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Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387771
Nutrição
O fornecimento calórico e proteico deve ser ofertado
através da ingestão alimentar via oral, preferencialmente.
No entanto, em algumas condições é necessário a
complementação através da suplementação nutricional.
Referente às condições que podem levar à indicação da prescrição de suplementação nutricional, analise as afirmativas abaixo:
I.Ingestão alimentar abaixo das necessidades diárias (< 75% VET) por tempo prolongado.
II.Desnutrição instalada.
III.Pacientes hipercatabólicos (gasto metabólico elevado em decorrência do aumento na demanda de produção de novas células e/ou tecidos, necessários durante um processo inflamatório, infeccioso, cicatricial ou cirúrgico).
Assinale a alternativa CORRETA:
Referente às condições que podem levar à indicação da prescrição de suplementação nutricional, analise as afirmativas abaixo:
I.Ingestão alimentar abaixo das necessidades diárias (< 75% VET) por tempo prolongado.
II.Desnutrição instalada.
III.Pacientes hipercatabólicos (gasto metabólico elevado em decorrência do aumento na demanda de produção de novas células e/ou tecidos, necessários durante um processo inflamatório, infeccioso, cicatricial ou cirúrgico).
Assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387770
Nutrição
A avaliação do estado nutricional possibilita a
identificação de distúrbios nutricionais a fim de gerar uma
conduta nutricional adequada. Eles podem ser
classificados em subjetivos ou objetivos.
É considerado um método objetivo de avaliação nutricional, EXCETO:
É considerado um método objetivo de avaliação nutricional, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387769
Nutrição
A área física de um serviço de alimentação influencia na
qualidade microbiológica, logística de fluxo e,
consequentemente, na qualidade do produto final.
Analise as afirmativas abaixo:
I.O serviço de alimentação deve se localizar no último andar do prédio, com o objetivo de facilitar a utilização da iluminação natural e de ventilação, bem como de dificultar o acesso de insetos e roedores.
II.A configuração geométrica da cozinha mais indicada é a circular, uma vez que permite melhor visualização do fluxo de serviço por parte do responsável técnico e facilita a limitação dos espaços entre os equipamentos.
III.É indicado que a área de recebimento dos gêneros alimentícios seja externa, mesmo que pertencente à área física.
Assinale a alternativa CORRETA:
Analise as afirmativas abaixo:
I.O serviço de alimentação deve se localizar no último andar do prédio, com o objetivo de facilitar a utilização da iluminação natural e de ventilação, bem como de dificultar o acesso de insetos e roedores.
II.A configuração geométrica da cozinha mais indicada é a circular, uma vez que permite melhor visualização do fluxo de serviço por parte do responsável técnico e facilita a limitação dos espaços entre os equipamentos.
III.É indicado que a área de recebimento dos gêneros alimentícios seja externa, mesmo que pertencente à área física.
Assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387768
Segurança e Saúde no Trabalho
Leia o trecho a seguir:
"Enquanto política pública, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na esfera da segurança alimentar e nutricional, deverá observar os princípios do SISAN; na saúde, os princípios do SUS, na educação, os princípios da PNAE, na rede sociassistencial, os princípios do SUAS e assim sucessivamente. "
(Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as p olíticas públicas. Brasília, 2012.)
A esses princípios, somam-se outros também determinados no Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Analise as sentenças (afirmativas, opções) a seguir:
I.Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
II.Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
III.A Educação enquanto processo permanente e gerador de interdependência e participação ativa e informada dos sujeitos.
IV.A diversidade nos cenários de prática.
Considerando as afirmativas que contém princípios descritos no Marco de referência de educação alimentar e nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
"Enquanto política pública, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na esfera da segurança alimentar e nutricional, deverá observar os princípios do SISAN; na saúde, os princípios do SUS, na educação, os princípios da PNAE, na rede sociassistencial, os princípios do SUAS e assim sucessivamente. "
(Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as p olíticas públicas. Brasília, 2012.)
A esses princípios, somam-se outros também determinados no Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Analise as sentenças (afirmativas, opções) a seguir:
I.Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
II.Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
III.A Educação enquanto processo permanente e gerador de interdependência e participação ativa e informada dos sujeitos.
IV.A diversidade nos cenários de prática.
Considerando as afirmativas que contém princípios descritos no Marco de referência de educação alimentar e nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387767
Nutrição
O Diabetes Mellitus é um grupo de distúrbios associados
ao metabolismo que gera um quadro de hiperglicemia
associada a defeitos na secreção ou ação da insulina, ou
ambas.
A respeito da epidemiologia do Diabetes Mellitus analise
as afirmativas abaixo:
I.O Diabetes Mellitus tipo 1 é considerado um problema de saúde pública e epidemia mundial.
II.Devido ao tempo de exposição à hiperglicemia, portadores de Diabetes Mellitus possuem risco de desenvolvimento de outras condições crônicas que geram custo para o sistema de saúde, como por exemplo: doença cardiovascular, nefropatia e retinopatia.
III.Alguns dos fatores que levam ao aumento da incidência e prevalência de Diabetes Mellitus são o envelhecimento populacional, avanços terapêuticos da doença e estilo de vida.
Assinale a alternativa CORRETA:
I.O Diabetes Mellitus tipo 1 é considerado um problema de saúde pública e epidemia mundial.
II.Devido ao tempo de exposição à hiperglicemia, portadores de Diabetes Mellitus possuem risco de desenvolvimento de outras condições crônicas que geram custo para o sistema de saúde, como por exemplo: doença cardiovascular, nefropatia e retinopatia.
III.Alguns dos fatores que levam ao aumento da incidência e prevalência de Diabetes Mellitus são o envelhecimento populacional, avanços terapêuticos da doença e estilo de vida.
Assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387766
Nutrição
Muitos fatores possuem associação com a regulação do
apetite. Um deles corresponde à ação hormonal.
Assinale a alternativa que corresponde corretamente a um hormônio que gera estímulo ao apetite:
Assinale a alternativa que corresponde corretamente a um hormônio que gera estímulo ao apetite:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387765
Nutrição
O guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2
anos contém orientações a respeito de uma alimentação
saudável para esse público infantil.
Com base nele, a alternativa que corresponde corretamente a uma orientação quanto à alimentação nessa fase é:
Com base nele, a alternativa que corresponde corretamente a uma orientação quanto à alimentação nessa fase é:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387764
Nutrição
As DRI's (Dietary reference intakes) são utilizadas
frequentemente como base para o cálculo das
necessidades nutricionais e avaliação da dieta ofertada.
Dentre elas, inclui-se a EAR (Estimated Average
Requirement).
Corresponde à definição da EAR (Estimated Average Requirement):
Corresponde à definição da EAR (Estimated Average Requirement):
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387763
Nutrição
A recomendação nutricional de alguns nutrientes pode
se encontrar aumentada durante a gravidez. Um desses
nutrientes é o folato, essencial para a formação do tubo
neural do feto.
Assinale a alternativa que corresponde à RDA (Recommended Dietary Allowance) de gestantes entre 19 a 30 anos:
Assinale a alternativa que corresponde à RDA (Recommended Dietary Allowance) de gestantes entre 19 a 30 anos:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387762
Nutrição
O organismo de um paciente internado em decorrência
de um trauma gera uma série de respostas
fisiopatológicas. Assinale (V) para as afirmativas
verdadeiras e (F) para as afirmativas falsas:
(__)O aumento do fluxo sanguíneo privilegia os órgão considerados nobres, como por exemplo o sistema nervoso central, o miocárdio, tecidos alvo do trauma ou que se encontram apresentando reação inflamatória.
(__)O hipermetabolismo é decorrente da redução da oxidação dos substratos energéticos. Sendo assim, o grau de hipermetabolismo é inversamente proporcional à gravidade da lesão.
(__)O aumento da oferta de glicose aos tecidos, secundários à ativação da glicogenólise e gliconeogênese hepática são mediados pelas catecolaminas e pelo glucagon.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(__)O aumento do fluxo sanguíneo privilegia os órgão considerados nobres, como por exemplo o sistema nervoso central, o miocárdio, tecidos alvo do trauma ou que se encontram apresentando reação inflamatória.
(__)O hipermetabolismo é decorrente da redução da oxidação dos substratos energéticos. Sendo assim, o grau de hipermetabolismo é inversamente proporcional à gravidade da lesão.
(__)O aumento da oferta de glicose aos tecidos, secundários à ativação da glicogenólise e gliconeogênese hepática são mediados pelas catecolaminas e pelo glucagon.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387761
Segurança e Saúde no Trabalho
"O tratamento térmico deve garantir que todas as partes
do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,
_______________. Temperaturas inferiores podem ser
utilizadas no tratamento térmico desde que as
combinações de tempo e temperatura sejam suficientes
para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos
alimentos".
(RDC º 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004)
A alternativa que completa de forma CORRETA a lacuna acima é:
(RDC º 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004)
A alternativa que completa de forma CORRETA a lacuna acima é:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387760
Nutrição
A respeito da área física do lactário, analise o trecho a
seguir:
Tem como finalidade o isolamento da sala de preparo das mamadeiras em relação ao restante da área hospitalar, além de servir como um escritório para reuniões entre nutricionista e quadro de pessoal, bem como para higienização das mãos e paramentação do funcionário responsável pelo preparo das mamadeiras.
A descrição acima corresponde à qual área do lactário?
Tem como finalidade o isolamento da sala de preparo das mamadeiras em relação ao restante da área hospitalar, além de servir como um escritório para reuniões entre nutricionista e quadro de pessoal, bem como para higienização das mãos e paramentação do funcionário responsável pelo preparo das mamadeiras.
A descrição acima corresponde à qual área do lactário?
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Carneirinho - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385702
Nutrição
Salmonella (Salmonellose) é uma bactéria da família das
Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar e
em casos raros, pode provocar graves infecções e até
mesmo a morte. Assinale a alternativa que apresenta
corretamente um fator de risco para a ocorrência desta
doença transmitida por alimentos (DTA).
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Carneirinho - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385701
Nutrição
O conhecimento do Indicador de Parte Comestível
(IPC), também conhecido como Fator de Correção (FC)
é essencial para o planejamento de cardápios.
Considerando que a Unidade de Nutrição e Alimentação
precisará de 20 Kg (quilogramas) de alface para servir de
salada e o IPC da alface de 1,3. Assinale a alternativa
que apresenta corretamente a quantidade de alface que
precisa ser comprada.
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Carneirinho - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385700
Nutrição
De acordo com a Diretriz da BRASPEN (2022) sobre
terapia nutricional em doenças neurodegenerativas, são
preceitos do cuidado nutricional na Doença de Parkinson,
exceto:
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Carneirinho - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385699
Nutrição
A Doença Renal Crônica (DRC) é caracterizada pela
perda progressiva e irreversível das funções renais. Sobre
o tratamento dietético na DRC, analise as afirmativas
abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F):
( ) A dieta com 0,3-0,4 g/kg/dia (gramas por quilograma de peso corporal por dia) de proteína suplementada com cetoanálogos, ou aminoácidos essenciais, é uma estratégia para pacientes com DRC em estágio 4-5 e tratamento conservador.
( ) Para pacientes em diálise, com recomendação de dietas mais ricas em proteína, uma estratégia para restrição de fósforo é selecionar fontes alimentares com taxa fósforo/proteína baixa (por exemplo, clara de ovo, carnes) e evitar laticínios.
( ) Para adultos com DRC estágio 5, em diálise, a recomendação proteica é de no mínimo 2,0 g/kg/dia (gramas por quilograma de peso corporal por dia), com ingestão energética adequada.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de cima para baixo.
( ) A dieta com 0,3-0,4 g/kg/dia (gramas por quilograma de peso corporal por dia) de proteína suplementada com cetoanálogos, ou aminoácidos essenciais, é uma estratégia para pacientes com DRC em estágio 4-5 e tratamento conservador.
( ) Para pacientes em diálise, com recomendação de dietas mais ricas em proteína, uma estratégia para restrição de fósforo é selecionar fontes alimentares com taxa fósforo/proteína baixa (por exemplo, clara de ovo, carnes) e evitar laticínios.
( ) Para adultos com DRC estágio 5, em diálise, a recomendação proteica é de no mínimo 2,0 g/kg/dia (gramas por quilograma de peso corporal por dia), com ingestão energética adequada.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de cima para baixo.
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Carneirinho - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385698
Segurança e Saúde no Trabalho
Projeto Terapêutico Singular (PTS) é um conjunto de
condutas/ações/medidas, de caráter clínico ou não,
propostas para dialogar com as necessidades de saúde
de um sujeito individual ou coletivo, geralmente em
situações mais complexas, construídas a partir da
discussão de uma equipe multidisciplinar. Assinale a
alternativa que apresenta corretamente os movimentos
que devem ancorar a construção do PTS.
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Carneirinho - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385697
Nutrição
A diarreia é caracterizada pela evacuação frequente
de fezes líquidas, acompanhadas por uma perda
excessiva de líquidos e eletrólitos, especialmente sódio e
potássio. A respeito do tratamento deste distúrbio do
trato gastrointestinal, analise as afirmativas abaixo e
assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) Uma vez que a diarreia é um sintoma e não uma doença, o primeiro passo no tratamento médico é identificar e tratar o problema subjacente.
( ) A reposição de macronutrientes é necessária devido à má absorção, sendo recomendado soluções concentradas dissacarídeos.
( ) A inclusão de sopas, caldos, sucos e líquidos isotônicos na alimentação pode ser estratégia pra reposição dos líquidos e eletrólitos necessários
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de cima para baixo.
( ) Uma vez que a diarreia é um sintoma e não uma doença, o primeiro passo no tratamento médico é identificar e tratar o problema subjacente.
( ) A reposição de macronutrientes é necessária devido à má absorção, sendo recomendado soluções concentradas dissacarídeos.
( ) A inclusão de sopas, caldos, sucos e líquidos isotônicos na alimentação pode ser estratégia pra reposição dos líquidos e eletrólitos necessários
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de cima para baixo.
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Carneirinho - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385696
Nutrição
A deficiência é a causa mais importante de cegueira
nos países em desenvolvimento. Entre os primeiros sinais
de deficiência é a visão prejudicada pela perda de
pigmentos visuais. Esse quadro manifesta-se clinicamente
como nictalopia, e resulta da falha da retina em regenerar
a rodopsina. Outra manifestação clínica é
hiperqueratinização de membranas e mucosas, incluindo o
epitélio do olho que leva à xeroftalmia.
Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição, Ed. Elsevier, 2018.
O texto acima faz referência à deficiência de qual micronutriente? Assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição, Ed. Elsevier, 2018.
O texto acima faz referência à deficiência de qual micronutriente? Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Carneirinho - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385695
Nutrição
São diretrizes que integram a Política Nacional de
Alimentação e Nutrição (PNAN), EXCETO:
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