Questões de Concurso para Nutrição

Q3349126

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349126 Nutrição

As doenças crônicas, caracterizadas por um quadro inflamatório, exibem, em concomitância, um aumento na produção de espécies reativas de oxigênio ou de nitrogênio.
Neste contexto, a utilização de nutrientes como antioxidantes exógenos é de grande relevância no tratamento dietoterápico destes indivíduos.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.

A

A prescrição de minerais, como o cobre, o zinco e o manganês, é de grande valia, uma vez que tais nutrientes compõem uma enzima antioxidante endógena, denominada superóxido dismutase (SOD).

B

A prescrição de doses aumentadas de ferro inibe a lipoperoxidação de membranas, diminuindo a formação de espécies reativas de oxigênio e inibindo o desenvolvimento de lesões oxidativas em nível celular.

C

A prescrição de minerais, como o cobre, o selênio e o manganês, é de grande valia, uma vez que tais nutrientes compõem uma enzima antioxidante endógena, denominada glucose oxidase (GOX).

D

A prescrição de β-caroteno, um composto hidrossolúvel, é capaz de inibir a peroxidação lipídica, ao estimular a produção da enzima antioxidante, denominada como xantina oxidase.

E

A privação de selênio é capaz de inibir a formação da enzima oxidante, denominada como glutationa peroxidase, responsável pela maior formação de espécies reativas de oxigênio.

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Q3349125

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349125 Nutrição

A participação do estresse oxidativo nos mecanismos fisiopatológicos relacionados às doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), já está elucidada.
Neste contexto, assinale a opção que apresenta, corretamente, a conceituação química do termo radicais livres.

A

Átomos, grupos de átomos ou organelas que contêm número par de elétrons em sua última camada eletrônica, o que explica sua instabilidade e alta reatividade.

B

Átomos, grupos de átomos ou moléculas que contêm número par de elétrons em sua última camada eletrônica, o que explica sua estabilidade e baixa reatividade.

C

Átomos, grupos de átomos ou moléculas que contêm número ímpar de elétrons em sua primeira camada eletrônica, o que explica sua instabilidade e baixa reatividade.

D

Átomos, moléculas ou células que contêm mais de trinta elétrons em sua primeira camada eletrônica, o que explica sua instabilidade e elevada reatividade.

E

Átomos, grupos de átomos ou moléculas que contêm número ímpar de elétrons em sua última camada eletrônica, o que explica sua instabilidade e elevada reatividade.

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Q3349124

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349124 Nutrição

Uma paciente de 70 anos, sexo feminino, diagnosticada há cinco anos com artrite reumatoide (AR), procurou o Serviço de Nutrição com o intuito de melhorar sua qualidade de vida, com atenuação dos sinais e sintomas inerentes à doença apresentada.
Vários mecanismos explicam como os micro-organismos intestinais podem modular o desenvolvimento de doenças crônicas, em especial a AR.
Sobre o tema, assinale a afirmativa correta.

A

A destruição da barreira hematoencefálica, comprometendo o eixo intestino-cérebro, o aumento da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, e a produção de gases tóxicos às articulações e porções ósseas.

B

O aumento da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, diminuição das permeabilidades epitelial e da mucosa, e o deslocamento de células imunes ativadas e de material antigênico para as articulações.

C

A perda da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, lesão nas junções comunicantes entre as células musculares do trato gastrointestinal, e inativação de células imunes e de material antigênico nas articulações.

D

A destruição da barreira hematoencefálica, comprometendo o eixo intestino-cérebro, a perda da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, e o deslocamento de células imunes ativadas para as articulações.

E

A perda da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, a alteração das permeabilidades epitelial e da mucosa, e o deslocamento de células imunes ativadas e de material antigênico para as articulações.

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Q3349123

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349123 Nutrição

Maria, como nutricionista, foi selecionada para integrar um grupo de estudo internacional, que visa identificar as necessidades nutricionais de macro e micronutrientes para indivíduos saudáveis.
O grupo de estudo, na ausência de evidências científicas suficientes para calcular a ingestão dietética de um mineral analisado, determinou

A

o intervalo de distribuição aceitável de micronutrientes do mineral avaliado.

B

o limite superior de ingestão tolerável do mineral avaliado.

C

a ingestão adequada do mineral avaliado.

D

o limite mínimo de ingestão tolerável do mineral avaliado.

E

a necessidade média estimada do mineral avaliado.

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Q3349122

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349122 Nutrição

A Food and Agriculture Organization (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), ambas das Nações Unidas, estabeleceram recomendações dietéticas e nutricionais que servem para planejar e avaliar dietas direcionadas para indivíduos e grupos populacionais.
A respeito da Necessidade Média Estimada (NME), assinale a afirmativa correta.

A

Quantidade de um nutriente necessária para atender aos requisitos de quase todos os indivíduos (97 a 98%) da população saudável. Serve como uma meta de ingestão para os indivíduos e não para a adequação de populações.

B

Quantidade de um nutriente com o qual aproximadamente metade dos indivíduos teria suas necessidades atendidas e a outra metade não teria. É estabelecida segundo o sexo e o estágio de vida.

C

Um intervalo de distribuição aceitável de macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídeos) associado à redução do risco de doenças crônicas. É baseado na ingestão de energia por faixa etária.

D

Ingestão calórica média prevista para manter o equilíbrio energético em um adulto saudável de determinada idade, sexo, massa corporal, estatura e grau de atividade física compatíveis com uma boa saúde.

E

Unidade de medida que corresponde à taxa metabólica de uma pessoa durante atividades físicas selecionadas de intensidades variáveis. Representa a quantidade de oxigênio metabolizada em repouso.

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Q3349121

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349121 Nutrição

Conceitua-se como necessidades energéticas, o requerimento de energia dietética necessária para o crescimento, o desenvolvimento ou a manutenção de um indivíduo, de acordo com a sua idade, sexo, massa corporal, estatura e grau de atividade física.
No que concerne a essa temática, a energia é consumida pelo corpo humano na forma de gasto energético basal, efeito térmico dos alimentos e termogênese por atividade.
Esses três componentes constituem o(a)

A

órgão de taxa metabólica alta (OTMA) de uma pessoa.

B

taxa metabólica em repouso (TMR) diária de uma pessoa.

C

gasto energético em repouso (GER) diário de uma pessoa.

D

gasto energético total (GET) diário de uma pessoa.

E

termogênese por atividade individual (TAI) diária de uma pessoa.

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Q3349120

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349120 Nutrição

Uma paciente de 25 anos, diagnosticada com Doença de Crohn, está em acompanhamento médico-nutricional há dois anos, desde que foi identificada com a enfermidade em questão.
Após relatar casos recorrentes de melena, febre e perda de peso, a paciente procurou o Serviço de Nutrição, objetivando recuperar seu estado nutricional.
Sobre esse quadro clínico, assinale a opção que apresenta a conduta nutricional mais recomendada.

A

A indicação de uma dieta hiperlipídica, priorizando maior ingestão de triglicerídeos de cadeia longa e de ácidos graxos do tipo ômega-6, em conjunto, diminui a resposta inflamatória durante a recidiva, recuperando a permeabilidade intestinal e evitando a disbiose.

B

Na presença de estenose ou obstrução intestinal parcial, recomenda-se aumento na ingestão de fibra dietética, com refeições mais fracionadas e menos volumosas que podem ser mais facilmente toleradas em período de exacerbação da doença.

C

A indicação de ingestão de simbióticos, associada à uma dieta hipoproteica, será decisiva para a diminuição do perfil inflamatório apresentado durante a recidiva da doença, facilitando a recuperação do tecido acometido pelas lesões intramurais.

D

A ingestão regular de alimentos prebióticos, que podem afetar beneficamente a microbiota intestinal, fornecendo substratos para Lactobacillus e Bifidobacteria, proporcionando competição com supressão da microbiota patogênica ou oportunista.

E

A indicação de uma dieta pobre em FODMAP, isto é, alimentos ricos em carboidratos fermentáveis no cólon que podem intensificar os sintomas da disbiose. Para tal, recomenda-se a ingestão de cereais, como farinhas integrais e refinadas, frutas em geral e leguminosas.

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Q3349119

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349119 Nutrição

A microbiota intestinal, também conceituada como microbioma, é constituída por inúmeros micro-organismos que garantem a integridade intestinal, sendo estabelecida sob influências do meio ambiente, do tipo de alimentação ingerida e da genética.
Sobre tal contexto, assinale a afirmativa correta.

A

As alterações na quantidade ou nos tipos dessas bactérias benéficas, um quadro denominado por disbiose, contribuem para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.

B

A microbiota é determinante para a produção de nutrientes essenciais da mucosa, como os ácidos graxos de cadeia curta, como o ácido acético, o propiônico e o butírico.

C

Os prebióticos são micro-organismos vivos, que ao serem ingeridos em quantidades corretas, trazem benefícios à microbiota, podendo ser encontrados em produtos alimentícios fermentados, tais como iogurtes ou suplementos.

D

Os simbióticos são conceituados como ingredientes alimentares digeríveis que servem como substrato para a microbiota intestinal. Para tal, o simbiótico deve ser totalmente digerido na porção superior do tubo gastrintestinal.

E

Os ácidos graxos de cadeia longa, produzidos na fermentação pela microbiota intestinal, dificultam a absorção de eletrólitos e água e aumentam a carga osmótica de açúcares mal absorvidos, favorecendo os quadros de diarreia.

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Q3348241

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348241 Nutrição

De acordo com a Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços prestados à sociedade e dá outras providências, é considerada uma das áreas de atuação profissional:

A

Nutrição em saúde indígena.

B

Nutrição em saúde mental.

C

Qualidade e segurança dos alimentos.

D

Terapia de nutrição parenteral e enteral.

E

Nutrição no ensino, na pesquisa e na extensão.

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Q3348240

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348240 Nutrição

A citação – “No campo dos inquéritos populacionais, é fundamental a garantia da realização regular e contínua de pesquisas que abordem a disponibilidade domiciliar de alimentos, o consumo alimentar pessoal e o estado nutricional da população brasileira, tais como as Pesquisas de Orçamentos Familiares, realizadas pelo Instituto Nacional de Geografia e Estatística (IBGE)” – relaciona-se diretamente com uma importante diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013), denominada

A

vigilância alimentar e nutricional.

B

análise temporal dos indicadores de saúde.

C

avaliação de desertos e pântanos alimentares.

D

identificação dos determinantes do estado nutricional.

E

busca ativa de populações em situação de risco.

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Q3348239

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348239 Nutrição

De acordo com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, no documento Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas (2012), é correto afirmar que

A

a comunicação no contexto da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), para ser efetiva, deve ser pautada em relações verticais.

B

na esfera da educação, a EAN deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do PNAE.

C

a EAN é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, unisetorial que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

D

as abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN devem privilegiar os processos passivos que possibilitem a integração permanente entre a teoria e a prática.

E

as ações de EAN devem promover uma alimentação saudável que atenda às “leis da alimentação”, conhecidas como a lei da quantidade, da qualidade, da adequação e da comensalidade.

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Q3348238

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348238 Nutrição

“Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável” refere-se a um dos princípios do (a)

A

Guia de Boas Práticas Nutricionais (2012).

B

Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (2006).

C

Guia Alimentar para a População Brasileira (2014).

D

Política Nacional de Promoção da Saúde (2006).

E

Política Nacional de Atenção Básica (2017).

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Q3348237

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348237 Nutrição

De acordo com a Resolução CFN nº 465, de 23 de agosto de 2010, que dispõe sobre as atribuições do Nutricionista, estabelece parâmetros numéricos mínimos de referência no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE) e dá outras providências, é correto afirmar que

A

é permitida a assunção de responsabilidade técnica por nutricionista que atue como assessor da entidade executora.

B

a carga horária mínima semanal do nutricionista que atua nas entidades executoras é de 40 horas.

C

a interação com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas organizações não é uma atividade que compete ao nutricionista.

D

é permitida a assunção de responsabilidade técnica por nutricionista que atue como consultor da entidade executora.

E

é uma das atividades obrigatórias do nutricionista vinculado à Entidade Executora, no âmbito do PAE, elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio.

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Q3348236

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348236 Nutrição

A Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE afirma que, aos cardápios planejados para as creches, adicionalmente, devem ser apresentados micronutrientes prioritários, a saber:

A

vitamina A, vitamina B2, vitamina B12 e potássio.

B

vitamina D, vitamina B3, cálcio e ferro.

C

vitamina A, vitamina C, zinco e fósforo.

D

vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro.

E

vitamina D, vitamina B1, vitamina B6 e iodo.

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Q3348235

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348235 Nutrição

De acordo com a Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, alguns princípios devem ser observados no processo de ensino e aprendizagem das ações de educação alimentar e nutricional, sendo um deles denominado:

A

alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde.

B

promoção do autocuidado e da autonomia.

C

segurança alimentar e nutricional com soberania.

D

pesquisa e inovação em alimentação e nutrição.

E

identificação dos fatores determinantes de saúde.

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Q3348234

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348234 Nutrição

Um nutricionista prescreveu uma dieta a um indivíduo adulto de 24 anos, do sexo feminino, com valor calórico total de 1 900 kcal, com oferta de 50 % de carboidratos, 20 % de proteínas e 30 % de lipídeos.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente a quantidade, em gramas, de proteínas da dieta.

A

95.

B

54.

C

42.

D

38.

E

30.

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Q3348233

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348233 Nutrição

A um indivíduo com diagnóstico de obesidade, o nutricionista propôs um plano alimentar diário com redução de 240 kcal provenientes de carboidratos. Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a quantidade, em gramas, de carboidratos equivalente à redução calórica proposta ao indivíduo.

A

15.

B

20.

C

60.

D

67.

E

80.

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Q3348232

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348232 Nutrição

A um idoso com dificuldade para deglutir alimentos, foi prescrita dieta pastosa.

Dessa forma, assinale a alternativa que apresenta um exemplo de refeição que pode ser consumida por esse indivíduo.

A

Arroz, bife à milanesa, salada de alface.

B

Macarrão ao sugo, linguiça frita, pera.

C

Torta de legumes, salada de rúcula, maçã.

D

Purê de batata, carne moída, pudim de baunilha.

E

Ovo mexido, torrada integral, melão.

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Q3348231

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348231 Nutrição

A Portaria conjunta nº 12, de 10 de setembro de 2019, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Fenilcetonúria (Ministério da Saúde, 2019), afirma que alguns alimentos são considerados proibidos para a criança com diagnóstico de fenilcetonúria, por exemplo:

A

soja e milho.

B

café e chá.

C

tapioca e geleia de frutas.

D

sagu e mel.

E

óleo vegetal e açúcar.

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Q3348230

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348230 Nutrição

Indivíduos com diagnóstico de doença celíaca devem excluir alguns alimentos, como forma de tratamento.

Assim, assinale a alternativa que apresenta um desses alimentos.

A

Sorgo.

B

Milho.

C

Painço.

D

Soja verde.

E

Centeio.

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