Em uma cozinha de panificação, a fritadeira industrial util...

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Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401155 Segurança e Saúde no Trabalho

Em uma cozinha de panificação, a fritadeira industrial utilizada na produção de salgados fritos opera com óleo vegetal aquecido a altas temperaturas. Durante o turno, ocorre um princípio de incêndio na fritadeira, com o óleo e a gordura em combustão.

De acordo com a ABNT NBR 12693, assinale a alternativa que apresenta a classe desse tipo de incêdio e o equipamento de combate mais adequado:

Classe A; deve-se utilizar extintor de água pressurizada.

Classe B; deve-se jogar água fria em abundância para resfriar o óleo.

Classe K; deve-se usar um extintor de agente químico úmido, que atua por saponificação sobre o óleo e a gordura.

Classe D; deve-se utilizar extintor de pó químico do tipo ABC sob a fiação externa.

Classe E; deve-se utilizar extintor que atenda ao ensaio de condutividade elétrica.

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