Uma característica dos produtos de origem animal é a riqueza em nutrientes como carboidratos, proteínas, gorduras, dentre outros. Toda esta diversidade produtiva e qualidade dos produtos gerados devem estar acompanhados de cuidados específicos em cada uma das culturas.

Marque a alternativa que cita corretamente os deveres e obrigações dos proprietários de animais. 

O trabalho de fiscalização e inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal apresenta grande importância para a qualidade e segurança do produto final a ser comercializado. Para tanto, o conhecimento do profissional que realiza esta função acerca das definições relativas à sua atuação é fundamental. Considerando este contexto, relacione os termos a sua correta definição.

1. Análise de controle
2. Análise de rotina
3. Análise fiscal
4. Barreira sanitária

( ) Mecanismo legal utilizado pelas autoridades governamentais que impede, restringe ou monitora a circulação de animais, produtos ou subprodutos de origem animal.
( ) Análise efetuada na amostra colhida em triplicata pela entidade fiscalizadora para verificar a conformidade da amostra com os dispositivos do presente regulamento ou demais legislações pertinentes.
( ) Análise efetuada na amostra colhida pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento da qualidade das matérias-primas, insumos e produtos.
( ) Análise efetuada na amostra colhida pelo órgão fiscalizador destinada a comprovar a conformidade do produto elaborado, com a legislação vigente.

Assinale a opção que indica a relação correta na ordem apresentada. 

A Lei n.º 14.785, de 27 de dezembro de 2023, dispõe sobre a pesquisa, a experimentação, a produção, a embalagem, a rotulagem, o transporte, o armazenamento, a comercialização, a utilização, a importação, a exportação, o destino final dos resíduos e das embalagens, o registro, a classificação, o controle, a inspeção e a fiscalização de agrotóxicos, de produtos de controle ambiental, de seus produtos técnicos e afins.
A respeito dessa Lei, é correto afirmar que. 

Cada nação possui regras próprias para tratar da questão alimentar e da qualidade dos alimentos, conforme padrões alimentares específicos. Para que não haja embaraços entre diferentes atores, no que se refere à importação e exportação de alimentos é necessário harmonização de conceitos.
Nesse sentido, assinale a opção em que a definição do termo não se encontra de acordo com as normas de Boas Práticas Agrícolas.

A prática aqui definida é um conjunto de técnicas desenvolvidas para estabelecer critérios de segurança e qualidade, não somente dos alimentos, mas de todo o processo que envolve a produção alimentar, desde a plantação até chegar no cliente final. A adoção dessas práticas minimiza riscos de contaminação e conserva os recursos naturais, evitando desperdícios e contribuindo com o desenvolvimento econômico da lavoura.
O conceito acima se refere a 

A decomposição dos alimentos ocorre em condições favoráveis para o crescimento microbiano. Sobre o tema, é correto afirmar que:

A recomendação para determinada planta ornamental é o plantio de 5 mudas para cada 20 m². Assim, em uma praça com 180 m² disponíveis para plantio, serão necessárias quantas mudas?

A colheita de grãos ocasiona perdas significativas, quando realizada de forma inadequada, concorrendo para a redução da lucratividade de uma lavoura. Nesse contexto, a regulagem da colhedora e o conhecimento dos pontos de perdas tornam-se fundamentais para a redução das perdas ocasionadas pela colhedora de grãos (combinada automotriz). Para a determinação das perdas totais ocasionadas pela combinada automotriz, considere:


I. As perdas na plataforma são aquelas ocasionadas pelas regulagens inadequadas do molinete e da barra de corte, bem como pela velocidade inadequada de trabalho.

II. As perdas nos mecanismos internos da máquina são aquelas ocasionadas pelas regulagens inadequadas dos sistemas de trilha e de separação e limpeza.


A respeito das assertivas I e II, assinale a afirmativa correta.

A energia é um atributo do alimento relacionado com o potencial que este tem de gerar trabalho. De acordo com a partição de energia do alimento como ocorre em ruminantes conforme proposta do sistema de energia líquida, a perda energética, na forma de calor inerente à metabolização dos alimentos é denominada de 

A coluna da esquerda apresenta testes realizados em sementes e a da direita os seus possíveis objetivos. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda: 
I. Teste de uniformidade 
Il. Teste de sanidade 
III. Análise de pureza 
IV. Teste de tetrazólio 
( ) Determinar o estado sanitário de uma amostra de sementes e, consequentemente, do lote que representa, obtendo-se, assim, informações que podem ser usadas para diferentes finalidades, como comparar a qualidade de diferentes lotes de sementes ou determinar a sua utilização comercial. 
( ) Determinar em uma amostra a porcentagem de sementes retidas na peneira indicada pelo requerente para o lote de sementes. 
( ) Determinar a composição percentual por peso e a identidade das diferentes espécies de sementes e do material inerte da amostra e, por inferência, a do lote de sementes. 
( ) Determinar rapidamente a viabilidade de sementes, particularmente daquelas que apresentam dormência, das espécies recalcitrantes e as que germinam lentamente em testes de rotina.
Assinale a alternativa que apresenta a sequéncia correta.  

Em mamões destinados a mercados com maior exigência fitossanitária, como os EUA, o pré-resfriamento é realizado após o tratamento térmico (Oliveira e Meissner Filho, 2021). É CORRETO afirmar que nesse caso, os frutos são imersos em água com temperatura ao redor de 15 °C, por:

As goiabas destinadas ao processamento industrial devem apresentar, algumas características, assinale a alternativa CORRETA que corresponde a um característica para a produção de compota. 

Em uma inspeção de campo para produção de sementes, o inspetor deve estar atento à presença de plantas de outras espécies que podem prejudicar a qualidade das sementes no campo ou no lote por serem de difícil separação no processo de beneficiamento. Depois de relacionar a Coluna 01 das plantas atípicas com a Coluna 02 dos seus respectivos conceitos, assinale a alternativa com a sequência correta.

Coluna 01

I. Planta de cultivar diferente.

II. Planta de espécie cultivada.

III. Planta de espécie nociva.

IV. Planta de espécie invasora silvestre.

Coluna 02

(_____) Da mesma espécie, mas com características agronômicas distintas.

(_____) Aquela reconhecida como de outra espécie de interesse agrícola e cuja presença junto às sementes comerciais é individual ou globalmente limitada, conforme normas e padrões estabelecidos.

(_____) Aquela que produz sementes que, por serem de difícil erradicação no campo, ou de difícil separação e remoção no beneficiamento, representam risco econômico para a cultura ou ao seu produto, sendo relacionada e limitada, conforme normas e padrões estabelecidos.

(_____) Aquela que produz semente silvestre reconhecida como invasora e cuja presença junto às sementes comerciais é individual e globalmente limitada, conforme normas e padrões estabelecidos.

A perda de qualidade dos grãos armazenados ocorre quando as características do produto mudam, principalmente pela ação de fungos. A contaminação por matérias estranhas e outros danos que afetam a qualidade dos grãos para a agroindústria estão entre os fatores que levam às perdas de qualidade. A contaminação pode se dar de forma biológica, física e química, podendo ocorrer sozinha ou agrupadas. Assinale o fator que não caracteriza sinais de alerta e danos na armazenagem de grãos:

A embalagem de produtos olerícolas têm a finalidade de facilitar a movimentação da carga e manter a qualidade dos produtos até chegarem ao consumidor. Analise as assertivas sobre as características que devem ser levadas em consideração quanto à escolha das embalagens e assinale a alternativa correta.

I. Não ferir, quebrar ou amassar o produto.
II. Não transmitir contaminantes.
III. Não se quebrar ou amassar durante o transporte.
IV. Permitir o empilhamento seguro. 

Qual é o método de controle utilizado para verificar a qualidade da execução da Roçada Mecânica?

Em relação as Políticas Públicas vigentes de apoio à agricultura familiar, analise os itens e assinale a alternativa INCORRETA:

A comercialização agrícola é o grupo de atividades necessárias para os produtos agrícolas chegarem à mesa da população. Nesse tipo de comercialização, há funções importantes que fazem parte da venda dos produtos. De acordo com as funções agrícolas, enumere corretamente as assertivas:

(1) Funções de troca.

(2) Funções físicas.

(3) Funções auxiliares.

( ) Relaciona-se com as atividades de manuseio e movimentação das mercadorias: transporte, armazenamento, processamento, beneficiamento e embalagem.

( ) Envolve a transferência de propriedade dos bens, com a criação da utilidade de posse. Fazem parte dela a compra, a venda e a formação de preços.

( ) São funções que facilitam e permitem o funcionamento das funções descritas acima. Nelas estão incluídas a padronização e a classificação, o financiamento, o risco e a pesquisa de mercado.

A sequência CORRETA é:

O agronegócio brasileiro corresponde à junção de diversas atividades produtivas que estão diretamente ligadas à produção de produtos derivados da agricultura e pecuária. De acordo com a Embrapa, esses setores são muito criticados devido à necessidade de adequação ambiental, por isso uma das estratégias apresentadas consiste em integrar a: