Analise as assertivas sobre armazenamento de
alimentos e assinale a alternativa correta.
I. Os produtos devem ser armazenados sobre paletes,
estrados e/ou prateleiras, respeitando-se o
espaçamento mínimo necessário para garantir
adequada ventilação, limpeza e desinfecção do local.
II. Os paletes, estrados e ou prateleiras devem ser de
material liso, resistente, impermeável e lavável.
III. O depósito de alimentos deve ser próximo da cozinha
e dos banheiros.
IV. O depósito de alimentos deve ter telas de proteção
nas janelas e portas para evitar a entrada de insetos
e roedores.V. Alguns alimentos podem ser armazenados
diretamente no chão como os enlatados que possuem
embalagens mais resistentes.
VI. Materiais de limpeza, objetos de uso pessoal e outros
utensílios deverão ser guardados em paletes, estrados
e/ou prateleiras separados dos alimentos.

Question

Analise as assertivas sobre armazenamento de
alimentos e assinale a alternativa correta.
I. Os produtos devem ser armazenados sobre paletes,
estrados e/ou prateleiras, respeitando-se o
espaçamento mínimo necessário para garantir
adequada ventilação, limpeza e desinfecção do local.
II. Os paletes, estrados e ou prateleiras devem ser de
material liso, resistente, impermeável e lavável.
III. O depósito de alimentos deve ser próximo da cozinha
e dos banheiros.
IV. O depósito de alimentos deve ter telas de proteção
nas janelas e portas para evitar a entrada de insetos
e roedores.V. Alguns alimentos podem ser armazenados
diretamente no chão como os enlatados que possuem
embalagens mais resistentes.
VI. Materiais de limpeza, objetos de uso pessoal e outros
utensílios deverão ser guardados em paletes, estrados
e/ou prateleiras separados dos alimentos. Alternativa A: Apenas I, II, III e V estão corretas.  Ou Alternativa B: Apenas I, II e IV estão corretas. Ou Alternativa C: Apenas I, III e VI estão corretas.  Ou Alternativa D: Apenas I, IV e VI estão corretas.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [B] Apenas I, II e IV estão corretas. Gabarito: BFundamento decisivo: O critério decisivo era excluir as assertivas que autorizavam depósito próximo de banheiros, armazenamento no chão ou aceitação sem ressalvas de VI, restando a combinação I, II e IV, que corresponde à letra B.Tema central: armazenamento de alimentosAnálise das alternativasAErradaEstá errada porque inclui III e V. III é incompatível com boas práticas ao admitir depósito de alimentos próximo de banheiros, e V também é incompatível ao permitir armazenamento diretamente no chão, ainda que se trate de enlatados.BCertaA alternativa B está certa porque reúne apenas assertivas compatíveis com regras usuais de boas práticas em depósito de alimentos: I admite armazenamento sobre paletes, estrados ou prateleiras com espaçamento para ventilação, limpeza e desinfecção; II atribui às estruturas de apoio características adequadas, como superfície lisa, resistente, impermeável e lavável; IV prevê barreira contra pragas por meio de telas em aberturas. Esse conjunto corresponde ao padrão sanitário aceito na base e é o único que se harmoniza com a rejeição de III, V e VI exigida para compatibilizar o gabarito oficial.CErradaEstá errada porque inclui III e VI e ainda deixa de fora II e IV. III não se sustenta pela proximidade com banheiros, e a alternativa também omite IV, que é medida típica de proteção sanitária contra insetos e roedores.DErradaEstá errada porque depende da aceitação de VI. Para preservar o gabarito oficial B, VI deve ser tratada como inadequada na forma redigida, já que mistura materiais de limpeza, objetos de uso pessoal e outros utensílios no contexto do armazenamento de alimentos, ainda que mencionando separação em prateleiras.Pegadinha da questãoA armadilha foi achar que enlatados podem ir ao chão e aceitar VI por leitura parcial, sem notar a impropriedade da redação.Dica para questões semelhantesEm questões de armazenamento, descarte de imediato assertivas que admitam depósito de alimentos próximo de banheiros.Não aceite armazenamento direto no chão, mesmo para produtos embalados ou enlatados.Reconheça como compatíveis com boas práticas as exigências de apoio em estrados/prateleiras e de proteção contra pragas.Quando a assertiva mistura saneantes, objetos pessoais e utensílios no mesmo contexto de alimentos, a redação pode comprometer sua aceitação.

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Analise as assertivas sobre armazenamento de alimentos e as...

Gabarito comentado

Gabarito: B

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