Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que
se afirma sobre o uso de luvas na manipulação de
alimentos e assinale a alternativa com a sequência
correta.
( ) Luvas descartáveis de borracha, látex ou plástico: o
uso não é permitido em processos que envolvam
calor, como cozimento e fritura, e também não pode
utilizada em máquinas de moagem, tritura, mistura.( ) Luvas de malha de aço: devem ser utilizadas para o
corte e desossa de carnes.( ) Luvas térmicas: devem ser utilizadas em casos de
calor intenso, como cozimento em fornos.
( ) Luva nitrílica (borracha) de cano longo: o uso é
obrigatório na manipulação de produtos saneantes
para a higienização do ambiente, coleta e transporte
de lixo, limpeza de sanitários, entre outros.
( ) Luvas cirúrgicas: podem ser utilizadas em diversos
momentos durante a manipulação de alimentos, do
preparo à distribuição.
( ) O uso de luvas substitui a lavagem das mãos.

Question

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que
se afirma sobre o uso de luvas na manipulação de
alimentos e assinale a alternativa com a sequência
correta.
( ) Luvas descartáveis de borracha, látex ou plástico: o
uso não é permitido em processos que envolvam
calor, como cozimento e fritura, e também não pode
utilizada em máquinas de moagem, tritura, mistura.( ) Luvas de malha de aço: devem ser utilizadas para o
corte e desossa de carnes.( ) Luvas térmicas: devem ser utilizadas em casos de
calor intenso, como cozimento em fornos.
( ) Luva nitrílica (borracha) de cano longo: o uso é
obrigatório na manipulação de produtos saneantes
para a higienização do ambiente, coleta e transporte
de lixo, limpeza de sanitários, entre outros.
( ) Luvas cirúrgicas: podem ser utilizadas em diversos
momentos durante a manipulação de alimentos, do
preparo à distribuição.
( ) O uso de luvas substitui a lavagem das mãos. Alternativa A: F – F – V – F – V – F. Ou Alternativa B: V – V – V – V – V – F. Ou Alternativa C: V – V – V – V – F – F. Ou Alternativa D: F – V – F – F – V – V.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] V – V – V – V – F – F. Gabarito: CFundamento decisivo: A questão se resolvia pela identificação do uso específico de cada tipo de luva e pela regra de que luvas não substituem a lavagem das mãos, o que leva à sequência V–V–V–V–F–F e à alternativa C.Tema central: uso de luvasAnálise das alternativasAErradaEstá errada porque marca como falsas a 1ª, a 2ª e a 4ª assertivas, mas essas três estão de acordo com a orientação técnica: há restrição às luvas descartáveis em calor e máquinas, luvas de malha de aço servem para corte e desossa, e a luva nitrílica de cano longo é exigida para saneantes e limpeza.BErradaEstá errada porque considera verdadeira a 5ª assertiva. A base não autoriza afirmar que luvas cirúrgicas possam ser usadas amplamente em diversos momentos, do preparo à distribuição; o uso de luvas na manipulação de alimentos é situacional, não geral e indiferenciado.CCertaA alternativa C está certa porque aplica corretamente o critério técnico de finalidade específica de cada tipo de luva no serviço de alimentação. As luvas descartáveis de borracha, látex ou plástico não são permitidas em processos com calor nem em máquinas de moagem, trituração ou mistura; as luvas de malha de aço são indicadas para corte e desossa; as luvas térmicas são usadas em calor intenso; e a luva nitrílica de cano longo é obrigatória para manipulação de saneantes, lixo e limpeza de sanitários. Já as duas últimas assertivas são falsas porque não há base para admitir luvas cirúrgicas como uso amplo do preparo à distribuição, e porque o uso de luvas não substitui a lavagem das mãos.DErradaEstá errada em três pontos concretos: nega a 1ª assertiva, embora haja restrição técnica às luvas descartáveis em calor e máquinas; nega a 3ª, embora luvas térmicas sejam próprias para calor intenso; e afirma a 6ª, contrariando a orientação sanitária de que luvas não substituem a higiene das mãos.Pegadinha da questãoA confusão real era tratar qualquer luva como adequada para qualquer etapa e supor que luvas cirúrgicas servem genericamente para manipulação de alimentos, além de achar que usar luva dispensa lavar as mãos.Dica para questões semelhantesVerifique a finalidade específica de cada tipo de luva antes de marcar verdadeiro ou falso.Se a assertiva disser que o uso de luvas vale amplamente em todas as etapas do preparo à distribuição, a base exige cautela.Lavagem das mãos continua obrigatória mesmo quando há uso de luvas.

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Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afir...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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