas de escolha alimentar.

E

O princípio da educação como processo permanente indica que as ações de EAN devem ser concentradas na primeira infância, período em que os hábitos alimentares são formados e têm maior impacto sobre a saúde futura.

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Q4355897

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355897 Nutrição

A Matriz para Organização dos Cuidados em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde (2022) propõe uma abordagem de cuidado emancipador, na qual o sujeito deixa de ocupar o papel passivo de paciente e passa a ser protagonista de sua própria saúde. Nessa perspectiva, a alimentação não é tratada como escolha individual isolada, mas como resultado de múltiplos determinantes sociais, culturais, econômicos e ambientais. Considerando essa concepção e os princípios que orientam as práticas de cuidado em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde (APS), assinale a alternativa correta.

A

O cuidado emancipador pressupõe que o conhecimento científico e a clínica sejam substituídos pelos saberes populares e pela experiência do usuário, pois a participação ativa do sujeito é incompatível com condutas técnicas baseadas em evidências.

B

O comportamento alimentar das pessoas é resultado da interação entre o ambiente alimentar e a cadeia de suprimentos, o que exige que as equipes de APS reconheçam e atuem sobre os determinantes que influenciam o acesso e o consumo de alimentos no território.

C

A responsabilidade pelos cuidados em Alimentação e Nutrição na APS recai sobre o nutricionista, profissional com formação técnica especializada nessa área, cabendo aos demais membros da equipe apenas encaminhar os usuários para consulta específica.

D

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) equivale ao ato de informar e orientar os usuários sobre alimentação saudável, sendo suficiente a transmissão objetiva de conteúdos para modificar comportamentos alimentares.

E

A identificação do ambiente alimentar do território é uma tarefa exclusiva da gestão municipal de saúde, não integrando o processo de trabalho cotidiano das equipes de APS, que devem concentrar-se nas práticas clínico-assistenciais individuais.

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Questões de Concurso Sobre educação nutricional em nutrição

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