Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) - Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários para Concurso - Página 9

Q3550656

Ano: 2024 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFERSA Prova: COMPERVE - UFRN - 2024 - UFERSA - Engenheiro/Área Agronomia |

Q3550656 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A aplicação de índices na agricultura representa uma ferramenta essencial para a tomada de decisões e para a realização de inferência sobre características relacionadas com a qualidade e sustentabilidade das agriculturas. Entre esses índices, o valor cultural de sementes (%VC) destaca-se. O %VC de um lote de sementes

A

mede o percentual de sementes puras capazes de germinar do lote.

B

mede o percentual de sementes morfologicamente iguais do lote.

C

é calculado com base na percentagem de pureza física e na percentagem de pureza morfológica do lote.

D

é calculado com base na percentagem de pureza física e na percentagem de pureza fisiológica do lote.

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Q3546513

Ano: 2024 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Várzea Alegre - CE Prova: CEV-URCA - 2024 - Prefeitura de Várzea Alegre - CE - Técnico em Agronegócio |

Q3546513 Engenharia Agronômica (Agronomia)

(CONCURSO VÁRZEA ALEGRE / 2024) O processo de pasteurização do leite objetiva a sua esterilização ao expô-lo a temperatura inferior a seu ponto de ebulição submetendo-o, em seguida, a resfriamento súbito para a eliminação de microrganismos nocivos. Esse processo pode alterar o equilíbrio salino do leite, ou seja, poderá haver percas ou indisponibilidade de cálcio após o seu aquecimento. A fim de se corrigir esse problema o aditivo CaCl2 pode ser inserido, o que aumentará os níveis de cálcio no leite, repondo o que foi indisponibilizado no processo de pasteurização. Acerca do processo de fabricaçaõ do queijo coalho, assinale a opção correta:

A

Após a adição do aditivo é necessário repouso na solução por cerca de 2 horas para que a homogeneização do leite ocorra naturalmente e sem mexedura.

B

Após a adição dos ingredientes ao leite (cloreto de cálcio e coalho) têm-se início a etapa de pasteurização e ajuste da temperatura.

C

O cloreto de cálcio acelera a coagulação da case´ına, reduzindo o tempo de coagulação e ajudando a firmar o coágulo.

D

Na adição do cloreto de cálcio ao leite, aconselha-se, em solução a 60%, a quantidade de 10 a 15 mL para cada 100 litros de leite, com a dissolução devendo ser realizada em água clorada.

E

A presença de olhaduras em formas circulares (buracos) é sinal característico de câmaras de gás resultantes de fermentações microbiológicas de bactérias, o que caracteriza padrão positivo de identificação de qualidade do queijo coalho.

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Q3395291

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Lorena - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Lorena - SP - Técnico Agrícola |

Q3395291 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Dentre as principais vantagens trazidas pelas tecnologias presentes nos pulverizadores autopropelidos é incorreto afirmar que:

A

possui grande precisão na aplicação.

B

apresenta maior rendimento operacional.

C

possui melhor otimização no uso de insumos.

D

apresenta maior conforto e segurança do operador.

E

podem atingir grandes distâncias.

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Q3329773

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Engenheiro Agrônomo |

Q3329773 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Com base na busca de alternativas para o desenvolvimento do setor agropecuário, assinale a alternativa CORRETA que corresponde a um recurso que favorece o pequeno produtor de áreas urbanas ou quem quer começar a produzir, mas não tem uma área para isso. Para isso, utiliza-se técnicas da agricultura de interior e tecnologia com controle ambiental. A tecnologia permite que todos os fatores sejam monitorados e seja feito controle artificial da luz, controle ambiental (umidade, temperatura, gases, etc.) e fertirrigação.

A

Agronegócio com o uso de sensores.

B

Redução no uso de agrotóxicos.

C

Marketplace.

D

Agricultura Vertical.

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Q3322136

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Técnico Agropecuário |

Q3322136 Engenharia Agronômica (Agronomia)

O controle de qualidade da fabricação de produtos de consumo humano de extrema importância. Diante disto, assinale qual das seguintes práticas é essencial para garantir a segurança e qualidade na produção de queijos.

A

Monitoramento constante da temperatura e umidade durante o processo de maturação.

B

Armazenamento do leite à temperatura ambiente antes da fabricação do queijo.

C

Manipulação do queijo sem uso de equipamentos de proteção pessoal para melhor sensibilidade ao toque.

D

Uso de leite cru sem pasteurização para preservar as propriedades naturais.

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Q3069613

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Cruz Alta - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Cruz Alta - RS - Engenheiro Agrônomo |

Q3069613 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os consumidores de hortaliças estão praticamente impondo ao olericultor o fornecimento de alimentos de alto padrão de qualidade em termos de aparência, sabor, valor nutricional e livres de resíduos químicos e biológicos. Por isso, a exploração olerícola deve ser orientada de acordo com os princípios de boas práticas agrícolas. Dentro do panorama de classificação e padronização das hortaliças, os produtores devem seguir alguns protocolos, tais como:

I. A qualidade depende, em grande parte, das atividades pós-colheita até o local de venda ao consumidor. Tais atividades são: manuseio, armazenagem, embalagem e transporte, que compõem o processo de logística de distribuição.
II. A logística pode variar conforme a hortaliça e o tamanho da exploração, mas é estruturada basicamente da seguinte forma: colheita (manuseio), classificação e padronização, transporte e distribuição nos pontos de venda ao consumidor.
III. Em relação à colheita, é preciso que seja feita no ponto ideal, sendo fundamental fazer com que o horário da colheita coincida com o horário em que o produto será transportado, o que é particularmente essencial para as hortaliças do grupo das folhosas.
IV. A maioria das caixas utilizadas para o acondicionamento de hortaliças não leva em conta as características do produto, contrariando a Instrução Normativa (IN) nº 009. Essa IN estabelece que as embalagens devem: ter dimensões externas que permitam empilhamento, preferencialmente em palets com medidas de 1,00 x 1,20 m; ser descartáveis ou retornáveis (limpas a cada uso); ser devidamente rotuladas (peso líquido, responsável e classificação); conter informações sobre condições de uso (peso máximo e empilhamento); e ser identificadas constando a razão social e o CNPJ da empresa.

Quais estão corretos?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e III.

C

Apenas II e IV.

D

Apenas III e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q3064794

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Mafra - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Mafra - SC - Engenheiro Agrônomo |

Q3064794 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Analise as afirmativas abaixo sobre os cuidados pós-colheita.
1. A má higienização dos silos pode provocar perdas na pós-colheita.
2. Sementes de plantas invasoras podem permanecer em dormência no solo como um banco de sementes, que com nutrientes e condições favoráveis de iluminação, umidade e temperatura, podem potencialmente a qualquer momento germinar.
3. Para controle de invasoras, recomenda-se aplicação imediata de inseticida, no máximo 3 dias após a colheita da safra de soja, com nova aplicação utilizando mesmo intervalo.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

É correta apenas a afirmativa 1.

B

São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

C

São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.

D

São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.

E

São corretas as afirmativas 1, 2 e 3.

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Q3064791

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Mafra - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Mafra - SC - Engenheiro Agrônomo |

Q3064791 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Considerando o controle de qualidade de alimentos processados, é correto afirmar:

A

As frutas e/ou hortaliças em conserva, após sofrerem tratamento térmico, devem ser submetidas ao resfriamento até a temperatura interna de 4°C.

B

As frutas e/ou hortaliças em conserva, acidificadas artificialmente e/ou por fermentação, naturalmente ácidas e marinadas, devem apresentar pH igual ou menor que 4,5 no produto final, comprovado por meio de análises laboratoriais.

C

Para a lavagem final de frutas e/ou hortaliças com água potável adicionada de solução clorada, deve-se utilizar teor de cloro residual livre entre 12 a 18,0 ppm.

D

O teor máximo de umidade permitido na mortadela processada é de 92%.

E

A ANVISA determina o limite máximo de 0,154% de nitrito e 0,398% de nitrato residual em produtos derivados cárneos industrializados, quando submetidos ao consumo.

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Q3063963

Ano: 2024 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Cubati - PB Prova: CONTEMAX - 2024 - Prefeitura de Cubati - PB - Técnico Agrícola |

Q3063963 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A certificação de produtos orgânicos no Brasil é regulamentada por:

A

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)

B

Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)

C

Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA)

D

Organização Mundial do Comércio (OMC)

E

Ministério do Meio Ambiente (MMA)

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Q3063382

Ano: 2024 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Capanema - PA Prova: FADESP - 2024 - Prefeitura de Capanema - PA - Engenheiro Agrônomo |

Q3063382 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Dietas para bovinos incluem alimentos volumosos, concentrados e suplementos. Os alimentos volumosos possuem teor de fibra bruta superior a 18% na matéria seca enquanto os concentrados são aqueles com menos de 18% de fibra bruta na matéria seca. Em relação à dieta de bovinos, é correto afirmar que

A

fêmeas atingem o ponto de abate mais cedo e mais leves do que os machos castrados que, por sua vez, estarão acabados mais cedo e mais leves que os machos inteiros.

B

animais com estrutura corporal grande ganham peso menos rapidamente, comparativamente a animais de raças pequenas, mas demoram menos tempo para atingir o peso próprio para abate.

C

animais mais jovens são menos eficientes quanto à conversão alimentar (kg de alimentos/kg de ganho em peso), pois o ganho se dá principalmente pela quantidade de massa muscular, que é um tecido com teor de água relativamente elevado.

D

uma ração exclusivamente à base de volumosos apresenta maior eficiência para ganho de peso do que uma ração com uma relação volumoso: concentrado de 80:20.

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Q3063379

Ano: 2024 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Capanema - PA Prova: FADESP - 2024 - Prefeitura de Capanema - PA - Engenheiro Agrônomo |

Q3063379 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sobre o manejo alimentar de frangos, é correto afirmar o seguinte:

A

as galinhas poedeiras precisam estar em condição corporal ideal, não muito gordas, pois o excesso de gordura pode levar à queda na produção de ovos.

B

o aviário deve ser construído de forma a se evitar, ao máximo, a incidência de raios solares dentro do galpão, ou seja, deve ter seu eixo longitudinal orientado no sentido norte-sul.

C

considerando-se que o Índice de Conversão Alimentar (ICA) em um determinado aviário reduziu de 1,85kg para 1,80kg de ração por ave, pode-se dizer que houve piora no desempenho alimentar.

D

na última semana de vida, a ração para engorda ou acabamento pode ser substituída pelo milho triturado (quirera), como único alimento, proporcionando maior ganho de peso ao plantel.

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Q3063372

Ano: 2024 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Capanema - PA Prova: FADESP - 2024 - Prefeitura de Capanema - PA - Engenheiro Agrônomo |

Q3063372 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Do cruzamento entre abelhas de espécies europeias e africanas, surgiu uma nova espécie com as características predominantes da abelha africana, conhecida como “abelha africanizada”. Essa nova raça passou a se chamar Apis mellifera africanizada. Sobre a criação desse tipo de abelha pode-se afirmar o seguinte:

A

essas abelhas sofrem metamorfose incompleta, ou seja, apresentam as fases de ovos, larva e adulto.

B

na fase de nutrizes, entre o 5º e 10º dias, as operárias cuidam da alimentação de larvas em desenvolvimento e produzem a geleia real em suas glândulas mandibulares e hipofaringeanas.

C

de acordo com a idade, as operárias executam funções diferentes na colmeia. Do 22º dia até a morte, elas são denominadas guardiãs e realizam a defesa da colmeia.

D

a rainha pode viver até cinco anos, mas na apicultura comercial é indicada a substituição da rainha a cada três anos, período em que ela manifesta o máximo potencial produtivo.

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Q3061123

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Engenheiro Agrônomo |

Q3061123 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Conversão alimentar é o parâmetro zootécnico de maior influência sobre o índice de eficiência produtiva, até mesmo por se tratar da medida de eficiência mais importante na avicultura moderna no qual o frango é um transformador de grãos (sobretudo milho e soja) em carne. Sofre grande influência do ambiente de criação.

(Embrapa, 2021.)

A Embrapa Suínos e Aves atualizou os coeficientes técnicos para frangos de corte e suínos, impactando nas estimativas do custo de produção e nos respectivos índices (ICPFrango e ICPSuíno) divulgados pela Central de Inteligência de Aves e Suínos (CIAS, disponível no endereço embrapa.br/suinos-e-aves/cias). A revisão visa corrigir distorções nas estimativas dos custos unitários (R$/kg vivo) e dos índices de custo (ICPs) e está descrita em uma Nota Técnica publicada na CIAS (embrapa.br/suinos-e-aves/cias/custos/nota-tecnica).

(Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/. Acesso em: julho de 2024.)

Um produtor, ao calcular a conversão alimentar de um lote de aves, verifica a sua eficiência produtiva. Sabe-se que o lote possuía 1.200 aves no momento do alojamento, teve índice de mortalidade total de 3%, consumiu 5738,52 Kg de ração e obteve peso final de 3375,60 kg. A conversão alimentar do lote e a interpretação do resultado são, respectivamente:

A

1,7; está acima do esperado.

B

1,7; está abaixo do esperado.

C

1,7; pode ser considerada adequada.

D

0,58; pode ser considerada adequada.

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Q3042417

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: IAGRO-MS Prova: SELECON - 2024 - IAGRO-MS - Fiscal Estadual Agropecuário |

Q3042417 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou de um serviço na área de alimentos, cuja eficácia deve ser avaliada por meio da inspeção e/ou da investigação. A Garantia da Qualidade compreende as informações sobre:

A

as condições internas e externas do ambiente

B

os padrões a serem adotados pelo estabelecimento

C

o processo de seleção, de capacitação e de ocupação do pessoal envolvido no processo

D

a forma de organização, operacionalização e avaliação do sistema de controle de qualidade do estabelecimento

E

o tipo de condição de transporte dos produtos visando garantir a sua qualidade e os respectivos controles higiênicos sanitários

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Q3042406

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: IAGRO-MS Prova: SELECON - 2024 - IAGRO-MS - Fiscal Estadual Agropecuário |

Q3042406 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os produtos de origem animal, produzidos no Estado de Mato Grosso do Sul e destinados ao consumo, devem passar obrigatoriamente por prévia inspeção e fiscalização. Na forma da lei que dispõe sobre as normas que regulam a obrigatoriedade de prévia inspeção e fiscalização dos produtos de origem animal, produzidos no Estado de Mato Grosso do Sul, a inspeção e a fiscalização serão realizadas nos estabelecimentos:

A

rurais destinados à manipulação de matéria prima animal

B

que recebam o pescado, para expedição ou para industrialização

C

fornecedores de matéria prima destinados ao processamento de alimentos

D

que recebam as diferentes espécies de animais, para abate ou para industrialização

E

que produzam e recebam ovos in natura para beneficiamento ou para industrialização

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Q3042405

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: IAGRO-MS Prova: SELECON - 2024 - IAGRO-MS - Fiscal Estadual Agropecuário |

Q3042405 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A medida de abate sanitário de animal pode ser aplicada, pela autoridade da IAGRO, no caso em que a apreensão do animal ou a interdição prévia de domicílio, estabelecimento ou local decorra das causas previstas em lei. O abate sanitário:

A

é proibido quanto ao animal encontrado sem o controle ou a identificação exigida

B

é previsto apenas para o caso de animal comprovadamente portador de doença grave

C

deve ser feito em estabelecimento autorizado pelo Serviço de Inspeção Sanitária Oficial

D

pode ser realizado para salvaguardar a saúde de outros animais, a saúde humana e a seguridade social

E

deve ocorrer por imposição exclusiva da autoridade do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

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Q3022748

Ano: 2024 Banca: FADURPE Órgão: UFRPE Prova: FADURPE - 2024 - UFRPE - Engenheiro Agrônomo |

Q3022748 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Com base nas melhores práticas para garantir a eficácia da ensilagem, qual das seguintes alternativas descreve corretamente uma prática essencial para a manutenção da qualidade da silagem, considerando a densidade, a umidade e o manejo das etapas?

A

O teor de umidade da forragem deve ser reduzido abaixo de 25% antes da colheita para evitar a necessidade de aditivos e garantir uma fermentação adequada, enquanto a compactação e vedação devem ser realizadas independentemente da densidade final alcançada.

B

A picagem da forragem deve ser realizada em partículas maiores que 3 cm para permitir uma compactação eficiente e evitar a diminuição do valor nutritivo da silagem, com a vedação do silo a ser feita após um período mínimo de 7 dias para assegurar a estabilização da fermentação.

C

Durante o processo de ensilagem, a forragem deve ser picada em partículas de 2 a 3 cm, e o teor de umidade deve estar entre 25% e 30%. A compactação, enchimento e vedação do silo devem ser concluídos em no máximo 4 dias para minimizar perdas e garantir uma densidade de silagem superior a 500 kg/m³.

D

A adição de inoculantes microbianos e aditivos fibrolíticos é recomendada para aumentar o teor de ácido lático e melhorar a digestibilidade da silagem, enquanto o processo de compactação deve ser realizado após um período de armazenamento de 7 dias para garantir a integridade da silagem.

E

Para assegurar uma boa fermentação e conservação da silagem, deve-se realizar o transporte e enchimento do silo de forma rápida, e a vedação deve ser feita imediatamente após o enchimento, com o teor de umidade da forragem mantido entre 20% e 25% para promover a formação de ácido lático.

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Q3019292

Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Agronomia |

Q3019292 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de sistema mecânico de ar, superfícies frias ou líquidos como meio de resfriamento. Sobre os métodos de congelamento utilizados na conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

A

O congelamento por ar envolve a circulação de ar frio ao redor dos produtos, promovendo a redução da temperatura sem contato direto com uma fonte de frio.

B

O congelamento por contato utiliza o ar frio para resfriar os alimentos através do contato direto com superfícies refrigeradas.

C

O congelamento por imersão consiste em submergir os alimentos em um líquido refrigerante, geralmente a temperaturas muito baixas, para garantir um resfriamento rápido.

D

O congelamento por criogenia utiliza nitrogênio líquido ou outros gases criogênicos para atingir temperaturas extremamente baixas, resultando em um congelamento quase instantâneo.

E

O congelamento por métodos combinados combina diferentes técnicas, como ar e contato, para otimizar o processo de congelamento e melhorar a qualidade do alimento.

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Q3013110

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2024 - IF-SC - Professor - Engenharia Rural |

Q3013110 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2 quanto à coloração da ponta (de acordo com a Norma ISO 10625 2018) e vazão (L/min) que ela entrega, quando nova, na pressão de 276 kPa.

Coluna 1
1. Azul. 2. Verde. 3. Amarelo. 4. Cinza. 5. Laranja.
Coluna 2
( ) 0,3785. ( ) 1,1355. ( ) 2,2710. ( ) 0,5677. ( ) 0,7570.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

4 – 2 – 3 – 5 – 1.

B

2 – 3 – 5 – 1 – 4.

C

3 – 5 – 1 – 4 – 2.

D

5 – 1 – 4 – 2 – 3.

E

1 – 4 – 2 – 3 – 5.

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Q3006314

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São João do Paraíso - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de São João do Paraíso - MA - Engenheiro Agrônomo |

Q3006314 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sobre a classificação de produtos vegetais, de acordo com a Lei nº 9.972/2000, é CORRETO afirmar que:

A

É prerrogativa exclusiva dos Estados, compartilhada com empresas privadas, a classificação dos produtos vegetais importados.

B

A classificação poderá ser realizada até três vezes, quando o produto não estiver identificado.

C

Em todo território nacional a classificação é obrigatória para produtos vegetais nos portos, aeroportos e postos de fronteira, quando da importação.

D

Entende-se por classificação o ato de determinar a origem de um produto vegetal com base no seu mapeamento genético de nacionalidade.

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Questões de Concurso Sobre controle de qualidade e tecnologia dos produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)

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