Questões de Nutrição - Dietoterapia para Concurso - Página 5

Q4334612

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Nutricionista I |

Q4334612 Nutrição

O nutricionista de uma escola deve orientar a equipe de cozinha sobre a distinção entre alergia e intolerância alimentar, para assegurar o manejo dietético adequado. No que concerne aos mecanismos fisiopatológicos e aos cuidados na manipulação nesse contexto, verifica-se que:

A

a intolerância à lactose exige o mesmo rigor de exclusão de traços por contato cruzado que a APLV, demandando áreas de preparo e utensílios exclusivos

B

a sanitização de superfícies com álcool 70% (p/p) constitui o método de escolha para a remoção mecânica e denaturação de proteínas alergênicas em bancadas de aço inox

C

o cozimento prolongado de proteínas é uma medida de controle eficaz para converter alérgenos em aminoácidos não reativos, tornando o alimento seguro para alérgicos

D

as reações alérgicas são respostas imunológicas, geralmente mediadas por IgE, desencadeadas por quantidades ínfimas, enquanto as intolerâncias não envolvem o sistema imune e costumam ser dose-dependentes

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Q4333172

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333172 Nutrição

Em relação à prescrição dietoterápica no atendimento nutricional, assinale a alternativa incorreta.

A

A escuta das metas e desafios do sujeito pode favorecer prescrições mais efetivas.

B

O foco inicial no sujeito pode permitir mudanças menos invasivas nos hábitos de vida.

C

A prescrição alimentar deve considerar a construção dos hábitos alimentares do indivíduo.

D

A primeira consulta deve concentrar-se na prescrição, pois a escuta reduz a objetividade técnica.

E

Pequenas mudanças no comportamento cotidiano podem repercutir no comportamento alimentar.

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Q4333166

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333166 Nutrição

Um serviço de nutrição hospitalar fundamenta sua atuação no princípio de que a alimentação constitui um recurso de tratamento capaz de auxiliar na recuperação do paciente.
Considerando o conceito e a finalidade da dietoterapia, assinale a alternativa correta.

A

Corresponde ao padrão alimentar habitual do indivíduo, abrangendo suas preferências, aversões, intolerâncias e necessidades nutricionais.

B

Consiste no tratamento por meio da dieta, considerando não só a doença, mas as condições do indivíduo.

C

Volta-se ao preparo do paciente para exames, mediante restrições alimentares aplicadas por curto período.

D

Trata de ajustar a consistência da alimentação, sem promover alterações na quantidade de nutrientes ofertados.

E

Tem por finalidade a reposição calórica do organismo debilitado, sem considerar seu estado nutricional prévio.

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Q4333165

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333165 Nutrição

No pós-operatório de gastrectomia, um paciente inicia a fase de realimentação com dieta de consistência líquida, coada em peneira de malha fina e isenta de fibras. Em relação ao fracionamento e ao volume preconizados nessa fase, assinale a alternativa correta.

A

Fracionamento mínimo de 6 refeições, com volume médio diário de aproximadamente 1600 a 2000 ml.

B

Fracionamento mínimo de 3 refeições, com volume médio diário entre 800 e 1000 ml.

C

Fracionamento livre ao longo do dia, sem estipulação de volume máximo, conforme a aceitação individual do paciente.

D

Fracionamento mínimo de 6 refeições, com ingestão recomendada de 200 ml de uma só vez.

E

Fracionamento mínimo de 4 refeições, com volume médio diário de aproximadamente 2500 a 3000 ml.

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Q4333148

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333148 Nutrição

Após uma operação abdominal, a equipe assistencial planeja a retomada alimentar de um paciente clinicamente estável. Considerando a conduta pós-operatória recomendada para a maioria dos procedimentos cirúrgicos, assinale a alternativa correta.

A

A realimentação deve aguardar a alta hospitalar para reduzir intercorrências.

B

A via parenteral deve substituir a enteral quando houver tubo digestivo funcionante.

C

A dieta deve ser reintroduzida precocemente, em 12 a 24 horas.

D

A dieta oral é contraindicada no primeiro dia em qualquer anastomose intestinal.

E

A terapia nutricional precoce aumenta o tempo de internação em pacientes cirúrgicos.

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Q4333146

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333146 Nutrição

Paciente internado apresenta insuficiência cardíaca congestiva associada a quadro de edema, além de fazer uso prolongado de corticoides. A dieta apropriada para esse paciente é a:

A

dieta hipoproteica.

B

dieta com restrição hídrica.

C

dieta hipossódica.

D

dieta pobre em potássio.

E

dieta hipofermentativa.

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Q4333144

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333144 Nutrição

Um paciente candidato a operação eletiva de médio porte apresenta perda ponderal superior a 10% em seis meses. A equipe avalia a necessidade de intervenção nutricional antes do procedimento. A conduta compatível com esse quadro é:

A

manter dieta habitual e iniciar suporte somente após a alta.

B

restringir a terapia nutricional ao intraoperatório imediato.

C

aguardar cinco dias de jejum pós-operatório para iniciar suporte.

D

indicar nutrição parenteral pós-operatória como rotina preventiva.

E

indicar terapia nutricional pré-operatória por sete a 14 dias.

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Q4332047

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Anguera - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Anguera - BA - Nutricionista |

Q4332047 Nutrição

A chamada “dieta da selva”, caracterizada por elevado consumo de carnes, vísceras e gorduras animais, com restrição significativa de cereais e leguminosas, tem sido divulgada como estratégia para melhora metabólica. Considerando evidências atuais sobre consumo de gordura saturada e risco cardiometabólico, assinale a alternativa correta.

A

O elevado consumo de gordura saturada é isento de impacto sobre o perfil lipídico quando há restrição de carboidratos.

B

A substituição de carboidratos refinados por gordura saturada reduz consistentemente o risco cardiovascular em longo prazo.

C

Dietas com alto teor de gordura saturada podem elevar concentrações de LDL-colesterol, sendo o padrão alimentar global determinante do risco cardiovascular.

D

O consumo predominante de vísceras elimina o risco de dislipidemia devido ao alto teor de micronutrientes antioxidantes.

E

A exclusão de leguminosas não interfere na ingestão de fibras, desde que haja consumo regular de proteínas animais.

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Q4321671

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321671 Nutrição

O uso prolongado de inibidores da bomba de prótons pode reduzir principalmente a absorção de:

A

Vitamina B12.

B

Vitamina C.

C

Vitamina K.

D

Vitamina A

E

Vitamina E.

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Q4321666

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321666 Nutrição

Paciente com insuficiência cardíaca congestiva e edema importante apresenta hiponatremia dilucional. A conduta nutricional mais adequada inclui:

A

Aumento da ingestão hídrica.

B

Restrição de sódio e controle hídrico conforme avaliação clínica.

C

Dieta hiperproteica e hipersódica.

D

Restrição exclusiva de carboidratos.

E

Aumento da ingestão de potássio sem monitorização laboratorial.

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Q4319258

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrologia Pediátrica |

Q4319258 Nutrição

Homem, 66 anos, com câncer de pâncreas metastático, perdeu 8% do peso em 4 meses, apresenta anorexia, fadiga, PCR elevada e redução de massa muscular em tomografia. A família pergunta se basta aumentar calorias para reverter o quadro. A melhor resposta é:

A

trata-se de caquexia tumoral provável. Suporte nutricional deve ser integrado ao controle de sintomas e ao plano oncológico.

B

trata-se de desnutrição simples por baixa ingestão alimentar, totalmente reversível com dieta especializada hipercalórica e hiperproteica.

C

o diagnóstico de caquexia exige perda de peso superior a 20%, independentemente do tempo decorrido entre o início da perda e o diagnóstico da doença oncológica e da massa muscular.

D

nutrição enteral é obrigatória em câncer avançado, mesmo quando não há benefício clínico esperado, visando diminuir o risco da síndrome de realimentação e de translocação bacteriana.

E

corticosteroide crônico em alta dose é tratamento curativo da caquexia e deve ser mantido indefinidamente, podendo ser associado ao uso de anabolizantes, desde que haja regularidade no treino de força por ao menos 50 min 3x por semana.

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Q4319256

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrologia Pediátrica |

Q4319256 Nutrição

Homem, 63 anos, será submetido a colectomia eletiva por neoplasia. Está hemodinamicamente estável, sem gastroparesia ou obstrução intestinal. A equipe cirúrgica solicita avaliação nutrológica perioperatória.

A seguinte conduta está mais alinhada aos princípios ACERTO/ERAS para o caso:

A

manter em dieta zero no pré-operatório e iniciar dieta após a alta da UTI.

B

evitar alimentação oral no pós-operatório até eliminação de flatos, independentemente da estabilidade clínica e laboratorial do paciente.

C

jejum absoluto de sólidos e líquidos por 24 horas antes da cirurgia, para reduzir aspiração e minimizar as alterações típicas do estresse cirúrgico (REMIT).

D

reduzir jejum pré-operatório, considerar bebida com carboidrato até poucas horas antes em pacientes selecionados, usar imunonutrição quando indicada e promover realimentação precoce.

E

nutrição parenteral de rotina por pelo menos sete dias em todos os pacientes, independentemente do risco nutricional, visando minimizar os riscos de complicação nos pós-operatório imediato, como deiscência de anastomose.

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Q4319249

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrologia Pediátrica |

Q4319249 Nutrição

Lactente de 14 meses, em insegurança alimentar, chega ao pronto atendimento com emagrecimento importante, apatia, hipotermia, edema em membros inferiores, lesões descamativas em pele e cabelo hipopigmentado. Glicemia capilar é 48 mg/dL. A equipe considera desnutrição aguda grave.

A seguinte conduta está mais alinhada ao protocolo recomendado:

A

administrar ferro no primeiro dia para corrigir anemia e estimular crescimento ponderal precoce.

B

priorizar hidratação venosa rápida com grandes volumes, pois toda criança desnutrida grave está em choque hipovolêmico.

C

diferenciar marasmo e kwashiorkor apenas pelo peso para idade, sem considerar edema, alterações cutâneas ou laboratoriais.

D

tratar hipoglicemia e hipotermia, manejar infecção presumida, corrigir distúrbios eletrolíticos e iniciar alimentação terapêutica gradual, monitorando síndrome de realimentação.

E

iniciar dieta hiperproteica plena imediatamente para recuperar massa magra nas primeiras 24 horas, tendo a preocupação na dosagem e controle de forma seriada dos íons intracelulares

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Q4319240

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrologia Pediátrica |

Q4319240 Nutrição

Homem, 49 anos com alcoolismo, IMC 16 kg/m2, perda de 15% do peso em 3 meses e ingestão desprezível há 8 dias será realimentado durante internação. Fósforo de 2,1 mg/dL, potássio 3,3 mEq/L e magnésio 1,6 mg/dL.

O protocolo inicial mais apropriado para prevenir síndrome de realimentação é

A

aguardar 7 dias em jejum absoluto até normalização espontânea dos eletrólitos.

B

administrar apenas solução salina e albumina, porque calorias não são necessárias nos primeiros 10 dias.

C

repor tiamina antes da dieta, corrigir distúrbios eletrolíticos, iniciar de 5 a 10 kcal/kg/dia e aumentar progressivamente com monitorização clínica e laboratorial diária.

D

iniciar 30 a 35 kcal/kg/dia no primeiro dia, porque a desnutrição grave exige reposição calórica agressiva, associado a reposição e controle eletrolítico rigoroso.

E

iniciar dieta hiperlipídica e hiperproteica plena com reposição de tiamina intramuscular, porque a síndrome depende exclusivamente da oferta de aminoácidos e lipídios concomitante.

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Q4319238

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrologia Pediátrica |

Q4319238 Nutrição

Homem de 66 anos é internado com pneumonia comunitária. Relata perda de 6% do peso em 2 meses e ingestão alimentar menor que a metade do habitual na última semana. IMC 21 kg/m². Apresenta doença aguda com necessidade de internação e antibiótico venoso.

Pela ferramenta NRS-2002, assinale a interpretação mais adequada.

A

Não há risco nutricional, porque pneumonia não é doença relacionada a estresse metabólico.

B

O diagnóstico de desnutrição grave está confirmado apenas pela triagem, dispensando avaliação nutricional completa.

C

Há risco nutricional, porque perda ponderal, redução de ingestão e gravidade da doença compõem pontuação que indica necessidade de plano nutricional.

D

Não há risco nutricional, porque o IMC está acima de 20 kg/m² e a ferramenta considera apenas IMC, sem necessidade de maiores analisadores clínicos.

E

A NRS-2002 só pode ser aplicada em pacientes clínicos ambulatoriais e não deve ser usada na internação hospitalar, independente da presença do percentual de perda de peso relatado.

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Q4319235

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrologia Pediátrica |

Q4319235 Nutrição

Mulher, 38 anos, peso 96 kg, altura 1,60 m, circunferência da cintura 108 cm, hipertensão arterial e pré-diabetes. Procura avaliação para estratificação de obesidade.

A classificação mais adequada pelo IMC e a interpretação clínica inicial são:

A

sobrepeso, porque o IMC é 27,5 kg/m²; comorbidades não modificam a classificação antropométrica.

B

obesidade grau I, porque o IMC é 32,0 kg/m²; circunferência abdominal não acrescenta risco cardiometabólico.

C

obesidade grau II, porque o IMC é 35,0 kg/m²; as comorbidades devem ser ignoradas na decisão terapêutica.

D

obesidade grau II, porque o IMC é 37,5 kg/m², associado a comorbidades cardiometabólicas que aumentam risco e influenciam a intensidade do tratamento.

E

obesidade grau III, porque qualquer IMC acima de 30 kg/m² associado a circunferência abdominal maior que 88cm e hipertensão arterial já definiria obesidade mórbida.

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Q4319233

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrologia Pediátrica |

Q4319233 Nutrição

Paciente de 70 kg, na UTI por pancreatite grave, permanece há 6 dias sem atingir metas por via enteral. A equipe da EMTN é acionada, decidindo-se por iniciar nutrição parenteral complementar. Função renal preservada, sem hipertrigliceridemia. A meta estimada é de 25 kcal/kg/dia e 1,5 g de proteína/kg/dia, a ser iniciado de forma gradual após instalação do aceso venoso central.

Assinale a prescrição mais adequada para o paciente.

A

1.750 kcal/dia, 105g de aminoácidos/dia, glicose e lipídios distribuídos sem exceder limites metabólicos, eletrólitos, vitaminas e oligoelementos com controle laboratorial.

B

Aproximadamente 900 kcal/dia e 35g de aminoácidos/dia, glicose e lipídios no limite metabólico, sem vitaminas na primeira semana para evitar síndrome de realimentação.

C

Aproximadamente 3.000 kcal/dia e 200g de aminoácidos/dia, pois paciente crítico sempre exige hiperalimentação inicial, sem considerar o peso inicial e o estado metabólico basal.

D

Apenas solução de glicose a 10% e eletrólitos, porque lipídios intravenosos são contraindicados em qualquer pancreatite, assim como os demais macronutrientes não mencionados.

E

Aminoácidos isolados, somente com minerais e vitaminas, sem glicose ou lipídios, porque a oferta calórica deve ser totalmente evitada na fase inflamatória inicial do paciente crítica.

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Q4317131

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Silveira Martins - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Silveira Martins - RS - Nutricionista |

Q4317131 Nutrição

Vitaminas, minerais e compostos bioativos participam da regulação do sistema imunológico e podem contribuir para a qualidade de vida em doenças inflamatórias. No Lúpus Eritematoso Sistêmico (LES), a terapia nutricional deve considerar a atividade da doença, o uso de corticosteroides e a presença de comprometimento renal. Em relação à terapia nutricional no LES, é CORRETO afirmar que:

A

Dietas hiperproteicas são recomendadas para todos os pacientes com LES, pois sobrecarregam a sobrecarga renal e impedem a progressão da nefropatia.

B

A perda de peso pode contribuir para a redução da fadiga, da inflamação e da limitação funcional em pacientes com LES e excesso de peso.

C

A suplementação de vitamina D, vitamina A e ômega3 deve substituir o tratamento farmacológico, pois apresenta eficácia comprovada no controle da atividade da doença.

D

A redução da ingestão de fibras é indicada durante o uso de corticosteróides, pois as fibras aumentam a glicemia e favorecem o ganho de peso.

E

A ingestão de ácidos graxos ômega-3 aumenta a produção de mediadores inflamatórios e, por isso, deve ser evitada em pacientes com LES.

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Q4317129

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Silveira Martins - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Silveira Martins - RS - Nutricionista |

Q4317129 Nutrição

Em pacientes com Doença de Refluxo Gastrosofágico (DRGE), o Nutricionista deve considerar fatores que podem agravar os sintomas e orientar mudanças de estilo de vida. Considerando que um paciente com sobrepeso apresenta pirose frequente, principalmente após refeições volumosas e ao deitar, é CORRETO afirmar que:

A

O uso de roupas apertadas na região abdominal reduz o gradiente de pressão entre o abdômen e o tórax, protegendo contra o refluxo.

B

A elevação da cabeceira da cama favorece o retorno do conteúdo gástrico ao esôfago durante o período noturno.

C

A redução de alimentos gordurosos pode contribuir para diminuir os sintomas, pois o excesso de gordura está associado ao aumento do risco de DRGE.

D

A prática de exercícios físicos deve ser evitada em todos os casos, pois aumenta obrigatoriamente a pressão intragástrica e piora a DRGE.

E

A perda de peso pode aumentar a pressão intragástrica e, por isso, tende a intensificar o refluxo.

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Q4315795

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrição Parenteral e Enteral |

Q4315795 Nutrição

Lactente, 7 meses, sexo feminino, iniciou quadro de vômitos e placas avermelhadas pelo corpo após a segunda ingesta de leite integral.
Com base nesse quadro, é correto afirmar que

A

sintomas respiratórios isolados são bastante frequentes.

B

fórmulas à base de aminoácidos tem maior risco de urticária e anafilaxia.

C

em alguns casos, fórmulas extensamente hidrolizadas são toleradas.

D

deve haver suspensão de qualquer fórmula que contenha lactose

E

fórmulas poliméricas à base de soro e caseína do leite de vaca são recomendadas.

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Questões de Concurso Sobre dietoterapia em nutrição

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