Questões de Concurso nível Médio

Q4401302

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Redentora - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Redentora - RS - Secretario de Escola |

Q4401302 Português

Texto associado

Você está com fome ou foi o algoritmo? Saiba como as redes sociais influenciam suas escolhas alimentares

Por Priscila Dezidério

Considerando o exposto pelo texto, é correto afirmar que a sua principal intenção comunicativa é:

A

Convencer o leitor de que as tendências gastronômicas e alimentos divulgados nas redes sociais são prejudiciais à saúde.

B

Incentivar o leitor a experimentar os novos alimentos e as receitas que viralizam com frequência nas redes sociais.

C

Informar sobre a influência das redes sociais na alimentação e orientar o leitor a analisar as informações recebidas.

D

Relatar experiências pessoais de usuários sobre suas escolhas alimentares relacionadas ao uso de redes sociais.

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Q4401301

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Redentora - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Redentora - RS - Secretario de Escola |

Q4401301 Português

Texto associado

Você está com fome ou foi o algoritmo? Saiba como as redes sociais influenciam suas escolhas alimentares

Por Priscila Dezidério

Em relação ao exposto pelo texto, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A diversificação dos perfis acompanhados nas redes sociais é uma das recomendações do texto, pois amplia a variedade de conteúdos sobre novidades alimentares e estimula o usuário a experimentá-las.

B

A divulgação de tendências alimentares pelas redes sociais pode contribuir para escolhas inadequadas quando envolve dietas que não atendem às necessidades individuais e produtos sem comprovação científica.

C

A exposição frequente a conteúdos sobre comida nas redes sociais pode despertar ou intensificar o desejo de consumir determinados alimentos, mesmo sem necessidade fisiológica.

D

As redes sociais podem interferir nas escolhas alimentares ao expor os usuários repetidamente a determinados conteúdos, e o texto recomenda uma postura mais criteriosa diante dessas informações.

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Q4401300

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Redentora - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Redentora - RS - Secretario de Escola |

Q4401300 Português

Texto associado

Você está com fome ou foi o algoritmo? Saiba como as redes sociais influenciam suas escolhas alimentares

Por Priscila Dezidério

Considerando a norma ortográfica vigente, assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas pontilhadas dos trechos a seguir, retirados do texto.
• “Segundo a nutricionista Karoline Honorato, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, o ambiente digital e...erce um papel importante nas escolhas alimentares do dia a dia”.
• “Su...ita a chamada ‘fome visual’: ver imagens e vídeos de alimentos apetitosos pode estimular o desejo de comer, mesmo quando o corpo não precisa de energia naquele momento”.
• “Embora experimentar novidades possa fazer parte de uma alimentação prazerosa, seguir todas as modas sem senso crítico pode levar ao consumo e...essivo ou desnecessário”.

A

s – s – x

B

x – sc – xc

C

s – c – ss

D

x – ss – c

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Q4401159

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401159 Nutrição

Um surto de gastroenterite atingiu 114 das 161 pessoas que se alimentaram em um restaurante comercial. A investigação epidemiológica identificou como alimento incriminado a salada de batata preparada com maionese caseira, armazenada em temperatura inadequada por várias horas antes do consumo. Os pacientes apresentaram febre, dores abdominais agudas e diarreia. A análise laboratorial das fezes dos pacientes hospitalizados isolou o agente etiológico, e a genotipagem (RAPD-PCR) confirmou perfil genético idêntico entre as amostras, indicando fonte comum de contaminação (Carneiro et al., 2015).

Considerando o quadro clínico, o alimento veículo e as condições de armazenamento descritas, assinale a alternativa que indica, CORRETAMENTE, o agente etiológico bacteriano mais provável e o fator que favoreceu sua multiplicação:

A

Staphylococcus aureus — toxina pré-formada resistente ao calor, multiplicada pela manipulação inadequada.

B

Clostridium botulinum — toxina botulínica produzida em ambiente anaeróbio da maionese.

C

Salmonella Enteritidis — multiplicação na faixa de temperatura da zona de perigo (5°C a 60°C), favorecida pela permanência da maionese em temperatura ambiente.

D

Escherichia coli enterohemorrágica (O157:H7) — contaminação fecal direta dos ovos crus.

E

Listeria monocytogenes — multiplicação em temperaturas de refrigeração, mesmo abaixo de 5°C.

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Q4401158

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401158 Direito Sanitário

Em conformidade com a RDC nº 216/2004, o controle integrado de vetores e pragas urbanas compreende ações preventivas e corretivas destinadas a impedir sua atração, abrigo, acesso e proliferação nos serviços de alimentação.

Quando as medidas preventivas adotadas não forem eficazes e houver necessidade de controle químico, assinale a alternativa que apresenta o procedimento CORRETO:

A

Conduzir o processo por mão de obra própria durante a escala de fim de semana, visando à otimização de custos operacionais.

B

Executar os serviços por empresa prestadora especializada, devidamente licenciada pelos órgãos competentes e cadastrada na Vigilância Sanitária local, empregando exclusivamente saneantes domissanitários registrados na ANVISA, com emissão do respectivo Certificado de Execução do Serviço .

C

Executar as atividades de cocção durante o horário de expediente operacional rotineiro, desde que condicionadas ao uso obrigatório de utensílios com vedação hermética.

D

Aplicar os defensivos com formulação livre (sem dispositivos de contenção do tipo porta-iscas ou estações de monitoramento) sobre as bancadas de manipulação.

E

Estabelecer procedimentos pós-tratamento próprios, ou seja, definidos livremente por cada estabelecimento, sem observância das especificações do fabricante.

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Q4401157

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401157 Direito Sanitário

De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC nº 216/2004 – ANVISA), os manipuladores de alimentos envolvidos no processo produtivo devem adotar hábitos rigorosos de higiene, documentados em Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), os quais devem especificar o objetivo, o campo de aplicação.

É uma conduta permitida pela referida legislação:

A

O uso de barba aparada e bigode discreto durante a manipulação de alimentos prontos para o consumo; deve estar protegido por protetor facial específico (rede ou cobertura descartável).

B

O uso de adornos durante a manipulação de alimentos, desde que sejam de material lavável e higienizados juntamente com as mãos.

C

Limitar a comunicação ao necessário, durante a manipulação, realizar refeições exclusivamente nas áreas destinadas a esse fim e efetuar o manuseio de numerário fora das áreas de manipulação.

D

Utilizar o uniforme do trabalho para o deslocamento residencial, sendo exigido asseio pessoal, uniformes conservados e limpos.

E

Permanecer no setor de produção os manipuladores que apresentem lesão nas mãos, sintomas de enfermidade ou suspeita de problema de saúde, desde que utilizem luvas descartáveis e reforcem a higienização das mãos durante a manipulação.

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Q4401156

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401156 Segurança e Saúde no Trabalho

A NR-12 estabelece requisitos mínimos para a prevenção de acidentes e doenças relacionados ao trabalho com máquinas e equipamentos. Em estabelecimentos que utilizam fatiadores de frios e moedores de carne industriais, os trabalhadores devem observar procedimentos destinados a impedir o acesso às zonas de perigo durante sua operação. Considerando os requisitos de segurança aplicáveis, assinale a conduta CORRETA:

A

Utilizar as mãos diretamente para empurrar o alimento contra a lâmina em caso de travamento do motor.

B

Utilizar obrigatoriamente os empurradores e dispositivos de proteção mecânica originais do equipamento, mantendo as mãos afastadas das partes móveis.

C

Limpar os resíduos presos à lâmina com o equipamento ainda ligado na tomada, desde que o botão de operação esteja em "OFF".

D

Retirar as grades de proteção permanente para agilizar o processo de moagem de grandes volumes.

E

Comunicar seu superior imediato sobre a remoção, dano ou perda de função de um dispositivo de segurança ao final do expediente.

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Q4401155

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401155 Segurança e Saúde no Trabalho

Em uma cozinha de panificação, a fritadeira industrial utilizada na produção de salgados fritos opera com óleo vegetal aquecido a altas temperaturas. Durante o turno, ocorre um princípio de incêndio na fritadeira, com o óleo e a gordura em combustão.

De acordo com a ABNT NBR 12693, assinale a alternativa que apresenta a classe desse tipo de incêdio e o equipamento de combate mais adequado:

A

Classe A; deve-se utilizar extintor de água pressurizada.

B

Classe B; deve-se jogar água fria em abundância para resfriar o óleo.

C

Classe K; deve-se usar um extintor de agente químico úmido, que atua por saponificação sobre o óleo e a gordura.

D

Classe D; deve-se utilizar extintor de pó químico do tipo ABC sob a fiação externa.

E

Classe E; deve-se utilizar extintor que atenda ao ensaio de condutividade elétrica.

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Q4401154

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401154 Segurança e Saúde no Trabalho

Durante a higienização de uma coifa industrial, um trabalhador manipula um produto desengordurante de elevado pH sem utilizar os EPIs adequados. No decorrer do procedimento, ocorre formação de vapores que provocam irritação das vias respiratórias, além da possibilidade de contato do produto com a pele, podendo causar lesões cutâneas.

Considerando a classificação dos agentes de risco ocupacional prevista nas Normas Regulamentadoras aplicáveis à segurança e à saúde no trabalho, a exposição predominante descrita caracteriza-se como:

A

Risco químico (exposição a vapores irritantes por via inalatória e risco de queimadura por contato dermal com álcalis cáusticos).

B

Risco físico (exposição a radiações não ionizantes e temperaturas extremas decorrentes do processo de higienização).

C

Risco biológico (exposição à contaminação por microrganismos patogênicos presentes nos resíduos gordurosos).

D

Risco ergonômico (exposição a fatores de carga biomecânica por postura inadequada durante a limpeza do exaustor).

E

Risco mecânico / de acidentes (exposição ao perigo de queda em altura e aprisionamento em partes móveis da coifa).

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Q4401153

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401153 Segurança e Saúde no Trabalho

A Norma Regulamentadora nº 17 (NR17) estabelece parâmetros para a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, visando proporcionar conforto, segurança, saúde e desempenho eficiente. Em cozinhas profissionais, esses princípios devem ser considerados na organização dos postos de trabalho, inclusive no dimensionamento das bancadas utilizadas para manipulação de alimentos.

De acordo com os princípios ergonômicos aplicáveis ao mobiliário dos postos de trabalho, assinale a alternativa CORRETA:

A

Bancadas para trabalhos que exigem força devem ser mais altas do que as bancadas para corte de precisão.

B

A altura das bancadas deve ser fixa, universal, ter ”tamanho único” , independentemente da estatura média dos manipuladores.

C

As bancadas devem possuir alturas adequadas à tarefa, permitindo postura ereta e braços do manipulador em ângulo confortável para evitar lesões por esforço repetitivo.

D

Prateleiras aéreas para utensílios pesados devem ser posicionadas acima da linha dos ombros para otimizar o espaço físico inferior.

E

Os itens de uso frequente devem ficar na área de alcance confortável, em que o trabalhador precise erguer os braços acima da linha dos ombros para alcançar.

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Q4401152

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401152 Nutrição

Em uma cozinha institucional, uma preparação contendo carne foi produzida em grande quantidade, submetida à cocção e, posteriormente, mantida em condições inadequadas de resfriamento. Após o consumo, diversos indivíduos apresentaram diarreia e cólicas abdominais, com pouca ocorrência de vômitos. A investigação apontou para um microrganismo formador de esporos, capaz de sobreviver ao tratamento térmico na forma esporulada e multiplicar-se quando grandes volumes de alimentos cozidos são resfriados lentamente.

Com base nas características apresentadas, assinale o microrganismo mais compatível com a situação descrita.

A

Staphylococcus aureus.

B

Listeria monocytogenes.

C

Salmonella enterica.

D

Clostridium perfringens.

E

Campylobacter jejuni.

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Q4401151

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401151 Técnicas em Laboratório

Após um evento, várias pessoas apresentaram náuseas intensas, vômitos e cólicas abdominais, poucas horas após consumirem alimentos preparados antecipadamente e manipulados antes da distribuição. Durante a investigação, verificou-se que uma das preparações permaneceu por período prolongado em temperatura inadequada. O agente suspeito apresenta importância em alimentos manipulados e pode produzir enterotoxinas termoestáveis antes do consumo.

Diante das características epidemiológicas e microbiológicas apresentadas, assinale o agente mais compatível com o quadro descrito.

A

Salmonella enterica, cuja principal característica é a formação de enterotoxina termoestável no alimento.

B

Clostridium botulinum, associado principalmente a alimentos refrigerados expostos ao oxigênio.

C

Staphylococcus aureus, capaz de produzir enterotoxinas no alimento, quando encontra condições favoráveis à multiplicação.

D

Listeria monocytogenes, cuja manifestação típica é o aparecimento de vômitos intensos, poucas horas após o consumo.

E

Campylobacter jejuni, caracterizado pela produção prévia de enterotoxina termoestável em alimentos manipulados.

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Q4401150

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401150 Biologia

Em um laboratório de Gastronomia, uma preparação à base de leite e queijos apresentou elevada disponibilidade de água, pH próximo da neutralidade e grande quantidade de nutrientes. Após o preparo, o alimento permaneceu por período prolongado em temperatura inadequada antes de ser refrigerado. Durante a análise do ocorrido, os estudantes deveriam identificar as condições que contribuíram para favorecer a multiplicação microbiana.

Considerando a interação entre fatores intrínsecos e extrínsecos, assinale a alternativa CORRETA.

A

O pH próximo da neutralidade dificulta o crescimento da maioria das bactérias, compensando os efeitos decorrentes da permanência em temperatura inadequada.

B

A elevada disponibilidade de água reduz o desenvolvimento microbiano quando o alimento apresenta grande quantidade de nutrientes.

C

A temperatura é um fator intrínseco e, nessa situação, constituiu o único fator responsável pelo aumento do risco microbiológico.

D

A composição nutricional é um fator extrínseco cuja influência ocorre somente quando o alimento é mantido sob refrigeração.

E

A elevada atividade de água, o pH próximo da neutralidade e a disponibilidade de nutrientes, associados à permanência em temperatura inadequada, criaram condições favoráveis à multiplicação de diversos microrganismos.

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Q4401149

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401149 Nutrição

Durante o recebimento de mercadorias em um serviço de alimentação, foram verificadas diferentes temperaturas nos produtos entregues.

Segundo os parâmetros estabelecidos pela Portaria CVS nº 3/2026, assinale o produto que está sendo recebido em condição adequada de temperatura.

A

Carne bovina refrigerada a 6 °C.

B

Produto congelado a –5 °C.

C

Preparação contendo carne crua refrigerada a 9 °C.

D

Pescado refrigerado a 7 °C.

E

Alimento aquecido a 55 °C.

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Q4401148

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401148 Técnicas em Laboratório

Ao iniciar as atividades em um laboratório de Gastronomia, constatou-se que o freezer utilizado para armazenar carnes e derivados havia apresentado falha durante a noite. Alguns produtos apresentavam alterações sensoriais, enquanto outros mantinham aparência e odor habituais. Os registros disponíveis não permitiam determinar por quanto tempo nem a quais temperaturas os alimentos haviam sido expostos.

De acordo com as Boas Práticas e os princípios de controle dos riscos microbiológicos, assinale a conduta mais adequada.

A

Descartar os produtos com alterações sensoriais e liberar os demais após cocção ou reaquecimento adequado.

B

Transferir os produtos para outro freezer e utilizá-los após o restabelecimento da temperatura de conservação.

C

Selecionar os produtos sem alterações aparentes, reduzir seu prazo de utilização e submetê-los a tratamento térmico antes do consumo.

D

Avaliar os registros disponíveis e, não sendo possível demonstrar condições seguras de conservação, descartar os alimentos potencialmente comprometidos e retirar o equipamento de uso até sua adequação.

E

Transferirosalimentos paraumequipamento em funcionamento, segregá-los dos demais produtos e realizar avaliação sensorial antes da liberação.

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Q4401147

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401147 Técnicas em Laboratório

Durante uma aula prática em um laboratório de Gastronomia, um refratário de vidro caiu próximo à bancada de manipulação e se quebrou, espalhando fragmentos pelo piso e nas proximidades de alimentos em preparo.

Diante dos princípios de biossegurança e segurança dos alimentos, assinale a conduta mais adequada.

A

Recolher os fragmentos visíveis, higienizar o piso e preservar os alimentos, nos quais não sejam observados resíduos de vidro.

B

Transferir os alimentos próximos para recipientes íntegros, restringir temporariamente a circulação e concluir a higienização após o término da atividade.

C

Isolar a área, descartar os alimentos potencialmente expostos, recolher os fragmentos com utensílios apropriados e liberar o local somente após limpeza e inspeção.

D

Remover os fragmentos utilizando luvas de proteção, higienizar as superfícies próximas e liberar os alimentos, após avaliação visual.

E

Suspender temporariamente as atividades próximas ao acidente, proteger os alimentos expostos e retomar a produção, após a retirada dos fragmentos maiores.

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Q4401145

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401145 Técnicas em Laboratório

Durante uma aula prática no laboratório de Gastronomia, os alunos prepararam uma salada de frutas que seria servida posteriormente. Conforme a RDC nº 724/2022 e a IN nº 161/2022 da Anvisa, que estabelecem os padrões microbiológicos dos alimentos, o controle microbiológico é fundamental para garantir a segurança dos alimentos. Nesse contexto, é necessário conhecer os fatores intrínsecos, relacionados às características próprias das frutas utilizadas, uma vez que essas condições podem favorecer ou dificultar o desenvolvimento de microrganismos.

Assinale a alternativa que apresenta apenas fatores intrínsecos dos alimentos.

A

Temperatura de armazenamento e umidade relativa do ambiente.

B

Atmosfera de armazenamento e temperatura de refrigeração.

C

pH e atividade de água (Aw).

D

Temperatura e presença de oxigênio no ambiente.

E

Umidade relativa do ambiente e tipo de embalagem utilizada.

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Q4401142

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401142 Direito Administrativo

Uma instituição de ensino superior pública federal está realizando um pregão eletrônico para a compra de insumos destinados às aulas práticas do curso de Gastronomia. A Diretora de Administração do campus, autoridade responsável pela homologação do certame, possui uma irmã que é sócia e administradora de uma empresa distribuidora de alimentos da cidade, a qual demonstrou interesse em disputar alguns lotes de fornecimento.

De acordo com as restrições e impedimentos explícitos na Nova Lei de Licitações e Contratos Administrativos (Lei nº. 14.133/2021), assinale a alternativa CORRETA sobre a participação dessa distribuidora:

A

A empresa poderá participar normalmente, desde que apresente a proposta com o menor preço de mercado e a irmã da diretora se afaste temporariamente da gerência durante a execução do contrato.

B

A empresa está impedida de disputar a licitação, pois a lei veda a participação de pessoas jurídicas que possuam sócios com parentesco em linha reta, colateral ou por afinidade, até o terceiro grau, com dirigente do órgão contratante.

C

A empresa poderá participar apenas se a licitação for na modalidade de concorrência, visto que o impedimento por vínculo familiar restringe-se exclusivamente à modalidade de dispensa de licitação por baixo valor.

D

A empresa poderá participar do certame, contudo, caso vença, ficará proibida de subcontratar qualquer serviço logístico ou de transporte para a entrega das mercadorias.

E

A empresa está impedida de participar temporariamente, mas o bloqueio cessa automaticamente, caso a instituição mude o fiscal do contrato por um servidor técnico sem parentesco.

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Q4401141

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401141 Administração de Recursos Materiais

Durante a realização de um inventário físico rotativo na despensa de secos, o Técnico de Laboratório de Gastronomia verificou que o saldo no sistema (estoque eletrônico) mostrava a presença de 25 pacotes (de 1kg, cada) de feijão preto. Porém, com a contagem manual na prateleira, registraram-se apenas 19 pacotes físicos de feijão preto.

Diante dessa não conformidade de estoque, qual deve ser a conduta administrativamente CORRETA do técnico de laboratório?

A

Alterar manualmente a contagem física na prateleira para 25 unidades, colocando etiquetas falsas para camuflar o erro no balanço.

B

Ignorar a diferença de 5 unidades, por considerar um desvio financeiro irrelevante para o orçamento da instituição.

C

Abrir uma requisição imediata de descarte por validade vencida, para dar baixa nos 5 pacotes de feijão ausentes, sem investigar o motivo da divergência de estoque.

D

Registrar a divergência em relatório, proceder ao ajuste de acerto de saldo no sistema para retratar a realidade física (19 pacotes) e reportar à chefia imediata para apuração de possíveis desvios, quebras ou furtos.

E

Comprar 5 pacotes de feijão preto com recursos próprios para repor a prateleira, antes que a coordenação do curso e/ou chefia imediata perceba a falta.

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Q4401140

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401140 Direito Administrativo

Levando em consideração o processo licitatório para a aquisição de insumos para as aulas práticas de gastronomia com base na Lei nº. 14.133/2021, analise as proposições abaixo e assinale a única alternativa CORRETA.

A

O técnico de laboratório designado para apoiar a elaboração do Termo de Referência pode atuar também como fiscal técnico e comissão de recebimento definitivo, visto que é o servidor com maior capacidade técnica para esta função.

B

O Estudo Técnico Preliminar (ETP) é dispensável à fase preparatória da licitação quando se trata de bens de consumo frequente, como insumos para as aulas de gastronomia; no momento da entrega, o recebimento provisório é realizado por comissão específica, enquanto o recebimento definitivo do objeto de valor expressivo deve ser efetuado exclusivamente pelo fiscal do contrato.

C

Com o intuito de evitar o cancelamento das aulas práticas, excepcionalmente a administração poderá formalizar a compra, mediante contrato verbal, para entregas urgentes, e que o valor não ultrapasse o limite legal estabelecido para pequenas compras de pronto pagamento.

D

Para a elaboração do Termo de Referência, é vedada a indicação de marcas para os insumos, sem exceções, ainda que fundamentada na necessidade de interferência no processo pedagógico.

E

No planejamento, é cabível o parcelamento do objeto por itens (ex: carnes, secos e molhados, hortifrúti), quando comprovada a viabilidade técnica e econômica, com vistas a ampliar a competição entre os licitantes.

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