Um surto de gastroenterite atingiu 114 das 161 pessoas que se alimentaram em um restaurante comercial. A investigação epidemiológica identificou como alimento incriminado a salada de batata preparada com maionese caseira, armazenada em temperatura inadequada por várias horas antes do consumo. Os pacientes apresentaram febre, dores abdominais agudas e diarreia. A análise laboratorial das fezes dos pacientes hospitalizados isolou o agente etiológico, e a genotipagem (RAPD-PCR) confirmou perfil genético idêntico entre as amostras, indicando fonte comum de contaminação (Carneiro et al., 2015).

Considerando o quadro clínico, o alimento veículo e as condições de armazenamento descritas, assinale a alternativa que indica, CORRETAMENTE, o agente etiológico bacteriano mais provável e o fator que favoreceu sua multiplicação: